การกินเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของชะอม ไอเดียการกินการใช้เพื่อสุขภาพ และข้อควรระวัง

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 8, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 4 นาที
มีคนอ่านบทความนี้แล้ว 202,677 คน

ประโยชน์ของชะอม ไอเดียการกินการใช้เพื่อสุขภาพ และข้อควรระวัง

ชะอมจัดเป็นพืชสวนครัวที่สามารถปลูกเป็นแนวกั้น มียอดอ่อนให้ตัดกินได้ทุกฤดูกาล เป็นรั้วธรรมชาติที่กินได้ และยังเป็นพืชปลอดสารพิษที่หากินได้ง่าย ราคาไม่แพง ถึงแม้จะมีกลิ่นค่อนข้างแรง แต่ก็ไม่ใช่ปัญหา เพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง ประกอบเมนูอาหารได้อย่างหลากหลาย อร่อย แถมยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย

ชะอม

โฆษณาจาก HonestDocs
ดูโปรแกรมตรวจสุขภาพราคาพิเศษที่นี่

ทั้งตรวจประจำปี คัดกรอง เฉพาะทาง ที่โรงพยาบาลชั้นนำ

Health checkup 02

ชะอมเป็นไม้พุ่มขนาดย่อม เป็นพืชที่ตลอดทั้งลำต้นและกิ่งมีหนามแหลม มีใบเป็นใบประกอบเล็กๆ ลักษณะเหมือนใบกระถิน มีกลิ่นฉุนทุกส่วนของต้น ปลายใบเล็กแหลมสามารถหุบลงได้ในตอนเย็น เมื่อแดดออกจะมีการกางใบออกเพื่อรับแสงแดด ใบอ่อนนิยมนำมารับประทาน ดอกชะอมจะออกตามซอกใบมีสีขาวหรือเหลืองนวล ปลูกขึ้นได้โดยวิธีปักชำ ตอนกิ่ง ทนทานกับสภาพแวดล้อมได้ดี เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียใต้

คุณค่าทางโภชนาการ

ในชะอม 100 กรัม ประกอบไปด้วยสารอาหารดังนี้ พลังงาน 57 กิโลแคลอรี่ เส้นใยอาหาร 5.7 กรัม, ฟอสฟอรัส 80 กรัม, แคลเซียม 58 กรัม, ธาตุเหล็ก 4.1 มิลลิกรัม, วิตามินเอ 10066 IU (หน่วยสากล), วิตามินบี1 0.05มิลลิกรัม, วิตามินบี2 0.25 มิลลิกรัม, วิตามินบี 31.5 มิลลิกรัม, วิตามินบี 58 มิลลิกรัม

ประโยชน์ของชะอม

1. บำรุงสายตา เพราะชะอมอุดมไปด้วยวิตามินเอ ช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระในร่างกายได้เป็นอย่างดี

2. มีใยอาหารสูง จึงช่วยระบายท้อง แก้อาการท้องผูก ทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น

โฆษณาจาก HonestDocs
ดูโปรแกรมตรวจสุขภาพราคาพิเศษที่นี่

ทั้งตรวจประจำปี คัดกรอง เฉพาะทาง ที่โรงพยาบาลชั้นนำ

Health checkup 02

3. ลดความร้อนในร่างกาย ด้วยการนำยอดอ่อนมารับประทาน ส่วนนี้เป็นส่วนที่นิยมรับประทานกันมากที่สุด

4. ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร ช่วยลดลมในกระเพาะ ทำให้คลายจากอาการท้องอืดท้องเฟ้อได้

5. บำรุงเส้นเอ็น ป้องกันไม่ให้เส้นเอ็นเสื่อมได้ง่ายๆ และยังช่วยให้เส้นเอ็นแข็งแรงอีกด้วย

6. แคลเซียมสูง เป็นผลดีกับผู้หญิงวัยทองที่กำลังจะเข้าสู่ภาวะกระดูกพรุน ชะอมสามารถช่วยได้ เพราะอุดมไปด้วยแคลเซียมที่เป็นผลดีกับกระดูกและฟัน

