การกินเพื่อสุขภาพ

ธาตุเหล็กในร่างกาย

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ ส.ค. 26, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 3 นาที
ธาตุเหล็กในร่างกาย

เหล็ก

อ่านข้อมูลที่สำคัญเกี่ยวกับเหล็ก ประโยชน์ของแร่ธาตุนี้ต่อร่างกายคุณและโรคที่เกิดขึ้นหากขาดเหล็ก รวมถึงแหล่งจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ศัตรู ข้อมูลเกี่ยวกับอาการเป็นพิษและสัญญาณเตือนว่ารับประทานมากไป ตลอดจนคำแนะนำที่น่าสนใจต่างๆมากมาย

สามารถอ่านต่อได้ที่นี่

ข้อเท็จจริง

  • เป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นอย่างยิ่ง มีความสำคัญต่อการผลิตเฮโมโกลบิน (ส่วนประกอบของเม็ดเลือดแดง) ไมโอโกลบิน (เม็ดสีแดงในกล้ามเนื้อ) และเอนไซม์บางชนิด
  • มีเพียงแค่ร้อยละ 8 ของธาตุเหล็กที่รับประทานเข้าไปเท่านั้น ที่ร่างกายดูดซึมและเข้าสู่กระแสเลือดได้
  • ผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักตัว 154 ปอนด์ (ประมาณ 70 กก.) จะมีธาตุเหล็กประมาณ 4 กรัมในร่างกาย เฮโมโกลบินซึ่งเป็นที่สะสมของธาตุเหล็กส่วนใหญ่ในร่างกาย ถูกย่อยสลายและนำกลับมาใช้ใหม่ ตามวงจรชีวิตของเม็ดเลือดแดง ซึ่งมีระยะเวลา 120 วัน ส่วนธาตุเหล็กที่เกาะกับโปรตีน (เฟอร์ริติน) และธาตุเหล็กในเนื้อเยื่อ (ในไมโอโกลบิน) ถูกเก็บสะสมในร่างกายในปริมาณเพียงเล็กน้อย
  • ขนาดที่แนะนำให้รับประทานต่อวันตามที่สถาบันวิจัยแห่งชาติ สหรัฐอเมริกา แนะนำคือ 10-15 มก. สำหรับผู้ใหญ่ และ 30 มก. สำหรับหญิงตั้งครรภ์ ส่วนหญิงให้นมบุตร ขนาดที่แนะนำเท่ากับผู้หญิงปกติ (15 มก.)
  • ทองแดง โคบอลต์ แมงกานีส และวิตามินซี มีความสำคัญต่อการดูดซึมของธาตุเหล็ก
  • ธาตุเหล็กจำเป็นต่อกระบวนการเผาผลาญของวิตามินบี
  • สังกะสีและวิตามินอีในปริมาณมากเกินไป ขัดขวางการดูดซึมของธาตุเหล็ก
  • ธาตุเหล็กในกระแสเลือดที่มากเกินไป กระตุ้นการก่อตัวของอนุมูลอิสระ และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้ โดยเฉพาะในผู้ชาย

แร่ธาตุนี้ดีต่อร่างกายคุณอย่างไร

  • ช่วยการเจริญเติบโต
  • ส่งเสริมความต้านทานต่อการเจ็บป่วย
  • ป้องกันการอ่อนเพลีย
  • รักษาและป้องกันภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
  • ช่วยฟื้นคืนความเนียนของสีผิว

โรคจากการขาดแร่ธาตุ

โลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

แหล่งจากธรรมชาติที่ดีที่สุด

เนื้อแดงต่างๆ เช่น เนื้อหมูและเนื้อวัว ตับ หอยกาบ ลูกพืชแห้ง ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ไข่แดง หอยนางรม ถั่วต่างๆ หน่อไม้ฝรั่ง กาก น้ำตาล ข้าวโอ๊ต

