อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 (Diabetes)

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ ก.พ. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 3 นาที

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีประโยชน์สามารถช่วยคนที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ให้รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และมีสุขภาพโดยรวมที่แข็งแรงได้ อาหารที่ดีและเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและพฤติกรรมการรับประทานที่ช่วยให้มีสุขภาพดีนั้น โดยทั่วไปแล้วจะรวมถึงเป้าหมายร่วมอื่นๆที่ประกอบไปด้วย การควบคุม โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และช่วยให้ผู้ป่วยมีสุขภาพร่างกายโดยรวมที่แข็งแรง

แต่ถึงกระนั้นสิ่งต่าง ๆ เหล่านี้ก็ไม่ได้เป็นเรื่องที่ซับซ้อน เพราะอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นมีความคล้ายกับแผนอาหารเพื่อสุขภาพที่แพทย์ได้แนะนำให้ทุกคนรับประทาน ไม่ว่าจะเป็น การรับประทานผลไม้ในปริมาณมาก, บริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวอย่างพอประมาณ และบริโภคไขมันให้น้อย

การนับแคลอรีเพื่อควบคุมโรคเบาหวาน

สถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา (NIH) แนะนำให้ใช้คู่มือการบริโภคแคลอรีสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมโรคเบาหวาน โดยมีวิธีการดังต่อไปนี้

  • ผู้หญิงที่มีรูปร่างเล็กที่มีกิจกรรมที่ต้องเคลื่อนไหวอยู่เสมอ ไม่อยู่นิ่ง ผู้หญิงที่มีรูปร่างเล็กหรือปานกลางที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือผู้หญิงที่มีรูปร่างขนาดปานกลางที่ไม่ค่อยได้ออกแรง ควรบริโภคแคลอรีประมาณ 1,200 ถึง 1,600 แคเลอรีต่อวัน
  • ผู้หญิงที่มีรูปร่างใหญ่ที่ต้องการลดน้ำหนัก ผู้ชายที่มีรูปร่างขนาดเล็กและมีน้ำหนักตัวสมส่วน ,ผู้ชายที่มีรูปร่างขนาดปานกลางที่ไม่ค่อยได้เคลื่อนไหวร่างกาย หรือผู้ชายที่มีรูปร่างขนาดปานกลางหรือขนาดใหญ่ที่สนใจในการลดน้ำหนักให้บริโภคแคลอรีประมาณ 1,600 ถึง 2,000 แคลอรีต่อวัน
  • ผู้ชายที่มีรูปร่างขนาดปานกลางหรือใหญ่ที่ซึ่งมีกิจกรรมที่ต้องเคลื่อนไหวร่างกายตลอดวัน ผู้ชายที่มีรูปร่างขนาดปานกลางหรือใหญ่ซึ่งมีน้ำหนักตัวที่สมส่วน หรือผู้หญิงที่มีรูปร่างใหญ่ที่ต้องใช้แรงมาก ให้บริโภคแคลอรีประมาณ 2,000 ถึง 2,400 แคลอรีต่อวัน

แนวทางการควบคุมโรคเบาหวานชนิดที่ 2

เลือกรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม

คุณไม่สามารถงดรับประทานคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิงได้เพราะเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย แต่คาร์โบไฮเดรตจะส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาลในเลือดมากที่สุด การเลือกรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตอย่างชาญฉลาดนั้นเป็นเรื่องสำคัญในการควบคุมโรคเบาหวาน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนหรือประเภทที่มีเส้นใยมากควรรับประทานในปริมาณ 45-65% ของการบริโภคแคลอรีประจำวัน ซึ่งหากคุณกำลังมองหาวิธีการที่ดีที่สุดในการรับประทานคาร์โบไฮเดรต ให้เลือกใช้วิธีการดังต่อไปนี้

การเลือกบริโภคคาร์โบไฮเดรตจากแหล่งอาหารในผัก ถั่ว ผลไม้ และโฮลเกรน อาหารที่มีเส้นใยสูงจะย่อยช้ากว่าประเภทอื่นๆซึ่งจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณคงที่ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนประกอบของน้ำตาลหรือแป้งสาลีขัดสีซึ่งดูดซึมเร็วและสามารถทำให้น้ำตาลกลูโคสในเลือดของคุณเพิ่มขึ้น เลือกดื่มน้ำเปล่าแทนการดื่มน้ำหวานและน้ำอัดลม ควบคุมหรือจำกัดการบริโภคของหวาน เช่นคุกกี้และขนมเค้กเพราะว่าอาหารเหล่านี้มีแคลอรีสูงและไม่ค่อยมีสารอาหารที่มีประโยชน์

