เชื้ออีโคไลติดต่อได้หรือไม่

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ มิ.ย. 24, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 3 นาที
มีคนอ่านบทความนี้แล้ว 726,933 คน

เชื้ออีโคไล(E. Coli) แพร่กระจายได้อย่างไร และป้องกันการติดเชื้ออีโคไลได้อย่างไร

เชื้อเอชเชอริเชีย โคไล(Escherichia coli ) หรืออีโคไล(E. coli) เป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในทางเดินอาหารปกติของคนเราร่วมกับแบคทีเรียชนิดอื่นๆเป็นปกติ แต่แบคทีเรียสายพันธุ์ที่ก่อโรคจะพบในทางเดินอาหารของปศุสัตว์และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ เช่น แพะ กวาง และแกะ เชื้ออีโคไลที่ก่อโรคจะทำให้เกิดความเจ็บป่วยจากอาหารคือเมื่อมีอุจจาระของสัตว์เหล่านั้นแม้ปริมาณเพียงเล็กน้อยจนมองไม่เห็นปนเปื้อนมาในอาหารที่คนกิน ภาวะอาหารเป็นพิษจะเกิดขึ้นเมื่ออาหารหรือน้ำดื่มปนเปื้อนเชื้ออีโคไลทำให้เชื้อเข้าสู่ลำไส้และเกิดความเจ็บป่วยขึ้น โดยแหล่งที่มักปนเปื้อนได้แก่

  • เนื้อบด
  • พืชผักโดยเฉพาะผักใบเขียวที่ใช้น้ำจากฟาร์มปศุสัตว์
  • นมหรือผลิตภัณฑ์จากนม น้ำผลไม้ และน้ำผลไม้หมักที่ดิบหรือไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์

แม้ว่าการระบาดของเชื้ออีโคไลจะทำให้มีการปนเปื้อนของอาหารในวงกว้างแต่เชื้ออีโคไลก็ยังสามารถติดต่อแพร่จากคนสู่คนโดยตรงได้

เชื้ออีโคไลติดต่อจากคนสู่คนได้อย่างไร

โดยปกติแล้วเชื้ออีโคไลจะไม่แพร่จากคนสู่คนผ่านทางการไอ การจูบ หรือการสัมผัสกันตามปกติระหว่างเพื่อนหรือคนในครอบครัว อย่างไรก็ตามการติดต่อจากคนสุ่คนเกิดขึ้นได้หากรักษาความสะอาดไม่ดีพอ เช่นเดียวกันกับปศุสัตว์ เชื้ออีโคไลในคนจะแพร่ผ่านทางอุจจาระที่ปนเปื้อนในอาหารและน้ำ ตัวอย่างเช่น จะติดอีโคไลจากคนสู่คนได้ถ้าเข้าห้องน้ำแล้วไม่ได้ล้างมือแล้วไปเตรียมอาหารให้คนอื่นทาน และการติดต่อวิธีนี้ยังเกิดกับทารกผ่านทางจุกขวดนม จุกนมปลอม ของเล่นที่เข้าปาก นอกจากนี้การเอามือที่มีเชื้ออีโคไลเข้าปากโดยตรงก็ทำให้ติดได้ และแม้ว่าตนเองจะไม่ได้ติดเชื้อก็สามารถส่งผ่านเชื้อสู่คนอื่นได้ รวมถึงการเปลี่ยนผ้าอ้อมเด็กแล้วไม่ล้างมือก็ทำให้เชื้อในอุจจาระของเด็กแพร่กระจาย  และตัวเราเองจะติดเชื้ออีโคไลและแพร่เชื้อต่อได้เช่นเดียวกันเมื่อสัมผัสสัตว์และสิ่งแวดล้อมรอบๆที่สัตว์อยู่ ท้ายที่สุดอาจทำให้มีการปนเปื้อนเชื้อในทะเลสาบ สระว่ายน้ำ บ่อน้ำ หรือแม่น้ำได้ถ้าไปว่ายน้ำขณะที่ตนเองมีการติดเชื้ออีโคไล

การป้องกันการแพร่กระจายเชื้ออีโคไล

วิธีที่ดีที่สุดที่ป้องกันการแพร่กระจายเชื้ออีโคไลสู่คนอื่นคือรักษาความสะอาด ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำเปล่าหลังจาก

  • เข้าห้องน้ำ
  • เปลี่ยนผ้าอ้อม
  • สัมผัสกับสัตว์โดยตรง หรือสิ่งแวดล้อมรอบๆสัตว์ เช่น กรงขัง หรือคอกสัตว์

