Doctor men
เขียนโดย
กองบรรณาธิการ HONESTDOCS
การกินเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน ไอเดียการกินการใช้เพื่อสุขภาพ ข้อควรระวัง

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ 11 พ.ย. 2019 ประมาณเวลาการอ่าน: 5 นาที
มีคนอ่านบทความนี้แล้ว 1,788,720 คน

ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน ไอเดียการกินการใช้เพื่อสุขภาพ ข้อควรระวัง

หากจะพูดถึงน้ำมันที่เราใช้สำหรับประกอบอาหารหรือนำมาใช้ประโยชน์ต่างๆ หลายคนน่าจะนึกถึงน้ำมันพืชเป็นอย่างแรก โดยน้ำมันพืชที่เราคุ้นเคยนั้นมักจะประกอบไปด้วยน้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันปาล์ม แต่ปัจจุบันได้มีน้ำมันพืชอีกหนึ่งชนิดที่เริ่มเป็นที่รู้จักและมีผู้หันมาใช้กันมากขึ้น นั่นก็คือ “น้ำมันดอกทานตะวัน” นั่นเอง โดยน้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันที่ผ่านการสกัดมาจากเมล็ดของดอกทานตะวัน มีลักษณะใสและไม่มีกลิ่นเหมือนกับน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ แต่จะนิยมมาใช้สำหรับประกอบอาหารประเภทผัดเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากให้ความร้อนสูงในระยะเวลาไม่นานนัก จึงไม่เหมาะสำหรับการประกอบอาหารแบบทอด

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม ประกอบไปด้วยสารอาหารต่างๆ ดังนี้

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ
จัดฟันใสกับ Zenyum, Invisalign, Clear Aligner เริ่มที่ 3,250 บาท เท่านั้น 🔥

ด่วน! ถึงวันที่ 12 ต.ค. นี้เท่านั้น 🦷เราจองคิวให้ ไม่ต้องรอหมอฟันนาน

%e0%b8%88%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b8%9f%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b9%83%e0%b8%aainternal ad

พลังงาน 38 แคลลอรี่ ซึ่งเป็นไขมันทั้งหมด 4.1 กรัม ประกอบไปด้วยไขมันอิ่มตัว 1.1 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1.9 กรัม และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.8 กรัม โดยน้ำมันดอกทานตะวันยังอุดมไปด้วยวิตามินอีจำนวนมากกว่า 36 มิลลิกรัม และมีโอเมก้า 3, โอเมก้า 6, กรดปาล์มิติก และกรดสเตียริก ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ

ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน

ขึ้นชื่อว่าน้ำมัน หากทานในปริมาณมากย่อมทำให้อ้วนง่ายและก่อให้เกิดโรคต่างๆ ตามมาอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันชนิดใดก็ตาม แต่หากทานในปริมาณที่พอดีต่อความต้องการของร่างกายก็ย่อมก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพตามมา ซึ่งประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันก็มีดังนี้

  1. ช่วยลดไขมันไตรกลีเซอร์ไรด์ ไตรกลีเซอร์ไรด์ คือไขมันที่ร่างกายรับและนำไปสะสมจากการรับประทานอาหารของแต่ละคน โดยมักจะไปเกาะตามเนื้อเยื่อไขมันต่างๆ ภายในร่างกายจนทำให้เกิดโรคอ้วนได้นั่นเอง แต่รู้หรือไม่ว่าน้ำมันดอกทานตะวันกลับมีส่วนช่วยลดไตรกลีเซอร์ไรด์ภายในร่างกายลงได้
  2. ลดคอเลสเตอรอลในเลือดน้ำมันดอกทานตะวัน ถือเป็นอีกหนึ่งน้ำมันที่มีส่วนประกอบของกรดไลโนเออิกสูง ซึ่งมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรรอลในเลือดได้เป็นอย่างดี ช่วยกระตุ้นระบบการเผาผลาญไขมันเลวต่างๆ มากขึ้น ทำให้ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด และทำให้ระบบการไหลเวียนของเลือดดีขึ้น
  3. แก้อาการท้องผูก สำหรับใครที่มักจะมีปัญหาถ่ายยาก ถ่ายไม่ออก หรือมีอาการท้องผูก น้ำมันดอกทานตะวันสามารถช่วยแก้ปัญหาท้องผูกให้ดีขึ้นได้ เนื่องจากน้ำมันดอกทานตะวัน มีโทโคฟิรอลกลุ่มไขมันที่มีคุณสมบัติในการย่อยอาหารและล้างลำไส้ให้สามารถทำงานไม่หนักและมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
  4. ขับเสมหะ น้ำมันดอกทานตะวันมีสรรพคุณในการกำจัดเสมหะที่เหนียวข้นให้เบาบางและลดน้อยลงได้ ช่วยทำให้ระบบภายในโพรงจมูกโล่งสะดวก และยังลดน้ำมูกได้ด้วย
  5. บำรุงตับและไต น้ำมันดอกทานตะวันมีคุณสมบัติช่วยในการทำงานของระบบภายในของร่างกาย โดยเฉพาะส่วนของตับและไตซึ่งเป็นอวัยวะภายในที่สำคัญ การย่อยสารอาหารและการขับของเสียก็จะดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ไอเดียการใช้น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อสุขภาพ