เลือกรับประทานไขมันให้เหมาะสม

ไขมันมีประมาณแคลอรีมากกว่าสองเท่าของในคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีน ดังนั้น อาหารเพื่อสุขภาพจึงๆควรจำกัดปริมาณไขมันในตัว ซึ่งควรมีอัตราส่วนอยู่ที่ประมาน 25-35% ของจำนวนการบริโภคแคลอรีต่อวันเท่านั้น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรจำกัดหรือเลิกการบริโภคไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ไขมันเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ ซึ่งจริงๆแล้วโอกาสเสี่ยงที่จะเป็นโรคเหล่านี้นั้นค่อนข้างสูงอยู่แล้วถ้าคุณเป็นโรคเบาหวาน

ไขมันอิ่มประกอบไปด้วย

  • เนย
  • ชีส
  • White "Marbling" หรือ ไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อแดง
  • น้ำมันชนิดใด ๆ ที่เปลี่ยนสภาพเป็นของแข็งในอุณหภูมิห้อง

ไขมันทรานส์ถูกผลิตโดยวิธีการ คือ ไขมันชนิดเหลวจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันชนิดแข็งโดยผ่านกระบวนการที่เรียกว่า ไฮโดรจิเนชั่น ด้วยการเติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง  ทำให้น้ำมันที่อยู่ในสภาพของเหลวเปลี่ยนเป็นไขมันที่มีสภาพแข็งขึ้นหรือเป็นของกึ่งเหลว

ไขมันดี เช่น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว หรือ ไขมันไม่อิ่มตัวนั้นดีต่อหัวใจของคุณและสามารถช่วยเพิ่มระดับ HDL หรือ ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ดี" ต่อร่างกายของคุณ แต่ไขมันพวกนี้ยังคงมีแคลอรีสูง ดังนั้นคุณควรบริโภคอย่างพอประมาณ แหล่งอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวคือ

  • ถั่ว
  • อโวคาโด
  • น้ำมันคาโนลา
  • น้ำมันมะกอก

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อาหารจำพวกโปรตีนสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้เพราะว่าโปรตีนนั้นใช้เวลาในการย่อยพอสมควร แต่ถึงอย่างนั้น ควรเลือกที่จะบริโภคเนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์จากนมแบบไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน ควรบริโภคโปรตีนประมาณ 12-20 ของจำนวนการบริโภคแคลอรีทั้งหมดต่อวัน

ส่วนการบริโภคเกลือนั้น ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานหลายคนมักเป็นเป็นโรคความดันในเลือดสูงด้วยเช่นกัน เพราะเกลือเป็นสาเหตุของโรคความดันโลหิตสูงโดยตรง ดังนั้น คุณควรลดปริมาณการบริโภคเกลือในมื้ออาหารของคุณ

บริโภคอาหารแปรรูปให้น้อยลง ยกตัวอย่างเช่น ซุปกระป๋องและอาหารที่อุ่นไมโครเวฟ รวมถึงซอสปรุงรสและเครื่องเทศ การบริโภคอาหารเหล่านี้จะช่วยลดปริมาณการบริโภคเกลือของคุณ นอกจากนี้ควรมองหาอาหารที่มีป้ายที่ระบุว่า ปราศจากเกลือ โซเดียมต่ำ หรือไม่ใส่เกลือ

ในขณะที่การควบคุมโรคเบาหวานอย่างมีประสิทธิภาพนั้นต้องใช้ความพยายาม และแผนการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ก็คือคือสิ่งที่จะช่วยให้คุณควบคุมน้ำตาลในเลือดของคุณไปพร้อมๆกัน ดังนั้น อย่าลืมที่จะบริโภคอาหารที่มีเส้นใยสูง เช่นผักและผลไม้และลดการบริโภคของหวานและไขมันอิ่มตัว

ดูคำถามและคำตอบอื่นๆที่เกี่ยวกับอาการนี้

เราป่วยเป็นโรคความดัน และเบาหวานรับยาต่อเนื่อง
คำถามนี้ได้การตอบจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ
มึนๆงงๆตาลายหูอื้อค่ะเมื่อก่อนไม่เคยเป็นเกียวกับอะไรค่ะ
คำถามนี้ได้การตอบจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ
พ่อเป็นต้อกระจก ตอนนี้บอดไปแล้ว ถ้าไปผ่าจะหายไหมคะ
คำถามนี้ได้การตอบจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ

หากคุณยังมีคำถามเพิ่มเติม กรุณาเขียนถามคุณหมอที่นี่

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่