การกินเพื่อสุขภาพ

สงสัยไหมว่าทำไมอยู่ดีๆ ถึงอยากกินช็อกโกแลต?

เผยแพร่ครั้งแรก 25 มิ.ย. 2018 อัปเดตล่าสุด 11 ก.พ. 2020 เวลาอ่านประมาณ 3 นาที
สงสัยไหมว่าทำไมอยู่ดีๆ ถึงอยากกินช็อกโกแลต?

ช็อกโกแลตที่หลายคนชอบทานนั้นมีจุดเริ่มต้นมาจากต้นโกโก้ ซึ่งเป็นพืชที่มีต้นกำเนิดมาจากทวีปอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ทั้งนี้เราได้ผงโกโก้และโกโก้บัตเตอร์มาจากการสกัดฝักโกโก้ ซึ่งผงโกโก้มีรสชาติที่ขมมาก ทำให้เราต้องนำโกโก้มาผ่านกระบวนการมากมายเพื่อทำให้รสชาติดีขึ้น อย่างไรก็ดี โดยธรรมชาติแล้ว โกโก้มีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารแอนตี้ออกซิเด้นท์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่โชคร้ายที่หากโกโก้ถูกนำไปผ่านกระบวนการมากเท่าไร สารชนิดนี้ก็จะยิ่งสลายตัวมากทั้งนั้น

ทั้งนี้ช็อกโกแลตทำมาจากการผสมผงโกโก้และโกโก้บัตเตอร์กับสารให้ความหวานและส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งไขมันส่วนใหญ่ในช็อกโกแลตคือส่วนของโกโก้บัตเตอร์ ช็อกโกแลตแต่ละชนิดก็จะมีความเข้มข้นของผงโกโก้ต่างกัน ดาร์กช็อกโกแลตมีความเข้มข้นของโกโก้มากที่สุด ในขณะที่ไวท์ช็อกโกแลตมีความเข้มข้นของผงโกโก้น้อยที่สุด

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ
ฉีดวัคซีนไข้หวัดใหญ่วันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 370 บาท ลดสูงสุด 1010 บาท

จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!

195

สาเหตุที่ทำให้คุณอยากทานช็อกโกแลต

การเกิดความรู้สึกกระหายอาหารที่มีน้ำตาลและไขมันสูงถือเป็นเรื่องปกติ สำหรับสาเหตุที่เป็นเบื้องหลังของความรู้สึกอยากทานช็อกโกแลตมีดังนี้

1.ร่างกายต้องการน้ำตาล

โดยธรรมชาติแล้ว โกโก้มีรสขม ทำให้ผู้ผลิตต้องเติมน้ำตาลลงไปเป็นจำนวนมากเพื่อให้มันมีรสชาติดีขึ้น ซึ่งน้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว บางคนเชื่อว่าการเติมน้ำตาลให้ร่างกายช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นชั่วคราว ซึ่งมีงานวิจัยชี้ให้เห็นว่า การผสมผสานระหว่างไขมันและน้ำตาล สามารถทำให้เรารู้สึกติดอาหารบางชนิดได้ ในขณะที่งานวิจัยชิ้นอื่นก็พบเช่นกันว่า น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตชนิดอื่นๆ ที่ผ่านการขัดสีคือองค์ประกอบสำคัญของอาหารแปรรูปที่ทำให้เราติดอาหาร

สิ่งที่สามารถทำได้

จากข้อมูลของ The American Heart Association มีการระบุว่า ผู้หญิงควรจำกัดการทานน้ำตาลไม่ให้เกินวันละ 25 กรัม หรือประมาณ 6 ช้อนชา และผู้ชายควรทานน้ำตาลไม่ให้เกินวันละ 36 กรัม หรือ 9 ช้อนชา อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดการทานน้ำตาลโดยทานช็อกโกแลตที่มีโกโก้เปอร์เซ็นต์สูง

