การกินเพื่อสุขภาพ

วิตามินซี กรดแอสคอร์บิก

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 4 นาที
วิตามินซี กรดแอสคอร์บิก

วิตามินซี

อ่านข้อมูลที่สำคัญเกี่ยวกับวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) ประโยชน์ที่มีต่อร่างกายและโรคที่เกิดขึ้นหากขาดวิตามินเหล่านี้ รวมถึงแหล่งจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ศัตรูของวิตามินซี ที่สำคัญคืออาการเป็นพิษและสัญญาณเตือนว่ารับประทานมากไป ตลอดจนรวมทั้งคำแนะนำที่น่าสนใจต่างๆมากมาย

สามารถอ่านต่อได้ที่นี่

ข้อเท็จจริง

  • ละลายในน้ำและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง
  • สัดส่วนใหญ่สังเคราะห์วิตามินซีเองได้แต่มนุษย์ ลิงและหนูตะเภาต้องอาศัยวิตามินซีจากอาหารที่รับประทาน
  • มีบทบาทสำคัญในการสร้างคอลลาเจน ซึ่งมีความสำคัญต่อกระบวนการสร้างและซ่อมแซมเซลล์เนื้อเยื่อต่างๆเหงือก ผนังหลอดเลือด กระดูกและฟัน
  • ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น
  • มีหน่วยวัดเป็นมิลลิกรัม (มก.)
  • ถูกใช้หมดไปอย่างรวดเร็วเมื่อตกอยู่ในภาวะเครียด
  • ขณะที่แนะนำให้รับประทานต่อวันอยู่ที่ 60 มิลลิกรัม (ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรแนะนำที่ 70-95 มิลลิกรัม)
  • ผู้ที่สูบบุหรี่และผู้สูงอายุต้องการวิตามินซีเพิ่มขึ้น (ร่างกายสูญเสียวิตามินสี่ 25-100 มิลลิกรัมต่อการสูบบุหรี่หนึ่งมวน
  • ป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (แอลดีแอล)

วิตามินนี้ดีต่อร่างกายคุณอย่างไร

  • ช่วยในการรักษาแผลสด แผลไหม้และอาการเลือดออกตามไรฟัน
  • เพิ่มประสิทธิภาพของยาที่ใช้ในการรักษาโรคติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ
  • เร่งแผลหลังผ่าตัดให้หายเร็วขึ้น
  • ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
  • ช่วยป้องกันการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียหลายชนิดและช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันมีประสิทธิภาพมากขึ้น
  • ช่วยป้องกันมะเร็งหลายประเภทช่วยต่อต้านการสร้างสารในโตรซามีน (ซึ่งเป็นสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง)
  • เป็นยาระบายตามธรรมชาติ
  • ลดการเกิดเลือดอุดตันในหลอดเลือดดำ
  • ช่วยในการรักษาและป้องกันโรคหวัด
  • ต่อชีวิตให้เซลล์โดยช่วยให้โปรตีนในเซลล์เกาะเกี่ยวกันได้ดีขึ้น
  • เพิ่มการดูดซึมของธาตุเหล็ก
  • ลดอาการที่เป็นผลมาจากสารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้
  • ช่วยลดความดันเลือด
  • ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
  • โรคที่เกิดจากการขาดวิตามิน
  • โรคเลือดออกตามไรฟัน
  • แหล่งจากธรรมชาติที่ดีที่สุด
  • ผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ผักใบเขียว มะเขือเทศ แคนตาลูป ดอกกะหล่ำ มันฝรั่งและพริกไทย

