การกินเพื่อสุขภาพ

ลักษณะของอาหารลดพลังงานสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วน

เผยแพร่ครั้งแรก 27 มี.ค. 2018 อัปเดตล่าสุด 9 ส.ค. 2020 เวลาอ่านประมาณ 2 นาที
ลักษณะของอาหารลดพลังงานสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วน

ส่งที่ควรพิจารณาสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วน

อาหารลดพลังงานอาจมีลักษณะเป็นอาหารธรรมดาหรืออาหารอ่อนก็ได้ ขึ้นอยู่กับการยอมรับของผู้ป่วย การดัดแปลงอาหารพิจารณา ดังนี้

  • ปริมาณพลังงานที่ควรได้รับ
  • ปริมาณโปรตีนที่ควรได้รับ
  • ปริมาณไขมันที่ควรได้รับ
  • ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ควรได้รับ
  • ปริมาณใยอาหารที่ควรได้รับ

ควรรับพลังงานเท่าไรในหนึ่งวัน?

ปริมาณพลังงานที่กำหนดให้ไม่ควรต่ำกว่า 1,000 กิโลแคลอรีต่อวัน กรณีกินอาหารที่มีพลังงานต่ำกว่า 1,000 กิโลแคลอรีต่อวัน จะได้รับสารอาหารไม่เพียงพอแก่ความต้องการของร่างกาย และต้องอยู่ในความดูแลของแพทย์อย่างใกล้ชิดโดยอาจต้องมีการเสริมวิตามินและเกลือแร่ 

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ
ตรวจมะเร็งปากมดลูก ที่รพ. พญาไท 2 BTS สนามเป้า 1,425 บาท ราคาดี ถูกใจคุณผู้หญิง

ราคานี้วันเดียวเท่านั้น / จองผ่าน HD คุ้มกว่า / ผ่อน 0% ได้ / มีแอดมินใจดีดูแล

Ads h 6

การปรับลดอาหารที่ให้พลังงานต่ำกว่าปกติจากที่เคยบริโภคลง 500 กิโลแคลอรีต่อวัน จะทำให้น้ำหนักลดลงประมาณ 0.5 กิโลแคลอรีต่อสัปดาห์  โดยทั่วไปแพทย์มักจะสั่งอาหารให้มี พลังงานต่ำกว่าที่เคยได้รับปกติ ซึ่งอาจจะสั่ง 1,000 - 1,200 กิโลแคลอรีต่อวันหรืออาจต่ำกว่านี้

สารอาหารประเภทใดที่จำเป็นต่อร่างกาย

โปรตีนในอาหารควรเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เพราะการลดลงปริมาณโปรตีนลงจะทำให้มีการสลายกล้ามเนื้อมาใช้เป็นพลังงานทดแทน ดังนั้นปริมาณโปรตีนที่ควรได้รับไม่ควรน้อยกว่า 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน หรือปริมาณ 20- 25 เปอร์เซ็นต์ของพลังงานที่ได้รับ และควรเป็นโปรตีนที่มีไขมันต่ำ เช่น อกไก่ ปลา ถั่วเมล็ดแห้ง เป็นต้น

ปริมาณไขมันต้องจำกัดให้ลดลงกว่าปกติ คือ ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ของพลังงานที่ได้รับในแต่ละวัน หรือปริมาณ 25-60 กรัมต่อวัน หลีกเลี่ยงการจัดอาหารที่มีไขมันสูง อาหารที่ต้องใช้กะทิ เช่น แกงเผ็ด พะแนงขนมที่ใส่กะทิ เป็นต้น

ร่างกายควรได้รับคาร์โบไฮเดรตไม่น้อยกว่า 100 กรัมต่อวัน เพื่อป้องกันภาวะเป็นกรดในร่างกาย เนื่องจากมีสารคีโตนที่เกิดจากร่างกายขาดคาร์โบไฮเดรต ทำให้การเผาผลาญของไขมันที่ไม่สมบูรณ์ขึ้น คาร์โบไฮเดรตที่ได้รับประทานควรเป็นประเภท Complex carbohydrate  เช่น ผัก ผลไม้และอาหารที่มีใยอาหารสูง ๆ เพื่อช่วยให้อิ่มได้นาน นอกจากนี้ต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่ใส่น้ำตาล หรืออาหารที่หวานจัด เช่น ผลไม้เชื่อม ผลไมแช่อิ่ม ทองหยอด ฝอยทอง เป็นต้น

อาหารที่ควรจัดให้มีใยอาหารเพิ่มขึ้น เพื่อช่วยลดพลังงานและทำให้อิ่มอยู่ได้นาน ขณะเดียวกันลดการดูดซึมพลังงานของอาหาร อาหารจึงควรจัดให้มีผักมากขึ้น

