Doctor men
เขียนโดย
กองบรรณาธิการ HONESTDOCS
การกินเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของตะลิงปลิง ไอเดียการกินการใช้เพื่อสุขภาพ และข้อควรระวัง

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ 17 ม.ค. 2020 ประมาณเวลาการอ่าน: 5 นาที
มีคนอ่านบทความนี้แล้ว 2,417,487 คน

ประโยชน์ของตะลิงปลิง ไอเดียการกินการใช้เพื่อสุขภาพ และข้อควรระวัง

ตะลิงปลิงพืชที่มีรสเปรี้ยว เมื่อนำมาทำเป็นอาหารก็ช่วยให้อาหารมีรสชาติที่อร่อยจัดจ้านขึ้น เป็นต้นไม้ที่ให้ประโยชน์ชนิดที่ไม่ด้อยไปกว่าไม้ยืนต้นชนิดอื่นๆ เลย และด้วยคุณสมบัติที่สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทุกสัดส่วน ตั้งแต่ผลตลอดจนราก เพราะฉะนั้น ไปติดตามกันว่าประโยชน์ของตะลิงปลิงมีดีอย่างไร

รู้จักตะลิงปลิง

ตะลิงปลิง เป็นไม้ผลยืนต้นที่มีลำต้นเล็กสูงประมาณ 5-15 เมตร มีกิ่งก้านแตกแขนงมากมาย บริเวณกิ่งมีขนนุ่มๆ เปลือกมีสีชมพู ใบเล็กเรียว โคนใบมน ปลายแหลมคล้ายขนนก มีขุยนุ่ม กว้างประมาณ 1 ซม. ยาว 2-5 ซม. ดอกจะออกตามกิ่งและต้นเป็นช่อ สีแดงเข้มมี 5 กลีบ สีเขียวอมชมพู มีกลิ่นหอม เกสรสีขาว ผลยาวมน ยาวประมาณ 4-6 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางกว้าง 2 ซม. มีพูตามยาวของผล ผลจะออกเป็นช่อห้อย ผิวเรียบ สีเขียว รสชาติเปรี้ยว เวลาสุกจะมีสีเหลือง เนื้อเหลว มีเมล็ดสีขาวแบนยาวเรียว เชื่อกันว่าน่าจะนำเข้ามาจากประเทศอินโดนีเซีย เป็นพืชที่ปลูกขึ้นง่ายในดินร่วนปนทราย ระบายน้ำดีไม่ชอบน้ำขัง ต้นใหญ่สามารถปลูกเพื่ออาศัยร่มเงาได้

คุณค่าทางโภชนาการของตะลิงปลิง

ในตะลิงปลิง 100 กรัม ให้พลังงาน 100 กิโลแคลอรี่ โดยประกอบไปด้วย เส้นใย 0.3 กรัม, วิตามินบี1 0.03 มิลลิกรัม, วิตามินบี2 0.09 มิลลิกรัม, ไนอาซีน 0.7มิลลิกรัม, วิตามินซี 2 มิลลิกรัม, แคลเซียม 1 มิลลิกรัม, ฟอสฟอรัส 6 มิลลิกรัม, เหล็ก 0.2 มิลลิกรัม, วิตามินเอ 267 IU

ประโยชน์และสรรพคุณของตะลิงปลิง

ต้องบอกเลยว่าตะลิงปลิงนั้นมีประโยชน์และมีสรรพคุณดีๆ อย่างคาดไม่ถึงเลยทีเดียว โดยประโยชน์ของตะลิงปลิงจะมีอะไรบ้าง ก็ต้องไปดูกันเลย