น้ำมันดอกทานตะวัน มีประโยชน์ในด้านสุขภาพไม่ต่างจากน้ำมันชนิดอื่นๆ หากเราบริโภคในปริมาณที่พอดี แต่ขณะเดียวกัน คุณรู้หรือไม่ว่าประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันไม่ได้มีดีแค่ทานได้อย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาใช้ดูแลร่างกายภายนอกได้ด้วย

  1. รักษาแผล น้ำมันดอกทานตะวันมีสรรพคุณในการกำจัดเชื้อโรคและแบคทีเรียต่างๆ สามารถนำมาทาลงบนแผลที่ตกสะเก็ดหรือแผลที่หายช้าได้ เพราะจะทำให้อาการบาดเจ็บและช่วยสมานแผลให้หายไปได้อย่างรวดเร็วยิ่งขึ้น รวมไปถึงโรคผิวหนังต่างๆ เช่น ผื่น คัน สะเก็ดเงิน หรือแผลอักเสบต่างๆ ก็จะดีขึ้นตามได้ด้วยเช่นกัน
  2. ใช้เป็นโลชั่นบำรุงผิว น้ำมันดอกทานตะวันโดดเด่นในเรื่องของวิตามินอีที่มีอยู่เยอะกว่าน้ำมันชนิดอื่นๆ จึงเหมาะที่จะใช้สำหรับการบำรุงผิวพรรณ โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาผิวแห้ง เนื่องจากน้ำมันดอกทานตะวันจะอุดมไปด้วยวิตามินอีสูง ซึ่งสามารถช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ ช่วยรักษาโรคผิวหนัง ป้องกัน UV และยังเพิ่มความชุ่มชื้นให้ผิวได้เป็นอย่างดี
  3. บำรุงผิวเด็ก น้ำมันดอกทานตะวันสามารถนำมาทาและนวดที่ตัวเด็กทารกได้ จะช่วยทำให้สุขภาพผิวดีขึ้น ไม่ทำให้เกิดผื่นผ้าอ้อม และยังช่วยทำให้เด็กทารกหลับง่าย เพราะรู้สึกผ่อนคลาย
  4. เช็ดล้างเครื่องสำอาง ด้วยความที่น้ำมันดอกทานตะวันมีสารสกัดที่ช่วยกำจัดแบคทีเรียต่างๆ จึงสามารถนำมาเช็ดล้างเครื่องสำอางในแต่ละวันได้ โดยจะช่วยทำให้ผิวหน้าสะอาดปราศจากสิ่งสกปรกมากยิ่งขึ้น หมดกังวลจากการเป็นสิวได้เลย

ไอเดียการกินน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน หลักๆ เรามักนิยมนำมาใช้ในเมนูอาหารประเภทผัดเสียส่วนใหญ่ เพราะเป็นกรรมวิธีการทำอาหารที่เหมาะสมแก่การใช้น้ำมันประเภทนี้ เราจึงไม่พลาดที่จะนำเมนูอาหารมาฝาก ซึ่งใช้น้ำมันดอกทานตะวันเป็นพระเอกหลักในการปรุงให้สุก ต้องทำอย่างไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย

