ระดับโคเลสเตอรอลในร่างกายและอาหารที่เกี่ยวข้อง


ระดับโคเลสเตอรอล(Cholesterol)ถูกกำหนดโดยพันธุกรรมและวิถีการดำรงชีวิตของแต่ละคนรวมถึงอาหารที่รับประทาน

โคเลสเตอรอล(Cholesterol)เป็นสารจำเป็นของร่างกาย  มีการสร้างในร่างกาย เพื่อให้ดำรงสภาวะสุขภาพที่ปกติดี  เป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์  และมีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมน วิตามินดีและสารที่มีความสำคัญต่อการย่อยอาหาร ระดับโคเลสเตอรอล(Cholesterol)ที่มากเกิน จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองตีบ(stroke) จึงเป็นเรื่องสำคัญที่ควรรับประทานรายการอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

อาหารมีผลต่อระดับโคเลสเตอรอล(Cholesterol)อย่างไร?

เมื่อคุณทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ (trans fats)สูงมากเกินไป จะทำให้ร่างกายของคุณสร้างสารโคเลสเตอรอล(Cholesterol)จำนวนมากขึ้น เป้าหมายคือรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ (ตามที่แสดงในฉลากอาหาร)ให้มีปริมาณโคเลสเตอรอล(Cholesterol)ไม่เกิน 200 มก/วัน พยายามทานอาหารที่มีปริมาณไขมันอิ่มตัวให้น้อยกว่า 7 %ของปริมาณแคลอรี่ของอาหารทั้งหมดที่คุณทาน ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลสูง น้ำตาลไม่ได้เพิ่มระดับโคเลสเตอรอล(Cholesterol)ในร่างกาย  แต่ภาวะน้ำหนักเกินจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีโคเลสเตอรอล(Cholesterol)สูง

อาหารที่ช่วยลดโคเลสเตอรอล(Cholesterol)

การทานอาหารต่อไปนี้จะช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล(Cholesterol)ของคุณ:

  • อาหารที่มีเส้นใยสูง: อาหารที่มีเส้นใยชนิดที่ละลายน้ำได้เช่นข้าวโอ๊ต รำข้าวโอ๊ต oat bran  quinoa(ธัญพืชชนิดหนึ่ง)  ถั่ว   ลูกพรุน และกล้วย ซึ่งจะช่วยป้องกันการดูดซึมโคเลสเตอรอล(Cholesterol)ในระบบทางเดินอาหาร

ตามคำแนะนำของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา(The Food and Drug Administration) ดังนี้

  • ผู้ชาย ควรทานอาหารที่มีเส้นใย 30-38 กรัม/วัน
  • ผู้หญิงอายุ 18-50 ปีควรทานอาหารที่มีเส้นใย 25 กรัม/วัน
  • ผู้หญิงอายุ 51 ปีขึ้นไปควรทานอาหารที่มีเส้นใย 21 กรัม/วัน
  • ผักและผลไม้: นอกจากจะมีเส้นใยสูงแล้ว อาหารประเภทผลไม้และผักยังมี sterols  และสารที่สามารถลดระดับโคเลสเตอรอลด้วย(cholesterol-lowering compounds)
  • เนื้อสัตว์ไร้ไขมัน(Lean): เลือกเนื้อสีขาว เช่น เนื้อไก่ ไก่งวง เนื้อวัวไร้ไขมัน เนื้อหมูสันนอก (sirloin, tenderloin )

ควรแล่ส่วนไขมันหรือส่วนหนังของเนื้อสัตว์ประเภทสัตว์ปีกก่อนปรุงอาหาร  การย่าง ปิ้ง จะลดปริมาณไขมันส่วนเกิน

  • ปลาที่มีน้ำมัน: ปลาแซลมอนปลา herring และปลาเทราท์ (trout)  เป็นปลาที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีกรดไขมันโอเมก้า 3(omega-3 fatty acids) สูง การอบหรือปิ้ง ย่างปลา (แทนการทอด) จะลดไขมันที่เพิ่มขึ้น
  • ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน( Monounsaturated and polyunsaturated fats): ไขมันไม่ได้ไม่ดีทั้งหมดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่นไขมันจากมะกอก ถั่วลิสง ดอกคำฝอย ต้นคาโนลาและน้ำมันงา จะให้สารอาหารที่ดีสำหรับเซลล์ของคุณ และสามารถใช้ทำน้ำสลัดและปรุงอาหาร
  • ไขมันที่ดียังพบในวอลนัท (walnuts) ถั่วอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วอื่น ๆ รวมถึง อะโวคาโด(avocadoes)
  • ไข่ขาว: การวิจัยเกี่ยวกับความเสี่ยงของการรับประทานไข่ทั้งใบสร้างความสับสนค่อนข้างมาก  หลักเกณฑ์ทั่วไปคือผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีสามารถทานไข่ได้ถึงเจ็ดฟองต่อสัปดาห์อย่างปลอดภัย  ไข่แต่ละใบมีปริมาณโคเลสเตอรอล(Cholesterol) 186 มก และอยู่ในไข่แดงทั้งหมด  หากคุณกังวลหรือต้องการที่จะลดปริมาณโคเลสเตอรอล(Cholesterol)อย่างมาก ควรทานไข่เจียว ไข่คน และอาหารอื่นๆ ที่ทำจากไข่ขาวเท่านั้น (และไม่ใช้ไข่แดง)

ดูคำถามและคำตอบอื่นๆที่เกี่ยวกับอาการนี้

กินไข่ แค่ไหนถึงจะพอดี
คำถามนี้ได้การตอบจากพยาบาลผู้เชี่ยวชาญ

ดูคำถามและคำตอบอื่นๆที่เกี่ยวกับอาการนี้

หากคุณยังมีคำถามเพิ่มเติม กรุณาเขียนถามคุณหมอที่นี่

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามฟรี ได้คำตอบภายใน 24 ชม.

ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่าย

ตอบโดยแพทย์ภายใน 24 ชั่วโมง (คุณจะได้รับอีเมลเมื่อแพทย์ตอบคำถามของคุณ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 30 นาที

การันตีคำตอบจากคุณหมอภายใน 30 นาที หรือรับค่าดำเนินการคำถามด่วน 200 บาทคืนไปเลย

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน เพื่อที่คุณจะสามารถรับความคิดเห็นจากคุณหมอหลายๆท่านในคำถามของคุณ

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่