7. รักษาการอักเสบ เช่น อาการอักเสบที่ลิ้น และลดอาการผื่นแดง

8. มีฟอสฟอรัสสูง ฟอสฟอรัสจะช่วยให้วิตามินต่างๆ ทำหน้าที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพเต็มที่

9. อุดมด้วยธาตุเหล็ก โดยจะช่วยในการบำรุงเลือด ช่วยให้ระบบการหมุนเวียนไปหล่อเลี้ยงร่างกายได้ดีขึ้น

10. ป้องกันโรค เนื่องจากมีวิตามินซี ชะอมจึงมีฤทธิ์เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และสร้างความแข็งแรงให้กับร่างกายได้ การป้องกันโรคต่างๆ ก็เป็นไปได้ง่ายขึ้น

11. มีเบต้าแคโรทีน ซึ่งสามารถช่วยต่อต้านการเกิดมะเร็งและช่วยป้องกันโรคหัวใจ อีกทั้งยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้ดูมีน้ำมีนวล อ่อนเยาว์ ไม่ดูแก่ก่อนวัย

12. บำรุงเส้นผม ช่วยบำรุงให้เส้นผมเงางาม มีน้ำหนักเป็นธรรมชาติ และลดการแตกปลายของเส้นผมได้

ไอเดียการใช้ชะอมเพื่อสุขภาพ

ชะอม ถือเป็นพืชสมุนไพรอีกหนึ่งชนิดก็ว่าได้ เพราะเราสามารถนำทุกส่วนของชะอมมาใช้ได้แทบทั้งต้น โดยนำมาใช้เพื่อรักษาอาการทางร่างกายต่างๆ ซึ่งมีดังนี้

รักษาอาการปวดท้อง ท้องอืด ชะอมสามารถใช้เพื่อการรักษาอาการภายในช่องท้องได้ เช่น อาการปวดท้องอันเกิดจากจุกเสียดแน่นอ ท้องอืด ท้องเฟ้อ แนะนำให้นำเอารากชะออ 1-2 ราก ที่ล้างสะอาดแล้ว มาฝนลงไปในน้ำ หรืออาจจะใช้การขยี้เบาๆ ในน้ำ แค่เพียง 10 นาที หลังจากนั้นก็สามารถนำมาดื่มเวลาใดก็ได้

รักษาผมเสีย ให้นำใบชะอม 1 กำมือ ต้มกับน้ำเปล่า 2 ถ้วย โดยต้มพอเดือดเท่านั้น แล้วนำมาวางพักให้เย็น ใช้หลังจากสระผมไป 1 รอบ โดยนำมาชโลมที่ผม จะช่วยฟื้นฟูผมแห้งเสีย ทำให้ผมชุ่มชื้นและมีน้ำหนักสวยงาม เมื่อเสร็จแล้วก็สามารถสระผมและหมักผมได้ตามปกติ

รักษาแผลติดเชื้อ ให้ฝนรากชะอมจนเป็นผง แล้วนำผงรากชะอมมาทาหรือประคบที่แผล ก็จะทำให้แผลแห้งและหายได้อย่างรวดเร็ว

ช่วยขับพยาธิ สำหรับการใช้ชะอมมาขับพยาธิในร่างกาย เราจะใช้ส่วนของลำต้นชะอมนั่นเอง โดยนำเอาผิวบริเวณเปลือกมาบดให้ละเอียด แล้วนำมาผสมกับฟ้าทะลายโจรและสะเดา ซึ่งสามารถที่จะเอามาทานในเวลาใดก็ได้ ฤทธิ์จากสมุนไพรเหล่านี้จะช่วยขับพยาธิได้เป็นอย่างดี

ไอเดียการกินชะอมเพื่อสุขภาพ

ชะอมสามารถนำมาประกอบเมนูอาหารได้หลากหลายเมนูทีเดียว แต่ที่นำมาเสนอนี้เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ และยังคงได้รับสารอาหารครบถ้วน

