กรดอะมิโนคืออะไร?

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ย. 2, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 2 นาที

กรดอะมิโน เรียกได้ว่าเป็นเสมือนก้อนอิฐที่ใช้สำหรับสร้างชีวิตเลยดีเดียว

ร่างกายสามารถได้รับกรดอะมิโนในปริมาณเพียงพอกับที่ต้องการได้จากการรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนเหล่านั้น กรดอะมิโน เป็นสารที่ใช้ในการสร้างโปรตีน สามารถพบได้ทั่วไปในร่างกาย กรดอะมิโนเหล่านี้ เรียกได้ว่าเป็นก้อนอิฐแห่งชีวิตเลยก็ว่าได้  กรดอะมิโนมีความจำเป็นในการสร้างเอนไซม์ หรือน้ำย่อยต่าง ๆ ร่วมถึงฮอร์โมน และสารสื่อประสาท นอกจากนี้ ยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางเมตะบอลิสม หรือกระบวนการย่อยสลายสารอาหารภายในเซลล์ทั่วร่างกาย คุณจะได้รับกรดอะมิโนนี้จากการกินอาหาร

หลังจากที่ร่างกายของคุณย่อยโปรตีนแล้ว โปรตีนเหล่านั้นจะอยู่ในรูปของกรดอะมิโน ซึ่งจะนำไปใช้ในกระบวนการต่าง ๆ ของร่างกาย ดังนี้

  • ย่อยสลายอาหาร
  • สร้างเนื้อเยื่อ และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
  • เป็นแหล่งพลังงาน
  • ช่วยให้การทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกายเป็นไปได้อย่างปกติ

ประเภทของกรดอะมิโน

กรดอะมิโน แบ่งได้เป็นสามกลุ่มใหญ่ ๆ ได้แก่

กรดอะมิโนไม่จำเป็น

กรดอะมิโนกลุ่มนี้ ร่างกายสามารถสังเคราะห์ได้เอง จึงไม่จำเป็นต้องได้รับจากการกินอาหาร ตัวอย่างเช่น

  • อะลานีน (Alanine)
  • แอสพาราจีน (Asparagine)
  • กรดแอสปาร์ติค (Aspartic acid)
  • กรดกลูตามิค (Glutamic acid)

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโนกลุ่มนี้ ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นมาเองได้ จึงต้องได้รับจากการกินอาหารเท่านั้น ตัวอย่างของกรดอะมิโนจำเป็น เช่น

  • ฮิสทิดีน (Histidine)
  • ไอโสลิวซีน (Isoleucine)
  • ลิวซีน (Leucine)
  • เมไธโอนีน (Methionine)
  • ฟีนีลอะลานีน (Phenylalanine)
  • ธรีโอนีน (Threonine)
  • ทริปโทฟาน (Tryptophan)
  • วาลีน (Valine)

คุณไม่จำเป็นต้องกินกรดอะมิโนจำเป็นในอาหารทุกมื้อ ร่างกายสามารถได้รับกรดอะมิโนจำเป็นอย่างเพียงพอโดยการกินมื้อใดก็ได้ ในแต่ละวัน อาหารประเภทเนื้อที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น เช่น เนื้อสัตว์ นม ปลา และไข่ เป็นต้น ส่วนอาหารประเภทพืขผัก ได้แก่ ถั่วเหลือง ถั่วชนิดต่าง ๆ ผลไม้แห้งเปลือกแข็ง และธัญพืช ก็มีกรดอะมิโนจำเป็นเช่นกัน เป็นที่ถกเถียงกันมานาน ว่าคนที่กินอาหารมังสวิรัติจะได้รับกรดอะมิโนจำเป็นในปริมาณที่เพียงพอหรือไม่

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่า ครที่กินอาหารมังสวิรัติอาจได้รับกรดอะมิโนจำเป็นในปริมาณที่เพียงพอได้ยากกว่าคนที่กินเนื้อสัตว์

อ้างอิงจากข้อมูลของสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา ระบุว่า จะต้องรับประทานธัญพืชเต็มเมล็ด 5-6 ส่วน และรับประทานผักและผลไม้อีกอย่างน้อย 5 ส่วนในแต่ละวัน

กรดอะมิโนค่อนข้างจำเป็น

กรดอะมิโนกลุ่มนี้ ไม่จำเป็นต่อร่างกายในภาวะปกติ แต่จะมีความสำคัญเมื่อมีอาการเจ็บป่วย ร่างกายได้รับบาดเจ็บ หรือเกิดความเครียด กรดอะมิโนกลุ่มนี้ได้แก่

  • อาร์จินีน (Arginine)
  • ซีสเทอีน (Cysteine)
  • กลูตามีน (Glutamine)
  • ไทโรซีน (Tyrosine)
  • ไกลซีน (Glycine)
  • ออร์นิธีน (Ornithine)
  • โพรลีน (Proline)
  • ซีรีน (Serine)

เมื่อร่างกายเจ็บป่วย หรือได้รับบาดเจ็บ อาจไม่สามารถสร้างกรดอะมิโนค่อนข้างจำเป็นเหล่านี้ได้ในปริมาณที่เพียงพอ จึงต้องได้รับจากการกินอาหาร หรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อให้สามารถสามารถกินอาหารแหละผลิตภัฑณ์เสริมอาหารได้อย่างปลอดภัย

กรดอะมิโนสามารถเป็นอันตรายได้หรือไม่

เมื่อร่างกายได้รับกรดอะมิโนมากเกินไป อาจมีอาการเหล่านี้

  • ไม่สบายท้อง หรือท้องอืด
  • ปวดท้อง
  • ท้องเสีย
  • มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเกาท์ (คือโรคที่เกิดจากการผลิตกรดยูริคในร่างกายมากเกินไป ทำให้เกิดการอักเสบของข้อต่าง ๆ)
  • ความดันเลือดต่ำเกินไป
  • พฤติกรรมการกินอาหารเปลี่ยนแปลง
  • ไตต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อรักษาสมดุลของร่างกาย

อาหารส่วนมาก มีกรดอะมิโนในประมาณที่ปลอดภัย แต่เมื่อคุณต้องการกินอาหารที่มีโปรตีนสูงมาก ๆ หรืออาหารที่มีส่วนประกอบของผลิตภัฑณ์เสริมอาหารประเภทที่มีกรดอะมิโน รวมถึงผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับการออกกำลังกาย ควรต้องปรึกษาแพทย์ก่อนเสมอ

หากคุณยังมีคำถามเพิ่มเติม กรุณาเขียนถามคุณหมอที่นี่

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


แนบไฟล์ (รูปหรือวีดีโอ)
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่