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

  • วิตามินซีเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่รับประทานกันอย่างแพร่หลายที่สุด มีจำหน่ายทั้งในรูปเม็ดอัด แคปซูล ลูกอมเม็ด แบบแตกตัวช้า น้ำเชื่อม แบบผง แบบเคี้ยว หรือเรียกได้ว่าแทบทุกรูปของวิตามินที่มีอยู่ในโลกนี้
  • วิตามินซีบริสุทธิ์ คือรูปที่แปลงมาจากน้ำตาลเดกซ์โทรสจากข้าวโพด (ถึงแม้จะไม่มีข้าวโพดหรือเดกซ์โทรสลงเหลืออยู่เลย)
  • ความแตกต่างระหว่างวิตามินซีจากธรรมชาติหรือแบบอินทรีย์(organic) และกรดแอสคอร์บิกสังเคราะห์โดยทั่วไปคือความยากง่ายในการย่อยและดูดซึมซึ่งต่างกันไปตามความสามารถของแต่ละคน
  • ผลิตภัณฑ์วิตามินซีเสริมอาหารที่ดีที่สุดคือวิตามินซีที่ประกอบด้วยไบโอฟลาโวนอยด์ เฮสเพอริดิน และรูติน (บางครั้งอาจเห็นชื่อเหล่านี้บนฉลากว่าเกลือซิตรัส)
  • วิตามินซีในรูปแบบเม็ดหรือแบบแคปซูลหนังมีขนาด 1000 มิลลิกรัมส่วนในรูปผงละลายน้ำมันมีขนาด 5000 มิลลิกรัมต่อช้อนชา
  • ขณะที่มากแนะนำให้รับประทานกันคือ 500 มิลลิกรัมไปจนถึง 4 กรัมต่อวัน
  • วิตามินซีจากโรสฮิปหรือผลกุหลาบจะมีไบโอฟลาโวนอยด์ และเอนไซม์อื่นๆที่ช่วยให้วิตามินซีแตกตัวได้ดีถือเป็นแหล่งของวิตามินซีตามธรรมชาติที่ดีที่สุด (วิตามินซีถูกสร้างขึ้นที่ส่วนป้ายดอกซึ่งเรียกว่าฮิป)
  • อะซีโรลาซี (Acerola C) คือวิตามินซีที่สกัดจากผลอะโรซีลาเบอร์รี่

อาการเป็นพิษและสัญญาณเตือนว่ารับประทานมากไป

  • หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดนิ่วจากกรดออกซาลิกและกรดยูริกได้ (การรับประทานแมกนีเซียม วิตามินบีหกและดื่มน้ำมากๆช่วยป้องกันได้) บางครั้งการรับประทานในปริมาณสูงมาก (มากกว่า 10 กรัมต่อวัน) อาจก่อให้เกิดผลไม่เป็นประสงค์เช่น อาการท้องร่วง ปัสสาวะบ่อยและผื่นตามผิวหนัง หากคุณมีอาการดังกล่าวควรลดปริมาณที่รับประทานลง
  • คนไข้โรคมะเร็งที่กำลังฉายรังสีหรือเคมีบำบัดไม่ควรรับประทานวิตามินซีเพราะมันอาจเปลี่ยนผลการตรวจได้

