การลดน้ำหนัก

การเผาผลาญพลังงานไป 3,500 แคลอรี่จะช่วยลดไขมันได้หนึ่งปอนด์จริงหรือ ?

วิทยาศาสตร์เบื้องหลังการเผาผลาญไขมัน
อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 3 นาที
การเผาผลาญพลังงานไป 3,500 แคลอรี่จะช่วยลดไขมันได้หนึ่งปอนด์จริงหรือ ?

การเผาผลาญพลังงานไป 3,500 แคลอรี่สามารถทำให้ไขมันหายไปปอนด์หนึ่ง การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นแง่มุมที่น่าสนใจของทฤษฎีนี้ เรากำลังเข้าสู่เรื่องของโภชนาการที่ซับซ้อนมากขึ้น และวิทยาศาสตร์จะอธิบายได้ว่าเราสูญเสียอะไรไปจริง ๆ ระหว่างการเผาผลาญพลังงาน

ประวัติศาสตร์บางส่วน 3,500 แคลอรี่ เผาผลาญอะไรได้หนึ่งปอนด์ ?

มาเริ่มด้วยประวัติศาสตร์กันก่อน นายแพทย์ Max Wishnofsky ทำงานวิจัยการเผาผลาญไขมันแรกสุดในปี 1958 โดยตีพิมพ์ 3,500 calories deficit formula ซึ่งยังคงได้รับการอ้างถึงในเว็บไซต์ทางวิชาการ การศึกษา และบทความทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดหลายพันชิ้น

ดร. Kevin Hall เปลี่ยนสูตรดังกล่าว และเผยแพร่ต้นฉบับในปี 2007 เขาปรับเปลี่ยนแนวคิดของ “3,500 calories เพื่อการเผาผลาญหนึ่งปอนด์” งานวิจัยของเขาน่าประทับใจ และมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ และสูตรที่จะทำให้แม้แต่ผู้คงแก่เรียนมากที่สุดก็ยังตะลึง เราจะยังไม่เข้าสู่ชั้นเรียนคณิตศาสตร์ในตอนนี้ แต่จะพูดถึงการค้นพบก่อน

งานวิจัยต่อมาที่ตีพิมพ์ในวารสาร

International Journal of Obesity เป็นของ ดร. D.M. Thomas ซึ่งเขาไม่เพียงแต่ล้มล้างทฤษฎี “3,500 calories เพื่อการเผาผลาญหนึ่งปอนด์” เท่านั้น แต่ยังสร้างแอปพลิเคชั่นใหม่สามแอปพลิเคชั่นที่สามารถดาวน์โหลดได้ ซึ่ง “จำลองรูปแบบของการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักอย่างแม่นยำที่ตรวจสอบแล้ว”

 

3,500 แคลอรี่ เพื่อเผาผลาญอะไรนะ?

อัตราการลดของน้ำหนักแตกต่างกันไปในแต่ละคน การลดไขมันนั้นเป็นความท้าทาย เราเข้าใจกันอย่างง่าย ๆ ว่าการลดพลังงานลง 3,500 แคลอรี่ต่อสัปดาห์จะทำให้เราลดไขมันส่วนเกินได้หนึ่งปอนด์ ซึ่งอ้างอิงมาจากทฤษฎีเก่าที่ไม่ซับซ้อนซึ่งกล่าวไว้ว่า 3,500 แคลอรี่หมายถึงไขมันเท่านั้น และไม่ได้พิจารณามวลกล้ามเนื้อด้วย

งานวิจัยใหม่พิจารณาเนื้อเยื่อทั้งหมด ทำให้เข้าใจว่ากล้ามเนื้อก็สูญเสียไปในกระบวนการเผาผลาญพลังงานเช่นกัน ปริมาณของกล้ามเนื้อที่สูญเสียไปนั้นขึ้นอยู่กับระดับไขมันในร่างกายในตอนแรกเริ่ม และพลังงานที่ใช้ไป

นั่นหมายความว่า การคำนวณน้ำหนักและไขมันที่สูญเสียไปจะต่างกันไปในแต่ละคน ตัวอย่างเช่น คนผอมมีแนวโน้มจะสูญเสียกล้ามเนื้อมากกว่าแต่ยังคงมีไขมันเหลืออยู่ ในขณะที่คนที่มีน้ำหนักเกินจะสูญเสียไขมันในร่างกายมากกว่าแต่ยังคงมีกล้ามเนื้อเหลืออยู่

นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมคนอ้วนจึงทนต่ออาหารพลังงานต่ำได้ดีกว่า และเกิดผลตรงกันข้ามในคนผอม อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้จำกัดอาหารไม่ว่าจะในคนอ้วนหรือคนผอม เนื่องจากมีความสัมพันธ์กับการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อนี่หมายความว่าอย่างไร ?

