การกินเพื่อสุขภาพ

วิธีกินเจแบบคลีน บริโภคอาหารเจไม่ให้อ้วน

Istock 487456844 m

อีกไม่นานก็จะถึงเทศกาลกินเจอีกแล้ว หลายคนที่กินเป็นประจำทุกปีก็คงจะอิ่มบุญกันทั่วหน้า แต่ถึงแม้ว่าจะเป็นเทศกาลกินผักก็จริงแต่อาหารบางอย่างก็อาจแฝงมาทำให้อ้วนได้ ดังนั้นปีนี้ลองกินเจแบบคลีนๆดูบ้าง เพื่อจะได้สร้างกุศลและไม่อ้วนด้วยวิธีการดังนี้

ลดกินแป้ง เน้นผักผลไม้ ให้มาก

เป็นที่รู้กันว่าในการกินเจจะงดกินเนื้อสัตว์จึงอาจมีการกินพวกแป้งมากเป็นพิเศษ ซึ่งถ้าเป็นอย่างนั้นก็อาจจะทำให้อ้วนได้ และเพื่อเป็นการหลีกเลี่ยงก็อาจหันมากินผักและผลไม้ในนานาชนิดได้ เช่น ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว เห็ด ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต โฮลเกรน โฮลวีท หรือผลไม้อย่าง ฝรั่ง มะม่วง ก็เป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพช่วงเทศกาลกินเจอีกด้วย

เลือกกินผักใบมากกว่าพืชหัว

ในพืชหัวอย่างมันหรือเผือกจะมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูงจึงอาจทำให้อ้วนได้ ดังนั้นทางที่ดีควรเลี่ยงมาทานผักใบจะดีกว่าไม่ว่าจะเป็นผักใบเขียวอย่าง ตำลึง คะน้า กวางตุ้ง หรือผักทั่วไปอย่างกะหล่ำปลี เป็นต้น

หลีกเลี่ยงอาหารทอด เน้นกินอาหารนึ่ง ต้ม ตุ๋น

ไม่ว่าจะเป็นช่วงไม่ได้กินเจหรือกินเจหากไม่อยากอ้วนสิ่งสำคัญคือไม่ควรกินของทอด เพราะจะเป็นการเพิ่มไขมันให้พุงอ้วนๆเพิ่มเข้าไปอีก ดังนั้นควรหันมากินอาหารประเภทนึ่ง ต้มหรือตุ๋นจะดีกว่า

>> กินเจแบบไม่ให้ขาดโปรตีน http://www.thailovehealth.com/nutrient/health-15214.html

พยายามปรุงรสให้น้อยที่สุด

การกินคลีนหัวใจสำคัญคือการปรุงรสอาหารให้น้อยที่สุด ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นซีอิ๊ว น้ำมันหอยสูตรเจ น้ำตาล เกลือ และซอสชนิดต่าง ๆ ควรใส่ให้น้อยที่สุดหรือหากไม่ใส่เลยก็จะดีมาก เพราะในเครื่องปรุงรสแทบทุกชนิดส่วนใหญ่จะมีโซเดียม น้ำตาล หรือไขมันผสมอยู่ และหากปรุงรสในอาหารเจมาก ๆ ก็จะทำให้เสี่ยงต่อต่อภาวะโซเดียมสูง เกิดอาการบวม และเสี่ยงต่อเป็นโรคเรื้อรังต่าง ๆ ได้ ไม่ว่าจะเป็นโรคความดัน ไต หรือเส้นเลือดในหัวใจตีบ เป็นต้น

เลือกกินอาหารที่สดใหม่เสมอ

สิ่งสำคัญในการกินคลีนอีกอย่างก็คือ การเลือกกินอาหารสดใหม่ให้ได้มากที่สุด ทั้งผัก ผลไม้ หรืออาหารปรุงสุกใหม่ๆ จะทำให้คุณค่าทางสารอาหารเหล่านั้นอยู่ครบถ้วน และยังไม่ทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษหรือท้องอืดท้องเฟ้ออีกด้วย

ลดความหวานลง

อาหารช่วงเทศการกินเจมักจะจืดชืดไม่ค่อยถูกปากเท่าไร บางคนจึงอาจกินอาหารคาวน้อย แล้วเลี่ยงไปกินขนมหรือน้ำรสชาติอร่อยแทน ซึ่งทำออกมาให้กินกันอย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำสมุนไพร หรือขนมหวานชนิดต่างๆต่าง ๆ ซึ่งขนมและน้ำหวานเหล่านี้จะทำให้น้ำหนักขึ้นจนฉุดเอาไว้ไม่อยู่ ดังนั้นทางที่ดีลดน้ำหวานและขนมพวกนี้ กินในปริมาณพอเหมาะแล้วกันมากินผลไม้จะดีกว่า

สำหรับหลักในการกินอาหารเจแบบคลีนไม่ยากเลยใช่ไหมคะ หากทำได้นอกจากได้บุญแล้วยังทำให้หลีกหนีจากความอ้วนและดีต่อสุขภาพอีกด้วย และหากอยากกินเจแบบคลีนแต่ไม่รู้จะทำเมนูอะไรก็ลองทำเมนูเหล่านี้ดู ไม่ว่าจะเป็น ยำเห็ดรวมเจ ต้มส้มเห็ดรวมเจ แกงเห็ดขอนผักหวานเจ ลาบเต้าหู้เจ พล่าเห็ดเข็มทอง สลัดผักราดน้ำมันงา น้ำเต้าหู้งาดำ ผักรวมนึ่ง พริกย่างเจ ซึ่งวิธีทำสามารถเปิดหาดูได้จากในอินเตอร์เน็ต แค่นี้ก็ทั้งได้บุญทั้งดีต่อสุขภาพแล้ว
ในการกินเจไม่ใช่การงดเว้นชีวิตสัตว์เท่านั้น แต่ยังควรถือศีลทั้งร่างกายและจิตใจ ถือศีล 5 ทำแต่ความดี งดเว้นความชั่ว ไม่เบียดเบียนผู้อื่น ก็จะทำให้การทำความดีครั้งนี้ได้บุญครบถ้วนตามที่ต้องการ

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