การกินเพื่อสุขภาพ

กรดแอมิโนมหัศจรรย์ตัวอื่นๆ

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 5 นาที
กรดแอมิโนมหัศจรรย์ตัวอื่นๆ

กรดแอมิโนมหัศจรรย์ตัวอื่นๆ

อ่านข้อมูลที่สำคัญเกี่ยวกับกรดแอมิโนที่มีความมหัศจรรย์และมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายของคุณทั้ง กลูตามีนและกรดกลูตามิก กรดแอสพาร์ติก ซิสทีนและซิสเทอีน เมไทโอนีน ไกลซีน และไทโรซีน

รู้หรือไม่ว่ากรดแอมิโนเหล่านี้คืออะไรและมันดีต่อร่างกายคุณอย่างไร รวมถึงแหล่งจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ตลอดจนข้อควรระวังที่น่ารู้ต่างๆมากมายสามารถอ่านต่อได้ที่นี่

กลูตามีนและกรดกลูตามิก

กรดกลูตามิกทำงานหลักเป็นเชื้อเพลีงให้แก่สมอง มีความสามารถในการจัดการกับแอมโมเนียส่วนเกิน ซึ่งจะยับยั้งการทำงานขั้นสูงของสมอง อีกทั้งเปลี่ยนแอมโมเนียให้เป็นกลูตามีน เนื่องจากกลูตามีนทำให้ระดับของกรดกลูตามิกสูงขึ้นได้มาก หากเรารับประทานกลูตามีนในอาหารน้อย จะส่งผลให้สมองขาดกรดกลูตามิกได้

กลูตามีนเป็นส่วนหนึ่งของกลูตาไทโอน สารต้านอนุมูลอิสระหลักในร่างกาย ซึ่งพบได้ในเกือบทุกเซลล์ของร่างกาย ดังนั้น หากคุณขาดกลูตามีน คุณก็ย่อมจะขาดกลูตาไทโอนด้วย และกลูตามีนยังสามารถช่วยเพิ่มระดับของโกร๊ธฮอร์โมนได้อีกด้วย

นอกจากจะช่วยให้ฉลาดขึ้น (เพิ่มไอคิวได้ แม้แต่ในเด็กที่มีปัญหาทางสติปัญญา) กลูตามีนยังช่วยในการควบคุมโรคติดสุราเรื้อรัง ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น บรรเทาอาการอ่อนเพลีย ซึมเศร้า และเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ ยิ่งไปกว่านั้นยังช่วยเหยื่อไฟไหม้ให้แผลหายเร็วขึ้น และอาจมีส่วนช่วยป้องกันกล้ามเนื้อฝ่อลีบในผู้ที่เจ็บป่วยเรื้อรัง และเมื่อไม่นานมานี้ กลูตามีนยังประสบความสำเร็จในการใช้รักษาโรคจิตเภทและอาการที่เกี่ยวเนื่องกับความชรา รวมทั้งยังช่วยย่นระยะเวลาการนอนในโรงพยาบาล และลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อในผู้ป่วยโรคมะเร็งที่รักษาด้วยการเปลี่ยนถ่ายไขกระดูกได้อีกด้วย ยังเป็นที่รู้กันดีว่า กลูตามีนช่วยสร้างกล้ามเนื้อในคนแข็งแรงที่ออกกำลังกายด้วย

แอล-กลูตามีน (รูปธรรมชาติของกลูตามีน) มีจำหน่ายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแคปซูลขนาด 500 มก. ผมแนะนำให้รับประทานขนาด 500 มก. สามเวลา ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร หรือสองชั่วโมงหลังอาหาร (ผมแนะนำให้เริ่มต้นที่ 500-1,000 มก. ใน 2-3 สัปดาห์แรก และค่อยๆ เพิ่มเป็น 1,500 มก. ในระยะเวลาประมาณหนึ่งเดือน)