ศัตรู

น้ำ การปรุงอาหาร ความร้อน แสง ออกซิเจน การสูบบุหรี่

คำแนะนำส่วนตัว

  • เนื่องจากวิตามินซีจะถูกขับออกจากร่างกายภายในสอง-3 ชั่วโมงหลังรับประทานขึ้นกับปริมาณอาหารในกระเพาะและการรักษาระดับของวิตามินซีในเลือดให้อยู่สูงตลอดถือเป็นสิ่งที่สำคัญต่อสุขภาพ จึงขอแนะนำให้รับประทานพร้อมอาหารมื้อเช้าและเย็น วิตามินซีในปริมาณสูงอาจกระทบถึงการตรวจเลือดรวมทั้งผลการตรวจมะเร็งปากมดลูก (แป๊ปสเมียร์) ได้ดังนั้นหากคุณกำลังจะไปตรวจเลือดหรือตรวจปัสสาวะ อย่าลืมแจ้งแพทย์ว่าคุณกำลังรับประทานวิตามินซีอยู่การวินิจฉัยจะได้ไม่ผิดพลาด (วิตามินซีอาจทำให้ตรวจไม่พบเลือดในอุจจาระจะทำให้การตรวจหามะเร็งลำไส้ใหญ่คลาดเคลื่อนได้)
  • ผู้ที่เป็นเบาหวานควรทราบว่าค่าที่ได้จากการตรวจหาน้ำตาลในเป๋าสวอาจไม่ถูกต้องหากคุณรับประทานวิตามินซีปริมาณสูง (แต่มีชุดตรวจพิเศษที่ทำให ผู้ที่เป็นเบาหวานควรทราบว่าค่าที่ได้จากการตรวจหาน้ำตาลในปัสสาวะอาจไม่ถูกต้องหากคุณรับประทานวิตามินซีปริมาณสูง (แต่มีชุดตรวจพิเศษ ที่วิตามินซีไม่ทำให้ผลเปลี่ยนแปลงเช่นกันลองปรึกษาเภสัชกรหรือแพทย์ของคนดู)
  • ยารักษาโรคเบาหวานเช่น คลอร์โพรพาไมด์ (ไดอะบินีส) และยาในกลุ่มซัลฟาอาจมีประสิทธิภาพด้อย ลงหากรับประทานร่วมกับวิตามินซี
  • สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดสองหรือผู้ที่มีความดันโลหิตสูงสามารถลดความดันโลหิตได้เพียงรับประทานวิตามินซีวันละ 500 มิลลิกรัม
  • สำหรับผู้ที่มีโรคทางพันธุกรรมที่ส่งผลให้มีเหล็กสะสมในร่างกายมากเช่นทาลัสซีเมีย หรือฮีโมโครมาโตซิสไม่แนะนำให้รับประทานวิตามินซีปริมาณสูง
  • หากคุณรับประทานวิตามินซีเกินกว่า 750 มิลลิกรัมต่อวัน แนะนำให้รับประทานแมกนีเซียมเสริมด้วย เป็นการป้องกันการเกิดนิ่วในตายที่ได้ผลดี
  • ก๊าซคาร์บอนมอนออกไซด์ทำลายวิตามินซีดังนั้นผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองซึ่งมีก๊าซชนิดหนึ่งหนาแน่นควรรับประทานวิตามินซีให้มากขึ้น
  • หากคุณรับประทานยาคุมกำเนิดคุณจะต้องการวิตามินซีเพิ่ม
  • เพื่อให้วิตามินซีทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดควรให้มันได้ทำงานร่วมกันกับไบโอฟลาโวนอยด์ แคลเซียม และแมกนิเซียม
  • หากคุณรับประทานแอสไพรินแนะนำให้เพิ่มปริมาณการรับประทานวิตามินซีเพราะแอสไพรินทำให้วิตามินซีถูกขับเร็วขึ้นถึงสามเท่า
  • เมื่อคุณรับประทานโสมควรเว้นระยะ 2 ชั่วโมงก่อนหรือหลังรับประทานวิตามินซีหรืออาหารที่มีวิตามินซีสูง
  • เพื่อบรรเทาอาการหวัดรับประทานวิตามินซี 1000 มิลลิกรัมวันละสองเวลาพบว่าช่วยลดระดับฮีสตามีนในเลือดลดลงถึงร้อยละ 40 (ฮีสตามีนเป็นสารที่ทำให้เกิดอาการน้ำมูกน้ำตาไหลนั่นเอง)

หากคุณเห็นว่าบทความนี้มีประโยชน์และอยากอ่านเกี่ยวกับหัวข้อนี้เพิ่มเติม สามารถสนับสนุน ดร.เอิร์ล มินเดลล์ (ผู้แต่ง) พญ. ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล (แปล) ได้โดยการซื้อหนังสือวิตามินไบเบิล

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่