นอกจากนี้ควรล้างมือทุกครั้งก่อนสัมผัสปากผู้อื่นหรือสิ่งที่ต้องนำเข้าปากผู้อื่นเช่น อาหาร จุกนม และหลีกเลี่ยงการว่ายน้ำขณะป่วย ควรระมัดระวังในลักษณะเดียวกันนี้เพื่อป้องกันการติดเชื้อจากผู้อื่น และหากมีการติดเชื้ออีโคไลจะมีอาการดังนี้

  • ถ่ายเหลวปริมาณมากหรือมีเลือดปน
  • คลื่นไส้ โดยมีอาเจียนร่วมด้วยหรือไม่ก็ได้
  • อ่อนเพลีย
  • ไข้ต่ำๆ (พบได้น้อย)

อย่างไรก็ตามควรระลึกว่าอาจมีเชื้ออีโคไลที่ก่อโรคอยู่ในร่างกายก็ได้แม้จะไม่มีอาการใดเลย โดยตามรายงานของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคพบว่าความจริงแล้วคนเราจะปล่อยแบคทีเรียออกมานานหลายเดือนหลังจากหายป่วยแล้ว ด้วยเหตุนี้เองจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรักษาความสะอาดอยู่เสมอ ถ้าในร้านอาหารมีวิธีไม่มากนักที่จะป้องกันอาหารเป็นพิษจากเชื้ออีโคไลนอกจากให้นำเนื้อสัตว์ที่ไม่สุกดีกลับไปทำใหม่ เช่น เนื้อแฮมเบอเกอร์ที่สีชมพู แต่มีขั้นตอนหลายอย่างที่สามารถทำที่บ้านได้เพื่อลดความเสี่ยงที่จะติดเชื้ออีโคไล

อย่างแรก ต้องแน่ใจว่าปรุงเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และไข่สุดทั่วทุกส่วนก่อนรับประทาน โดยเฉพาะเนื้อวัวบดเนื่องจากผิวของเนื้อวัวเกือบทุกชนิดสามารถปนเปื้อนเชื้ออีโคไลได้แต่การบดจะเป็นการผสมเชื้อเข้าไปในก้อนเนื้อ ดังนั้นเนื้อวัวบดควรปรุงจนส่วนที่หนาที่สุดมีความร้อน 160 องศาฟาเรนไฮต์(71 องศาเซลเซียส)ตามคำแนะนำของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค ส่วนผักและผลไม้ควรล้างจนสิ่งสกปรกหรือฝุ่นหมดไปและควรเก็บแยกกันกับเนื้อสด นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันการปนเปื้อนระหว่างอาหารได้โดยล้างมือ ภาชนะ เคาท์เตอร์ ถาดเสิร์ฟอาหาร และเขียงหลังจากสัมผัสเนื้อสดหรือสัตว์ปีก ไม่วางเนื้อสัตว์ที่สุกแล้วในจานเดียวกับเนื้อสัตว์ดิบ สุดท้ายคือไม่ทิ้งอาหารที่เหลือไว้ยอกตู้เย็นเกินสี่ชั่วโมง

เคล็ดลับอื่นๆเพื่อลดความเสี่ยงติดเชื้ออีโคไล

หมั่นรักษาความสะอาดภายนอกห้องครัวสามารถลดความเสี่ยงตอดเชื้ออีโคไลได้และป้องกันการแพร่กระจายไปยังคนอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรล้างมือด้วยสบู่และน้ำเปล่าอย่างสม่ำเสมอ

  • หลังเข้าห้องน้ำ
  • หลังเปลี่ยนผ้าอ้อม
  • ก่อนสัมผัสปากของทารกหรือสิ่งที่ทารกจะเอาเข้าปาก เช่น จุกนม ขวดนม หรือของเล่น
  • ก่อนเตรียมหรือทำอาหาร
  • หลังสัมผัสสัตว์และสิ่งแวดล้อมรอบๆตัวสัตว์ เช่น ลูบคลำสัตว์ในสวนสัตว์ หรืองานแสดงต่างๆ

นอกจากนี้ หลีกเลี่ยงการกลืนน้ำสระว่ายน้ำหรือเล่นในทะเลวาบ สระน้ำ แม่น้ำ สวนน้ำ หรือแอ่งน้ำในสวนหลังบ้าน

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


แนบไฟล์ (รูปหรือวีดีโอ)
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่