โภชนาการ

คำจำกัดความและตัวอย่างของวิตามิน

ทำไมสารอาหารเหล่านี้จึงจำเป็นต่อการมีชีวิต
อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 2 นาที
คำจำกัดความและตัวอย่างของวิตามิน

ประมาณครึ่งของคนอเมริกันทั้งหมดมีการรับประทานวิตามินทุกวัน แต่ความนิยมในการรับประทานสารอาหารเหล่านี้ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาเข้าใจ ว่ามันคืออะไรหรือมีบทบาทอย่างไรในร่างกาย แล้วตกลงว่าวิตามินคืออะไร?

คำจำกัดความทางคลินิกของวิตามิน

วิตามินเป็นสารเคมีอินทรีย์ที่จำเป็นซึ่งคน สัตว์ และสิ่งมีชีวิตต่างๆ ต้องการในปริมาณน้อยสำหรับการมีชีวิต และให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติ คนมักจะได้รับวิตามินจากการรับประทานอาหารที่มาจากพืช และสัตว์อยู่แล้วโดยธรรมชาติ

วิตามินละลายน้ำหรือละลายในไขมัน

วิตามินมีทั้งหมด 13 ชนิดที่สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 กลุ่มคือกลุ่มที่ละลายน้ำและกลุ่มที่ละลายในไขมัน

วิตามินที่ละลายในไขมันเช่นวิตามิน A, D, E, K สามารถละลายได้ในไขมันและมีการเก็บสะสมอยู่ภายในร่างกาย ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องรับประทานทุกวัน ในขณะที่วิตามินที่ละลายน้ำ เช่นวิตามิน C และกลุ่มของวิตามิน B ( biotin, folate, niacin, pantothenic acid, riboflavin, thiamin, B6 และ  B12) จะถูกขับออกจากร่างกายทุกวันและต้องได้รับการเติมเข้าสู่ร่างกายในทุกๆ วัน และแม้ว่าวิตามินทุกชนิดจะสำคัญต่อร่างกาย แต่ก็มีหลายตัวที่อาจเป็นพิษได้หากรับประทานในปริมาณที่สูง หรือเรียกว่าภาวะ hypervitaminosis

วิตามินที่ละลายในไขมันมีแนวโน้มที่จะเป็นพิษเมื่อได้รับในปริมาณมากมากกว่า เนื่องจากร่างกายมักมีการขับวิตามินที่ละลายน้ำออกไปทางปัสสาวะ แต่วิตามินที่ละลายน้ำบางชนิดก็อาจเป็นพิษได้เช่นกันหากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป วิตามินที่มีส่วนผสมของธาตุเหล็กเป็นวิตามินที่มีแนวโน้มเป็นพิษสูงที่สุด โดยเฉพาะเมื่อรับประทานในเด็ก เนื่องจากร่างกายสามารถขับเหล็กออกได้ผ่านการเสียเลือดเท่านั้น ดังนั้นหากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปก็จะทำให้เข้าสู่ระดับที่เป็นพิษในร่างกายอย่างรวดเร็ว ในทางกลับกัน ผู้หญิงที่มีประจำเดือนมากอาจได้รับคำแนะนำให้รับประทานธาตุเหล็กเพื่อป้องกันการเกิดภาวะซีด
เพื่อลดความเสี่ยงที่จะเกิดขึ้น ควรปรึกษาแพทย์ก่อนการเริ่มรับประทานวิตามินที่มีส่วนประกอบของธาตุเหล็ก วิตามิน B (วิตามินละลายน้ำ) เช่นเดียวกับ วิตามิน A D และ E (วิตามินละลายในไขมัน) อาจเป็นพิษต่อร่างกายได้หากรับประทานในปริมาณมากเช่นกัน

การขาดวิตามิน

การรับประทานวิตามินในปริมาณมากสามารถทำให้เกิดภาวะ hypervitaminosis ได้ การขาดวิตามินก็สามารถทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพเช่นกัน โดยมักจะมีการขาดแคลเซียม วิตามิน D โพแทสเซียม เหล็ก วิตามิน B12 โฟเลต และแมกนีเซียมในร่างกาย
การขาดโฟเลตอาจเป็นอันตรายได้ในหญิงตั้งครรภ์ เพราะอาจทำให้เกิดความผิดปกติแต่กำเนิดของระบบประสาทในทารกแรกเกิด นอกจากนั้น ผู้หญิงวัยเจริญพันธุ์หลายคนก็มีภาวะการธาตุเหล็ก ซึ่งทำให้เกิดภาวะซีดและอาการต่างๆ เช่นอ่อนแรง อาการเหล่านี้ยังสามารถพบได้ในผู้ที่ขาดวิตามิน D ซึ่งอาจะพบอาการปวดกล้ามเนื้อและอาจทำให้ภาวะกระดูกบางหากไม่ได้รับการรักษาเป็นเวลานาน

ต้นกำเนิดของคำว่าวิตามิน

คำว่าวิตามินนั้นเริ่มมีมาตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อนักวิทยาศาสตร์ชื่อ Casmir Funk ตั้งสมมติฐานว่าการได้รับสารเอมีนที่จำเป็น (vital amines – amine เป็นรูปแบบของสารเคมีชนิดหนึ่ง) จากอาหารจะทำให้เกิดความเจ็บป่วยได้

โดยสรุป

หากคุณสงสัยว่ากำลังขาดสารอาหารบางชนิด หรือต้องการรับประทานวิตามินเพื่อช่วยรักษาปัญหาทางสุขภาพ ความผิดปกติทางอารมณ์หรือภาวะอื่นๆ ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเพื่อระบุชนิด และปริมาณของวิตามินที่ต้องรับประทาน และการตรวจเลือดอาจสามารถระบุชนิดของวิตามินที่ขาดได้เช่นกัน

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่