1.สเต๊กไก่ย่าง

เมนูนี้เป็นเมนูสุขภาพที่อัดแน่นไปด้วยโปรตีนและสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย โดยมีวิธีทำที่ไม่ยาก เริ่มด้วยการนำมะเขือเทศหั่นเป็น 2 ส่วน ซอยหอมแดง และหั่นมะม่วงเป็นชิ้นลูกเต๋า จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกให้เข้ากันพร้อมด้วยผักชี ปรุงรสด้วยเกลือ มะนาว และซอสพริกเล็กน้อย มาถึงขั้นตอนของการทำเนื้อสเต๊กด้วยการนำเนื้ออกไก่มาลอกหนังออกให้หมด ทุบเนื้อไก่ให้คลายตัวออกเล็กน้อย จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เมื่อเนื้อและซอสพร้อมให้คุณตั้งเตาหรือกระทะแบน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงเล็กน้อย จากนั้นนำเนื้อไก่มาใส่ลงไป เมื่อเนื้อไก่สุกจนทั่วให้ยกขึ้นมาพร้อมเสิร์ฟทานคู่กับซอสซัลซ่าได้เลย

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ
จัดฟันใสกับ Zenyum, Invisalign, Clear Aligner เริ่มที่ 3,250 บาท เท่านั้น 🔥

ด่วน! ถึงวันที่ 12 ต.ค. นี้เท่านั้น 🦷เราจองคิวให้ ไม่ต้องรอหมอฟันนาน

%e0%b8%88%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b8%9f%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b9%83%e0%b8%aainternal ad

2.ยอดอ่อนทานตะวันไฟแดง

เริ่มจากการนำยอดอ่อนมาล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำจากนั้นเติมเกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแดงทุบ 5 เม็ด และกระเทียมไทยบุบ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อครบแล้วตั้งไฟและใส่น้ำมันดอกทานตะวันด้วยไฟแรง เมื่อควันขึ้นเยอะให้นำผักที่ปรุงเตรียมไว้ใส่ลงไปในกระทะ ผัดเพียง 10 – 15 วินาที ก็ตักเสิร์ฟขึ้นวางบนจานพร้อมรับประทานได้เลย นอกจากเมนูนี้จะได้รับคุณค่าจากน้ำมันดอกทานตะวันแล้ว ยังได้รับประโยชน์จากยอดอ่อนของทานตะวันอีกด้วย

3.แซนด์วิชทูน่าชีส

ในเช้าที่แสนจะเร่งรีบของใครหลายคน คงเป็นเรื่องยากที่จะหาเมนูอาหารที่มีส่วนประกอบของน้ำมันดอกทานตะวันมาทานเหมือนเมนูอาหารทั่วไป แต่สำหรับเมนูนี้คุณสามารถทำเสร็จได้ภายใน 5 นาทีเท่านั้น อันดับแรกเตรียมวัตถุดิบขนมปังโฮลวีต, เนยเทียมสูตรน้ำมันดอกทานตะวัน, สเปรดทูน่า และชีส เริ่มทำด้วยการนำขนมปังโฮลวีตมานาบลงบนกระทะด้วยไฟกลางให้เกรียมเล็กน้อย จากนั้นนำเนยเทียมสูตรน้ำมันดอกทานตะวันมาทาลงบนขนมปัง ตัดชีสวาง และทาด้วยสเปรดทูน่าตามลงไป ประกบขนมปังเข้าหากัน ทำการตัดแบ่งขึ้นและบีบมะนาวลงไปเล็กน้อย สามารถนำมาทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างในระหว่างวันก็ยังได้

4.บุลดักกะทะร้อน

เป็นเมนูที่มีความเป็นเกาหลี แต่คุณสามารถทำได้ง่ายๆ แถมยังมีส่วนผสมจากน้ำมันดอกทานตะวันอีกด้วย เริ่มจากการนำทูน่ามาผสมเข้ากับโคซูจางหรือซอสเผ็ดเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำของกิมจิ น้ำตาลและซอสปรุงรสจนได้รสชาติที่ชอบ ระหว่างนี้ให้หั่นต้นหอมเป็นท่อนเล็กๆ ขูดไชเท้าฝอยคลุกกับน้ำกิมจิและพักไว้ จากนั้นให้ตั้งกระทะจนร้อนดีแล้วใส่น้ำมันดอกทานตะวัน นำกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหอมใหญ่และเกลือเล็กน้อย เมื่อผัดจนหอมใหญ่เริ่มใสจึงใส่เห็ดแชมปิยองตามลงไปจนสุก ให้จัดเห็ดแชมปิยองและหอมใหญ่วางไว้ด้านข้าง ใส่เส้นมาม่าเกาหลีรสบุลดักที่ลวกเสร็จแล้วลงไป พร้อมด้วยเครื่องปรุงรสมาม่า ผัดให้เข้ากัน เมื่อผัดจนเข้ากันดีให้จัดวางทูน่าที่เตรียมไว้ก่อนหน้า โดยวางไว้ด้านข้าง วางกิมจิและต้นหอมสับท่อนตามลงไป โรยด้วยงาขาวเล็กน้อยเป็นอันเสร็จพร้อมทาน

