การระบาดของเชื้ออีโคไล (E.Coli)

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ ต.ค. 15, 2017 ประมาณเวลาการอ่าน: 2 นาที

แม้ว่าจะมีมาตรการควบคุมความปลอดภัยเกี่ยวกับอาหารและสาธารณสุขก็ก็ยังพบการระบาดของเชื้อ E.Coli ได้บางครั้ง

เจ้าหน้าที่สาธารณสุขสามารถระบุว่ามีการระบาดของเชื้ออีโคไล (E.Coli) จากการเห็นลักษณะของอาการเจ็บป่วยในทางเดินอาหารที่เริ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและมีผู้ป่วยหลายคน

การระบุการระบาดของเชื้ออีโคไล (E.Coli)

นักวิทยาศาสตร์สามารถระบุเชื้ออีโคไล (E.Coli O157) ว่าเป็นสาเหตุของการระบาดได้ครั้งแรกเมื่อปี 1982 แต่ก็ยังไม่ได้รับความสนใจจากสาธารณะจนกระทั่งปี 1993 ที่พบว่าแฮมเบอร์เกอร์ที่ปรุงไม่สุกจากร้าน Jack in the box ได้ทำให้เกิดการแพร่เชื้ออีโคไล (E.Coli O157) ไปสู่ประชาชนมากกว่า 700 คนในหลายรัฐ จากการระบาดในครั้งนั้นทำให้มีผู้เสียชีวิตเป็นเด็กถึง 4 คน

ดังนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการระบาดใหญ่ขึ้นอีกครั้ง กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาจึงได้มีการออกกฎใหม่ภายหลังจากนั้น โดยเน้นเพื่อการป้องกันการปนเปื้อนของเนื้อและสัตว์ปีในกระบวนการผลิตก่อนการออกสู่สาธารณะ

และในช่วงเวลาเดียวกัน ศูนย์ป้องกันและควบคุมโรค ก็ได้ออกโครงการตรวจหาการระบาดที่เกิดจากอาหารให้สามารถทำได้รวดเร็วกว่าเดิม โดยโครงการนี้ชื่อว่า PulseNet เป็นความร่วมมือระหว่างห้องปฏิบัติการ 87 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกา (มีโครงการลักษณะนี้แต่เป็นระดับนานาชาติ ซึ่งมีประเทศที่เข้าร่วม 83 ประเทศ)

เมื่อนักเจ้าหน้าที่ในห้องปฏิบัติการตรวจพบผู้ป่วยที่มีการติดเชื้ออีโคไล (E.Coli) (หรือเชื้อก่อโรคตัวอื่น ๆ) ก็จะมีการตรวจเพื่อระบุรหัส DNA ของเชื้อก่อโรคนั้น ก่อนที่จะส่งข้อมูลขึ้นไปเก็บไว้ที่ฐานข้อมูลอิเล็กทรอนิกส์ และก่อนที่นักจุลชีววิทยาและนักระบาดวิทยาจะนำรายงานจากห้องปฏิบัติการมาวิเคราะห์เพื่อหาลักษณะที่อาจแสดงว่าการป่วยของผู้ป่วยนั้นเป็นส่วนหนึ่งของการระบาดที่ใหญ่กว่า

ศูนย์ป้องกันและควบคุมโรคยังได้มีการจัดตั้งโครงการอีกหลายอย่าง เช่น เครือข่ายการตรวจหาการระบาดของโรคจากอาหาร (Foodborne Diseases Active Surveillance Network – FoodNet) เพื่อติดตาม ศึกษาและระบุแหล่งของการระบาด

การระบาดของเชื้ออีโคไล (E.Coli) จากร้าน Chipotle

แม้ว่าจะมีมาตรการใหม่ออกมาแล้วนั้น แต่ก็ยังสามารถพบการระบาดของเชื้ออีโคไล (E.Coli) ได้ในปัจจุบัน แต่มีระดับความรุนแรงลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับการระบาดที่ร้าน Jack in the Box ในปี 1993

ในปี 2015 พบการระบาดของเชื้ออีโคไล (E.Coli) ที่มีความเกี่ยวข้องกับอาหารที่ขายในร้าน Chipotle โดยพบการติดเชื้ออีโคไล (E.Coli) จำนวน 60 รายใน 11 รัฐ และมีผู้ที่ต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล 22 คน ซึ่งการระบาดนี้เกิดจากเชื้ออีโคไล (E.coli O26) ชนิดที่สามารถผลิต Shiga toxin (STEC O26)

การระบาดของเชื้ออีโคไล (E.coli) อื่น ๆ ในช่วงหลัง

เชื้อ E.coli O157 เป็นสาเหตุของการระบาดอย่างน้อย 1 ครั้งต่อปีตั้งแต่ปี 2006 โดยส่วนมากจะมีผู้ป่วยประมาณหลายสิบคน (แต่การระบาดจากผักโขมในปี 2006 ทำให้มีการติดเชื้อในผู้ป่วย 200 คนและมีผู้เสียชีวิต 3 คน)

แหล่งที่มีการระบาดของเชื้อ O157 ประกอบด้วย ผักโขม เนื้อ พิซซ่าแช่แข็ง แป้งทำคุกกี้สำเร็จรูป ชีส Bologna เฮเซลนัท Spring mix blend และสลัดพร้อมทาน

เชื้อสายพันธุ์อื่นก็เป็นสาเหตุของการระบาดเช่นกันในช่วงหลายปีให้หลัง

ตัวอย่างเช่น เชื้อ E.coli O145 ได้ทำให้เกิดการระบาดจากผักกาดในปี 2010 และมีการระบาดอีกครั้งในปี 2012 ที่ไม่ทราบว่ามาจากอาหารชนิดใด

ในขณะเดียวกันเชื้อ E.coli O26 ก็ทำให้เกิดการระบาดในผู้ป่วย 29 รายในปี 2012 ซึ่งการตรวจสอบพบว่ามีสาเหตุมากจากถั่วดิบที่เสิร์ฟในร้าน Jimmy John หลายสาขาภายในประเทศ

และเชื้อ E.coli O21 ก็ทำให้เกิดการระบาดในหลายรัฐในปี 2013 ซึ่งเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งยี่ห้อ Farm Rich และการระบาดในปี 2014 จากถั่วดิบ

เชื้อแบคทีเรียนี้ยังทำให้เกิดการระบาดในอีกหลายประเทศ การระบาดของเชื้อ E.coli O104 ครั้งใหญ่ในปี 2011 ส่งผลต่อประชาชน 4000 คนและทำให้เสียชีวิตมากกว่า 50 คน

ถึงแม้ว่าจะพบว่าประเทศเยอรมนีเป็นประเทศที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดจากการระบาด แต่ประเทศอื่น ๆ ในสหภาพยุโรปหลายประเทศ แคนาดา และสหรัฐอเมริกา ก็มีการรายงานการติดเชื้ออีโคไล (E.coli) ซึ่งมีต้นตอมาจากต้นอ่อนของ fenugreek ซึ่งเพาะพันธุ์มาจากฟาร์มออแกนิคจากประเทศเยอรมัน

หากคุณยังมีคำถามเพิ่มเติม กรุณาเขียนถามคุณหมอที่นี่

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่