Doctor men
เขียนโดย
กองบรรณาธิการ HD
การกินเพื่อสุขภาพ

ทำไมการรับประทานเนยถั่วจึงถือว่าดีต่อสุขภาพทั้งๆ ที่มีไขมันชนิดอิ่มตัว

เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อ: 13 ก.ค. 2018 อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ 11 ก.พ. 2020 ประมาณเวลาการอ่าน: 1 นาที
ทำไมการรับประทานเนยถั่วจึงถือว่าดีต่อสุขภาพทั้งๆ ที่มีไขมันชนิดอิ่มตัว

มีบทความมากมายที่บอกว่าเนยถั่วถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ว่าเนยถั่วมีส่วนผสมของไขมันชนิดอิ่มตัว และมีโซเดียมมากกว่าโพแทสเซียม แล้วทำไมมันถึงยังดีต่อสุขภาพ?

คำถาม : มีบทความมากมายที่บอกว่าเนยถั่วถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ว่าเนยถั่วมีส่วนผสมของไขมันชนิดอิ่มตัว และมีโซเดียมมากกว่าโพแทสเซียม แล้วทำไมมันถึงยังดีต่อสุขภาพ?

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ
หากคุณรู้สึกว่าตัวเองมีความบกพร่องในด้านของความเข้าใจ

เราอยากชวนคุณมาทดลองงานวิจัยกับเรา

Istock 541831614

คำตอบ : การที่อาหารมีส่วนประกอบของไขมันอิ่มตัวนั้นไม่ได้หมายความว่าอาหารชนิดนั้นจะกลายเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพทันที เพราะแม้แต่อาหารที่เราคิดว่าดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอก, ธัญพืชหรือเต้าหู้ ก็ล้วนแต่มีไขมันอิ่มตัวทั้งสิ้น การที่อาหารชนิดใดชนิดหนึ่งจะดีต่อสุขภาพหรือไม่นั้นจำเป็นต้องดูคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดรวมกัน ไม่ใช่เฉพาะค่าใดค่าหนึ่ง

เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะมีไขมันอิ่มตัว 3.3 กรัมและไขมันไม่อิ่มตัว 12.3 กรัมหรือคิดเป็น 80% ของไขมันทั้งหมด ซึ่งถือว่าเทียบเท่ากับน้ำมันมะกอก นอกจากนั้นเนยถั่วยังให้เส้นใยอาหาร, วิตามินและแร่ธาตุบางชนิด รวมถึงสารอาหารอื่นๆ เนยถั่วชนิดไม่ใส่เกลือนั้นมีโซเดียม 5 มิลลิกรัมซึ่งถือว่ามีค่าอัตราส่วนระหว่างโซเดียมและโพแทสเซียมที่เหมาะสม ในขณะที่เนยถั่วชนิดใส่เกลือนั้นจะมีโพแทสเซียมมากกว่าโซเดียมประมาณ 2 เท่า ซึ่งเทียบเท่ากับโบโลญา เนื้อย่าง หรือไส้ต่างๆ ที่ใส่ในแซนด์วิช

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการศึกษาที่พบว่าผู้ที่รับประทานถั่วหรือเนยถั่วเป็นประจำนั้นจะมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคหัวใจหรือโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้น้อยกว่าผู้ที่รับประทานถั่วในปริมาณน้อย แม้ว่าแต่ละคนจะแตกต่างกันแต่ก็ค่อนข้างเชื่อได้ว่าถั่วนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ไขมันชนิดอิ่มตัวนั้นไม่ใช่สารพิษต่อร่างกายเหมือนอย่างที่หลายๆ คนเข้าใจ ร่างกายเราจะตอบสนองต่อไขมันชนิดดังกล่าวด้วยการเพิ่มไขมันชนิด LDL และ HDL ออกมาในกระแสเลือด ดังนั้นการรับประทานไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่เหมาะสมจึงเป็นเรื่องปกติ แต่ถ้าหากรับประทานมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดการอุดตันในเส้นเลือดซึ่งจะทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดตามมา ในขณะที่การรับประทานไขมันชนิดไม่อิ่มตัวนั้นจะช่วยลดไขมันชนิด LDL และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ


5 การอ้างอิง
กองบรรณาธิการ HD มุ่งมั่นตั้งใจให้ผู้อ่านได้รับข้อมูลที่ถูกต้อง โดยทำงานร่วมกับแพทย์และบุคลากรทางการแพทย์ รวมถึงเลือกใช้ข้อมูลอ้างอิงที่น่าเชื่อถือจากสถาบันต่างๆ คุณสามารถอ่านหลักการทำงานของกองบรรณาธิการ HD ได้ที่นี่
8 Healthy Peanut Butter Brands. Everyday Health. (https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/healthy-peanut-butter-brands/)
Is peanut butter good for you? Health benefits and nutrition. Medical News Today. (https://www.medicalnewstoday.com/articles/323781)

บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ความรู้แก่ผู้อ่าน และไม่สามารถแทนการแนะนำของแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาได้ ผู้อ่านควรพบแพทย์เพื่อให้แพทย์ตรวจที่สถานพยาบาลทุกครั้ง และไม่ควรตีความเองหรือวางแผนการรักษาด้วยตัวเองจากการอ่านบทความนี้ ทาง HD พยายามอัปเดตข้อมูลให้ครบถ้วนถูกต้องอยู่เสมอ คุณสามารถส่งคำแนะนำได้ที่ https://honestdocs.typeform.com/to/kkohc7

ผู้เขียนและผู้รีวิวบทความไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสินค้าหรือบริการที่นำเสนอแต่อย่างใด เว้นแต่จะระบุในเนื้อหา การแนะนำสินค้าและบริการแสดงขึ้นอัตโนมัติจากระบบของเว็บไซต์หรือแอปพลิเคชัน

ขอบคุณที่อ่านค่ะ คุณคิดว่าข้อมูลนี้เป็นประโยชน์กับคุณแค่ไหนคะ
(1 ดาว - น้อย / 5 ดาว - มาก)

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


แนบไฟล์ (รูปหรือวีดีโอ)
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ

คำตอบที่คุณจะได้เป็นเพียงความเห็นจากแพทย์ ไม่สามารถแทนการวินิจฉัยโรค โปรดพบแพทย์ที่สถานพยาบาลเพื่อการรักษาที่ถูกต้อง เหตุฉุกเฉิน โทร. 1669

รับทราบและถามคำถาม
ดูในแอป