มะเร็งและโรคร้าย

คนไทยนิยมกินอาหาร สุกๆ ดิบๆ เสี่ยงมากต่อการเป็นโรคพยาธิ

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 5 นาที
คนไทยนิยมกินอาหาร สุกๆ ดิบๆ เสี่ยงมากต่อการเป็นโรคพยาธิ

คนไทยจำนวนมากนิยมกินอาหารที่ปรุงดิบ ๆ  สุก ๆ ซึ่งมีมากมายหลายชนิด ที่เป็นอาหารพื้นถิ่นก็มาก ถ้าจะเขียนชื่อให้หมดก็คงเต็มหน้ากระดาษ อาหารจำพวกนี้ต้องยังไม่สุกทีเดียวจึงจะอร่อย ถ้าทำให้สุกกล่าวว่าเสียรส

ทุกคนที่กินอาหารดิบ ๆ สุก ๆ เสี่ยงต่อการเป็นโรคพยาธิทั้งนั้น บางคนกินเพราะรู้เท่าไม่ถึงการณ์ บางคนทั้ง ๆ ที่รู้ก็ยังขืนกินยอมเสี่ยงไม่ยอมอด คนไทยเป็นโรคพยาธิกันมาก โดยเฉพาะในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ กรมอนามัยเคยทำการสำรวจโรคพยาธิใบไม้ในตับ พบว่าประชาชนในบางท้องที่ในจังหวัดกาฬสินธุ์ สกลนคร นครพนม ร้อยเอ็ด ขอนแก่น และอุดรธานี เป็นพยาธิใบไม้ในตับถึงร้อยละ 70 ถึง 90



 

โรคพยาธิมีหลายอย่าง และมีอาการแตกต่างกันมาก แล้วแต่ชนิดของพยาธิ พยาธิบางชนิดเพียงแต่ถ่ายยาก็หายได้ บางชนิดก็ไม่มียารักษาและมีอันตรายถึงตาย ... โรคพยาธิไม่ใช่โรคที่จะรักษาให้หายขาดได้ง่ายนัก คนที่เป็นโรคพยาธิจะมีสุขภาพเสื่อมโทรม มีอาการอ่อนเพลีย มึนงง สติปัญญาเสื่อม และเป็นโรคขาดอาหารได้อีกด้วย

ผู้ที่ชอบกินอาหารดิบ ๆ สุก ๆ หลายคนเคยรู้ฤทธิ์โรคพยาธิมาแล้ว บางคนอาจจะกำลังเป็นโรคพยาธิแต่ยังไม่รู้ตัว บางคนอาจยังโชคดีเผอิญไม่ได้กินอาหารชิ้นที่มีพยาธิจึงยังไม่เป็น แต่ถ้ายังกินอาหารดิบ ๆ สุก ๆ นี้ต่อไป คงจะได้รู้ฤทธิ์ของโรคพยาธิในไม่ช้า

ปลาน้ำจืดมีตัวอ่อนของพยาธิ 2 ชนิด


a14.gif คือพยาธิใบไม้ในตับและตัวจิ๊ด พยาธิเหล่านี้เข้าสู่คนโดยคนกินอาหารที่ปรุงด้วยปลาน้ำจืดดิบ ๆ สุก ๆ เช่น ก้อย ส้มฟัก ปลาร้า หรือปลาที่ย่างไม่สุกเช่น ปลาดุกย่าง เมื่อคนกินตัวอ่อนของพยาธิใบไม้ในตับเข้าไป พยาธิจะไม่เติบโตเป็นตัวแก่ในตับ ทำให้มีอาการท้องอืด เพราะอาหารไม่ย่อย ท้องเดินและตาเหลือง ส่วนตัวอ่อนของตัวจิ๊ดเมื่อเข้าไปในร่างกายจะกลายเป็นตัวแก่ในกล้ามเนื้อคน มีอาการคัน บวมแดง บวม ๆ ยุบ ๆ และเคลื่อนที่ได้ ถ้าตัวจิ๊ดไปอยู่ที่ตาจะทำให้ตาพิการ ถ้าเข้าไปในสมองทำให้สมองอักเสบ โรคตัวจิ๊ดรักษาได้ทางแพทย์

เนื้องู กบ นก เป็ด และไก่ก็มีตัวจิ๊ด


 

a14.gif ดังนั้นการกินไก่ย่างน้ำตกหรือนกย่างที่ไม่สุกที่ยังเป็นเนื้อสีแดงก็ไม่ปลอดภัย ผู้ป่วยมีอาการเช่นเดียวกับมีตัวจิ๊ดจากปลาน้ำจืด

เนื้อวัมีตัวอ่อนของตัวตืดวัว ในลาบ เนื้อย่างน้ำตก เนื้อสะเต็ก หรือแม้กระทั่งเนื้อของฝรั่งที่ไม่สุกก็มีตัวอ่อน เมื่อคนกินเข้าไปมันจะเติบโตเป็นตัวแก่ยาวหลายเมตรในลำไส้ และแย่งอาหารจากคน ทำให้ลำไส้เป็นแผลหรืออุดตัน ผู้ป่วยจึงมีอาการปวดท้องและเป็นโรคขาดอาหาร

