อายุเยอะก็สุขภาพดีได้

เพิ่มอายุให้ยืนยาวและทำให้สุขภาพดีขึ้นด้วยถั่วเปลือกแข็งและเมล็ดพืช

ถั่วเปลือกแข็งอาจช่วยให้คุณมีอายุยืนยาวขึ้นและลดความเสี่ยงของโรคได้
อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 3 นาที
เพิ่มอายุให้ยืนยาวและทำให้สุขภาพดีขึ้นด้วยถั่วเปลือกแข็งและเมล็ดพืช

คุณรู้หรือไม่ว่าการกินถั่วเปลือกแข็งอาจช่วยยืดอายุของคุณ ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคมะเร็งได้ นอกจากนี้ยังช่วยลดน้ำหนัก รวมทั้งมีประโยชน์ในการควบคุมเบาหวานอีกด้วยเป็นไปได้อย่างไรที่อาหารชิ้นเล็กจิ๋วนี้จะมีคุณสมบัติยอดเยี่ยมจนน่าประหลาดใจขนาดนี้ ?

ถั่วเปลือกแข็งและเมล็ดพืชเป็นแหล่งของสารอาหารและไขมันดีชั้นยอดที่ฉันพยายามจะกินมันด้วยวิธีที่หลากหลาย ฉันผสมวอลนัตที่ยังไม่ได้อบและเมล็ดแฟล็กซีดเข้ากับข้าวโอ๊ตต้มเป็นอาหารเช้า และถ้าฉันทำสมูทตี้ ฉันก็ผสมถั่วเปลือกแข็งและปั่นเมล็ดพืชอื่น ๆ เข้าไปด้วย ฉันมักจะเพิ่มถั่วเปลือกแข็งที่อบเพียงเล็กน้อยและเมล็ดพืชในสลัดมื้อเที่ยงและมื้อเย็น และใช้ถั่วเปลือกแข็งทำน้ำสลัดข้นและเครื่องจิ้มอยู่เสมอ

บางครั้งฉันก็บดถั่วเพื่อทำเป็นฐานของพายโดยผสมกับข้าวโอ๊ตแทนที่จะใช้แป้งตามสูตรเดิม ถั่วเปลือกแข็งและเมล็ดพืชมีประโยชน์หลายอย่างและดีต่อสุขภาพ แต่มักจะถูกกล่าวว่าเป็นตัวเพิ่มไขมัน พวกมันอุดมไปด้วยพลังงาน ดังนั้นจึงไม่ใช่อาหารสำหรับกินเล่น พวกมันสามารถแทนที่พลังงานที่ได้จากเนื้อสัตว์ น้ำมัน และอาหารแปรรูปในมื้ออาหารของคุณ และยังให้ประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงการมีชีวิตยืนยาวอีกด้วย

ถั่วเปลือกแข็งทำให้คุณมีอายุยืนได้

ในการศึกษาของคริสตจักร Seventh day Adventists ซึ่งเป็นกลุ่มที่มีพฤติกรรมการกินที่เป็นเอกลักษณ์ แสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงต่อโรคบางอย่างของพวกเขาลดลง การกินถั่วเปลือกแข็งเป็นหนึ่งในปัจจัยของวิถีชีวิตประจำวันที่พบว่ามีความสัมพันธ์กับอายุที่ยืนยาวของพวกเขา โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้นับถือนิกายนี้จะมีอายุยืนกว่าอายุโดยเฉลี่ยของชาวอเมริกันถึง 10 ปี ในการศึกษานี้  ผู้นับถือนิกายดังกล่าวที่มีกิจกรรมทางกายสูง กินอาหารมังสวิรัติ และถั่วเปลือกแข็งเป็นประจำ มีชีวิตโดยเฉลี่ยยืนยาวกว่าผู้ที่ไม่ได้มีพฤติกรรมดังกล่าวถึงแปดปี

การวิเคราะห์จาก  Nurses’ health study ซึ่งประกอบด้วยผู้หญิงมากกว่า 76,000 คน เป็นการเปรียบเทียบวิถีชีวิตหลาย ๆ แบบและปัจจัยทางด้านอาหารที่มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงในการเสียชีวิต พบว่าการกินถั่วเปลือกแข็งและเส้นใยอาหารเป็นปัจจัยทางอาหารสองอย่างที่สัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ต่ำที่สุด

การศึกษา PREDIMED ในยุโรป ค้นคว้าผลทางสุขภาพจากการกินอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งแบ่งกลุ่มให้กินอาหารไขมันต่ำ อาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่เสริมด้วยน้ำมันมะกอก และอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่เสริมด้วยถั่วเปลือกแข็งหลายชนิด

