Doctor men
เขียนโดย
กองบรรณาธิการ HONESTDOCS
Doctor men
รีวิวโดย
ทีมแพทย์ HONESTDOCS
การกินเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลแต่ละสี เขียว แดง เหลือง ต่างกันอย่างไร

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ 20 ต.ค. 2019 รีวิวเมื่อวันที่ 20 ต.ค. 2019 ประมาณเวลาการอ่าน: 3 นาที
มีคนอ่านบทความนี้แล้ว 1,374,493 คน

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลแต่ละสี เขียว แดง เหลือง ต่างกันอย่างไร


แอปเปิ้ล ผลไม้มากประโยชน์ ดีต่อสุขภาพ

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ
คุณมีวิตามินไหนมากไปหรือน้อยไป ตรวจวิตามินได้วันนี้

น้อยไปก็ไม่ดี มากไปก็ส่งผลเสีย แถมเปลือง รู้กันไปเลยดีกว่าว่าต้องการตัวไหนเท่าไหร่ เพื่อสุขภาพดีเต็ม 100

Istock 989108042

แอปเปิ้ล ผลไม้ยอดนิยมในหลายๆ ประเทศทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หวาน หอม บวกกับเป็นผลไม้ที่มีคุณประโยชน์หลากหลาย ทำให้แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ขายดีที่สุดชนิดหนึ่ง

แอปเปิ้ล ประกอบด้วยสารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตและน้ำเป็นส่วนใหญ่ มีวิตามินซีเป็นหลัก แต่มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว และความสด ซึ่งเนื้อแอปเปิ้ล 100 กรัม หรือ 1 ขีด ให้วิตามินซีประมาณ 6 มิลลิกรัม และพลังงาน 59 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่น ที่มีประโยชน์ไม่แพ้ผลไม้ชนิดอื่นๆอีกด้วย 

เนื้อและเปลือกของแอปเปิ้ลมีเส้นใยที่สำคัญ ชื่อว่า เพคติน (Pectin) มีคุณสมบัติพองตัวได้ เพิ่มกากใยในทางเดินอาหาร ขับถ่ายได้สะดวกมากขึ้น และยังช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ ช่วยจับโคเลสเตอรอลไม่ให้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย ป้องกันโรคโคเลสเตอรอลในเลือดสูง โรคหัวใจ และความดันโลหิตสูง

นอกจากนั้น แอปเปิ้ลยังอุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุที่มีความสำคัญอย่างมากต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี5 วิตามินบี6 วิตามินเอ กรดโฟลิก วิตามินซี แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก และยังมีกรดอินทรีย์ 2 ชนิด คือ กรดมาลิคและกรดทาร์ทาริก ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารจำพวกโปรตีนและไขมันด้วย

สารอาหารเหล่านี้มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย โดยเฉพาะวิตามินซี และสารกลุ่มฟลาโวนอยด์ ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งแอปเปิ้ลแต่ละสีก็ให้คุณประโยชน์ที่แตกต่างกัน ดังนี้

แอปเปิ้ลสีเขียว

แอปเปิ้ล-สีเขียว 

แอปเปิ้ลสีเขียว ให้รสชาติหวานอมเปรี้ยว เนื้อผลกรอบ คุณประโยชน์ทางโภชนาการอาจไม่แตกต่างจากแอปเปิ้ลสีอื่นๆมาก แต่มีคุณสมบัติพิเศษ คือ มีน้ำตาลน้อยกว่า ให้พลังงานน้อยที่สุดในบรรดาแอปเปิ้ลทั้งหมดเหมาะกับเป็นอาหารเสริมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก มีปริมาณไฟเบอร์และวิตามินซีมากกว่าสีอื่นเล็กน้อย ซึ่งไฟเบอร์ดีต่อลำไส้ใหญ่ ส่วนวิตามินซีมีส่วนช่วยในเรื่องของการป้องกันไข้หวัด และโรคเลือดออกตามไรฟัน

แอปเปิ้ลสีแดงเข้ม

แอปเปิ้ล-สีแดงเข้ม 

แอปเปิ้ลที่มีสีเข้มจะมีความหวานมากกว่าสีอ่อน อีกทั้งยังคงทนและอยู่ได้นานมากกว่าสีอื่นๆ ด้วย เราจึงมักเห็นแอปเปิ้ลสีแดงมีการปลูกและจำหน่ายมากกว่าสีอื่นๆ เปลือกแอปเปิ้ลสีแดงมีสารแอนโทไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตัวหนึ่ง เราจะได้รับสารนี้เมื่อกินทั้งเปลือก ดังนั้นควรระวังสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงด้วย อย่างไรก็ตามแอปเปิ้ลทุกสีมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยชะลอความแก่ ลดความเครียด ช่วยลดอัตราการเกิดโรคมะเร็ง และโรคหัวใจ 