เนื้อหมูมีตัวอ่อนของตัวตืดหมู และพยาธิตัวกลมที่เรียกชื่อทริคินิส


a14.gif คนได้ตัวตืดหมูจากอาหารที่ประกอบจากเนื้อหมูสุก ๆ ดิบ ๆ เช่น แหนม หมูสะเต๊ะ หรือเกี๊ยวน้ำที่ลวกไม่สุก ตัวแก่อาศัยอยู่ในลำไส้ ผู้ป่วยมีอาหารเช่นเดียวกับมีตัวตืดวัว พยาธิตัวกลมชนิดนี้มีมากในหมูชาวเขา คือหมู่ที่เลี้ยงปล่อย หมูไปกินเศษขยะหรือเศษหนูซึ่งมีตัวอ่อนและไข่ของพยาธิเข้าไป เมื่อคนกินเนื้อหมูสุก ๆ ดิบ ๆ นี้จะมีอาการปวดท้องอย่างรุนแรง อุจจาระร่วง กล้ามเนื้ออักเสบ หายใจลำบากและถึงตายได้ โรคนี้ไม่มียากรักษาที่จังหวัดแม่ฮ่องสอนเคยมีการทำลู่เลี้ยงกันในหมู่บ้านจากเนื้อหมูที่เป็นโรค จึงเป็นโรคพยาธิทริคิโนซิสตายทั้งหมู่บ้าน

ในหอยน้ำจืด


a14.gif เช่นหอยโข่งมีตัวอ่อนพยาธิชนิดหนึ่งขื่อยืดยาว (Angiostrongylus cantonensis) เรียกทับศัพท์ในพากย์ไทยเพราะยังไม่มีผู้ตั้งชื่อ คอสุราชอบกินยำหอยโข่งเป็นกับแกล้มพยาธินี้ทำให้สมองอักเสบ ในหอยทะเล เช่น หอยแครง หรือหอยกะพงไม่มีพยาธิชนิดนี้

กุ้ง และปูน้ำจืด มีตัวอ่อนของพยาธิใบไม้ในปอด


a14.gif คนที่กินก้งพล่าหรือส้มตำใส่ปูเค็มอาจจะกินตัวอ่อนเข้าไปด้วย ตัวอ่อนเข้าไปในกระเพาะแล้เข้าสู่กระแสโลหิต ไปเติบโตเป็นตัวแก่ในปอดทำให้ปอดอักเสบ มีอาการไอและเสมหะมีเลือดปน

พืชไม้น้ำทุกชนิด


a14.gif เช่น สายบัว ผักบุ้ง ผักกระเฉด กระจับและแห้วมีตัวอ่อนของพยาธิใบไม้ในลำไส้เกาะอยู่ ผู้กินกระจับดิบ ๆ โดยใช้ปากกัดหรือกินผักดิบ มักเป็นโรคพยาธิชนิดนี้ ผักที่ล้างสะอาดหรือแช่ด่างทับทิมแล้อาจยังมีตัวอ่อนของพยาธิชนิดนี้อยู่ เพราะด่างทับทิมไม่ทำลายไข่พยาธิ ตัวแก่อาศัยอยู่ในลำไส้คนแย่งอาหารและรบกวนลำไส้ทำให้ปวดท้องและเป็นโรคขาดอาหาร

หากชอบกินอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ ถ้ามีอาการดังกล่าวมาแล้ว ควรรีบปรึกษาแพทย์ ในปัจจุบันมียาถ่ายที่มีประสิทธิภาพ ใช้เพียงไม่กี่เม็ดก็ถ่ายพยาธิออกได้ทั้งหมด แต่ไม่ควรถ่ายพยาธิเอง เพราะอาจถ่ายไม่ถูกวิธีและถ่ายออกไม่หมด

โรคพยาธิป้องกันได้ง่าย

คือกินอาหารที่แน่ใจว่าสุกแล้วเท่านั้น แม้จะไม่ชอบก็ปลอดภัยกว่าอาหารที่เปลี่ยนสีเมื่อบีบมะนาว เช่น ลาบ ไม่ถือว่าสุก เพราะตัวอ่อนของพยาธิไม่ตาย อาหารต้องทำให้สุกด้วยความร้อน เนื้อสะเต๊ะหรือหมู่สะเต๊ะ ต้องปิ้งนาน ๆ เกี๊ยวหมูและเนื้อสดที่ใส่ก๋วยเตี๋ยวต้องลวกให้สุกจริง ไ ไม่กินแหนมดิบ ไม่กินหอยโข่งที่ดิบ ๆ สุก ๆ เปลี่ยนไปกินเป๋าฮื้อหรือหอยทะเลแทน ถ้าเคยชอบกินขนมจีนน้ำพริกกับผักกระเฉดก็ควรเปลี่ยนเป็นผลักชนิดอื่น เช่น ผักกระถิน ควรงดผักบุ้งดิบเด็ดขาด

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่