วิตามินเอฟและวิตามินเค
อ่านข้อมูลที่สำคัญเกี่ยวกับวิตามินเอฟและวิตามินเค วิตามินทั้งสองชนิดนี้ดีต่อร่างกายคุณอย่างไรและโรคที่เกิดขึ้นหากขาดวิตามินเหล่านี้ รวมถึงแหล่งจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ศัตรูของวิตามินทั้งสองนี้ ที่สำคัญคืออาการเป็นพิษและสัญญาณเตือนว่ารับประทานมากไป ตลอดจนรวมทั้งคำแนะนำที่น่าสนใจต่างๆมากมาย สามารถอ่านต่อได้ที่นี่
วิตามินเอฟ (กรดไขมันไม่อิ่มตัว ได้แก่ ไลโนเลอิก ไลโนเลนิก และอะราคิโดนิก)
ข้อเท็จจริง
ตรวจแร่ธาตุวิตามินวันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 97 บาท ลดสูงสุด 68%
จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!
- ละลายในไขมัน เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ได้จากการรับประทานอาหาร
- มีหน่วยวัดเป็นมิลลิกรัม (มก.)
- ยังไม่มีขนาดที่แนะนำให้รับประทานต่อวัน แต่สถาบันวิจัยแห่งชาติ สหรัฐอเมริกาแนะนำว่า อย่างน้อยร้อยละ 1 ของแคลอรีที่เรารับประทานในแต่ละวัน ควรมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อร่างกายประกอบอยู่ด้วย
- ไขมันไม่อิ่มตัวช่วยเผาผลาญไขมันอิ่มตัว ในอัตราส่วนสมดุลที่เรารับประทานควรจะเป็น 2:1 (ไขมันไม่อิ่มตัว : ไขมันอิ่มตัว)
- เมล็ดทานตะวัย 12 ช้อนชา หรือถั่วพีแคนครึ่งเมล็ด 180 ชิ้น ให้วิตามินเอฟพอเพียงสำหรับหนึ่งวัน
- หากร่างกายมีกรดไลโนเลอิกเพียงพอ กรดไขมันอีกสองตัวจะถูกสังเคราะห์ได้
- หากรับประทานอาหารประเภทแป้งมาก ร่างกายจะต้องการกรดไขมันไม่อิ่มตัวเพิ่ม
วิตามินนี้ดีต่อร่างกายคุณร่างคุณอย่างไร
- ช่วยป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลสะสมที่ผนังหลอดเลือด
- ช่วยให้ผมและผิวพรรณมีสุขภาพดี
- ช่วยป้องกันอันตรายจากรังสีเอกซเรย์ได้ในระดับหนึ่ง
- ช่วยในเรื่องการเจริญเติบโตและสุขภาพโดยรวม โดยกระตุ้นการทำงานของต่อมต่างๆ และทำให้เซลล์ต่างๆ ได้รับแคลเซียม
- ช่วยต่อสู้กับโรคหัวใจ
- ช่วยลดน้ำหนัก โดยเพิ่มการเผาผลาญไขมันอิ่มตัว
- โรคจากการขาดวิตามิน
- ผื่นผิวหนังอักเสบชนิดเอ็กซีมา สิว
- แหล่งจากธรรมชาติที่ดีที่สุด
- น้ำมันจากพืช ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันรำข้าว น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันถั่วเหลืองและถั่วต่างๆ เช่น ถั่วลิสง เมล็ดฟักทอง วอลนัท พีแคน อัลมอนด์ และอะโวคาโด
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
มีในรูปแคปซูลขนาด 100-150 มก.
อาการเป็นพิษและสัญญาณเตือนว่ารับประทานมากไป
ยังไม่พบว่ามีอันตรายต่อร่างกาย แต่การรับประทานมากเกินอาจส่งผลให้มีน้ำหนักตัวไม่พึงประสงค์
ศัตรู
ตรวจแร่ธาตุวิตามินวันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 97 บาท ลดสูงสุด 68%
จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!
ไขมันอิ่มตัว ความร้อน ออกซิเจน
คำแนะนำส่วนตัว
- เพื่อให้วิตามินเอฟถูกดูดซึมได้ดีที่สุด ควรรับประทานร่วมกับวิตามินอีพร้อมมื้ออาหาร
- หากคุณเป็นคนรับประทานอาหารประเภทแป้งมาก คุณต้องการวิตามินเอฟมากกว่าปกติ
- ผู้ที่กังวลเรื่องระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ควรรับประทานวิตามินเอฟให้พอเพียง
- ถึงแม้ว่าถั่วส่วนใหญ่เป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวที่ดี แต่ถั่วบราซิลและมะม่วงหิมพานต์ถือเป็นข้อยกเว้น!
- ระวังแนวการรับประทานอาหารแบบแปลกๆ ที่มีไขมันอิ่มตัวสูง
วิตามินเค (เมนาไดโอน)
ข้อเท็จจริง
- ละลายในไขมัน
- มักใช้หน่วยวัดเป็นไมโครกรัม (มคก.)
