อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 (Diabetes)

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ย. 1, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 3 นาที
มีคนอ่านบทความนี้แล้ว 833,511 คน

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีประโยชน์สามารถช่วยคนที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ให้รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และมีสุขภาพโดยรวมที่แข็งแรงได้ อาหารที่ดีและเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและพฤติกรรมการรับประทานที่ช่วยให้มีสุขภาพดีนั้น โดยทั่วไปแล้วจะรวมถึงเป้าหมายร่วมอื่นๆที่ประกอบไปด้วย การควบคุม โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และช่วยให้ผู้ป่วยมีสุขภาพร่างกายโดยรวมที่แข็งแรง

แต่ถึงกระนั้นสิ่งต่าง ๆ เหล่านี้ก็ไม่ได้เป็นเรื่องที่ซับซ้อน เพราะอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นมีความคล้ายกับแผนอาหารเพื่อสุขภาพที่แพทย์ได้แนะนำให้ทุกคนรับประทาน ไม่ว่าจะเป็น การรับประทานผลไม้ในปริมาณมาก, บริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวอย่างพอประมาณ และบริโภคไขมันให้น้อย

การนับแคลอรีเพื่อควบคุมโรคเบาหวาน

สถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา (NIH) แนะนำให้ใช้คู่มือการบริโภคแคลอรีสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมโรคเบาหวาน โดยมีวิธีการดังต่อไปนี้

  • ผู้หญิงที่มีรูปร่างเล็กที่มีกิจกรรมที่ต้องเคลื่อนไหวอยู่เสมอ ไม่อยู่นิ่ง ผู้หญิงที่มีรูปร่างเล็กหรือปานกลางที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือผู้หญิงที่มีรูปร่างขนาดปานกลางที่ไม่ค่อยได้ออกแรง ควรบริโภคแคลอรีประมาณ 1,200 ถึง 1,600 แคเลอรีต่อวัน
  • ผู้หญิงที่มีรูปร่างใหญ่ที่ต้องการลดน้ำหนัก ผู้ชายที่มีรูปร่างขนาดเล็กและมีน้ำหนักตัวสมส่วน ,ผู้ชายที่มีรูปร่างขนาดปานกลางที่ไม่ค่อยได้เคลื่อนไหวร่างกาย หรือผู้ชายที่มีรูปร่างขนาดปานกลางหรือขนาดใหญ่ที่สนใจในการลดน้ำหนักให้บริโภคแคลอรีประมาณ 1,600 ถึง 2,000 แคลอรีต่อวัน
  • ผู้ชายที่มีรูปร่างขนาดปานกลางหรือใหญ่ที่ซึ่งมีกิจกรรมที่ต้องเคลื่อนไหวร่างกายตลอดวัน ผู้ชายที่มีรูปร่างขนาดปานกลางหรือใหญ่ซึ่งมีน้ำหนักตัวที่สมส่วน หรือผู้หญิงที่มีรูปร่างใหญ่ที่ต้องใช้แรงมาก ให้บริโภคแคลอรีประมาณ 2,000 ถึง 2,400 แคลอรีต่อวัน

แนวทางการควบคุมโรคเบาหวานชนิดที่ 2

เลือกรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม

คุณไม่สามารถงดรับประทานคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิงได้เพราะเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย แต่คาร์โบไฮเดรตจะส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาลในเลือดมากที่สุด การเลือกรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตอย่างชาญฉลาดนั้นเป็นเรื่องสำคัญในการควบคุมโรคเบาหวาน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนหรือประเภทที่มีเส้นใยมากควรรับประทานในปริมาณ 45-65% ของการบริโภคแคลอรีประจำวัน ซึ่งหากคุณกำลังมองหาวิธีการที่ดีที่สุดในการรับประทานคาร์โบไฮเดรต ให้เลือกใช้วิธีการดังต่อไปนี้

การเลือกบริโภคคาร์โบไฮเดรตจากแหล่งอาหารในผัก ถั่ว ผลไม้ และโฮลเกรน อาหารที่มีเส้นใยสูงจะย่อยช้ากว่าประเภทอื่นๆซึ่งจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณคงที่ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนประกอบของน้ำตาลหรือแป้งสาลีขัดสีซึ่งดูดซึมเร็วและสามารถทำให้น้ำตาลกลูโคสในเลือดของคุณเพิ่มขึ้น เลือกดื่มน้ำเปล่าแทนการดื่มน้ำหวานและน้ำอัดลม ควบคุมหรือจำกัดการบริโภคของหวาน เช่นคุกกี้และขนมเค้กเพราะว่าอาหารเหล่านี้มีแคลอรีสูงและไม่ค่อยมีสารอาหารที่มีประโยชน์

