การกินเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของงาดำ ไอเดียการกินการใช้งาดำเพื่อสุภาพ และข้อควรระวัง

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 8, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 4 นาที
Istock 172467946 %281%29

งาดำมักถูกนำไปใช้โรยหน้าพวกขนมอบ หรืออาหารทั้งคาวและหวาน ซึ่งช่วยเพิ่มรสสัมผัส ความหอม และรสชาติให้กับอาหาร นอกจากนี้งาดำยังอุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงถึง 80% ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งงาดำจะมีประโยชน์มากน้อยแค่ไหนต่อคนเรา ตามมาดูกันค่ะ

งาดำ (Sasame seeds (Black))

งาดำเป็นธัญพืชขนาดเล็ก มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นพืชล้มลุกที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศเอธิโอเปีย ต่อมาได้แพร่กระจายพันธุ์ไปยังอินเดีย จีน แฟริกาเหนือ ทวีปอเมริกา และเอเชียใต้ งาดำมีลำต้นเป็นเหลี่ยม มีขนอ่อนปกคลุมอยู่ทั่วไป ลำต้นสูงประมาณ 30-100 เซนติเมตร ใบมีลักษณะเป็นรูปไข่หรือรูปหอก กว้างประมาณ 2-5 เซนติเมตร ยาวประมาณ 6-10 เซนติเมตร ออกเป็นใบเดี่ยวเรียงสลับตรงข้ามกัน ดอกมีลักษณะเป็นหลอด ออกเป็นดอกเดี่ยวบริเวณซอกใบตอนบนของลำต้นโดยรอบ มีกลีบดอกเป็นสีขาวหรือสีชมพู ลักษณะของผลจะแยกออกเป็น 4 พู เมื่อผลแห้งจะมีเมล็ดรูปไข่ แบน สีดำ ขนาดเล็ก มากมาย

คุณค่าทางโภชนาการของงาดำ

งาดำปริมาณ 100 กรัม ให้คุณค่าทางโภชนาการดังนี้

พลังงาน 573 กิโลแคลอรี่ 2397 กิโลจูล, คาร์โบไฮเดรต 23.45 กรัม, เส้นใยอาหาร 11.8 กรัม, โปรตีน 17.73 กรัม, น้ำ 4.69 กรัม, น้ำตาล 0.30 กรัม, ไขมันรวม 49.67 กรัม, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 18.759 กรัม, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 21.773 กรัม, กรดไขมันอิ่มตัว 6.957 กรัม, กรดกลูตามิก 3.955 กรัม, กรดแอสพาร์ติก 1.646 กรัม, เมไธโอนิน 0.586 กรัม, ทรีโอนิน 0.736 กรัม, ซิสทีอิน 0.358 กรัม, ซีรีน 0.967 กรัม, ฟีนิลอะลานิน 0.940 กรัม, อะลานีน 0.927 กรัม, อาร์จินีน 2.630 กรัม, โปรลีน 0.810 กรัม, ไกลซีน 1.215 กรัม, ฮิสทิดีน 0.522 กรัม, ทริปโตเฟน 0.388 กรัม, ไทโรซีน 0.743 กรัม, วาลีน 0.990 กรัม, ไอโซลิวซีน 0.763 กรัม, ลิวซีน 1.358 กรัม, ไลซีน 0.569 กรัม, ไฟโตสเตอรอล 714 มิลลิกรัม, เบต้าแคโรทีน 5 ไมโครกรัม, วิตามินเอ 9 หน่วยสากล, วิตามินอี 0.25 มิลลิกรัม, วิตามินบี 1 0.791 มิลลิกรัม, วิตามินบี 2 0.247 มิลลิกรัม, วิตามินบี 3 4.515 มิลลิกรัม, วิตามินบี 5 0.050 มิลลิกรัม, วิตามินบี 6 0.790 มิลลิกรัม, วิตามินบี 9 97 ไมโครกรัม, แคลเซียม 975 มิลลิกรัม, ธาตุเหล็ก 14.55 มิลลิกรัม, ซีลีเนียม 5.7 ไมโครกรัม, โซเดียม 11 มิลลิกรัม, ฟอสฟอรัส 629 มิลลิกรัม, สังกะสี 7.75 มิลลิกรัม, โพแทสเซียม 468 มิลลิกรัม, แมกนีเซียม 351 มิลลิกรัม, แมงกานีส 2.460 มิลลิกรัม และทองแดง 4.082 มิลลิกรัม