แอปเปิ้ลสีชมพู (อมแดง)

แอปเปิ้ล-สีชมพูอมแดง 

แอปเปิ้ลสีชมพูอมแดง ให้รสชาติหวาน ไม่กรอบมากเหมือนสีแดง มีประโยชน์ไม่แพ้แอปเปิ้ลสีแดง เพราะมีปริมาณของวิตามินซีถึง 1 ใน 4 ของปริมาณวิตามินซีที่ควรได้รับต่อวัน ซึ่งวิตามินซีนี้จะมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันการอักเสบ ลดริ้วรอยแห่งวัย ลดอาการเลือดออกตามไรฟัน ช่วยทำให้ผนังของหลอดเลือดฝอยแข็งแรงมากขึ้น และยังป้องกันโรคมะเร็งได้อีกด้วย

แอปเปิ้ลสีเหลือง

แอปเปิ้ล-สีเหลือง 

แอปเปิ้ลสีเหลือง ให้รสชาติดี หวาน หอม นุ่มละมุน แต่มักไม่ค่อยได้เห็นมากนักตามท้องตลาด สามารถช่วยในเรื่องล้างสารพิษ  มีการศึกษาพบว่าแอปเปิ้ลชนิดนี้ช่วยล้างสารพิษจากตับได้ ช่วยบำรุงสายตา  และยังมีการศึกษาพบว่าการรับประทานผลไม้ชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต้อกระจกได้อีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของแอปเปิ้ลแต่ละสี

กระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกาพบว่าแอปเปิ้ลแต่ละสีมีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้

  • แอปเปิ้ลสีเขียว มีพลังงาน 58 กิโลแคลอรี่ มีน้ำ 85.46 กรัม น้ำตาล 9.56 กรัม และโพแทสเซียม 120 กรัม
  • แอปเปิ้ลสีแดง มีพลังงาน 59 กิโลแคลอรี่ มีน้ำ 85.33 กรัม น้ำตาล 10.48 กรัม และโพแทสเซียม 104 กรัม
  • แอปเปิ้ลสีชมพู มีพลังงาน 63 กิโลแคลอรี่ มีน้ำ 84.16 กรัม น้ำตาล 11.68 กรัม และโพแทสเซียม 109 กรัม
  • แอปเปิ้ลสีเหลือง มีพลังงาน 57 กิโลแคลอรี่ มีน้ำ 85.81 กรัม น้ำตาล 10.04 กรัม และโพแทสเซียม 100 กรัม

สรุป แอปเปิ้ลแต่ละสีมีส่วนประกอบต่างกันเล็กน้อย แต่ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น แม้แอปเปิ้ลจะไม่มีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่มากเหมือนผลไม้บางชนิด เช่น กล้วย ฝรั่ง แต่เนื่องจากให้พลังงานน้อย แอปเปิ้ลจึงเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมสูง และแม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ไม่ควรมองข้ามเรื่องสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง ดังนั้นก่อนรับประทานควรล้างเปลือกให้สะอาด ที่สำคัญ ควรรับประทานอาหารให้หลากหลาย ครบ 5 หมู่ ไม่เน้นอย่างใดอย่างหนึ่งมากเกินไป ควบคู่กับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง ห่างไกลจากโรค

ที่มาของข้อมูล

Juliette Steen, Is There A Nutritional Difference Between Red And Green Apples? (https://www.huffingtonpost.com...), 15 February 2019.

แอปเปิ้ลหลากสี’ ดีต่อสุขภาพ…ช่วยป้องกันโรค (http://med.mahidol.ac.th/ramachannel/old/index.php/knowforhealth-20141001-3/), 15 February 2019.


บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ความรู้แก่ผู้อ่าน และไม่สามารถแทนการแนะนำของแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาได้ ผู้อ่านควรพบแพทย์เพื่อให้แพทย์ตรวจที่สถานพยาบาลทุกครั้ง และไม่ควรตีความเองหรือวางแผนการรักษาด้วยตัวเองจากการอ่านบทความนี้ ทาง HonestDocs พยายามอัปเดตข้อมูลให้ครบถ้วนถูกต้องอยู่เสมอ คุณสามารถส่งคำแนะนำได้ที่ https://honestdocs.typeform.com/to/kkohc7

ขอบคุณที่อ่านค่ะ คุณคิดว่าข้อมูลนี้เป็นประโยชน์กับคุณแค่ไหนคะ
(1 ดาว - น้อย / 5 ดาว - มาก)

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


แนบไฟล์ (รูปหรือวีดีโอ)
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ

คำตอบที่คุณจะได้เป็นเพียงความเห็นจากแพทย์ ไม่สามารถแทนการวินิจฉัยโรค โปรดพบแพทย์ที่สถานพยาบาลเพื่อการรักษาที่ถูกต้อง เหตุฉุกเฉิน โทร. 1669

รับทราบและถามคำถาม
ดูในแอป