  • ช่วยให้เจริญอาหารมากขึ้น จึงเหมาะสำหรับคนที่มีอาการเบื่ออาหารและทานอาหารได้น้อยกว่าปกติ
  • ช่วยบำรุงและบรรเทาอาการปวดมดลูกได้อย่างดีเยี่ยม
  • มีสรรพคุณในการบรรเทาอาการอักเสบของลำไส้ โรคริดสีดวงทวาร โรคเกาต์ โรครูมาตอยด์ และไขข้ออักเสบได้อย่างดีเยี่ยม
  • สามารถแก้อาการร้อนใน หรือกระหายน้ำได้เป็นอย่างดี
  • มีส่วนช่วยในการละลายเสมหะ ในคนที่มีอาการเจ็บคอ เป็นเสมหะ และให้ความรู้สึกชุ่มคอมากขึ้น
  • บรรเทาอาการไอและอาการเจ็บคอ โดยเฉพาะในคนที่เป็นโรคหวัด
  • ช่วยลดระดับของน้ำตาลและไขมันในเลือดได้อย่างดีเยี่ยม จึงเหมาะกับผู้ที่ป่วยด้วยโรคเบาหวานและความดันเป็นที่สุด หรือในคนปกติก็จะช่วยป้องกันการป่วยด้วย 2 โรคนี้ได้ดี
  • การวิจัยที่สิงค์โปรได้ทำการทดลองกับหนู โดยใช้สารสกัดเอทานอลในใบตะลิงปลิง พบว่าสามารถช่วยลดระดับไขมันและระดับน้ำตาลในเลือดได้
  • จากประเทศฟิลิปปินส์มีงานวิจัยที่พบว่า น้ำของตะลิงปลิงเมื่อใช้ทดลองกับสุกรและหนูหลังผ่านการผสมพันธุ์แล้วปรากฏว่าไม่สามารถทำให้ติดลูกได้ถึงร้อยละ 60 ซึ่งอาจจะเป็นผลของสเตอรอยด์ไกลโครไซด์และกรดออกซาลิกที่มีในน้ำตะลิงปลิงมีฤทธิ์ในการคุมกำเนิดได้นั่นเอง

ผลวิจัยของตะลิงปลังกับการรักษาโรค

สรรพคุณของส่วนต่างๆ ของตะลิงปลิงกับไอเดียการนำมาใช้เพื่อสุขภาพ

ผล ช่วยต้านมะเร็ง ช่วยให้กระเพาะย่อยอาหารได้ดีขึ้น ปกป้องผิวจากแสงแดด ช่วยขับสารพิษ สารเคมีต่างๆ แก้ไอหรืออาการคันคอ ช่วยละลายขับเสมหะ ช่วยขับแอลกอฮอล์ให้ออกทางปัสสาวะได้ง่ายขึ้นจึงช่วยให้สร่างเมาได้เร็วขึ้น ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ดีกับคนที่เป็นโรคเบาหวาน น้ำจากผลใช้หยอดตาเพื่อแก้อาการตาอักเสบหรือตาแดงได้ เป็นยาบำรุงที่ช่วยแก้อาการปวดมดลูก โรคริดสีดวงทวาร และโรคลักปิดลักเปิด

ดอก ใช้เป็นยาแก้ไอ ลดอาการอักเสบหรืออาการคันคอได้ หรือใช้ดอกตำให้ละเอียดนำมาพอกหน้า ลดฝ้ากระ รอยด่างดำหรือ สิว ช่วยเร่งการผลัดเซลล์ให้เร็วขึ้น

ใบ แก้ผดผื่นคันได้ โดยการนำใบตะลิงปลิงมาต้มแล้วนำน้ำที่ต้มมาอาบรักษาโรคผิวหนัง นอกจากนี้ ยังสามารถใช้รักษาโรคคางทูม ฝี หากนำใบมาตำให้ละเอียด ผสมน้ำเพียงเล็กน้อย นำมาพอกคางทูมหรือฝี อาการที่เป็นก็จะยุบลง และยังสามารถรักษาสิวฝ้าได้เหมือนกับดอก ไม่เพียงเท่านั้น หากนำใบมาต้มดื่ม ก็จะช่วยรักษาอาการท้องเสีย ลดไข้ตัวร้อน แก้ลำไส้อักเสบ รักษาซิฟิลิส ปวดตามข้อหรือกระดูก

ราก หากนำมาต้มดื่ม จะช่วยแก้อาการกระหายน้ำ แก้ร้อนใน ลดไข้ ลดอาการโรคกระเพาะ ลำไส้อักเสบ ริดสีดวงทวาร หากนำมาต้มอาบจะแก้อาการคันตามผิวหนังได้เหมือนใบ หรือนำมาตำให้ละเอียดจะสามารถใช้พอกแผลให้หายเร็วขึ้นได้