กลุ่มที่กินอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนทั้งสองกลุ่มมีความเปลี่ยนแปลงในทางที่ดีของความดันโลหิต ระดับน้ำตาลในเลือด และคอเลสเตอรอล และมีโอกาสเกิดหัวใจวายและหรือโรคหลอดเลือดสมองในอีกห้าปีต่อมาน้อยกว่ากลุ่มที่กินอาหารไขมันต่ำ การค้นพบที่น่าสนใจมากของการศึกษา PREDIMED คือความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคถั่วเปลือกแข็งและการมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้น ผู้เข้าร่วมวิจัยจะได้กินถั่วเปลือกแข็งเป็นปริมาณสามหน่วยบริโภคหรือมากกว่านั้นตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ก่อนเริ่มการศึกษา และอยู่ในกลุ่มที่กินอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่เพิ่มถั่วเปลือกแข็งซึ่งกลุ่มนี้เป็นกลุ่มที่มีความเสี่ยงในการเสียชีวิตน้อยที่สุดในช่วงเวลาที่ทำการศึกษา

ทำไมถั่วเปลือกแข็งถึงมีความสัมพันธ์กับการมีอายุยืนล่ะ ? ดูเหมือนเป็นเพราะถั่วเปลือกแข็งและเมล็ดพืชมีคุณสมบัติในการป้องกันการเกิดโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง

การกินถั่วเปลือกแข็งเป็นปริมาณห้าหน่วยบริโภคหรือมากกว่านั้นต่อสัปดาห์ได้รับการประมาณว่าจะลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจได้ถึง 35% ดูเหมือนว่าอย่างน้อยก็เป็นเพราะว่าระดับคอเลสเตอรอลที่ลดลง ปัจจัยอื่น ๆ ที่อาจมีส่วนร่วมด้วย ได้แก่ การทำงานของเส้นเลือดที่ดีขึ้นและการลดลงของการอักเสบและ oxidative stress (หมายเหตุผู้แปล: ภาวะที่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นมากเกินไป ทำให้เกิดอนุมูลอิสระ)

ถั่วเปลือกแข็งกระตุ้นให้เกิดการสร้างน้ำตาลเพียงเล็กน้อย ซึ่งช่วยในการจำกัดน้ำตาลและอินซูลินในกระแสเลือดหลังมื้ออาหาร ซึ่งช่วยป้องกันการดื้ออินซูลินและเบาหวานอีกด้วย ตัวอย่างเช่น การค้นพบว่า อัลมอนด์ลดการสร้างน้ำตาลและการตอบสนองของอินซูลินต่อมื้ออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมาก และลด oxidative stress ในเซลล์ด้วย

ยังมีหลักฐานอีกมากว่าถั่วเปลือกแข็งป้องกันมะเร็งได้ ซึ่งไม่เป็นเพียงเพราะลักษณะที่โดดเด่นของมันเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะไขมันในถั่วเปลือกแข็งทำให้การดูดซับสาร phytochemical ซึ่งช่วยต้านมะเร็งจากอาหารชนิดอื่น ๆ ดีขึ้นด้วย

ใช้ถั่วเปลือกแข็งและเมล็ดพืชแทนการใช้น้ำมันในน้ำสลัด

วิธีง่าย ๆ ในการเพิ่มเมล็ดพืชและถั่วเปลือกแข็งที่ไม่ได้อบซึ่งดีต่อตัวคุณในมื้ออาหารคือการทำน้ำสลัดจากถั่วแทนการใช้น้ำมันพลังงานต่ำที่ผ่านกระบวนการมาแล้ว (ไม่มีใยอาหาร) ที่พบในสลัดส่วนใหญ่ จะทำให้คุณได้รับสารอาหารเต็มที่จากสลัด นอกเหนือจากการเพิ่มการดูดซึมสารอาหารในผักแล้ว ถั่วเปลือกแข็งและเมล็ดพืชยังให้สารอาหารเสริมอีก ทั้ง sterol จากพืช แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ พวกมันยังเป็นแหล่งของโปรตีนจากพืชและเส้นใยอาหาร เมล็ดพืชและถั่วเปลือกแข็งหลายชนิด (เมล็ดแฟลกซ์ เฮมป์-hemp เมล็ดเชีย และวอลนัต) ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้าสาม ซึ่งให้ประโยชน์ต่อสมองอีกด้วย เมล็ดพืชบางชนิด-แฟลกซ์ เชีย และงา ยังอุดมไปด้วย lignans ซึ่งช่วยป้องกันโรคมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากอีกด้วย การแทนที่น้ำสลัดจากน้ำมันมะกอกด้วยน้ำสลัดจากน้ำส้มสายชู ผลไม้ และถั่วเปลือกแข็งจึงเป็นสิ่งที่ควรทำอย่างยิ่ง

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่