Doctor men
เขียนโดย
ทีมแพทย์แผนไทยประยุกต์ HONESTDOCS
Doctor men
รีวิวโดย
ทีมแพทย์ HONESTDOCS
การกินเพื่อสุขภาพ

ถั่วขาว

รวมข้อมูล สรรพคุณ และข้อควรระวังของถั่วขาว
อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ 12 ธ.ค. 2019 รีวิวเมื่อวันที่ 25 มี.ค. 2019 ประมาณเวลาการอ่าน: 2 นาที
มีคนอ่านบทความนี้แล้ว 1,320,212 คน

ถั่วขาว

ถั่วขาวเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในสมุนไพรยอดนิยมซึ่งมีสรรพคุณลดน้ำหนัก มักอยู่ในรูปแบบผงชงดื่ม แท้จริงแล้วสารสกัดจากถั่วขาวออกฤทธิ์อย่างไร ทำให้น้ำหนักลดได้จริงหรือไม่ และมีผลข้างเคียงไหม HonestDocs มีคำตอบ

ชื่อวิทยาศาสตร์ Vigna sinensis Savi ex Hassk.

ชื่อวงศ์ LEGUMINOSAE (FABACEAE ) – PAPILIONOIDEAE

ชื่อพ้อง Phaseolus vulgaris

ชื่อสามัญ black-eyed pea, southern pea, yardlong bean, catjang, crowder pea

ชื่อท้องถิ่น ถั่วขาว ถั่วนา ถั่วฝักยาว (ภาคกลาง) ถั่วดอก ถั่วปี ถั่วหลา (ภาคเหนือ)

ข้อมูลทางโภชนาการของถั่วขาว

ถั่วขาวดิบปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงาน 333 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วยสารอาหารดังนี้

ถั่วขาวช่วยลดน้ำหนักและลดน้ำตาลในเลือดได้จริงหรือไม่?

จากการศึกษาโดยให้อาสาสมัครผู้มีน้ำหนักเกินเกณฑ์มาตรฐาน รับประทานอาหารเสริมที่ประกอบด้วยสารสกัดจากถั่วขาว ก่อนรับประทานอาหารมื้อหลักที่มีคาร์โบไฮเดรต ติดต่อกันเป็นระยะเวลา 6 เดือน พบว่าอาสาสมัครมีมวลไขมันในร่างกาย รอบเอว รอบสะโพก และต้นขาลดลงอย่างมีนัยสำคัญ คาดว่าสาร Phaseolamin ในถั่วขาวออกฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ที่ช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรต ร่างกายจึงไม่สามารถเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลได้

นอกจากนี้ยังมีอีกการศึกษาหนึ่งที่ให้ผลสอดคล้องกับงานวิจัยขั้นต้น โดยทดลองให้อาสาสมัครสุขภาพดีรับประทานสารสกัดจากถั่วขาวก่อนมื้ออาหาร ร่วมกับการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม พบว่าอาสาสมัครกลุ่มที่รับประทานถั่วขาวมีน้ำหนักตัวลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับอีกกลุุ่มที่ไม่ได้รับประทานถั่วขาว

ข้อควรระวังในการบริโภคถั่วขาว

  • ไม่ควรบริโภคถั่วขาวดิบ เนื่องจากเมล็ดดิบของถั่วขาวมีสารบางชนิดอยู่บนเปลือก เป็นสาเหตุให้เกิดอาการข้างเคียงเช่น คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง หรือท้องเสีย
  • หญิงตั้งครรภ์หรือหญิงที่อยู่ในช่วงให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วขาว เนื่องจากยังมีข้อมูลไม่เพียงพอเกี่ยวกับความปลอดภัยของการรับประทานถั่วขาวในช่วงตั้งครรภ์หรือช่วงให้นมบุตร
  • ผู้ที่มีประวัติแพ้ถั่ว เช่น โรค G6PD ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วขาว เพราะอาจเป็นอันตรายถึงชีวิต
  • ผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับระดับไขมันในเลือดสูงควรบริโภคถั่วขาวแต่น้อย เพราะถั่วขาวปริมาณ 100 กรัมให้พลังงานทั้งหมด 333 กิโลแคลอรี่ซึ่งเทียบเท่าข้าวสวย 5 ทัพพี
  • ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีความจำเป็นต้องเข้ารับการผ่าตัด ควรหยุดรับประทานถั่วขาวก่อนการผ่าตัดอย่างน้อย 2 สัปดาห์ เนื่องจากถั่วขาวอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด และอาจแทรกแซงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดระหว่างหรือหลังการผ่าตัดได้

ที่มาของข้อมูล
  • EUSEBIO PS, COLOSO RM, MAMAUAG REP. APPARENT DIGESTIBILITY OF SELECTED INGREDIENTS IN DIETS FOR JUVENILE GROUPER, EPINEPHELUS COIOIDES (HAMILTON), 2004

  • สำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล, ถั่วขาว, 2559.


บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ความรู้แก่ผู้อ่าน และไม่สามารถแทนการแนะนำของแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาได้ ผู้อ่านควรพบแพทย์เพื่อให้แพทย์ตรวจที่สถานพยาบาลทุกครั้ง และไม่ควรตีความเองหรือวางแผนการรักษาด้วยตัวเองจากการอ่านบทความนี้ ทาง HonestDocs พยายามอัปเดตข้อมูลให้ครบถ้วนถูกต้องอยู่เสมอ คุณสามารถส่งคำแนะนำได้ที่ https://honestdocs.typeform.com/to/kkohc7

ขอบคุณที่อ่านค่ะ คุณคิดว่าข้อมูลนี้เป็นประโยชน์กับคุณแค่ไหนคะ
(1 ดาว - น้อย / 5 ดาว - มาก)

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


แนบไฟล์ (รูปหรือวีดีโอ)
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ

คำตอบที่คุณจะได้เป็นเพียงความเห็นจากแพทย์ ไม่สามารถแทนการวินิจฉัยโรค โปรดพบแพทย์ที่สถานพยาบาลเพื่อการรักษาที่ถูกต้อง เหตุฉุกเฉิน โทร. 1669

รับทราบและถามคำถาม
บทความต่อไป
วิตามินกับการรับประทานอาหาร ที่มีสารต่อต้านริ้วรอย
วิตามินกับการรับประทานอาหาร ที่มีสารต่อต้านริ้วรอย

รับประทานวิตามินเพื่อการชะลอวัยอย่างไรให้มีประสิทธิภาพ

ดูในแอป