การกินเพื่อสุขภาพ

ความเชื่อผิดๆ โลว์แฟตแล้วดี - แต่บางทีลืมดูปริมาณน้ำตาล น้ำตาลมากกว่าแบบธรรมดาอีก

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 3 นาที
ความเชื่อผิดๆ โลว์แฟตแล้วดี - แต่บางทีลืมดูปริมาณน้ำตาล น้ำตาลมากกว่าแบบธรรมดาอีก

พูดถึงอาหารสุขภาพแล้ว หลาย  ๆ   คนนึกถึงอะไรกันบ้าง หนึ่งในความสนใจนั้นคงจะหนีไม่พ้นอาหารปลอดไขมันหรือโลว์แฟต ที่หลาย  ๆ  คนยอมรับว่านี่แหละอาหารสุขภาพที่แท้จริง ด้วยคำว่า Fat Free ที่ดูเด่นสะดุดตาแปะบนหน้าผลิตภัณฑ์ 

สำหรับคนที่รักสุขภาพหรือคนที่อยากลดน้ำหนัก การที่ได้มาเห็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหรืออาหารที่มีสลากบ่งบอกว่า ปลอดไขมัน  ไขมันต่ำ ไม่มีน้ำตาลหรือคำว่า Diet, Zero, light   และด้วยความมั่นใจในตัวของผลิตภัณฑ์ว่าทานแล้วต้องไม่อ้วน น้ำหนักไม่เพิ่ม พุงไม่ยื่นอย่างแน่นอนจนทำให้ผู้บริโภคหลาย ๆ คนต่างหลงลืมที่จะอ่านรายละเอียดของฉลากอาหารว่ามีส่วนผสมอะไรบ้างหรือบางคนไม่เคยหยิบจับมาอ่านเลย เพียงเพราะหลงเชื่อคำเชิญชวนที่คิดว่าทานแล้วได้ประโยชน์ แต่หารู้ไหมว่า สิ่งที่คุณเข้าใจนั้นเป็นความเชื่อในแบบผิด ๆ  เพราะเครื่องดื่มและอาหารข้างต้นนั้นไม่ได้ดีอย่างที่คิดเสมอไป
เฉกเช่นเดียวกับคำว่า ไม่มีน้ำตาลหรือปราศจากน้ำตาล หรือไม่มีน้ำตาลเป็นส่วนผสม  บางสินค้ายิ่งไปกนใหญ่บอกว่า เป็นผลิตภัณฑ์ออแกนิค  ทำให้คนที่เกลียดน้ำตาลหรือไม่นิยมชมชอบการบริโภคน้ำตาลในปริมารที่มากก็จะเชื่อสนิทใจเลยว่า ผลิตภัณฑ์ตัวนี้ดี ไม่มีน้ำตาล เมื่อเราเข้าใจว่าไม่มีน้ำตาลก็จะทำให้เรากินมากขึ้นและอาจจะเพิ่มปริมาณในแต่ละวันเพื่อให้ร่างกายได้รับน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ แต่ในความเป็นจริงหากเรามองให้ดี ๆ จะมีคำว่า Sweetener  หรือ คำว่า Aspartame   เป็นสารให้ความหวานชนิดหนึ่งซึ่งในปัจจุบันในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมักจะนิยมนำมาใช้แทนน้ำตาล   ว่าแต่ทำไมคำว่า Fat Free ถึงได้มีอิทธิพลมากพอที่จะให้คนซื้อไปโดยไม่ลังเล และมีอาหารชนิดใดบ้างที่ทำให้เราเข้าใจว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพกัน

น้ำผลไม้     ก่อนอื่นเราต้องทราบก่อว่า คำว่าน้ำผลไม้ที่ว่านี้แบ่งออกได้เป็น 2 รูปแบบ คือ น้ำผลไม้คั้นสดและน้ำผลไม้เข้มข้นที่ถูกบรรจุในรูปแบบกล่องพร้อมดื่มตามที่เราเห็นในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือมินิมาร์ท  ซึ่งทั้งสองรูปแบบนั้นต่างกันตรงที่รสชาติความอร่อยและปริมาณของน้ำตาล น้ำผลไม้ที่คั้นแบบสดหากจะไม่ให้เสียวิตามินก็ต้องดื่มในทันที แต่หากเป็นน้ำผลไม้ที่บรรจุในรูปแบบกล่อง  สิ่งที่ควรระวังในการเลือกซื้อนั้นก็คือ ปริมาณน้ำตาล แม้ว่าบางยี่ห้อจะบ่งบอกว่าเป็นน้ำผลไม้แท้ 100 % ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล เพราะเป็นน้ำตาลที่ได้มาจากความหวานตามธรรมชาติของผลไม้ แต่ถ้าหากดื่มบ่อย ๆ ก็ทำให้อ้วนได้เช่นเดียวกันและนอกจากนี้อาจจะทำให้ไขมันในเลือดสูงขั้นได้อีกด้วย  การอ่านข้อมูลที่ระบุถึงส่วนผสมบนฉลากจะช่วยให้เรารู้ว่า น้ำผลไม้แบบไหนที่ดีต่อสุขภาพ ยกตัวอย่างเช่น  น้ำผลไม้ 1 แก้ว ประมาณ 240 ซีซี จะมีปริมาณของน้ำตาลฟรุกโตสมากถึง 8 ช้อนชาด้วยกัน และในขณะเดียวกันก็ให้พลังงานต่อ 1 แก้ว ถึง 130 แคลอรีเลยทีเดียว ซึ่งในทางกลับกันหากเราเลือกที่จะรับประทานผลไม้สดแทน เช่น ส้ม 1 ลูกให้พลังงานแค่ 85 แคลอรี แถมยังมีวิตามินซีสูงอีกด้วย  ลองคิดดูว่าอันไหนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราจริง ๆ 