ทั้งไขมันและกล้ามเนื้อมีความเกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนัก

ทฤษฎี “3,500 calories เพื่อการเผาผลาญหนึ่งปอนด์” จำเป็นต้องพิจารณาการใช้พลังงานของทั้งไขมันและกล้ามเนื้อในอัตราที่ต่างกัน

กล้ามเนื้อหนึ่งปอนด์ไม่ใช่ 3,500 แคลอรี่ แต่เป็นประมาณ 600 แคลอรี่ หากคุณใช้พลังงาน 3,500 แคลอรี่ต่อสัปดาห์ และสูญเสียแต่เพียงกล้ามเนื้อเท่านั้น โดยทฤษฎีแล้ว ก็จะเท่ากับการเสียกล้ามเนื้อไป 61 ปอนด์ ซึ่งนั่นมันตลกมาก และสิ่งที่ต้องจำคือการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อเท่ากับการลดน้ำหนักที่มากกว่า การเสียมวลกล้ามเนื้อคือสิ่งที่เราพยายามหลีกเลี่ยง

หากคุณใช้พลังงานไปได้ 3,500 แคลอรี่ และสูญเสียไปแค่ไขมันในร่างกายเท่านั้น คุณจะเสียไขมันไปหนึ่งปอนด์ เช่นเดียวกัน สิ่งนี้เป็นไปไม่ได้เพราะทั้งกล้ามเนื้อและไขมันจะเสียไปในกระบวนการดังกล่าว ปัจจัยอื่น ๆ ที่ส่งผลในแอปพลิเคชั่นสูตรใหม่คือการปรับการใช้พลังงานเมื่อน้ำหนักตัวลดลง และระดับพลังงานลดลง ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาหลายชิ้นแนะนำการกระตุ้นให้เกิดการสูญเสียไขมันมากกว่ามวลกล้ามเนื้อโดยการฝึกออกกำลังด้วยแรงต้าน (resistance traning) ที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ และการกินโปรตีนในปริมาณสูงขึ้น

 

ฉันสามารถใช้สูตรเก่าได้หรือเปล่า ?

สูตร 3,500 แคลอรี่ทำให้เกิดแนวทางโดยทั่วไป นั่นหมายความว่าให้โยน “3500 calories เพื่อการเผาผลาญหนึ่งปอนด์” ทิ้งไปได้เลยหรือเปล่า ? เปล่า งานวิจัยใหญ่ ๆ หลายชิ้นมุ่งสร้างวิธีที่ง่ายในการหาปริมาณแคลอรี่ที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน การใช้พลังงาน 500-1,000 แคลอรี่ต่อวัน ทำให้เกิดแนวทางทั่วไปในการลดน้ำหนัก 1-2 ปอนด์ต่อสัปดาห์ ยังคงต้องการการศึกษาเพื่อทำให้ความไม่เที่ยงตรงดังกล่าวแม่นยำมากขึ้น และหาคำอธิบายที่แท้จริงของปริมาณแคลอรี่ที่ต้องเผาผลาญไป การใช้แอปพลิเคชั่นใหม่ ๆ จะเป็นการค้นหาว่าอะไรคือสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณโดยมีความสนุกสนานด้วย

 “หาสิ่งที่สะดวกกว่ามาทดแทนเพื่อให้ผู้ที่ต้องการจะลดหรือเพิ่มน้ำหนักประมาณสิ่งที่ต้องเปลี่ยนแปลงของอาหารได้”

 “การคาดการณ์น้ำหนักที่ลดลงในหลายคน และเพื่อพัฒนาการทดลองบอกน้ำหนักที่จะเปลี่ยนแปลงไปในรูปแบบของ experimental design and analysis”

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่

บทความต่อไป