แกงส้มชะอมกุ้ง วิธีการไม่ยาก แค่เตรียมน้ำพริกแกงที่ใช้สำหรับทำแกงส้ม เนื้อปลากะพงต้มสุก ไข่ไก่ ชะอม กุ้งขาว น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก เมื่อเตรียมเสร็จแล้วให้นำเนื้อปลาต้ม มาโขลกรวมกับน้ำพริกแกงที่เตรียมไว้ ทอดไข่ใส่ชะอมเมื่อสุกให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ นำน้ำกับพริกแกงตั้งไฟ รอให้เดือดแล้วปรุงรสตามใจชอบ ใส่กุ้ง เมื่อกุ้งสุกแล้วจึงใส่ไข่ทอดชะอมลงไป รอเดือดอีกครั้ง ยกลงทานร้อนๆ กับข้าวสวยหุงสุกใหม่ๆ รับรองอร่อยมาก แต่หากใครไม่สะดวกตำพริกแกงส้มเอง ก็สามารถซื้อพริกแกงส้มแบบสำเร็จรูปมาใช้แทนได้

ชะอมผัดเต้าหู้ เตรียมยอดชะอม 1 จาน เต้าหู้แผ่น 1 แผ่น หั่นเป็น 4 เหลี่ยมพอคำ เห็ดหอม น้ำตาล เต้าเจี้ยว และน้ำมัน วิธีทำ เริ่มจากนำเต้าหู้ลงไปทอดในกระทะให้สุก แล้วจึงนำส่วนผสมคือ ชะอม เห็ดหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย ตามรสชาติที่ต้องการ เท่านี้เมนูที่ง่าย แต่ไม่ธรรมดาก็พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ แล้ว

น้ำพริกกะปิ ชะอมลวกกะทิ แนมด้วยปลาทูทอด เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนที่ชอบทานผักเป็นอย่างมาก เพราะยอดชะอมเมื่อนำมาลวกแล้วม้วนพอคำ ให้คั้นเอาหัวกะทิมาราดอาจมีถั่วพูต้มมาราดอีกอย่างก็ยังได้ ผักสด เช่น แตงกวา มะเขือ ถั่วค้างหรือผักตามใจที่ชอบ เมนูนี้ได้สารอาหารเพื่อสุขภาพเหมือนกัน อร่อยไม่อ้วนอีกด้วย

ข้อควรระวัง

  • สตรีที่กำลังให้นมบุตร ไม่ควรรับประทาน เพราะชะอมมีฤทธิ์ที่ทำให้น้ำนมลดน้อยจนถึงแห้งได้
  • ควรรับประทานชะอมในหน้าร้อน เพราะชะอมจะมีรสชาติดีกว่าหน้าฝนที่มีรสเปรี้ยวและกลิ่นแรง
  • ก่อนนำชะอมมารับประทานควรล้างทำความสะอาดให้ดีและควรปรุงให้สุกก่อนที่จะรับประทาน จะได้ไม่เสี่ยงที่จะได้รับเชื้อ Salmonella ซึ่งเป็นเชื้อที่พบมากในดิน อากาศหรือน้ำซึ่งอาจติดมาได้กับชะอม หากรับประทานเชื้อนี้เข้าไป อาจทำให้ท้องเสียปวดท้อง ถ่ายเหลวหรือถ่ายเป็นมูกได้
  • คนที่เป็นโรคเกาต์ไม่ควรรับประทานชะอมในปริมาณที่มากหรือไม่ควรทานเลย เพราะในชะอมมีพิวลีนสูง ซึ่งพิวลีนจะเปลี่ยนเป็นกรดยูริก อันเป็นสาเหตุที่ทำให้ข้ออักเสบ ส่งผลให้ผู้ป่วยโรคเกาต์ยิ่งปวดกระดูกมากขึ้น

เมื่อทราบถึงคุณประโยชน์ที่มีอย่างหลากหลายแล้ว ก็หวังว่าคนที่ไม่นิยมรับประทาน เพราะมีกลิ่นฉุนแรง จะเปลี่ยนใจหันกลับมาทานกันบ้าง เพราะชะอมเป็นพืชที่มีคุณค่าไม่ด้อยไปกว่าพืชสวนครัวชนิดอื่นๆ เลย  

 

 

ขอบคุณที่อ่านค่ะ คุณคิดว่าข้อมูลนี้เป็นประโยชน์กับคุณแค่ไหนคะ
(1 ดาว - น้อย / 5 ดาว - มาก)

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


แนบไฟล์ (รูปหรือวีดีโอ)
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่