อาหารทานเล่นประเภทถั่วและผลิตภัณฑ์ถั่วและเมล็ดธัญพืช      จัดว่าเป็นแหล่งรวมของสารอาหารที่มากประโยชน์ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนและไขมันที่ดี เหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพอย่างแท้จริง แต่อย่าลืมว่า ถั่วและเมล็ดธัญพืชเหล่านี้มีแคลอรีสูงมากเช่นกัน  ยิ่งสมัยนี้มีให้เราเลือกซื้อหามากมาย ถั่วบางชนิดจะใช้การอบแทนการทอด  บางชนิดเป็นแบบโรยเกลือหรือเคลือบด้วยช็อกโกแลต ดังนั้น การเลือกถั่วหรือธัญพืชเพื่อให้ได้สุขภาพ ให้เลือกแบบไม่ปรุงรสแทน  

เครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลหรือ Sugar Free   บรรดาเครื่องดื่ม น้ำผลไม้กระป๋อง น้ำอัดลมต่าง ๆ ดูเหมือนว่า น้ำอัดลมจะเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายเอาเสียเลย   หากจะเลือกดื่มน้ำอัดลมนาน ๆ ที คงไม่เป็นไร แต่ถ้าหากจะดื่มทุกวัน เลือกทานน้ำเปล่าจะดีเสียกว่า เพราะนอกจากจะช่วยดับกระหายคลายร้อนแล้วยังช่วยให้ร่างกายสดชื่น กระปรี้กระเปร่า ผิวพรรณสดใสไม่หยาบกร้านอีกด้วย

ข้าวโอ๊ตกึ่งสำเร็จรูป     ข้าวโอ๊ตจัดว่าเป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพแต่เป็นที่น่าเสียใจ เพราะว่าปัจจุบัน ข้าวโอ๊ตกึ่งสำเร็จรูปและซีเรียลต่าง ๆ ได้มีการตัดแต่งพันธุกรรมด้วยการปรุงแต่งสี  น้ำตาลและการถูกปรุงให้สุกถึงแม้จะเป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น แต่ก็ทำให้คุณค่าทางโภชนาการอาหารถูกบั่นทอนลงไปกากาใยอาหารที่ร่างกายควรจะได้รับอย่างเต็มที่ก็หายไปด้วยเหลือเพียงแต่ปริมาณของน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา  ดังนั้นทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ดี ก็คือ เปลี่ยนมาทานข้าวโอ๊ตที่ไม่ผ่านการขัดสีแทน แน่นอนว่า ในมื้อเช้าเราอาจจะใช้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นมาหน่อย แต่คุณค่าทางสารอาหารที่จะได้รับนั้นไม่ต้องพูดถึงประโยชน์แบบเน้น ๆ เลยทีเดียว

อาหารประเภท Fat Free  คำว่า Fat Free  ในที่นี้หมายถึง ตัวที่บ่งบอกหรือระบุปริมาณของสารเคมี และน้ำตาลในร่างกาย หลาย ๆ คนไม่เข้าใจความหมายที่แท้จริงที่แฝงอยู่ในอาหาร แน่นอนว่าว่า เมื่อไขมันถูกจำกัดออกไป สิ่งที่มาแทนที่ก็คือ น้ำตาล การใส่สารปรุงแต่งให้ความหวานอย่างน้ำตาลเทียมก็เพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติของอาหารให้มีความอร่อยมากขึ้น สารอาหารที่เราควรจะได้รับจริง ๆ ก็จะจะถูกกำจัดออกไปด้วย  สิ่งที่ทำให้เราอ้วนไม่ใช่ไขมันแต่จริง ๆ แล้วน้ำตาลต่างหากล่ะที่ทำให้เราอ้วนและน้ำหนักตัวเพิ่ม
เราคงเคยได้ยินคำว่า you are what you eat กันใช่ไหมล่ะค่ะ  นั่นเป็นเพราะว่าอาหารเป็นส่วนที่มีความสำคัญต่อสุขภาพมากกว่าการออกกำลังกายเสียอีก หากอยากให้สุขภาพแข็งแรงก็ต้องเริ่มจากการรู้จักเลือกอาหารที่ดีและมีประโยชน์ และลงมือทำ สุขภาพที่ดีอยู่ไม่ไกลเกินเอื้อม 

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่