Doctor men
เขียนโดย
กองบรรณาธิการ HONESTDOCS
Doctor men
รีวิวโดย
ทีมแพทย์ HONESTDOCS
การกินเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของหอมแดง ไอเดียการกินการใช้หอมแดงเพื่อสุขภาพ ข้อควรระวัง

ทำความรู้จักวิธีการใช้ประโยชน์จากหอมแดง สมุนไพรติดครัว ราคาถูก หาทานง่าย มากสรรพคุณ
อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ 20 พ.ย. 2019 รีวิวเมื่อวันที่ 20 พ.ย. 2019 ประมาณเวลาการอ่าน: 7 นาที
มีคนอ่านบทความนี้แล้ว 2,073,708 คน

ประโยชน์ของหอมแดง ไอเดียการกินการใช้หอมแดงเพื่อสุขภาพ ข้อควรระวัง

หอมแดง สมุนไพรใกล้ตัวที่มีติดครัวเกือบทุกบ้าน มีคุณค่าทางสารอาหารสูง ตัวช่วยในการบำรุงสุขภาพชั้นดี ไปดูกันว่าประโยชน์ดีๆ จากหอมแดงมีอะไรบ้าง  

ทำความรู้จักกับหอมแดง

หอมแดง (Shallot) เป็นพืชสมุนไพรที่คนไทยนิยมนำส่วนหัวมาใช้ในการประกอบอาหาร จัดเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ สามารถหาซื้อได้อย่างสะดวกตามตลาดในประเทศไทย ส่วนมากมีการปลูกทางภาคอีสาน จังหวัดศรีษะเกษ ซึ่งเมื่อปลูก 1 หัว หอมแดงก็จะสามารถเจริญเติบโตและแตกแยกออกมาเป็นหัวใหม่ๆ อีกได้ประมาณ 2-10 หัวต่อกอกันเลยทีเดียว 

ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับวิธีปลูก การดูแล และสภาพแวดล้อมรอบข้าง โดยพืชสมุนไพรนี้มีสารอัลลิซิน (Allicin) และเอน-โพรพิลไดซันไฟด์ (N-propyl disulphide) ที่ทำให้มีกลิ่นฉุน อันเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นที่ไม่เหมือนใครแต่กลับมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย

สารสำคัญในหอมแดง

  1. น้ำมันหอมระเหย ในหอมแดงประกอบด้วยสารเคมีสำคัญมากมาย ซึ่งส่วนมากสารเหล่านั้นล้วนเป็นองค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหยที่อยู่ในตัวหอมแดง โดยในส่วนของหัวจะพบสารสำคัญอย่างน้ำมันหอมระเหย (Coumarins) เป็นสารที่ทำให้หอมแดงมีรสชาติออกขมปนเผ็ดร้อน มีฤทธิ์ช่วยต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านอนุมูลอิสระ
    นอกจากนี้ ในหอมแดงยังมีองค์ประกอบจากกำมะถัน ซึ่งมีฤทธิ์ทำให้ระคายเคืองตา เวลาหั่นหอมแดงจึงทำให้แสบตาน้ำตาไหล ทำให้แสบจมูก และยังอาจมีการระคายเคืองต่อผิวหนังหรือก่อให้เกิดพิษบนผิวหนังได้ ส่งผลทำให้เป็นผื่นคัน และปวดแสบปวดร้อน
  2. สารที่ทำให้เกิดกลิ่น นั่นก็คือสารโพรพิลไดซันไฟด์ (Propyl Disulfide) สารชนิดนี้มีบทบาทสำคัญโดยช่วยลดปริมาณไขมันในร่างกาย ในขณะที่สารที่ช่วยลดน้ำตาลกลูโคสในเลือดลงได้ คือ โพรพิล-อัลลิลไดซันไฟด์ (Propyl-allyl Disulfide) และไดโพรพิลไดซันไฟด์ (Dipropyl Disulfide)
  3. สารที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ คือ สารอัลลิซินโดยปกติแล้ว สารนี้จะไม่มีอยู่ในหัวหอม แต่สารนี้จะเกิดขึ้นต่อเมื่อหัวหอมถูกทุบหรือทำให้แตก ส่งผลให้สารอัลลิอิน (Alliin) เปลี่ยนมาเป็นอัลลิซิน ด้วยการทำงานของเอนไซม์อัลลิเนส (Alliinase) และเกิดกระบวนการทางธรรมชาติซึ่งส่งผลทำให้สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้นั่นเอง
  4. สารต้านอนุมูลอิสระ สารเควอซิทิน (Quercetin) ที่สกัดได้จากหอมแดงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย 