อาหารลดพลังงาน เป็นอาหารที่มีการกำจัดไม่แตกต่างไปจากอาหารธรรมดาเพื่อให้ได้ผลในการลดน้ำหนัก รายการอาหารจึงสามารถนำมาใช้ร่วมกัน ดังตัวอย่างรายการอาหารลดพลังงานในตารางที่ 6.10

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ
ตรวจมะเร็งปากมดลูก ที่รพ. พญาไท 2 BTS สนามเป้า 1,425 บาท ราคาดี ถูกใจคุณผู้หญิง

ราคานี้วันเดียวเท่านั้น / จองผ่าน HD คุ้มกว่า / ผ่อน 0% ได้ / มีแอดมินใจดีดูแล

Ads h 6

ตารางที่ 6.10 ตัวอย่างรายการอาหารธรรมดาเปรียบเทียบกับอาหารลดพลังงาน

มื้ออาหาร

อาหารธรรมดา

อาหารธรรมดาลดพลังงาน

เช้า

ข้าวต้ม

ผัดผักบุ้ง

ยำปลากรอบ

นมสด

ข้าวต้ม

ต้มจับฉ่าย

ยำกุ้งแห้ง

นมสดพร่องมันเนย

กลางวัน

เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วหมู

กล้วยบวชชี

น้ำส้มคั้น

เส้นใหญ่ราดหน้ากุ้ง

มะม่วงดิบ

น้ำส้มคั้น

เย็น

ข้าวสวย

แกงส้มผักรวมปลาช่อนทอด

ผัดคะน้าหมูกรอบ

แกงบวดฟักทอง

ข้าวสวย

แกงส้มผักรวมกุ้ง

ผัดคะน้าปลาเค็ม

ไอศกรีมเชอร์เบตมะนาว

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ
ตรวจมะเร็งปากมดลูก ที่รพ. พญาไท 2 BTS สนามเป้า 1,425 บาท ราคาดี ถูกใจคุณผู้หญิง

ราคานี้วันเดียวเท่านั้น / จองผ่าน HD คุ้มกว่า / ผ่อน 0% ได้ / มีแอดมินใจดีดูแล

Ads h 6

4 แหล่งข้อมูล
กองบรรณาธิการ HD มุ่งมั่นตั้งใจให้ผู้อ่านได้รับข้อมูลที่ถูกต้อง โดยทำงานร่วมกับแพทย์และบุคลากรทางการแพทย์ รวมถึงเลือกใช้ข้อมูลอ้างอิงที่น่าเชื่อถือจากสถาบันต่างๆ คุณสามารถอ่านหลักการทำงานของกองบรรณาธิการ HD ได้ที่นี่
DIETARY MANAGEMENT OF OBESITY: CORNERSTONES OF HEALTHY EATING PATTERNS. National Center for Biotechnology Information. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5726407/)
Food and Diet. Harvard T.H. Chan School of Public Health. (https://www.hsph.harvard.edu/obesity-prevention-source/obesity-causes/diet-and-weight/)

บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ความรู้แก่ผู้อ่าน และไม่สามารถแทนการแนะนำของแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาได้ ผู้อ่านควรพบแพทย์เพื่อให้แพทย์ตรวจที่สถานพยาบาลทุกครั้ง และไม่ควรตีความเองหรือวางแผนการรักษาด้วยตัวเองจากการอ่านบทความนี้ ทาง HD พยายามอัปเดตข้อมูลให้ครบถ้วนถูกต้องอยู่เสมอ คุณสามารถส่งคำแนะนำได้ที่ https://honestdocs.typeform.com/to/kkohc7

ผู้เขียนและผู้รีวิวบทความไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสินค้าหรือบริการที่นำเสนอแต่อย่างใด เว้นแต่จะระบุในเนื้อหา การแนะนำสินค้าและบริการแสดงขึ้นอัตโนมัติจากระบบของเว็บไซต์หรือแอปพลิเคชัน

ขอบคุณที่อ่านค่ะ คุณคิดว่าบทความนี้มีประโยชน์มากแค่ไหนคะ
(1 ดาว - น้อย / 5 ดาว - มาก)

ตั้งกระทู้ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลส่วนตัวของคุณ


แนบไฟล์ (รูปหรือวิดีโอ)
เช่น ประวัติการรักษา รอยโรค (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่ดูไฟล์ได้
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เข้าถึงได้

คำตอบที่คุณจะได้เป็นเพียงความเห็นจากแพทย์ ไม่สามารถแทนการวินิจฉัยโรค โปรดพบแพทย์ที่สถานพยาบาลเพื่อการรักษาที่ถูกต้อง เหตุฉุกเฉิน โทร. 1669

รับทราบและถามคำถาม
บทความต่อไป