การกินเพื่อสุขภาพ

ฟลาโวนอยด์

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 4 นาที
ฟลาโวนอยด์

ฟลาโวนอยด์

อ่านข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับฟลาโวนอยด์ รู้หรือไม่ว่าสารพฤกษเคมีนี้มีความสำคัญต่อร่างกายคุณอย่างไร และมาทำความรู้จักกับแคเทคิน เรสเวอราทรอล โพรแอนโทไซยานิดินส์ และ แอนโทไซยานิดินส์ รวมทั้งคำแนะนำสำหรับการรับประทานเป็นอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สามารถอ่านต่อได้ที่นี่

  • เป็นสารพฤกษเคมีที่มีคุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระ พบในเม็ดสีชนิดละลายในน้ำของผัก ผลไม้ เมล็ดธัญพืช ใบไม้ และเปลือกไม้ (ฟลาโวนอยด์ ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจริงในร่างกายของคนเราคือ ไบโอฟลาโวนอยด์) ฟลาโวนอยด์มีอยู่มากมายหลายชนิด และพืชแต่ละชนิดจะมีฟลาโวนอยด์ แต่ละประเภทในความเข้มข้นที่ต่างกันไป แท้จริงแล้ว มีการศึกษาหลายชิ้น พบว่าฟลาโวนอยด์บางชนิดมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระเหนือกว่าวิตามินซีหรืออีถึงห้าสิบเท่า และฟลาโวนอยด์ในองุ่นแดงมีความสามารถในการยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันแอลดีแอล (สัมพันธ์กับการอุดตันของเส้นเลือดแดงและการเกิดโรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด) มากกว่าวิตามินอีถึงกว่าหนึ่งพันเท่า! ต่อไปนี้คือรายชื่อบางส่วนของฟลาโวนอยด์ที่คุณควรทำความรู้จักบ้าง เพราะฟลาโวนอยด์เหล่านี้มีผลต่อสุขภาพของคุณมากมาย
  • แคเทคิน (Catechin): เป็นหนึ่งในสมาชิกของตระกูลพอลิฟีนอล ฟลาโวนอยด์ ที่มีคุณสมบัติในยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียกลุ่มสแตฟไฟโลคอกคัส (Staphylococcus) ซึ่งดื้อต่อยาหลายชนิด การติดเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ทำให้เกิดอันตรายถึงชีวิตได้ แคเทคินยังช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของผู้ที่รับประทานอาหารคอเลสเตอรอลสูง และยังช่วยป้องกันฟันผุและโรคเหงือกได้อีกด้วย ยังมีหลักฐานทางวิทยาศาตร์ที่น่าสนใจพบว่า แคเทคินอาจช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งปอด ช่วยป้องกันการทำลายของดีเอ็นเอ และชะลอการเกิดของโรคหลอดเลือดแดงแข็งตัว

คำแนะนำสำหรับการรับประทานเป็นอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร:

  • แคเทคินพบมากในชาเขียว และยังพบได้ในองุ่น น้ำองุ่น และไวน์ที่ทำจากองุ่น การรับประทานแคเทคินมากเกินไปอาจเป็นพิษได้ อย่างไรก็ตาม ผมพบว่า การดื่มชาเขียววันละ 1-2 ถ้วยนั้นปลอดภัยและมีประโยชน์เป็นอย่างยิ่ง
  • ข้อควรระวัง: ในหญิงมีครรภ์หรือให้นมบุตร และผู้ที่มีประวัติโรคหัวใจเต้นผิดจังหวะ ควรจำกัดการดื่มชาเขียวให้ไม่เกิน 2 ถ้วยต่อวัน (มีชาเขียวอัดเม็ดแบบไร้กาเฟอีนวางขายเช่นกัน)
  • เรสเวอราทรอล (Resveratrol): สมาชิกสำคัญอีกหนึ่งจากตระกูล พอลิฟีนอล-ฟลาโวนอยด์ มีการศึกษาพบว่า มันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและเส้นเลือดในสมองตีบ โดยการยับยั้งการก่อตัวของลิ่มเลือดและไขมันแอลดีแอลซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลชนิดไม่ไดี และยังพบอีกว่า มันช่วยยับยั้งการสร้างเซลล์มะเร็ง และสามารถเปลี่ยนเซลล์มะเร็งร้ายให้กลับคืนเป็นเซลล์ปกติได้

คำแนะสำหรับการรับประทานเป็นอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร:

