ระดับโคเลสเตอรอลในร่างกายและอาหารที่เกี่ยวข้อง

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ ต.ค. 8, 2017 ประมาณเวลาการอ่าน: 2 นาที

ระดับโคเลสเตอรอล(Cholesterol)ถูกกำหนดโดยพันธุกรรมและวิถีการดำรงชีวิตของแต่ละคนรวมถึงอาหารที่รับประทาน

โคเลสเตอรอล(Cholesterol)เป็นสารจำเป็นของร่างกาย  มีการสร้างในร่างกาย เพื่อให้ดำรงสภาวะสุขภาพที่ปกติดี  เป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์  และมีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมน วิตามินดีและสารที่มีความสำคัญต่อการย่อยอาหาร ระดับโคเลสเตอรอล(Cholesterol)ที่มากเกิน จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองตีบ(stroke) จึงเป็นเรื่องสำคัญที่ควรรับประทานรายการอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

อาหารมีผลต่อระดับโคเลสเตอรอล(Cholesterol)อย่างไร?

เมื่อคุณทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ (trans fats)สูงมากเกินไป จะทำให้ร่างกายของคุณสร้างสารโคเลสเตอรอล(Cholesterol)จำนวนมากขึ้น เป้าหมายคือรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ (ตามที่แสดงในฉลากอาหาร)ให้มีปริมาณโคเลสเตอรอล(Cholesterol)ไม่เกิน 200 มก/วัน พยายามทานอาหารที่มีปริมาณไขมันอิ่มตัวให้น้อยกว่า 7 %ของปริมาณแคลอรี่ของอาหารทั้งหมดที่คุณทาน ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลสูง น้ำตาลไม่ได้เพิ่มระดับโคเลสเตอรอล(Cholesterol)ในร่างกาย  แต่ภาวะน้ำหนักเกินจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีโคเลสเตอรอล(Cholesterol)สูง

อาหารที่ช่วยลดโคเลสเตอรอล(Cholesterol)

การทานอาหารต่อไปนี้จะช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล(Cholesterol)ของคุณ:

  • อาหารที่มีเส้นใยสูง: อาหารที่มีเส้นใยชนิดที่ละลายน้ำได้เช่นข้าวโอ๊ต รำข้าวโอ๊ต oat bran  quinoa(ธัญพืชชนิดหนึ่ง)  ถั่ว   ลูกพรุน และกล้วย ซึ่งจะช่วยป้องกันการดูดซึมโคเลสเตอรอล(Cholesterol)ในระบบทางเดินอาหาร

ตามคำแนะนำของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา(The Food and Drug Administration) ดังนี้

  • ผู้ชาย ควรทานอาหารที่มีเส้นใย 30-38 กรัม/วัน
  • ผู้หญิงอายุ 18-50 ปีควรทานอาหารที่มีเส้นใย 25 กรัม/วัน
  • ผู้หญิงอายุ 51 ปีขึ้นไปควรทานอาหารที่มีเส้นใย 21 กรัม/วัน
  • ผักและผลไม้: นอกจากจะมีเส้นใยสูงแล้ว อาหารประเภทผลไม้และผักยังมี sterols  และสารที่สามารถลดระดับโคเลสเตอรอลด้วย(cholesterol-lowering compounds)
  • เนื้อสัตว์ไร้ไขมัน(Lean): เลือกเนื้อสีขาว เช่น เนื้อไก่ ไก่งวง เนื้อวัวไร้ไขมัน เนื้อหมูสันนอก (sirloin, tenderloin )

ควรแล่ส่วนไขมันหรือส่วนหนังของเนื้อสัตว์ประเภทสัตว์ปีกก่อนปรุงอาหาร  การย่าง ปิ้ง จะลดปริมาณไขมันส่วนเกิน

  • ปลาที่มีน้ำมัน: ปลาแซลมอนปลา herring และปลาเทราท์ (trout)  เป็นปลาที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีกรดไขมันโอเมก้า 3(omega-3 fatty acids) สูง การอบหรือปิ้ง ย่างปลา (แทนการทอด) จะลดไขมันที่เพิ่มขึ้น
  • ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน( Monounsaturated and polyunsaturated fats): ไขมันไม่ได้ไม่ดีทั้งหมดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่นไขมันจากมะกอก ถั่วลิสง ดอกคำฝอย ต้นคาโนลาและน้ำมันงา จะให้สารอาหารที่ดีสำหรับเซลล์ของคุณ และสามารถใช้ทำน้ำสลัดและปรุงอาหาร
  • ไขมันที่ดียังพบในวอลนัท (walnuts) ถั่วอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วอื่น ๆ รวมถึง อะโวคาโด(avocadoes)
  • ไข่ขาว: การวิจัยเกี่ยวกับความเสี่ยงของการรับประทานไข่ทั้งใบสร้างความสับสนค่อนข้างมาก  หลักเกณฑ์ทั่วไปคือผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีสามารถทานไข่ได้ถึงเจ็ดฟองต่อสัปดาห์อย่างปลอดภัย  ไข่แต่ละใบมีปริมาณโคเลสเตอรอล(Cholesterol) 186 มก และอยู่ในไข่แดงทั้งหมด  หากคุณกังวลหรือต้องการที่จะลดปริมาณโคเลสเตอรอล(Cholesterol)อย่างมาก ควรทานไข่เจียว ไข่คน และอาหารอื่นๆ ที่ทำจากไข่ขาวเท่านั้น (และไม่ใช้ไข่แดง)

ดูคำถามและคำตอบอื่นๆที่เกี่ยวกับอาการนี้

กินไข่ แค่ไหนถึงจะพอดี
คำถามนี้ได้การตอบจากพยาบาลผู้เชี่ยวชาญ

หากคุณยังมีคำถามเพิ่มเติม กรุณาเขียนถามคุณหมอที่นี่

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่