ไอเดียการกินและการใช้ตะลิงปลิงเพื่อสุขภาพ

ตะลิงปลิง เป็นผลไม้ที่หลายคนอาจจะไม่ค่อยได้เคยเห็นกันนัก ไม่เหมือนกับผลไม้ชนิดอื่นๆ ที่วางขายตามท้องตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ดังนั้น จึงนับว่าน้อยมากที่เราจะเห็นผู้คนนิยมกินตะลิงปลิง แต่อย่างไรก็ตาม ตะลิงปลิงก็ยังสามารถพบเห็นได้ตามท้องถิ่นหรือตลาดชุมชนแถวบ้าน และแม้จะเป็นพืชที่หลายคนไม่คุ้นเคย หากแต่ตะลิงปลิงก็ยังสามารถนำมาแปรรูปหรือนำเอามาใช้ในด้านอื่นๆ เพื่อสุขภาพได้อย่างหลากหลาย จะมีอะไรบ้างนั้นไปดูกันเลย

1.ใช้เป็นส่วนประกอบอาหารหลัก

โดยส่วนใหญ่จะนิยมใช้ยอดอ่อนและก้านดอกมาต้มจิ้มน้ำพริก ผลอ่อนหรือดิบนิยมนำมาทำแกงส้ม ต้มยำ ยำต่างๆ เพราะมีรสเปรี้ยว ใช้กินกับน้ำขนมจีนหรือใช้แทนมะนาวใส่ในน้ำพริกได้ เป็นการใช้ประโยชน์จากรสชาติเปรี้ยวๆ ของผลได้อย่างคุ้มค่าแท้จริง โดยเฉพาะช่วงไหนที่หามะนาวยาก ใช้ตะลิงปลิงนี่แหละในการทำอาหารแทนมะนาว บอกเลยรสชาติไม่ทำให้ผิดหวัง แถมได้สารอาหารจากเจ้าตะลิงปลิงไม่น้อยอีกด้วย

2.ผลดิบหรือสุกใช้กินเป็นอาหารว่าง

ผลดิบหรือสุกของตะลิงปลิง สามารถนำมากินเป็นอาหารว่างได้ หรือกินกับเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น ใช้กินประกอบกับเมี่ยงคำ หรือนำมารับประทานเป็นผลไม้สดจิ้มกับพริกเกลือ กินกับกะปิก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน

3.นำมาแปรรูป

นอกจากจะนำมากินสดๆ ได้แล้ว ก็นำมาแปรรูปได้เหมือนกัน เช่น นำผลมาทำตะลิงปลิงแช่อิ่ม ทำเป็นน้ำตะลิงปลิง นำมาดองหรือนำมาทำเป็นไวน์ตะลิงปลิงก็ได้ เป็นการถนอมอาหารรวมทั้งเป็นการเพิ่มมูลค่าสินค้าต่อยอดเพื่อนำมาขายได้

4.นำมาทำเป็นสีใส่ขนม

ดอกของตะลิงปลิงมีสีแดงม่วงหรือม่วง ดังนั้นจึงสามารถนำดอกมาบดคั้นเอาแต่น้ำ ใส่ในขนมก็จะช่วยเพิ่มสีสันอาหาร โดยจะได้สีแดงหรือม่วงนั่นเอง และนอกจากใช้ใส่ในขนมแล้ว ยังสามารถนำไปทำเป็นสีย้อมกระดาษเพื่อทำเป็นกระดาษสีได้อีกด้วย

5.เป็นส่วนผสมของเครื่องสำอาง

น้ำของตะลิงปลิงสามารถนำมาเป็นส่วนผสมในเครื่องสำอางประเภทครีมบำรุงผิว แชมพู และสบู่ได้ ซึ่งจะมีส่วนช่วยในการดูแลทำความสะอาดผิวได้เป็นอย่างดี

6.ชงเป็นชาดื่มแก้ไอ

ดอกของตะลิงปลิง สามารถนำมาชงเป็นชาแล้วใช้ดื่มเพื่อแก้อาการไอได้ โดยจะนำดอกมาตากให้แห้ง แล้วนำมาใช้ชงดื่มนั่นเอง ซึ่งนอกจากจะบรรเทาอาการไอได้ดีแล้ว ก็ยังช่วยลดอาการเจ็บคอ และแก้อาการอักเสบในลำคอได้อีกด้วย

