การกินเพื่อสุขภาพ

6 ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นเมื่อทานวิตามินซีมากเกินไป

เผยแพร่ครั้งแรก 26 ก.ค. 2018 อัปเดตล่าสุด 4 ส.ค. 2020 เวลาอ่านประมาณ 3 นาที
6 ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นเมื่อทานวิตามินซีมากเกินไป

"วิตามินซี" หรือที่รู้จักกันในชื่อของกรดแอสคอบิกนับว่าเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญมาก ซึ่งมันมีส่วนช่วยในการเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อทั้งร่างกาย นอกจากนี้วิตามินซียังจำเป็นต่อการรักษาผิวให้อ่อนนุ่ม ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก รักษาบาดแผล และฟื้นฟูเนื้อเยื่อ รวมถึงช่วยให้กระดูก ฟัน กระดูกอ่อน และหลอดเลือดอยู่ในสภาพดี อย่างไรก็ตาม ร่างกายของเราไม่สามารถสร้างวิตามินซี และเราจำเป็นต้องได้รับมันจากอาหารหรืออาหารเสริม หากร่างกายได้รับวิตามินซีมากเกินไป วิตามินส่วนเกินก็จะถูกขับออกมาจากร่างกาย และแม้ว่าร่างกายได้รับวิตามินซีสูงมาก แต่มันก็ไม่ทำให้เป็นอันตรายถึงแก่ชีวิต

ถึงกระนั้นก็ตาม มีงานวิจัยหรือกรณีศึกษาพบว่า การทานอาหารที่มีวิตามินซีสูงอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่าง แต่ในบางกรณีก็มีงานวิจัยอื่นมาหักล้าง เราลองมาดูกันดีกว่าว่าการทานวิตามินซีมากเกินไปสามารถทำให้เกิดผลข้างเคียงใดได้บ้าง

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ
ตรวจวิตามินวันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 1710 บาท ลดสูงสุด 2595 บาท

จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!

Ads h 23

1.ส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร

ผลข้างเคียงทั่วไปของการทานวิตามินซีเกินขนาดคือ การมีอาการปวดท้องเกร็ง ท้องเสีย และคลื่นไส้ ซึ่งล้วนแต่เกิดขึ้นเมื่อระบบย่อยอาหารไม่สามารถดูดซึมวิตามินซีได้อย่างมีประสิทธิผล อย่างไรก็ดี ปริมาณของวิตามินซีที่กระตุ้นให้เกิดปัญหาก็จะแตกต่างกันไปในแต่ละคน ซึ่งบางคนรายงานว่า ตัวเองมีอาการดังกล่าวเกิดขึ้นเมื่อทานวิตามินซีแบบอาหารเสริมมากกว่า 3 กรัมต่อวัน  ในขณะที่บางคนเจอปัญหาเหล่านี้เมื่อทานวิตามินซี 10 กรัมต่อวัน

2.อาจทำให้เกิดโรคนิ่วในไต

เมื่อวิตามินซีถูกสันดาปในร่างกาย มันก็จะทำให้สารประกอบที่เรียกว่า ออกซาเลต ก่อตัวขึ้น ซึ่งเรามักพบสารชนิดนี้ในปัสสาวะ อย่างไรก็ดี หากออกซาเลตจำนวนมากไปผสมกับแคลเซียมในกระแสเลือด คุณก็จะมีความเสี่ยงเป็นโรคนิ่วในไตมากขึ้น ทั้งนี้มีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่มีผู้เข้าร่วมทดลองเป็นคนวัย 40-75 ปี และได้มีการบันทึกข้อมูลการทานวิตามินซีทั้งในรูปแบบของอาหารเสริมและอาหารทุก 4 ปี โดยพบว่า เมื่อถึงปีที่ 14 คนที่ทานวิตามินซีมากกว่า 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน มีความเสี่ยงเป็นโรคนิ่วในไตเพิ่มขึ้น 41% ซึ่งมากกว่าคนที่ทานวิตามินซีน้อยกว่า 90 มิลลิกรัมทุกวัน แต่ผลที่ว่านี้ก็มีความขัดแย้งกับงานวิจัยชิ้นอื่นๆ ตรงที่ไม่มีการพบความเชื่อมโยงดังกล่าว ถึงกระนั้นก็ตาม คนที่มีแนวโน้มเป็นโรคนิ่วในไต หรือมีปัญหาอื่นๆ เกี่ยวกับไตควรจำกัดการทานวิตามินซีให้เหมาะสมเพื่อความปลอดภัยของตัวเอง