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ
จัดฟันใสกับ Zenyum, Invisalign, Clear Aligner เริ่มที่ 3,250 บาท เท่านั้น 🔥

ด่วน! ถึงวันที่ 12 ต.ค. นี้เท่านั้น 🦷เราจองคิวให้ ไม่ต้องรอหมอฟันนาน

%e0%b8%88%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b8%9f%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b9%83%e0%b8%aainternal ad

5.ลาบเห็ดรวม

เมนูลาบเห็ดรวมเป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถนำน้ำมันดอกทานตะวันมาใช้ประกอบอาหารได้ เริ่มด้วยการนำผักชี ต้นหอม และหอมแดงมาซอยให้เรียบร้อย นำเห็ดที่เป็นวัตถุดิบหลักมาแบ่งเห็ดเป็น 3 ส่วน ได้แก่ เห็ดหั่นเต๋านำมาชุบแป้งและทอดในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ เห็ดสไลด์ให้นำไปย่าง และเห็ดฉีกเป็นเส้นให้นำไปทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไฟอ่อนแต่ไม่ต้องชุบแป้งทอดกรอบ พักเห็ดทั้ง 3 อย่างเตรียมไว้ เตรียมเครื่องลาบโดยนำข้าวคั่ว น้ำมะนาว น้ำปลา พริกแห้งคั่วป่นหยาบ สะระแหน่ ต้นหอมและหอมแดงที่เตรียมไว้ มาคลุกเคล้าเข้ากับเห็ดทั้ง 3 อย่าง เป็นอันเสร็จเรียบร้อยถือเป็นเมนูรสชาติเผ็ดที่เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารไทยอีสานประยุกต์

ข้อควรระวัง

การรับประทานน้ำมันดอกทานตะวันอาจจะมีข้อควรระวังอยู่เล็กน้อย สำหรับผู้ที่กำลังอยู่ระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรไม่ควรรับประทานมากจนเกินไป นอกจากนี้ ก่อนนำมาใช้ควรตรวจสอบสภาพของน้ำมันดอกทานตะวันให้เรียบร้อย โดยต้องไม่มีตะกอน ไม่ขึ้นไข และมีสีใสไม่เข้ม เพื่อช่วยให้สามารถนำมาใช้ได้อย่างปลอดภัยมากที่สุด

แม้ว่าน้ำมันดอกทานตะวันอาจจะมีราคาที่สูงกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ ในปัจจุบัน แต่ด้วยคุณสมบัติในการบำรุงสุขภาพ ประโยชน์จากสารอาหารต่างๆ ที่มีมากมาย ก็นับว่าคุ้มค่ากับการลงทุนซื้อมาประกอบเมนูอาหารทานเพื่อสุขภาพบ้าง

 

 

 


บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ความรู้แก่ผู้อ่าน และไม่สามารถแทนการแนะนำของแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาได้ ผู้อ่านควรพบแพทย์เพื่อให้แพทย์ตรวจที่สถานพยาบาลทุกครั้ง และไม่ควรตีความเองหรือวางแผนการรักษาด้วยตัวเองจากการอ่านบทความนี้ ทาง HonestDocs พยายามอัปเดตข้อมูลให้ครบถ้วนถูกต้องอยู่เสมอ คุณสามารถส่งคำแนะนำได้ที่ https://honestdocs.typeform.com/to/kkohc7

ขอบคุณที่อ่านค่ะ คุณคิดว่าข้อมูลนี้เป็นประโยชน์กับคุณแค่ไหนคะ
(1 ดาว - น้อย / 5 ดาว - มาก)

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


แนบไฟล์ (รูปหรือวีดีโอ)
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ

คำตอบที่คุณจะได้เป็นเพียงความเห็นจากแพทย์ ไม่สามารถแทนการวินิจฉัยโรค โปรดพบแพทย์ที่สถานพยาบาลเพื่อการรักษาที่ถูกต้อง เหตุฉุกเฉิน โทร. 1669

รับทราบและถามคำถาม
ดูในแอป