ข้อควรระวัง: ถึงแม้ว่ากลูตามีนและกรดกลูตามิกจะไม่เหมือนกับโมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG หรือผงชูรส) แต่ผู้ที่มีอาการแพ้ผงชูรสอาจมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในกลุ่มนี้ได้ และควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะเริ่มรับประทาน

กรดแอสพาร์ติก

กรดแอสพาร์ติกช่วยในการขับแอมโมเนียซึ่งเป็นสารอันตรายออกจากร่างกาย (เมื่อแอมโมเนียเข้าสู่กระแสเลือด มันจะกลายเป็นสารที่มีพิษสูง) การที่แอสพาร์ติกช่วยขับแอมโมเนีย ถือเป็นการช่วยปกป้องระบบประสาทส่วนกลาง งานวิจัยล่าสุดชี้ให้เห็นว่า แอสพาร์ติกอาจเป็นปัจจัยสำคัญในการเพิ่มความทนทานต่อความอ่อนล้า เมื่อนักกีฬาได้รับเกลือแอสพาร์ติก จะมีความแข็งแรง และแรงอึดมากขึ้น

กรดแอล-แอสพาร์ติก (รูปธรรมชาติของกรดแอสพาร์ติก) มีจำหน่ายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปเม็ดขนาด 250 และ 500 มก. ขนาดที่รับประทานโดยทั่วไปคือ 500 มก. วันละ 1-3 เวลา พร้อมน้ำผลไม้หรือน้ำเปล่า (ไม่รับประทานร่วมกับโปรตีนอื่น)

ซิสทีนและซิสเทอีน

ซิสทีนเป็นรูปที่เสถียรของซิสเทอีน ซึ่งเป็นกรดแอมิโนที่มีซัลเฟอร์เป็นส่วนประกอบ (และเป็นสารอาหารต่อต้านการชะลอวัยที่สำคัญตัวหนึ่ง) ร่างกายสามารถเปลี่ยนทั้งสองรูปกลับไปมาได้ในยามจำเป็น และทั้งสองรูปถือเป็นกรดแอมิโนเดี่ยวในกระบวนการเผาผลาญอาหาร เมื่อซิสทีนถูกเผาผลาญแล้ว จะได้ผลลัพธ์เป็นกรดซัลฟูริก ซึ่งไปทำปฏิกิริยากับสารอื่นๆ ช่วยในการขับสารพิษออกจากระบบต่างๆ ในร่างกาย

พบว่ากรดแอมิโนที่มีซัลเฟอร์เป็นส่วนประกอบ โดยเฉพาะซิสทีนและเมไทโอนีน ช่วยป้องกันอาการเป็นพิษจากทองแดงหรือคอปเปอร์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ (การที่มีทองแดงสะสมในร่างกายมากเกินไป เป็นสัญญาณบ่งชี้ของโรควิลสัน) ซิสทีนและซิสเทอีนยังช่วย “ขัดขวาง” และปกป้องร่างกายของเราจากโลหะหนักที่เป็นอันตราย และอนุมูลอิสระที่พร้อมจะทำลายล้าง ซึ่งเกิดจากการสูบบุหรี่และดื่มสุรา ซิสทีนเสริมอาหาร (แอล-ซิสทีน) รับประทานร่วมกับวิตามินซี (ปริมาณของวิตามินซีเป็นสามเท่าของซิสทีน) เป็นสูตรที่แนะนำสำหรับสิงห์อมควันและเหล่าคอทอแดง (ไม่ควรรับประทานขณะท้องว่าง) งานวิจัยใหม่ๆ ยังพบอีกว่า ซิสเทอีนในขนาดที่ใช้ในการรักษาโรคช่วยป้องกันอันตรายจากเอกซเรย์และนิวเคียร์ได้ดีในระดับหนึ่ง

ข้อควรระวัง: ไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นเบาหวานรับประทานซิสทีน ซิสเทอีน วิตามินซี และวิตามินบี 1 ในปริมาณมาก และควรรับประทานภายใต้การดูแลจากแพทย์เท่านั้น (การรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเหล่านี้ร่วมกัน อาจลดประสิทธิภาพของอินซูลินได้)