เลือกรับประทานไขมันให้เหมาะสม

ไขมันมีประมาณแคลอรีมากกว่าสองเท่าของในคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีน ดังนั้น อาหารเพื่อสุขภาพจึงๆควรจำกัดปริมาณไขมันในตัว ซึ่งควรมีอัตราส่วนอยู่ที่ประมาน 25-35% ของจำนวนการบริโภคแคลอรีต่อวันเท่านั้น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรจำกัดหรือเลิกการบริโภคไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ไขมันเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ ซึ่งจริงๆแล้วโอกาสเสี่ยงที่จะเป็นโรคเหล่านี้นั้นค่อนข้างสูงอยู่แล้วถ้าคุณเป็นโรคเบาหวาน

ไขมันอิ่มประกอบไปด้วย

  • เนย
  • ชีส
  • White "Marbling" หรือ ไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อแดง
  • น้ำมันชนิดใด ๆ ที่เปลี่ยนสภาพเป็นของแข็งในอุณหภูมิห้อง

ไขมันทรานส์ถูกผลิตโดยวิธีการ คือ ไขมันชนิดเหลวจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันชนิดแข็งโดยผ่านกระบวนการที่เรียกว่า ไฮโดรจิเนชั่น ด้วยการเติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง  ทำให้น้ำมันที่อยู่ในสภาพของเหลวเปลี่ยนเป็นไขมันที่มีสภาพแข็งขึ้นหรือเป็นของกึ่งเหลว

ไขมันดี เช่น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว หรือ ไขมันไม่อิ่มตัวนั้นดีต่อหัวใจของคุณและสามารถช่วยเพิ่มระดับ HDL หรือ ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ดี" ต่อร่างกายของคุณ แต่ไขมันพวกนี้ยังคงมีแคลอรีสูง ดังนั้นคุณควรบริโภคอย่างพอประมาณ แหล่งอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวคือ

  • ถั่ว
  • อโวคาโด
  • น้ำมันคาโนลา
  • น้ำมันมะกอก

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อาหารจำพวกโปรตีนสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้เพราะว่าโปรตีนนั้นใช้เวลาในการย่อยพอสมควร แต่ถึงอย่างนั้น ควรเลือกที่จะบริโภคเนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์จากนมแบบไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน ควรบริโภคโปรตีนประมาณ 12-20 ของจำนวนการบริโภคแคลอรีทั้งหมดต่อวัน

ส่วนการบริโภคเกลือนั้น ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานหลายคนมักเป็นเป็นโรคความดันในเลือดสูงด้วยเช่นกัน เพราะเกลือเป็นสาเหตุของโรคความดันโลหิตสูงโดยตรง ดังนั้น คุณควรลดปริมาณการบริโภคเกลือในมื้ออาหารของคุณ

บริโภคอาหารแปรรูปให้น้อยลง ยกตัวอย่างเช่น ซุปกระป๋องและอาหารที่อุ่นไมโครเวฟ รวมถึงซอสปรุงรสและเครื่องเทศ การบริโภคอาหารเหล่านี้จะช่วยลดปริมาณการบริโภคเกลือของคุณ นอกจากนี้ควรมองหาอาหารที่มีป้ายที่ระบุว่า ปราศจากเกลือ โซเดียมต่ำ หรือไม่ใส่เกลือ

ในขณะที่การควบคุมโรคเบาหวานอย่างมีประสิทธิภาพนั้นต้องใช้ความพยายาม และแผนการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ก็คือคือสิ่งที่จะช่วยให้คุณควบคุมน้ำตาลในเลือดของคุณไปพร้อมๆกัน ดังนั้น อย่าลืมที่จะบริโภคอาหารที่มีเส้นใยสูง เช่นผักและผลไม้และลดการบริโภคของหวานและไขมันอิ่มตัว

ขอบคุณที่อ่านค่ะ คุณคิดว่าข้อมูลนี้เป็นประโยชน์กับคุณแค่ไหนคะ (1 ดาว - น้อย / 5 ดาว - มาก)

ดูคำถามและคำตอบอื่นๆที่เกี่ยวกับอาการนี้

เราป่วยเป็นโรคความดัน และเบาหวานรับยาต่อเนื่อง
คำถามนี้ได้การตอบจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ
มึนๆงงๆตาลายหูอื้อค่ะเมื่อก่อนไม่เคยเป็นเกียวกับอะไรค่ะ
คำถามนี้ได้การตอบจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ
พ่อเป็นต้อกระจก ตอนนี้บอดไปแล้ว ถ้าไปผ่าจะหายไหมคะ
คำถามนี้ได้การตอบจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ

หากคุณยังมีคำถามเพิ่มเติม กรุณาเขียนถามคุณหมอที่นี่

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


แนบไฟล์ (รูปหรือวีดีโอ)
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่