3.ได้รับธาตุเหล็กมากเกินไป

วิตามินซีช่วยให้ Non Heme Iron ดูดซึมได้ดีขึ้น ดังนั้นมันจึงช่วยป้องกันไม่ให้เกิดโรคโลหิตจางที่เกิดจากการขาดธาตุเหล็ก แต่ถ้าร่างกายได้รับวิตามินซีมากเกินไป  มันก็สามารถเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก และอาจนำไปสู่การเกิดภาวะเป็นพิษจากธาตุเหล็ก แม้ว่ามันไม่ส่งผลกระทบต่อคนที่มีสุขภาพดี แต่คนที่มีภาวะเหล็กเกินที่เกิดจากพันธุกรรมก็อาจประสบปัญหาเนื้อเยื่อเสียหายถ้าร่างกายได้รับวิตามินซีปริมาณมากเป็นเวลานาน

4.มีโอกาสเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

วิตามินซีมีฤทธิ์เป็นสารแอนตี้ออกซิเด้นท์ที่ช่วยปกป้องร่างกายจากโรคร้าย แต่หากทานมากเกินไป มันก็อาจทำร้ายร่างกายของเราแทน เพราะมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า การทานวิตามินซีแบบอาหารเสริมปริมาณสูงสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดในคนที่มีโรคประจำตัวอยู่แล้ว ซึ่งการทานวิตามินซีมากกว่า 300 มิลลิกรัมต่อวันมีความเชื่อมโยงกับการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้หญิงหลังวัยทองที่เป็นโรคเบาหวาน แต่สิ่งที่พบนั้นมาจากงานวิจัยชิ้นเดียวเท่านั้น และยังไม่ได้รับการยืนยันผลที่แน่ชัด

5.อาจทำให้ DNA เสียหาย

มีงานวิจัยชิ้นหนึ่ง ผู้เข้าร่วมทดลองเป็นคนที่มีสุขภาพดีที่ทานวิตามินซีแบบอาหารเสริมทุกวันเป็นเวลา 6 สัปดาห์ ด้วยปริมาณ 500 มิลลิกรัมต่อวัน ผลปรากฏว่า เซลล์เกิดการเสียหายจากกระบวนการออกซิเดชั่น ซึ่งนักวิจัยคาดว่าวิตามินซีแบบอาหารเสริมสามารถเปลี่ยนแปลงและทำให้ DNA เสียหาย และแม้แต่ทำให้เกิดโรคมะเร็ง ซึ่งไม่มีการพบผลดังกล่าวในคนที่ทานวิตามินซีน้อยกว่า 500 มิลลิกรัม และอาจจำกัดแค่ในอาหารเสริมแทนที่จะเป็นอาหารจากธรรมชาติ แต่ทั้งนี้สิ่งที่ค้นพบก็ขัดแย้งกับงานวิจัยชิ้นอื่นๆ และจำเป็นต้องวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะยืนยัน

6.อาจขัดขวางการทำงานของยาที่ช่วยเจือจางเลือด

มีบางงานวิจัยพบว่า วิตามินซีอาจทำปฏิกิริยากับยาบางชนิด การทานวิตามินซีปริมาณสูงอาจไปขัดขวางการทำงานของสารที่ช่วยเจือจางเลือดหรือยาละลายลิ่มเลือด แม้ว่ายังไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดมาสนับสนุน แต่ผู้เชี่ยวชาญก็ยังแนะนำให้คนที่ทานยาเจือจางเลือดควบคุมการทานวิตามินซีไม่ให้เกินวันละ 1 กรัม นอกจากนี้การทานวิตามินซีมากเกินไปก็อาจทำให้การอ่านค่าการทดสอบจากห้องแล็ปคลาดเคลื่อน รวมถึงทำให้การทดสอบระดับน้ำตาลในเลือดบิดเบือนจากความจริง