- วิตามินเคมีสามชนิด คือ เค 1 (ฟิลโลควิโนน) พบในผักใบเขียว เค 2 (เมนาควิโนน) สามารถสร้างขึ้นได้โดยแบคทีเรียกลุ่มโพรโบติกในลำไส้ใหญ่ และเค 3 (ไดไฮโดรฟิลโลควิโนน) ซึ่งเป็นวิตามินสังเคราะห์
- วิตามินเค 1 และเค 2 ต่างก็มีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดีในแง่ที่แตกต่างกัน
- วิตามินเค 3 ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระ และไม่ได้ทำหน้าที่เป็นวิตามินเคอย่างแท้จริง และในตัวมันเองไม่จัดว่าเป็นวิตามินที่ดีต่อร่างกาย
- ขนาดที่แนะนำให้รับประทานต่อวันคือ 65-80 มคก. มีความสำคัญในการสร้างโพรทรอมบิน (prothrombin) ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เลือดแข็งตัว
วิตามินนี้ดีต่อร่างกายคุณอย่างไร
- ช่วยป้องกันเลือดออกภายในและเลือดไหลไม่หยุด บรรเทาอาการประจำเดือนมามากผิดปกติ
- ช่วยในกระบวนการสร้างลิ่มเลือด
- ป้องกันกระดูกเปราะบาง
โรคที่เกิดจากการขาดวิตามิน
โรคลำไส้อักเสบซีลิแอก (Celiac) โรคบิดสปรู (Sprue) และลำไส้อักเสบอื่นๆ
ตรวจแร่ธาตุวิตามินวันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 97 บาท ลดสูงสุด 68%
จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!
แหล่งจากธรรมชาติที่ดีที่สุด
ผักใบเขียว โยเกิร์ต อัลฟัลฟา ไข่แดง น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันตับปลา สาหร่ายเคลป์
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
- มีจำหน่ายในแบบเม็ด 100 ไมโครกรัม
- อาจมีผสมอยู่ในวิตามินรวมทั่วไป
อาการเป็นพิษและสัญญาณเตือนว่ารับประทานมากไป
ถึงแม้ว่าวิตามินเคจะมีความแตกต่างจากวิตามินที่ละลายในไขมันตัวอื่น คือไม่มีการสะสมในร่างกาย แต่ก็ไม่แนะนำให้รับประทานวิตามินเคสังเคราะห์ในปริมาณที่มากกว่า 500 ไมโครกรัมต่อวัน
ศัตรู
การเอกซเรย์และการฉายรังสี อาการแช่แข็ง ยาแอสไพริน มลพิษในอากาศ น้ำมันแร่ธรรมชาติ
คำแนะนำส่วนตัว
- ผู้ที่มีนิ่วในถุงน้ำดี เป็นโรคตับ หรือโรคระบบทางเดินอาหาร มีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินเค
- การรับประทานวิตามินอีปริมาณสูง จะส่งผลต่อการดูดซึมของวิตามินเคได้
- อาการท้องร่วงอย่างหนักอาจเป็นอาการแสดงของภาวะขาดวิตามินเคได้ แต่ก่อนที่คุณจะรักษาตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ควรจะปรึกษาแพทย์ก่อน การรับประทานผักใบเขียวเป็นประจำ เป็นวิธีป้องกันการขาดวิตามินเคที่ดีที่สุด
- หากคุณมีเลือดกำเดาไหลบ่อย ลองรับประทานอาหารที่มีวิตามินเคสูงให้มากขึ้น หรือรับประทานอัลฟัลฟาแบบเม็ดก็อาจช่วยได้ หากคุณกำลังรับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด พึงระลึกไว้เสมอว่า วิตามินเค (แม้แต่วิตามินเคจากอาหารธรรมชาติ) อาจต้านฤทธิ์ของยาได้
- ยาลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด อาจทำให้เกิดภาวะขาดวิตามินเคได้ และหากคุณรับประทานยาปฏิชีวนะที่ออกฤทธิ์กว้าง (broad-spectrumantibiotic) เป็นเวลาต่อเนื่องยาวนาน คุณอาจมีความเสี่ยงสูงต่อการขาดวิตามินเค พยายามรับประทานอาหารที่มีวิตามินเคสูงให้มากขึ้น และผมแนะนำให้คุณปรึกษาแพทย์ที่มีความรู้ด้านโภชนาการเกี่ยวกับการรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
หากคุณเห็นว่าบทความนี้มีประโยชน์และอยากอ่านเกี่ยวกับหัวข้อนี้เพิ่มเติม สามารถสนับสนุน ดร.เอิร์ล มินเดลล์ (ผู้แต่ง) พญ. ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล (แปล) ได้โดยการซื้อหนังสือวิตามินไบเบิล