ประโยชน์ของงาดำ

งาดำเป็นเมล็ดธัญพืช ประกอบด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด จึงอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน ดังนี้

1ช่วยบรรเทาอาการปวดข้ออักเสบรูมาตอยด์

ธาตุทองแดงที่อยู่ในงาดำ มีฤทธิ์ต้านอาการอักเสบ ช่วยลดอาการปวดจากโรครูมาตอยด์ อีกทั้งธาตุทองแดงยังมีส่วนช่วยสร้างคอลลาเจน ซึ่งสำคัญต่อการเสริมสร้างเนื้อเยื่อ ข้อต่อ กระดูกอ่อน และหลอดเลือดให้แข็งแรง

2ช่วยบำรุงสายตา

ในการแพทย์แผนจีนเชื่อว่า ดวงตามีความสัมพันธ์กับตับ ถ้าตับมีปัญหาจะทำให้ดวงตาอ่อนล้า ตาแห้ง และมองเห็นไม่ชัด ในแพทย์แผนจีนจึงใช้งาดำเพื่อบำรุงสายตาและตับไปพร้อมๆ กัน เมื่อตับมีสุขภาพดี ดวงตาจะชุ่มชื้นและใสปิ๊ง หมดปัญหาสุขภาพตา

3ช่วยบำรุงผิวพรรณและกระดูก

งาดำอุดมด้วยแคลเซียมและสังกะสี ที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก เพิ่มมวลกระดูก และยังมีวิตามินอีที่มีส่วนสำคัญในการบำรุงผิวพรรณให้นุ่มชุ่มชื้น เมื่อกินงาดำเป็นประจำ จะช่วยให้กระดูกแข็งแรง ผิวพรรณดี

4ช่วยบำรุงหัวใจ

งาดำมีประโยชน์ทำให้สุขภาพหัวใจแข็งแรงขึ้น ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ส่งผลให้หลอดเลือดหัวใจสะอาดขึ้น ระบบไหลเวียนเลือดดีขึ้น ช่วยลดความเสี่ยงทั้งโรคหัวใจและหลอดเลือด หรือโรคความดันโลหิตสูง

5ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

เมล็ดงาดำอัดแน่นด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นตัวการสำคัญที่ทำให้งาดำกลายเป็นอาหารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะโรคมะเร็งลำไส้ และในงาดำยังมีสารเซซามีน ช่วงป้องกันสารอนุมูลอิสระไปทำลายตับและเมื่อตับสามารถทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ ทำให้ในร่างกายไม่มีสารพิษสะสมก่อให้เกิดโรคมะเร็ง

ไอเดียการกินงาดำเพื่อสุขภาพ

งาดำเป็นธัญพืชที่มีคุณประโยชน์หลายประการ การกินงาดำให้ได้ประโยชน์ ต้องใส่ใจในการเลือกงาดำ โดยเลือกงาดำที่สดใหม่ไม่ผ่านการคั่ว เนื่องจากการคั่วหรือการให้ความร้อนจะทำให้คุณค่าของงาดำลดลง และจะต้องเป็นงาดำไม่ผสมสารกันชื้น ซึ่งก็มีไอเดียการกินงาดำเพื่อสุขภาพดังนี้

1. นำมากินกับอาหารอื่นๆ

การกินงาดำอาจนำเอามาใส่กับอาหารอย่างอื่น เช่น ใส่ในขนมปัง, โรยในจานข้าว หรือกินงาดำเปล่าๆ ซึ่งจะต้องเคี้ยวให้ละเอียด เพื่อให้เม็ดงาแตกออก ร่างกายจึงจะดูดซึมสารอาหารจากงาดำได้ดี สำหรับคนวัยทำงานควรกินงาดำวันละ 3-4 ช้อน และผู้สูงอายุควรกินงาดำวันละ 10 ช้อน ซึ่งเพียงพอต่อปริมาณที่ร่างกายต้องการ

2. ทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

งาดำ เมื่อนำมาทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ จะให้แคลเซียมที่สูงกว่านมวัวถึง 6 เท่า และยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุสารอาหาร ที่ดีต่อร่างกายอีกมากมายเลยทีเดียว โดยการทำเครื่องดื่มงาดำก็ไม่ยาก แค่นำงาดำคั่ว 100 กรัม ปั่นรวมกับน้ำ 2 ถ้วย จากนั้นนำมากรองเอาแต่น้ำ นำน้ำงาดำที่ได้มาตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด ใส่น้ำตาลทรายแดงเพื่อเพิ่มรสชาติ คนให้ละลาย ยกลงจากเตาตั้งไว้ให้พออุ่น ก็พร้อมดื่มได้เลย ส่วนใครที่อยากดื่มแบบเย็นๆ ก็ใส่น้ำแข็งลงไปได้เหมือนกัน

3. ทำขนมเพื่อสุขภาพ

งาดำสามารถนำมาทำเป็นขนมได้อีกด้วย โดยขอแนะนำนี่เลย ขนมกล้วยงาดำ ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ และแร่ธาตุสารอาหารอย่างครบถ้วยจริงๆ โดยวิธีการทำ ให้นำกล้วยมาผสมกับแป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ งาดำป่น 2 ช้อนชา น้ำกะทิ 1 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือป่น ½ ช้อนชา โดยล้างมือให้สะอาด แล้วใช้มือขยำให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ นึ่งประมาณ 15 นาที ก็จะได้ขนมจากงาดำที่อร่อยและน่ากินสุดๆ

ไอเดียการใช้งาดำเพื่อสุขภาพและความงาม

นอกจากนำมากินเพื่อสุขภาพแล้ว งาดำ ก็สามารถนำมาใช้เพื่อสุขภาพได้เช่นกัน โดยมีวิธีการนำมาใช้เพื่อสุขภาพดังต่อไปนี้

1. ผิวขาวด้วยงาดำ

อยากมีผิวขาวสวย งาดำช่วยคุณได้ โดยให้นำงาดำประมาณ 2 ช้อนชามาบดให้ละเอียดแล้วผสมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา นำส่วนผสมที่ได้มาทาให้ทั่วใบหน้า ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่น เมื่อทำเป็นประจำก่อนนอน คุณจะมีผิวที่ดูสวยใส และขาวขึ้นอย่างแน่นอน

2. งาดำขัดผิวสวย

แค่ขัดผิวด้วยงาดำ ก็มีผิวสวยได้ไม่ยาก โดยให้นำงาดำ มาผสมกับน้ำผึ้งและโยเกิร์ต จากนั้นนำมาขัดผิวทิ้งไว้สักพัก แล้วล้างออกให้สะอาด ทำบ่อยๆ จะช่วยให้ผิวสวยเนียนนุ่ม ทั้งยังแก้ปัญหาผิวแห้งเสีย หยาบกร้านได้เป็นอย่างดีอีกด้วย เอาเป็นว่ามาลองทำกันดู แล้วคุณจะต้องติดใจกับผลลัพธ์ทีได้

ข้อควรระวัง

การกินงาดำแบบป่นดีต่อระบบย่อยอาหารที่สุด แต่งาแบบป่นมักจะเป็นเชื้อราได้ง่ายกว่างาชนิดอื่นๆ จึงจะต้องทำการเก็บรักษาดีๆ ต้องเก็บไว้ให้พ้นความชื้น อากาศ ความร้อนและแสงแดด เพราะเชื้อราทำให้เกิดอาการติดเชื้ออื่นๆ ได้ และควรหลีกเลี่ยงการซื้องาดำแบบที่บดสำเร็จแล้ว เพราะอาจมีเชื้อราหรือสิ่งสกปรกปนเปื้อน นอกจากนี้ตำราอายุรเวท ยังระบุด้วยว่า สตรีมีครรภ์ในช่วง 3 เดือนแรก ไม่ควรกินงาดำ เพราะงาดำมีฤทธิ์เป็นยาขับประจำเดือน อาจทำให้แท้งได้

แม้งาดำจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่อาหารทุกชนิดล้วนมีทั้งข้อดีและข้อเสีย จึงควรกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ และกินงาดำอย่างพอเหมาะและถูกวิธี เพื่อให้ได้ประโยชน์จากงาดำมากที่สุด ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างสุขภาพได้อย่างเต็มที่

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่