เมไทโอนีน

กรดแอมิโนจำเป็นที่ช่วยในการย่อยสลายไขมัน เทไทโอนีนจัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง เช่นเดียวกับซิสทีน เป็นกรดแอมิโนที่มีซัลเฟอร์เป็นส่วนประกอบ ช่วยปกป้องร่างกายจากสารพิษและอนุมูลอิสระที่พร้อมจะทำลายล้าง เมไทโอนีนช่วยรักษาอาการของผู้ป่วยโรคจิตเภทบางราย โดยช่วยลดระดับของสารฮิสตามีนในเลือด ซึ่งสารฮิสตามีนนี้อาจเป็นตัวการที่ทำให้สมองส่งผ่านข้อความที่ผิดไปจากความเป็นจริง พบว่าเมื่อรับประทานเมไทโอนีนร่วมกับโคลีนและกรดโฟลิก จะช่วยป้องกันเนื้องอกบางชนิดได้ นอกจากนี้เมไทโอนีนยังมีประโยชน์ต่อผู้หญิงที่รับประทานยาคุมกำเนิด เพราะช่วยเพิ่มการขับเอสโทรเจนส่วนเกินออกจากร่างกายได้

หากร่างกายขาดเมไทโอนีนอาจทำให้ประสิทธิภาพในการขับปัสสาวะลดลง ส่งผลให้ตัวบวมได้ (บวมเนื่องจากมีน้ำคั่งในเนื้อเยื่อ) และอาจส่งผลให้ติดเชื้อต่างๆ ง่ายขึ้น ภาวะขาดเมไทโอนีนยังเกี่ยวข้องกับการสะสมคอเลสเตอรอล ภาวะผนังเส้นเลือดแดงแข็ง และผมร่วงในสัตว์ทอฃดลอง

ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เมไทโอนีนเองได้ ต้องรับจากอาหารหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แหล่งอาหารที่มีกรดแอมิโนตัวนี้มากได้แก่ ถั่ว ปลา ไข่ กระเทียม ถั่วเหลือง เนื้อสัตว์ หัวหอม เมล็ดธัญพืชต่างๆ และโยเกิร์ต

ไกลซีน

ไกลซีนได้รับสมญานามว่าเป็นกรดแอมิโนที่เรียบง่ายที่สุด (เนื่องจากมีโครงสร้างทางเคมีที่เข้าใจง่าย ไม่ซับซ้อน) พบว่าไกลซีนมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่โดดเด่นหลายประการ ไกลซีนให้ผลดีในการรักษาภาวะต่อมใต้สมองทำงานน้อย และเนื่องจากไกลซีนช่วยเพิ่มครีเอทีนีนให้แก่ร่างกาย (ครีเอทีนีนเป็นสารที่สำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ) มันจึงใช้ได้ผลในการรักษาโรคกล้ามเนื้อฝ่อลีบ อีกประเด็นที่น่าสนใจคือ หากร่างกายได้รับกรดแอมิโนชนิดนี้มากเกินไป จะทำให้รู้สึกอ่อนเพลียได้ แต่หากได้รับในปริมาณที่เหมาะสม จะรู้สึกสดชื่อ มีพลังงาน

ไกลซีนมีความสำคัญต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง จึงถูกนำไปใช้ในการรักษาโรคซึมเศร้าแบบคลุ้มคลั่งและอาการไฮเปอร์ และยังอาจช่วยป้องกันอาการของโรคลมชักได้ด้วย

ปัจจุบันแพทย์ที่มีความรู้ด้านโภชนาการหลายท่านใช้ไกลซีนในการรักษาภาวะน้ำตาลต่ำ (ไกลซีนกระตุ้นการหลั่งของกลูคากอน ซึ่งย่อยสลายไกลโคเจนเปลี่ยนรูปเป็นน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด)

ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีการใช้ไกลซีนในการรักษาภาวะกรดในกระเพาะมากเกินไปอย่างได้ผล (จึงถูกรวมอยู่ในยาลดกรดหลายชนิด) ทั้งยังใช้ในการรักษาภาวะเลือดเป็นกรดบางกรณี โดยเฉพาะในกรณีที่ลิวซีนไม่สมดุล ซึ่งส่งผลให้เกิดความผิดปกติของกลิ่นตัวและลมหายใจ (ก่อนหน้านี้ ภาวะนี้รักษาได้เพียงวิธีเดียวคือ การจำกัดอาหารที่มีลิวซีน)

ไทโรซีน

ถึงแม้ว่าไทโรซีนจะเป็นกรดแอมิโนไม่จำเป็น แต่ก็จัดว่าเป็นสารสื่อประสาทที่มีความสำคัญอันดับต้นๆ เพราะมันมีบทบาทในการกระตุ้นและปรับเปลี่ยนการทำงานของสมอง ยกตัวอย่างเช่น เพื่อให้ฟีนิลอะลานีนทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพในการปรับอารมณ์ให้ดีขึ้น ยับยั้งความอยากอาหาร และอื่นๆ ฟีนิลอะลานีนต้องเปลี่ยนเป็นไทโรซีนก่อน หากไม่มีการเปลี่ยนเป็นไทโรซีน ไม่ว่าจะเพราะขาดเอนไซม์หรือเพราะร่างกายส่วนอื่นต้องการใช้ฟีนิลอะลานีนก็ตาม จะทำให้สมองสร้างสารที่ชื่อว่านอร์เอพิเนฟรินน้อยลง และส่งผลให้เกิดอาการซึมเศร้าขึ้น

ไทโรซีนส่งเสริมการทำงานของต่อมหมวกไต ต่อมใต้สมอง และต่อมไทรอยด์ ทั้งยังช่วยกระตุ้นการหลั่งโกร๊ธฮอร์โมนและการสร้างของนอร์เอพิเนฟรินซึ่งช่วยยับยั้งความอยากอาหาร

การศึกษาทางคลินิกพบว่า ไทโรซีนเสริมอาหารช่วยควบคุมอาการซึมเศร้าและวิตกกังวลที่ไม่ตอบสนองต่อยา และยังช่วยให้ผู้ป่วยที่ติดยาแอมเฟตามีน (เพื่อช่วยปรับระดับอารมณ์ให้รู้สึกสบายใจ หรือใช้ลดความอ้วน) ลดขนาดการใช้ยาลงจนต่ำสุดได้ในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์

ไทโรซีนยังช่วยผู้ที่ติดโคเคนให้เลิกพฤติกรรมการใช้ยาได้ โดยช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้า อ่อนเพลีย หรือหงุดหงิดงุ่นง่านซึ่งเกิดขึ้นในช่วงหยุดยา สูตรที่ใช้ได้ผลคือ ไทโรซีนละลายในน้ำส้ม รับประทานพร้อมกับวิตามินซี ไทโรซีน ไฮดรอกซิเลส (เอนไซม์ที่ช่วยให้ร่างกายใช้งานไทโรซีนได้) วิตามินบี 1 บี 2 และไนอะซิน

แอล-ไทโรซีนในรูปผลิตภัณฑ์เสริมอาหารควรรับประทานพร้อมมื้ออาหารที่มีอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลัก หรือก่อนนอน เพื่อให้ไม่เกิดการแข่งกันดูดซึมเข้าสู่ร่างกายกับกรดแอมิโนตัวอื่นๆ แหล่งไทโรซีนจากธรรมชาติที่ดีคือ ผลิตภัณฑ์จากนม กล้วย อะโวคาโด ถั่วลิมา อัลมอนด์ เมล็ดฟักทอง และเมล็ดงา

หากคุณเห็นว่าบทความนี้มีประโยชน์และอยากอ่านเกี่ยวกับหัวข้อนี้เพิ่มเติม สามารถสนับสนุน ดร.เอิร์ล มินเดลล์ (ผู้แต่ง) พญ. ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล (แปล) ได้โดยการซื้อหนังสือวิตามินไบเบิล

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่