คุณค่าทางโภชนาการ

ในส่วนของหัวหอมแดง 100 กรัม ให้คุณค่าทางโภชนาการดังนี้

พลังงาน 63 กิโลแคลอรี่, คาร์โบไฮเดรต 12.6 กรัม, โปรตีน 2.7 กรัม, ไขมัน 0.2 กรัม, เส้นใย 0.6 กรัม, วิตามินเอ 28 ไมโครกรัม, วิตามินซี 5 มิลลิกรัม, แคลเซียม 16 มิลลิกรัม, ฟอสฟอรัส 59 มิลลิกรัม, ไนอาซิน 0.5 มิลลิกรัม, ไทอามีน 0.09 มิลลิกรัม, ไรโบฟลาวิน 0.03 มิลลิกรัม และเถ้า 0.6 กรัม

ประโยชน์ของหอมแดง

พืชสมุนไพรอย่างหอมแดง แน่นอนว่าจะต้องมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายมากมาย เพราะมีสรรพคุณทางยาหลายด้าน โดยประโยชน์และสรรพคุณมีดังนี้

  1. ช่วยให้เจริญอาหาร สำหรับผู้ที่รู้สึกรับประทานอาหารได้น้อย ไม่ค่อยรู้สึกหิว หรือเบื่ออาหาร ให้ลองนำหอมแดงมาใช้ในการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นยำวุ้นเส้น ไข่เจียวใส่หอมแดง หรือแม้แต่ซุปหัวหอม กลิ่นหอมแดงจะช่วยกระตุ้นร่างกายให้รู้สึกอยากอาหารมากยิ่งขึ้น และรสชาติของหอมแดงยังช่วยทำให้กับข้าวอร่อยมากขึ้นด้วย
  2. ป้องกันโรคหัวใจและช่วยลดความดันโลหิต หอมแดงอุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน ทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น เนื่องจากในหอมแดงมีสารเคอร์ซิทิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกาย และช่วยลดการอักเสบได้เป็นอย่างดี
  3. บำรุงสมอง ในหอมแดงนั้นเต็มไปด้วยธาตุฟอสฟอรัส มีส่วนช่วยในการบำรุงสมอง ทำให้ความจำดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
  4. ป้องกันมะเร็ง เนื่องจากมีผลการวิจัยค้นพบว่า สารเคอร์ซิตินและสารฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในหอมแดง มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุในการก่อโรคมะเร็งได้
  5. ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น หอมแดงเป็นสมุนไพรอีกหนึ่งชนิดที่มีฤทธิ์เผ็ดร้อน จึงมีคุณสมบัติช่วยเพิ่มอุณหภูมิภายในร่างกาย ใครที่ขี้หนาวเป็นประจำทานหอมแดงแล้ว รับรองจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นได้แน่นอน
  6. ช่วยไล่แมลงสาบ สำหรับบ้านไหนที่มีปัญหาแมลงสาบมาคอยกวนใจ ให้ลองนำหอมแดงมาหั่นเป็นแผ่น แล้วนำไปวางบริเวณที่แมลงสาบชอบเข้ามา ในหอมแดงนั้นเต็มไปด้วยสารกำมะถัน ที่มีกลิ่นฉุน จึงสามารถช่วยขับไล่แมลงสาบ ไม่ให้มากวนใจได้

ไอเดียการใช้หอมแดงเพื่อสุขภาพ

หอมแดง ไม่ได้มีดีแค่นำมาประกอบอาหารทานเท่านั้น เพราะสรรพคุณของหอมแดงยังใช้เป็นยาได้ด้วยเช่นกัน โดยหอมแดงสามารถนำมาใช้เพื่อบำบัดรักษาอาการเจ็บป่วยได้ โดยมีสูตรการใช้ดังนี้