7.นำมาต้มข่าไก่เพื่อสุขภาพ

ต้มข่าไก่ เป็นเมนูที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์อย่างครบครัน โดยเฉพาะสรรพคุณดีๆ ที่ได้จากข่า ดังนั้นเมื่อใส่ตะลิงปลิงลงไปด้วย ก็จะยิ่งเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับเมนูนี้ได้มากขึ้นไปอีก ซึ่งวิธีทำก็ให้ต้มข่าไก่ตามปกติ จากนั้นเมื่อเนื้อไก่สุกให้นำตะลิงปลิงมาผ่าซีกใส่ตามลงไป ตั้งไฟอีกสักแปป ก็ยกขึ้นจากเตาได้เลย เท่านี้ก็ได้ทั้งเมนูที่มีอร่อยและดีต่อสุขภาพแล้ว

8.ยำตะลิงปลิง

เป็นไอเดียการกินตะลิงปลิงที่บอกเลยว่าจะพลาดไม่ได้เด็ดขาด เพราะไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยในการลดน้ำหนักได้อีกด้วย โดยให้นำตะลิงปลิงมาซอยตามความยาวอย่าให้ติดเมล็ด แช่น้ำเกลือไว้สักพัก แล้วจึงทำน้ำยำ โดยให้นำกุ้งแห้งกะปิ กระเทียม น้ำตาลปึก มาตำให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยน้ำปลา น้ำต้มสุกลงไป จากนั้นนำตะลิงปลิงมาคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำยำ ใส่พริกซอย หอมซอย และโรยหน้าด้วยมะพร้าวคั่วก็พร้อมทานได้แล้ว

ข้อควรระวังในการกินการใช้ตะลิงปลิง

ตะลิงปลิง ถึงแม้ว่าจะดีและมีประโยชน์ แต่ก็มีข้อเสียอยู่บ้างเหมือนกัน นั่นก็เพราะตะลิงปลิงมีกรดอ็อกซาลิคที่เป็นอันตรายต่อไตสูง หากกินมากเกินไป จึงอาจทำให้ไตทำงานหนักและมีปัญหาได้นั่นเอง อีกทั้งยังเสี่ยงต่อภาวะไตวายอีกด้วย ดังนั้นจึงมีข้อห้ามไม่ให้กินตะลิงปลิงในปริมาณมากเกินไป ไม่ให้นำมาคั้นเป็นน้ำผลไม้ ไม่ควรกินท้องว่าง ห้ามกินในขณะที่ร่างกายขาดน้ำ และไม่ควรกินในผู้ป่วยโรคไตเด็ดขาด รู้แบบนี้แล้ว ใครที่ชอบกินตะลิงปลิงก็ต้องจำกัดการกินกันหน่อย

ตะลิงปลิง เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ และสามารถนำมากินนำมาใช้ได้อย่างหลากหลายจริงๆ เพราะฉะนั้นมากินตะลิงปลิงเพื่อสุขภาพกันดีกว่า แต่ก็อย่าลืมคำนึงถึงข้อควรระมัดระวังในการกินตะลิงปลิงกันด้วย เพื่อไม่ให้เกิดผลเสียแทนนั่นเอง


บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ความรู้แก่ผู้อ่าน และไม่สามารถแทนการแนะนำของแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาได้ ผู้อ่านควรพบแพทย์เพื่อให้แพทย์ตรวจที่สถานพยาบาลทุกครั้ง และไม่ควรตีความเองหรือวางแผนการรักษาด้วยตัวเองจากการอ่านบทความนี้ ทาง HonestDocs พยายามอัปเดตข้อมูลให้ครบถ้วนถูกต้องอยู่เสมอ คุณสามารถส่งคำแนะนำได้ที่ https://honestdocs.typeform.com/to/kkohc7

ขอบคุณที่อ่านค่ะ คุณคิดว่าข้อมูลนี้เป็นประโยชน์กับคุณแค่ไหนคะ
(1 ดาว - น้อย / 5 ดาว - มาก)

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


แนบไฟล์ (รูปหรือวีดีโอ)
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ

คำตอบที่คุณจะได้เป็นเพียงความเห็นจากแพทย์ ไม่สามารถแทนการวินิจฉัยโรค โปรดพบแพทย์ที่สถานพยาบาลเพื่อการรักษาที่ถูกต้อง เหตุฉุกเฉิน โทร. 1669

รับทราบและถามคำถาม
ดูในแอป