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

  • รูปที่ดูดซึมได้ดีที่สุดของเหล็กคือรูปที่ผ่านการคีเลชันหรือจับกับกรดแอมิโน ซึ่งเป็นกระบวนการที่ทำให้ธาตุเหล็กอินทรีย์นั้นถูกดูดซึมได้เร็วที่สุด รูปนี้ไม่ทำให้ท้องผูก และไม่ระคายเคืองแม้ในคนที่ไวต่ออาการไม่พึงประสงค์ของยาต่างๆ
  • เฟอร์รัสซัลเฟต เป็นธาตุเหล็กอนินทรีย์ พบในวิตามินและแร่ธาตุเสริมอาหารหลายชนิด และสามารถทำลายวิตามินอีได้ (ดังนั้น เฟอร์รัสซัลเฟตและวิตามินอีจึงควรรับประทานแยกกันอย่างน้อยแปดชั่วโมง) อย่าลืมตรวจสอบฉลากให้ดี สูตรผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากมายมีเฟอร์ซัลเฟตผสมอยู่
  • ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีธาตุเหล็กอินทรีย์ เช่น เฟอร์รัสกลูโคเนต เฟอร์รัสฟูเมเรต เฟอร์รัสซิเทรต และเฟอร์รัสเปปโทเนต ไม่ยับยั้งการทำงานของวิตามินอี มีจำหน่ายในขนาดที่หลากหลาย พบได้มากถึง 320 มก.

อาการเป็นพิษและสัญญาณเตือนว่ารับประทานมากไป

พบได้น้อยมากในคนที่สุขภาพร่างกายแข็งแรง แต่ขนาดที่แนะนำให้ผู้ใหญ่รับประทานอาจเป็นอันตรายสำหรับเด็กได้ ขนาด 3 กรัม อาจทำให้เด็กอายุสองขวบถึงแก่ชีวิตได้ ผู้ที่เป็นโรคฮีโมโครมาโตซิสโดยไม่ทราบสาเหตุมีกรรมพันธุ์ที่เสี่ยงต่อการมีธาตุเหล็กสะสมในร่างกายมากเกินไป ควรเก็บรักษาวิตามินแบบเคี้ยวที่มีธาตุเหล็กอยู่ให้ห่างจากมือเด็ก และสอนให้เด็กๆ ทราบวิตามินเหล่านี้ไม่ใช่ขนม

ศัตรู

ฟอสโฟโปรตีนในไข่และสารไฟเทตในขนมปังโฮลสวีตที่ไม่ได้หมักให้ฟู สามารถยับยั้งการดูดซึมของธาตุเหล็กได้

คำแนะนำส่วนตัว

  • หากคุณเป็นผู้หญิงที่มีประจำเดือนมามาก รับประทานมังสวิรัติ หรือควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด คุณอาจต้องการธาตุเหล็กเสริมอาหาร ลองตรวจสอบฉลากวิตามินรวมและแร่ธาตุที่คุณรับประทานและดูว่าคุณได้รับสารอาหารอะไรไปบ้าง เพื่อจะสามารถเลือกรับประทานเพิ่มได้เหมาะสม (คุณอาจปรึกษาแพทย์เพื่อตรวจปริมาณธาตุเหล็กมากเกินจำเป็น)
  • หากคุณกำลังรับประทานยาแก้อักเสบ เช่น อินโดซิน หรือรับประทานแอสไพรินทุกวัน คุณอาจต้องการธาตุเหล็กเพิ่ม (ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน)
  • เก็บธาตุเหล็กเสริมอาหารของคุณให้พ้นมือเด็ก
  • ผู้ดื่มชาและกาแฟพึงระลึกไว้ว่า หากคุณดื่มเครื่องดื่มทั้งสองเป็นปริมาณมาก อาจขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กได้
  • หากคุณกำลังตั้งครรภ์ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะรับประทานธาตุเหล็กหรือวิตามินเสริมธาตุเหล็ก (เคยมีรายงานว่าเด็กมีอาการเป็นพิษจากธาตุเหล็กเนื่องจากแม่รับประทานธาตุเหล็กมากเกินไปในขณะตั้งครรภ์)
  • อย่ารับประทานธาตุเหล็กเสริมหากคุณกำลังเป็นโรคติดเชื้อ แบคทีเรียต้องการธาตุเหล็กในการเจริญเติบโต และธาตุเหล็กที่รับประทานเสริมอาจไปเพิ่มจำนวนแบคทีเรียได้
  • หากคุณเป็นหญิงวัยหมดประจำเดือน คุณอาจไม่ต้องการธาตุเหล็กเสริมอีก

หากคุณเห็นว่าบทความนี้มีประโยชน์และอยากอ่านเกี่ยวกับหัวข้อนี้เพิ่มเติม สามารถสนับสนุน ดร.เอิร์ล มินเดลล์ (ผู้แต่ง) พญ. ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล (แปล) ได้โดยการซื้อหนังสือวิตามินไบเบิล

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่