1. รักษาแผล

หากเกิดบาดแผล ให้นำหอมแดงมาหั่นเป็นแว่นๆ ผสมกับน้ำมะพร้าวและเกลือ แล้วนำไปต้มให้เดือด นำมาใช้พอกบริเวณแผล โดยล้างแผลให้สะอาดก่อนนำมาพอก เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการอักเสบ

2. รักษาอาการนอนไม่หลับ

เชื่อหรือไม่ว่า หอมแดงมีคุณสมบัติช่วยรักษาอาการนอนไม่หลับได้ ลองใช้กลิ่นจากหัวหอมแดงที่เป็นอะโรมาอ่อนๆ มาวางไว้บนหัวเตียง โดยวิธีการคือ หั่นหอมแดงเป็นแผ่นบางๆ จากนั้นห่อด้วยผ้าขาว วางเอาไว้ข้างหมอน กลิ่นหอมระเหยอ่อนๆ จะทำให้นอนหลับได้ง่าย และหลับสนิทมากยิ่งขึ้น 

3. รักษาสิว และลดรอยดำจากสิว

หอมแดงมีคุณสมบัติช่วยในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียไม่ให้เจริญเติบโต โดยเฉพาะเชื้อบนผิวหนังอันเป็นสาเหตุของการเกิดสิว ช่วยลดอาการอักเสบบวมแดงจากสิวอักเสบ และยังมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ดีต่อผิวได้อีกด้วย 

ดังนั้นเมื่อเป็นสิวจึงสามารถใช้หอมแดงรักษาสิวได้ และยังช่วยลดเลือนรอยสิวบนใบหน้าลงได้อีกด้วย โดยการหั่นหอมแดงเป็นแผ่นบางๆ หรือทุบให้น้ำมันหอมระเหยไหลซึมออกมา จากนั้นนำหอมแดงมาทาบนใบหน้าที่มีปัญหา จะทำให้สิวหายเร็วและช่วยลดเลือนรอยดำให้ค่อยๆ จางหายไป

4. บรรเทาอาการหวัดคัดจมูก

อากาศที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ทำให้เป็นหวัดคัดจมูกได้ง่าย และเนื่องจากมีน้ำมูกมาก จึงส่งผลทำให้หายใจไม่สะดวก แต่อาการดังกล่าวสามารถบรรเทาได้โดยการนำหอมแดงมาบุบให้แตก แล้วห่อเอาไว้ด้วยผ้าเช็ดหน้า เสร็จแล้ววางเอาไว้ใกล้ๆ ตัว หรือก่อนนอนให้นำมาวางไว้ข้างหมอน กลิ่นหอมแดงที่ระเหยออกมาจะทำให้หายใจโล่งขึ้น นอกจากนั้น ยังมีการทดลองพบว่า หอมแดงสามารถกำจัดหรือต้านไวรัสซึ่งเป็นสาเหตุของโรคไข้หวัดได้อีกด้วย

5. แก้โรคหอบหืด

เตรียมหอมแดง ขิงสด กระเทียมสด นำทุกอย่างมาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด ใส่ลงไปในโถปั่น ปั่นให้ละเอียด ใส่น้ำลงไป 1 แก้ว กรองเอาเฉพาะน้ำ ให้นำมารับประทานก่อนนอนเป็นประจำครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะ ก็จะช่วยให้อาการของโรคหอบหืดดีขึ้น

6. บรรเทาอาการปวดหัวในเด็ก

นำหอมแดงมาบดหรือตำจากนั้นนำไปประคบลงบนกระหม่อมเด็ก ก็จะช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะในเด็ก นอกจากนี้ ยังช่วยลดน้ำมูก ลดไข้ และแก้อาการมือเท้าเย็นได้ด้วย

7. ป้องกันการติดเชื้อในทางเดินหายใจ

ทุบหอมแดงสดให้แตก จากนั้นนำไปต้มแล้วนำมาดื่ม หรือทุบจนแตกเพื่อนำมาสูดดม กลิ่นน้ำมันหอมระเหยจากหอมแดงจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดการติดเชื้อในทางเดินหายใจ เช่น ปัญหาของโรคคอและหลอดลมอักเสบ

8. ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ และเสริมสมรรถภาพทางเพศ

เพียงทุบหอมแดงให้แตกแล้วนำไปต้ม เอาน้ำมาดื่มก็จะช่วยขับปัสสาวะ และยังสามารถใช้เป็นยากระตุ้นอารมณ์ทางเพศ โดยจะช่วยเสริมสมรรถภาพทางเพศได้เป็นอย่างดี 

9. รักษาโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด

นำหอมแดงไปต้มน้ำดื่มหรือนำมากินสดพร้อมเมนูอาหารอื่นๆ ก็ได้เช่นกัน ซึ่งจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยรักษาโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด เนื่องจากกรดลีโลอิก (Lenoleic Acid) ที่มีอยู่ในหัวหอม เป็นสารสำคัญที่มีคุณสมบัติช่วยลดปริมาณไขมันในเลือด ช่วยให้เส้นเลือดเกิดการขยายตัว ส่งผลทำให้ระบบการไหลเวียนโลหิตเพื่อไปหล่อเลี้ยงส่วนต่างๆ ทำงานได้ดีขึ้น

10. แก้อาการท้องอืด

นำหอมแดงประมาณ 5-10 หัว มาต้มแล้วกรองเอาน้ำมาดื่ม ก็จะช่วยบรรเทาอาการท้องเดิน แก้ปัญหาท้องอืด จุกเสียดแน่น ช่วยในการขับลม และบำรุงร่างกายที่ผอมแห้งให้กลับมามีน้ำมีนวลมากขึ้น

11. แก้พิษจากแมลงสัตว์กัดต่อย

นำหอมแดงมาทุบให้พอแหลกจากนั้นนำมาผสมกับยาหม่อง แล้วนำมาทาบริเวณที่ถูกกัด ปล่อยไว้ 5 นาที แล้วทาซ้ำประมาณ 3-4 ครั้ง พิษจากแมลงเหล่านั้นจะค่อยๆ ลดลง อาการก็จะดีขึ้น

12. รักษาเชื้อรา

มีการทดลองพบว่า น้ำจากหอมแดงมีฤทธิ์ในการต้านเชื้อราในช่องคลอด (Candida albican) และเชื้อรา Dermatophytes ที่ก่อให้เกิดโรคกลากนั่นเอง

ไอเดียการกินหอมแดงเพื่อสุขภาพ

หอมแดงเป็นผักสมุนไพรที่อยู่คู่ครัวทุกบ้าน เพราะเป็นวัตถุดิบหลักที่จะช่วยให้รสชาติอาหารมาพร้อมความแซ่บและเข้มข้นมากขึ้น โดยเฉพาะกลิ่นของหอมแดงที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราไปดูกันว่าเมนูจากหอมแดงที่น่าสนใจจะมีอะไรบ้าง

1. ซุปหอมแดงขิง

เตรียมหอมแดง ขิงสด ตุ๋นส่วนประกอบทั้งสองชนิดลงในหม้อจนกว่าหอมแดงจะเปื่อย ใส่ผงปรุงรสลงไปเพื่อเพิ่มความอร่อย นำมาดื่มในช่วงเช้า และช่วงบ่าย การดื่มซุปน้ำร้อนๆ จะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและทำให้รู้สึกสดชื่นได้เป็นอย่างดี

2. ทูน่าผัดไข่ใส่หอมแดง

เตรียมส่วนผสม ได้แก่ ทูน่า ไข่ไก่ หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และน้ำปลา เริ่มด้วยการปอกเปลือกกระเทียม หอมแดง ล้างให้สะอาด จากนั้นนำพริก หอมแดง กระเทียมมาสับให้หยาบ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เอากระเทียมหอมแดงสับหยาบใส่ลงไปผัดจนเริ่มกรอบแล้วตักขึ้นมา นำทูน่าลงไปคลุกกับน้ำมันที่ติดกระทะ ผัดสักครู่ จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างสุก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงตามใจชอบ เทหอมแดงกับพริกที่เจียวลงไปผัดคลุกให้เข้ากัน ยกขึ้นเสิร์ฟได้เลย

3. หมูหวานปักษ์ใต้

เตรียมหอมแดง หมูสามชั้น ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊ป เริ่มด้วยการหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหอมแดง ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน ใส่หอมแดงลงไปผัด ใส่หมูสามชั้นลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊ป และซอสปรุงรส ตั้งไฟทิ้งไว้สักครู่จนน้ำแห้งและเครื่องปรุงเข้าเนื้อหมู ตักพร้อมเสิร์ฟ

