Doctor men
เขียนโดย
กองบรรณาธิการ HONESTDOCS
การกินเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของถั่ว

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ 18 พ.ย. 2019 ประมาณเวลาการอ่าน: 2 นาที
มีคนอ่านบทความนี้แล้ว 1,831,143 คน

ประโยชน์ของถั่ว

ประโยชน์ : ถั่วสามารถป้องกันโรคหัวใจได้

งานวิจัยพบว่าผู้ที่รับประทานถั่วนั้นจะมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจลดลง และเชื่อว่าอาจจะเกิดจากสารเคมีที่พบในถั่ว

ประโยชน์ : ถั่วสามารถต่อสู้กับโรคมะเร็งได้

ถั่วนั้นมีสารเคมีที่สามารถต่อสู้กับโรคมะเร็งได้หลายตัว เช่น isoflavones และ phytosterols ซึ่งพบว่ามีความเชื่อมโยงกับการมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งลดลง

ประโยชน์ : ถั่วสามารถลดระดับ cholesterol ได้

ถั่วนั้นจะให้เส้นใยอาหารชนิดละลายน้ำแก่ร่างกายซึ่งเส้นใยนี้มีบทบาทสำคัญในการควบคุมระดับ cholesterol ในเลือด งานวิจัยพบว่าการรับประทานเส้นใยอาหารประมาณวันละ 10 กรัมซึ่งเทียบเท่ากับถั่ว navy ½ - 1.5 ถ้วย สามารถลดระดับไขมัน LDL cholesterol ได้ประมาณ 10% นอกจากนั้นถั่วยังมีสาร saponins และ phytosterols ซึ่งช่วยลด cholesterol ได้อีกด้วย

ประโยชน์ : ถั่วช่วยลดน้ำหนัก

ถั่ว 1 ถ้วยนั้นสามารถช่วยให้คุณอิ่มได้นานขึ้นและเร็วขึ้นเนื่องจากมีเส้นใยอาหารสูงซึ่งจะทำให้เติมกระเพาะอาหารให้เต็มได้เร็วขึ้นและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นในความเร็วที่ลดลง นี่จะทำให้คุณเกิดอาการหิวช้าลงในขณะที่ช่วยให้คุณได้รับพลังงานอย่างเต็มที่อย่างสม่ำเสมอ 

ประโยชน์ : ถั่วสามารถช่วยควบคุมโรคเบาหวาน

ถั่วนั้นเป็นอาหารที่ดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน การรับประทานคาร์โบไฮเดรตชนิดซับซ้อนและโปรตีนที่สมดุลกันนั้นจะทำให้ร่างกายได้รับน้ำตาลกลูโคสด้วยอัตราที่ช้าแต่สม่ำเสมอแทนการได้รับน้ำตาลในปริมาณมากหลังจากรับประทานคาร์โบไฮเดรตทั่วไป

โทษ : ถั่วอาจทำให้เกิดไมเกรน

บางครั้งถั่วอาจกระตุ้นให้เกิดไมเกรนหรือปฏิกิริยาแพ้ในบางคนได้ หากคุณมีอาการดังกล่าวควรปรึกษาแพทย์และงดกินถั่ว

โทษ : ถั่วอาจเพิ่มระดับความดันโลหิต

หากคุณกำลังรับประทานยาในกลุ่ม monoamine oxidase (MAO) inhibitor เพื่อรักษาโรคซึมเศร้า ควรหลีกเลี่ยงถั่ว fava เนื่องจากมันสามารถทำปฏิกิริยากับยาของคุณและทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นได้

โทษ : ถั่วสามารถขัดขวางการดูดซึมวิตามิน

ถั่วบางชนิดเช่นถั่วเหลืองนั้นมีสารที่สามารถขัดขวางการดูดซึม betacarotene และวิตามินบี 12 และดีได้ ความร้อนจากการปรุงอาหารนั้นจะยับยั้งสารดังกล่าวส่วนใหญ่ ทำให้สามารถดูดซึมวิตามินได้มากขึ้น แต่คุณก็อาจจะอยากรับประทานวิตามินเพิ่มเติมโดยการทานผลไม้สดและผักสีเหลืองหรือสีเขียว (เพื่อให้ได้เบต้าแคโรทีน) และเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (เพื่อให้ได้วิตามินบี 12)

โทษ : ถั่วอาจกระตุ้นให้เกิดโรคเกาท์

หากคุณเป็นโรคเกาท์ ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการรับประทานถั่ว ผู้ที่เป็นโรคเกาท์นั้นมักจะได้รับคำแนะนำให้หลีกเลี่ยงถั่วตากแห้งเนื่องจากมีสาร purine ในปริมาณมาก ซึ่งในผู้ป่วยบางรายสารนี้จะเพิ่มระดับของกรดยูริกในเลือดและกระตุ้นให้โรคเกาท์กำเริบได้

โทษ : ถั่วอาจทำให้คุณมีลมในท้อง

ถึงแม้ว่ามันอาจจะไม่ได้เป็นโทษโดยตรงแต่ถั่วก็อาจจะทำให้คุณอับอายจากปัญหาเรื่องแก๊ซในท้องที่เพิ่มขึ้นได้ โดยเฉพาะถั่วตากแห้ง คุณสามารถลดการผลิตแก๊ซได้โดยการล้างน้ำหลายๆ รอบระหว่างที่คุณทำอาหารและล้างถั่วกระป๋องก่อนเสมอ การเติมสมุนไพรเช่น lemon balm, fennel และ caraway หรือรับประทานร่วมกับอาหารที่เป็นกรดนั้นอาจจะสามารถช่วยป้องกันการเกิดแก๊ซได้เช่นกัน


บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ความรู้แก่ผู้อ่าน และไม่สามารถแทนการแนะนำของแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาได้ ผู้อ่านควรพบแพทย์เพื่อให้แพทย์ตรวจที่สถานพยาบาลทุกครั้ง และไม่ควรตีความเองหรือวางแผนการรักษาด้วยตัวเองจากการอ่านบทความนี้ ทาง HonestDocs พยายามอัปเดตข้อมูลให้ครบถ้วนถูกต้องอยู่เสมอ คุณสามารถส่งคำแนะนำได้ที่ https://honestdocs.typeform.com/to/kkohc7

ขอบคุณที่อ่านค่ะ คุณคิดว่าข้อมูลนี้เป็นประโยชน์กับคุณแค่ไหนคะ
(1 ดาว - น้อย / 5 ดาว - มาก)

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


แนบไฟล์ (รูปหรือวีดีโอ)
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ

คำตอบที่คุณจะได้เป็นเพียงความเห็นจากแพทย์ ไม่สามารถแทนการวินิจฉัยโรค โปรดพบแพทย์ที่สถานพยาบาลเพื่อการรักษาที่ถูกต้อง เหตุฉุกเฉิน โทร. 1669

รับทราบและถามคำถาม
บทความต่อไป
ไขมันอิ่มตัวคืออะไร?
ไขมันอิ่มตัวคืออะไร?

ไขมันจะเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย แต่การรับประทานไขมันอิ่มตัวมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

ใช้ชีวิตอย่างไรให้หัวใจแข็งแรง
ใช้ชีวิตอย่างไรให้หัวใจแข็งแรง

รวมเคล็ดลับการใช้ชีวิตให้ห่างไกลจากโรคหัวใจ

ดูในแอป