2.หิว

บางทีการที่คุณรู้สึกอยากทานช็อกโกแลตนั้นอาจเป็นเพราะว่าคุณกำลังหิวนั่นเอง เมื่อคุณหิว ร่างกายจะต้องการคาร์โบไฮเดรตอย่างน้ำตาลขัดสี แต่ช็อกโกแลตที่ผ่านการแปรรูปส่วนมากมีค่าดัชนีน้ำตาลสูง ซึ่งหมายความว่ามันจะทำให้น้ำตาลพุ่งสูงขึ้นแค่เพียงชั่วคราวเท่านั้น หลังจากที่น้ำตาลลดลง คุณมีแนวโน้มที่จะกลับมารู้สึกหิวอีกครั้ง

สิ่งที่สามารถทำได้

คุณสามารถลดความรู้สึกกระหายช็อกโกแลตโดยทานอาหารชนิดอื่นๆ แทน เมื่อคุณหายหิว ความคิดที่อยากทานช็อกโกแลตก็ควรลดลง ทั้งนี้ให้คุณเลือกทานอาหารที่มีน้ำตาลต่ำและมีโปรตีนสูง หรือทานธัญพืชเต็มเมล็ด อาหารเหล่านี้ช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นและป้องกันไม่ให้น้ำตาลลดลงแบบฉับพลัน

3.ต้องการคาเฟอีน

แม้ว่าช็อกโกแลตมีคาเฟอีน แต่ก็มีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพราะในขณะที่โกโก้ถูกนำไปผ่านกระบวนการ คาเฟอีนก็จะลดลงในระหว่างนี้ ซึ่งช็อกโกแลตส่วนมากที่ผ่านการแปรรูปแล้ว มีคาเฟอีนน้อยกว่า 10 มิลลิกรัม เมื่อเทียบกับกาแฟก็ถือว่าต่างมากทีเดียว เพราะกาแฟ 1 แก้วโดยเฉลี่ยมีคาเฟอีนประมาณ 85-200 มิลลิกรัม แต่ดาร์กช็อกโกแลตบางชนิดมีคาเฟอีนมากกว่าน้ำอัดลม โดยมีคาเฟอีนประมาณ 30 มิลลิกรัม ยิ่งช็อกโกแลตมีโกโก้มากเท่าไร มันก็จะยิ่งมีคาเฟอีนมากเท่านั้น

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ
ฉีดวัคซีนไข้หวัดใหญ่วันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 370 บาท ลดสูงสุด 1010 บาท

จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!

195

ทั้งนี้คาเฟอีนกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้คุณรู้สึกตาสว่างและตื่นตัวมากขึ้น อีกทั้งยังส่งผลต่อระดับของสารสื่อประสาทบางชนิดในสมอง ซึ่งหมายความรวมถึงสารโดพามีน อย่างไรก็ตาม สำหรับคนที่ไม่บริโภคเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน การทานช็อกโกแลตที่มีคาเฟอีนก็อาจเพียงพอที่จะช่วยกระตุ้นให้คุณมีพลังงาน

สิ่งที่สามารถทำได้

ถ้าอยากเติมสารคาเฟอีนให้ร่างกาย ให้คุณลองหันมาดื่มชาดำแทน

4.ติดเป็นนิสัย วัฒนธรรม หรือความเครียด

มีผู้หญิงชาวอเมริกันประมาณ 50% ที่กระหายช็อกโกแลตในช่วงเริ่มมีประจำเดือน ซึ่งนักวิจัยก็ยังไม่สามารถหาคำอธิบายทางชีวภาพสำหรับปรากฏการณ์นี้ได้ นอกจากนี้การที่ผู้หญิงอยากทานช็อกโกแลตในระหว่างมีประจำเดือนนั้นก็อาจเป็นเพราะว่าทำจนติดเป็นนิสัย ในขณะที่ความเครียด ความวิตกกังวล หรือความรู้สึกไม่สบายใจ ก็สามารถทำให้คุณต้องหันไปพึ่งบางสิ่งที่ทำให้คุณรู้สึกดีขึ้น ซึ่งช็อกโกแลตก็คือหนึ่งในตัวเลือกยอดฮิต

สิ่งที่สามารถทำได้

การทานอาหารอย่างมีสติจะช่วยให้คุณรู้เท่าทันความอยากของตัวเองได้ ให้คุณลองถามตัวเองว่าทำไมถึงอยากทานช็อกโกแลต ถ้าไม่ได้เป็นเพราะความหิว ให้คุณลองทานอาหารชนิดอื่นๆ หรือทานในปริมาณปานกลาง รวมถึงหาวิธีคลายเครียด