  • เรสเวอราทรอลเป็นสารที่พบในผิวและเมล็ดขององุ่น เช่นเดียวกับแคเทคินและแอนโทไซยานิดินส์ ซึ่งล้วนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้องุ่นแดงมีสีม่วงเข้ม และยังอาจเป็นสารที่อธิบายปรากฎการณ์ “ปฏิทรรศน์ฝรั่งเศส” (French Paradox) ได้อีกด้วย ปรากฎการณ์นี้หมายถึง การที่ชาวฝรั่งเศลซึ่งรับประทานอาหารที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลสูงมากเป็นประจำ แต่กลับเป็นประเทศหนึ่งในโลกที่มีอัตราการเกิดโรคหัวใจต่ำที่สุด นักวิจัยเชื่อว่า ปรากฏการณ์นี้เป็นผลมาจากการดื่มไวน์แดงพร้อมอาหารเป็นประจำ หากคุณไม่ใช่นักดื่ม ไม่ต้องการผลเสียจากการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ แต่ยังอยากได้ผลดีต่อสุขภาพจากเรสเวอราทรอล คุณก็ยังมีทางเลือกอื่นๆ น้ำองุ่นแดงมีเรสเวอราทอลเช่นกัน แม้จะในปริมาณที่น้อยกว่า และเรสเวอราทรอลในรูปของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารก็มีวางขาย ผมแนะนำให้รับประทานเรสเวอราทรอลขนาด 1,000 มคก. หนึ่งแคปซูล วันละครั้ง หรือพอลิฟีนอลขนาด 30 มก. วันละสองแคปซูล
  • โพรแอนโทไซยานิดินส์ และ แอนโทไซยานิดินส์ (Proanthocyanidins และ Anthocyanidins-PCOs): มีอีกชื่อหนึ่งว่า โอลิโกเมอริก โพรแอนโทไซยานิดินส์ (OPCs) ฟลาโวนอยด์เหล่านี้ (ตามหลักการจริงๆ แล้วต้องเรียกว่า “ฟลาโวนอล”) เป็นผู้คุ้มกันผนังหลอดเลือดที่รงพลัง และยังโดดเด่นในการเชื่อมโยงและสร้างความแข็งแรงให้เส้นสายโปรตีนคอลลาเจน โดยเฉพาะคอลลาเจนบริเวณเนื้อเยื่ออ่อน เส้นเอ็น และกระดูก ด้วยเหตุผลดังกล่าว PCOs จึงช่วยส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดให้ไปหล่อเลี้ยงต่อมและอวัยวะทั่วร่างกาย (ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการป้องกันและรักษาโรค) ช่วยรักษาเส้นเลือดฝอยที่เปราะแตกง่าย เช่น อาการฟกช้ำ เส้นเลือดขอดบริเวณขาและริดสีดวงทวาร และยังอาจมีส่วนสำคัญในการป้องกันโรคกระดูกพรุน นอกจากนั้นแล้ว ยังมีประโยชน์สำหรับนักกีฬาหรือผู้ที่ชอบออกกำลังกาย เพราะคุณสมบัติการละลายได้ดีในน้ำส่งผลให้ PCOs ช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในของเหลวรอบเนื้อเยื่อต่างๆ ซึ่งเกิดจากการออกกำลังกายอย่างหักโหมได้เป็นอย่างดี

คำแนะนำสำหรับการรับประทานเป็นอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร:

PCOs หรือ OPCs (คุณเรียกมะละกอ ผมเรียกบักหุ่ง เรียกอย่างไรก็ได้ความหมายไม่ต่างกัน) ส่วนใหญ่สกัดได้จากเมล็ดองุ่นหรือเปลือกสน พิคโนจีนอล (Pycnogenol) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหนึ่งในไม่กี่ตัวที่ผ่านระบบกั้นระหว่างเส้นเลือดกับสมองไปได้ ดังนั้น มันจึงสามารถช่วยปกป้องสมองและเนื้อเยื่อประสาทจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน เป็นคุณสมบัติที่เหมือนกันกับสารสกัดจากเปลือกสน และพิคโนจีนอลก็กลายมาเป็นชื่อทางการค้าของฟลาโวนอยด์และสารอื่นที่สกัดจากเปลือกสน ซึ่งมีโพรแอนโทไซยานิดินส์ประกอบอยู่ถึงร้อยละ 50-60 ฟลาโวนอยด์เหล่านี้พบได้ในผลไม้และผักอื่นๆ เช่นกัน แต่ปัญหาก็คือ เปลือกไม้ ก้าน ใบ และผิวนอกของผลไม้ ซึ่งเป็นส่วนที่มีสารเหล่านี้สูง แต่มักเป็นส่วนที่คนส่วนใหญ่ไม่รับประทานและโยนทิ้งไป จึงนับเป็นโชคดีที่มีสารเหล่านี้ในรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวางขาย ผมแนะนำให้รับประทานขนาด 30-100 มก. สามเม็ด ระหว่างมื้ออาหาร หากเป็นชนิดสกัดจากเมล็ดองุ่นหรือผิวองุ่นจะดีมาก (ใช้ขนาดยาต่ำกว่านี้ได้ หากคุณอายุไม่เกิน 65 ปีหรือมีภูมิคุ้นกันบกพร่อง)

หากคุณเห็นว่าบทความนี้มีประโยชน์และอยากอ่านเกี่ยวกับหัวข้อนี้เพิ่มเติม สามารถสนับสนุน ดร.เอิร์ล มินเดลล์ (ผู้แต่ง) พญ. ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล (แปล) ได้โดยการซื้อหนังสือวิตามินไบเบิล

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่