รายการอาหารที่เปี่ยมไปด้วยวิตามิน B12

ประโยชน์ของวิตามินบี 12 ที่จำเป็นต่อร่างกาย และอาหารที่เป็นแหล่งรวมของวิตามินบี 12
เผยแพร่ครั้งแรก 3 พ.ย. 2017 อัปเดตล่าสุด 17 พ.ย. 2020 เวลาอ่านประมาณ 2 นาที
รายการอาหารที่เปี่ยมไปด้วยวิตามิน B12

วิตามิน B12 นั้นนอกจากตัวมันจะมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยตัวของมันเองแล้ว ยังช่วยเสริมกับวิตามินอื่นๆ เพื่อช่วยในการทำงานต่างๆ ที่สำคัญของร่างกาย วิตามิน B12 เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ นั่นหมายความว่าร่างกายสามารถขับส่วนที่ไม่ใช้ออกได้

เพราะฉะนั้นการรับวิตามินบี12 เข้าสู่ร่างกายจึงเป็นสิ่งสำคัญ เราควรทำความรู้จักประโยชน์และอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี12 จากบทความนี้

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ
ตรวจแร่ธาตุวิตามินวันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 97 บาท ลดสูงสุด 68%

จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!

วิตามินบี12 ช่วยอะไร?

สำหรับหน้าที่หลักของวิตามิน B12 คือช่วยให้เซลล์ประสาทยังสามารถทำงานได้ดี ช่วยเรื่องการทำงานของสมอง และช่วยในการสร้าง DNA และ RNA

วิตามิน B12 ยังทำงานร่วมกับวิตามิน B อื่น ๆ เพื่อช่วยเสริมสร้างการทำงานต่าง ๆ เช่น B12 และ โฟเลต (B9) จะช่วยเรื่องการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง B12 B6 และ โฟเลตจะทำงานร่วมกันเพื่อช่วยควบคุมระดับกรดอะมิโน homocysteiene ในเลือด ซึ่งระดับของ homocysteiene ที่สูงนั้นมีความสัมพันธ์กับโรคหัวใจ

ใครที่เสี่ยงจะขาดวิตามินบี12บ้าง?

สำหรับผู้สูงอายุ อาจจะพบว่ามีภาวะขาดวิตามิน B12 ได้ ซึ่งสาเหตุนั้นไม่ได้มาจากเรื่องโภชนาการเพียงอย่างเดียว แต่รวมถึงการที่กรดในกระเพาะลดลงตามอายุที่มากขึ้น โดยร่างกายต้องการกรดนี้ในการดูดซึมวิตามิน B12 จากอาหาร

ภาวะบางอย่าง (เช่น โรคโครห์น (Crohn’s disease), โรคตับอ่อน และเบาหวาน) รวมถึงยา (เช่น ยาสำหรับรักษาโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์ลดกรดในกระเพาะอาหาร) จะรบกวนการดูดซึมวิตามิน B12 และเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะขาดวิตามิน B12 ได้ 

สำหรับคนที่รับประทานเจหรือมังสวิรัติ บางครั้งจะพบว่ามีปัญหาในการได้รับวิตามิน B12 ให้เพียงพอ เนื่องจากแหล่งอาหารส่วนใหญ่นั้นเป็นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์

หากขาดวิตามินบี12 จะเป็นอย่างไร?

ระดับวิตามิน B12 ที่ต่ำอาจทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย กระสับกระส่าย เวียนศีรษะ ชา และ เหน็บตามปลายนิ้วมือ นิ้วเท้า หากการขาดวิตามิน B12 รุนแรงและเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับการเคลื่อนไหว การเดิน หรือการสูญเสียความจำ 

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ
ตรวจแร่ธาตุวิตามินวันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 97 บาท ลดสูงสุด 68%

จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!

การตรวจเลือดสามารถตรวจดูระดับวิตามิน B12 ได้ และการขาดวิตามิน B12 ที่รุนแรงสามารถรับการรักษาได้โดยการให้วิตามิน B12 ในรูปแบบฉีด หรือรับประทานในขนาดสูง

อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี12 มีดังนี้

การเลือกรับประทานอาหารนั้นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการได้รับวิตามิน B12 ได้อย่างเพียงพอ ระดับของวิตามิน B12 ที่ผู้ใหญ่ทั่วไปควรได้รับคือ 2.4 mcg ต่อวัน อ้างอิงตามสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (The National Institutes of Health) ตารางด้านล่างแสดงถึงแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน B12

แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน B12

ชนิดของอาหาร

ปริมาณ

B12 (mcg)

หอยลาย (clams)

3 ounces

84

ตับ

3 ounces

70.7

ธัญพืช (Fortified cereal)

1 ถ้วย

6

ปลาเทราต์

3 ounces

5.4

ปลาแซลมอน

3 ounces

4.9

ทูน่า กระป๋อง

3 ounces

2.5

เนื้อ

3 ounces

1.5

Greek yogurt ไม่มีไขมัน รสจืด

6 ounces

1.3

นมไขมันต่ำ

1 ถ้วย

1.2

แฮม

3 ounces

0.6

ไข่

1 ใบใหญ่

0.6

อกไก่

3 ounces

0.3

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ
ตรวจแร่ธาตุวิตามินวันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 97 บาท ลดสูงสุด 68%

จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!


5 แหล่งข้อมูล
กองบรรณาธิการ HD มุ่งมั่นตั้งใจให้ผู้อ่านได้รับข้อมูลที่ถูกต้อง โดยทำงานร่วมกับแพทย์และบุคลากรทางการแพทย์ รวมถึงเลือกใช้ข้อมูลอ้างอิงที่น่าเชื่อถือจากสถาบันต่างๆ คุณสามารถอ่านหลักการทำงานของกองบรรณาธิการ HD ได้ที่นี่
Vitamin B-12 foods for vegetarians and vegans. Medical News Today. (https://www.medicalnewstoday.com/articles/320524)
Vitamin B12 — Health Professional Fact Sheet (https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/)

บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ความรู้แก่ผู้อ่าน และไม่สามารถแทนการแนะนำของแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาได้ ผู้อ่านควรพบแพทย์เพื่อให้แพทย์ตรวจที่สถานพยาบาลทุกครั้ง และไม่ควรตีความเองหรือวางแผนการรักษาด้วยตัวเองจากการอ่านบทความนี้ ทาง HD พยายามอัปเดตข้อมูลให้ครบถ้วนถูกต้องอยู่เสมอ คุณสามารถส่งคำแนะนำได้ที่ https://honestdocs.typeform.com/to/kkohc7

ผู้เขียนและผู้รีวิวบทความไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสินค้าหรือบริการที่นำเสนอแต่อย่างใด เว้นแต่จะระบุในเนื้อหา การแนะนำสินค้าและบริการแสดงขึ้นอัตโนมัติจากระบบของเว็บไซต์หรือแอปพลิเคชัน

ขอบคุณที่อ่านค่ะ คุณคิดว่าบทความนี้มีประโยชน์มากแค่ไหนคะ
(1 ดาว - น้อย / 5 ดาว - มาก)

บทความต่อไป