4. ปลากระป๋องผัดหอมแดงทอด

เตรียมส่วนผสมดังนี้ ปลากระป๋อง พริกชี้ฟ้า ซอสหอยนางรม น้ำปลา และหอมแดง เริ่มจากการหั่นหอมแดงเป็นแว่น ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป นำหอมแดงลงไปเจียวให้กรอบ เทปลากระป๋องใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซอยพริกใส่ลงไป คนปลากระป๋องบ่อยๆ จากนั้นตั้งทิ้งไว้สักครู่ ตักใส่จาน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

5. ใช้ดับกลิ่นคาวอาหาร

หากอยากทำปลานึ่งให้ปราศจากกลิ่นคาว แนะนำให้ลองบุบหอมแดงให้แตกแล้วยัดเข้าไปในตัวปลา เพื่อช่วยดับกลิ่นคาว การใส่หอมแดงลงไปในต้มส้มแกงไก่ ก็จะช่วยดับกลิ่นคาวจากไก่ได้เป็นอย่างดี ทำให้แกงมีกลิ่นหอม และมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

นอกจากเมนูดังกล่าวที่เราแนะนำไป หอมแดงยังสามารถนำมาประกอบอาหารอื่นๆ ได้อีกหลายอย่าง เช่น นำมาทำเป็นเมนูยำ ต้มยำ และเจียวไว้สำหรับโรยหน้าได้อีกด้วย

ข้อควรระวัง

  1. เนื่องจากน้ำมันหอมแดงมีสารกำมะถันสูง จึงทำให้แสบตา เป็นพิษต่อผิวหนังโดยทำให้ผิวเกิดการระคายเคือง จึงควรหลีกเลี่ยงการทาบริเวณผิวที่บอบบาง
  2. การรับประทานหอมแดงมากเกินไป อาจทำให้ผมหงอก มีกลิ่นตัว และมีอาการหลงลืมง่าย ดังนั้น ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมจะดีกว่า
  3. หอมแดงอาจชะลอการแข็งตัวของเลือด ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงของการมีเลือดออก ดังนั้น ควรหลีกเลี่ยงหอมแดงหากคุณมีเลือดออกผิดปกติ นอกจากนี้หลีกเลี่ยงหอมแดงอย่างน้อย 2 สัปดาห์ก่อนการผ่าตัด

ที่มาของข้อมูล

Hamid-Reza Mohammadi-Motlagh. (2011). Anticancer and anti-inflammatory activities of shallot (Allium ascalonicum) extract. Arch Med Sci. 2011 Feb; 7(1): 38–44.

D. J. Hadjipavlou-Litina, K. E. Litinas, C. Kontogiorgis. The Anti-inflammatory Effect of Coumarin and its Derivatives (http://www.eurekaselect.com). Anti-Inflammatory & Anti-Allergy Agents in Medicinal Chemistry Volume 6 , Issue 4 , 2007

The shallot certified plant. (-). Medicinal and dietetic properties of shallots (http://plant-certifie-echalote.org/en/pages/vertus.php)


บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ความรู้แก่ผู้อ่าน และไม่สามารถแทนการแนะนำของแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาได้ ผู้อ่านควรพบแพทย์เพื่อให้แพทย์ตรวจที่สถานพยาบาลทุกครั้ง และไม่ควรตีความเองหรือวางแผนการรักษาด้วยตัวเองจากการอ่านบทความนี้ ทาง HonestDocs พยายามอัปเดตข้อมูลให้ครบถ้วนถูกต้องอยู่เสมอ คุณสามารถส่งคำแนะนำได้ที่ https://honestdocs.typeform.com/to/kkohc7

ขอบคุณที่อ่านค่ะ คุณคิดว่าข้อมูลนี้เป็นประโยชน์กับคุณแค่ไหนคะ
(1 ดาว - น้อย / 5 ดาว - มาก)

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


แนบไฟล์ (รูปหรือวีดีโอ)
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ

คำตอบที่คุณจะได้เป็นเพียงความเห็นจากแพทย์ ไม่สามารถแทนการวินิจฉัยโรค โปรดพบแพทย์ที่สถานพยาบาลเพื่อการรักษาที่ถูกต้อง เหตุฉุกเฉิน โทร. 1669

รับทราบและถามคำถาม
ดูในแอป