อย่างไรก็ตาม สำหรับปริมาณของวิตามินซีที่ปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ที่เป็นผู้ชายและผู้หญิงคือ 90 มิลลิกรัม และ 75 มิลลิกรัมตามลำดับ ในขณะที่ผู้หญิงตั้งครรภ์จำเป็นต้องได้รับวิตามินซีวันละ 85 มิลลิกรัมทุกวัน ถึงกระนั้นก็ตาม The Food and Nutrition Board (FNB) of the US Institute of Medicine ได้กำหนดค่าสูงสุดของวิตามินซีที่ไม่ทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพคือ 2,000 มิลลิกรัม แต่ทั้งนี้คุณก็ควรใช้ภายใต้คำแนะนำของเภสัชกร

ที่มา: https://www.curejoy.com/conten...


5 แหล่งข้อมูล
กองบรรณาธิการ HD มุ่งมั่นตั้งใจให้ผู้อ่านได้รับข้อมูลที่ถูกต้อง โดยทำงานร่วมกับแพทย์และบุคลากรทางการแพทย์ รวมถึงเลือกใช้ข้อมูลอ้างอิงที่น่าเชื่อถือจากสถาบันต่างๆ คุณสามารถอ่านหลักการทำงานของกองบรรณาธิการ HD ได้ที่นี่
Vitamin C (Ascorbic Acid) - Side Effects, Dosage, Interactions. Everyday Health. (https://www.everydayhealth.com/drugs/ascorbic-acid)
Vitamins and minerals - Vitamin C. NHS (National Health Service). (https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-c/)
By the way, doctor: What's the right amount of vitamin C for me?. Harvard Health. (https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/whats-the-right-amount-of-vitamin-c-for-me)

บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ความรู้แก่ผู้อ่าน และไม่สามารถแทนการแนะนำของแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาได้ ผู้อ่านควรพบแพทย์เพื่อให้แพทย์ตรวจที่สถานพยาบาลทุกครั้ง และไม่ควรตีความเองหรือวางแผนการรักษาด้วยตัวเองจากการอ่านบทความนี้ ทาง HD พยายามอัปเดตข้อมูลให้ครบถ้วนถูกต้องอยู่เสมอ คุณสามารถส่งคำแนะนำได้ที่ https://honestdocs.typeform.com/to/kkohc7

ผู้เขียนและผู้รีวิวบทความไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสินค้าหรือบริการที่นำเสนอแต่อย่างใด เว้นแต่จะระบุในเนื้อหา การแนะนำสินค้าและบริการแสดงขึ้นอัตโนมัติจากระบบของเว็บไซต์หรือแอปพลิเคชัน

ขอบคุณที่อ่านค่ะ คุณคิดว่าบทความนี้มีประโยชน์มากแค่ไหนคะ
(1 ดาว - น้อย / 5 ดาว - มาก)

ตั้งกระทู้ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลส่วนตัวของคุณ


แนบไฟล์ (รูปหรือวิดีโอ)
เช่น ประวัติการรักษา รอยโรค (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่ดูไฟล์ได้
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เข้าถึงได้

คำตอบที่คุณจะได้เป็นเพียงความเห็นจากแพทย์ ไม่สามารถแทนการวินิจฉัยโรค โปรดพบแพทย์ที่สถานพยาบาลเพื่อการรักษาที่ถูกต้อง เหตุฉุกเฉิน โทร. 1669

รับทราบและถามคำถาม
บทความต่อไป
รู้จัก 3 วิตามินยอดฮิตเอ ซี และอี
รู้จัก 3 วิตามินยอดฮิตเอ ซี และอี

รู้จักประโยชน์และรู้ทันโทษก่อนรับประทาน 3 วิตามินยอดฮิต

อ่านเพิ่ม
8 ประโยชน์ของวิตามินซี สำหรับผู้หญิง
8 ประโยชน์ของวิตามินซี สำหรับผู้หญิง

รู้ไหมว่า ประโยชน์ของวิตามินซี นอกจากจะช่วยเรื่องความสวยความงาม ยังส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย และป้องกันโรคมะเร็งได้อีกด้วย!

อ่านเพิ่ม