5.ร่างกายต้องการแมคนีเซียม

มีงานวิจัยพบว่า ช็อกโกแลตมีธาตุแมคนีเซียมสูง ซึ่งนักวิจัยคาดว่าการขาดแมคนีเซียมสามารถอธิบายได้ถึงความอยากทานช็อกโกแลตของเรา

สิ่งที่สามารถทำได้

คุณอาจทานแมคนีเซียมในรูปแบบของอาหารเสริม หรือทานอาหารที่มีแมคนีเซียมสูง เช่น ถั่วอัลมอนด์ดิบ ถั่วดำ โฮลเกรน ฯลฯ

ความรู้สึกกระหายช็อกโกแลตถือเป็นเรื่องปกติ แต่ถ้าจะให้ดีต่อสุขภาพ ให้คุณเลือกทานเป็นดาร์กช็อกโกแลต เพราะมันมีเปอร์เซ็นต์ของโกโก้สูง และอย่าลืมว่าสิ่งใดก็ตามที่มีน้ำตาลและไขมันก็ล้วนแต่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ดังนั้นคุณควรจำกัดการทานให้เหมาะสม

ที่มา: https://www.healthline.com/hea...

 


15 แหล่งข้อมูล
กองบรรณาธิการ HD มุ่งมั่นตั้งใจให้ผู้อ่านได้รับข้อมูลที่ถูกต้อง โดยทำงานร่วมกับแพทย์และบุคลากรทางการแพทย์ รวมถึงเลือกใช้ข้อมูลอ้างอิงที่น่าเชื่อถือจากสถาบันต่างๆ คุณสามารถอ่านหลักการทำงานของกองบรรณาธิการ HD ได้ที่นี่
The Real Reasons You're Craving These 7 Foods. Everyday Health. (https://www.everydayhealth.com/pictures/real-reason-youre-craving-these-foods/)
3 Reasons You Crave Sweet or Salty Foods. Health Essentials from Cleveland Clinic. (https://health.clevelandclinic.org/3-reasons-you-crave-sweet-or-salty-foods/)
Why You Self-Medicate With Sugar During Depression. Verywell Mind. (https://www.verywellmind.com/why-do-i-crave-carbs-1065212)

บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ความรู้แก่ผู้อ่าน และไม่สามารถแทนการแนะนำของแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาได้ ผู้อ่านควรพบแพทย์เพื่อให้แพทย์ตรวจที่สถานพยาบาลทุกครั้ง และไม่ควรตีความเองหรือวางแผนการรักษาด้วยตัวเองจากการอ่านบทความนี้ ทาง HD พยายามอัปเดตข้อมูลให้ครบถ้วนถูกต้องอยู่เสมอ คุณสามารถส่งคำแนะนำได้ที่ https://honestdocs.typeform.com/to/kkohc7

ผู้เขียนและผู้รีวิวบทความไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสินค้าหรือบริการที่นำเสนอแต่อย่างใด เว้นแต่จะระบุในเนื้อหา การแนะนำสินค้าและบริการแสดงขึ้นอัตโนมัติจากระบบของเว็บไซต์หรือแอปพลิเคชัน

ขอบคุณที่อ่านค่ะ คุณคิดว่าบทความนี้มีประโยชน์มากแค่ไหนคะ
(1 ดาว - น้อย / 5 ดาว - มาก)

ตั้งกระทู้ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลส่วนตัวของคุณ


แนบไฟล์ (รูปหรือวิดีโอ)
เช่น ประวัติการรักษา รอยโรค (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่ดูไฟล์ได้
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เข้าถึงได้

คำตอบที่คุณจะได้เป็นเพียงความเห็นจากแพทย์ ไม่สามารถแทนการวินิจฉัยโรค โปรดพบแพทย์ที่สถานพยาบาลเพื่อการรักษาที่ถูกต้อง เหตุฉุกเฉิน โทร. 1669

รับทราบและถามคำถาม