การดูแลอาหาร

จะทำมักกะโรนีอบชีสขนาดยักษ์ได้อย่างไร

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 2 นาที
Istock 609931148

Mac’n cheese เป็นอาหารที่ช่วยให้ผ่อนคลายและเป็นที่ชื่นชอบ แต่ขนาดสำหรับรับประทานก็เล็กมากเมื่อเทียบกับปริมาณแคลอรี่ที่สูง มาดูเคล็ดลับที่จะเพิ่มขนาดของอาหารจานนี้ให้ใหญ่ขึ้นและเป็นที่พอใจโดยไม่มีแคลอรี่มากนัก

อุปกรณ์

หม้อเคลือบแบบไม่ติดภาชนะ (nonstick) และที่กรอง (และเตา) เรากำลังทำพาสต้าอยู่ ดังนั้นคุณจึงต้องใช้หม้อที่ว่าเพื่อปรุงมัน ยิ่งปรุงในปริมาณมาก ก็ยิ่งต้องใช้หม้อที่ใหญ่ขึ้น เมื่อปรุงพาสต้าเสร็จแล้ว คุณต้องใช้ที่กรอง (stainer หรือ colander) เพื่อกรองเอาน้ำออกโดยที่ไม่ให้เส้นพาสต้าไหลลงไปในอ่างล้างจานด้วย

ชามที่เข้าไมโครเวฟได้ (และไมโครเวฟ) ของพวกนี้ใช้อุ่นส่วนประกอบลับที่ฉันใช้เพื่อเพิ่มขนาด และเพื่อใช้ตีซอสชีสอย่างรวดเร็วด้วย หากคุณไม่แน่ใจว่าชามไหนที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ ก็ให้ดูที่ก้นชาม ซึ่งมักจะมีข้อบ่งชี้ระบุไว้ว่าชามนี้ปลอดภัยสำหรับการใช้กับไมโครเวฟหรือไม่

ส่วนประกอบ

พาสต้าดิบชนิดที่มีใยอาหารสูง: ฉันชอบใช้มักกะโรนีงอ (elbow macaroni หรือ rotini) สำหรับการทำมักกะโรนีอบชีส แต่คุณอาจจะใช้แบบรูปเปลือกหอย เพนเน่ หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ พาสต้าโฮลวีทมักจะมีใยอาหารสูงสุด แต่ก็มีอีกหลายประเภทเช่นกันที่มีการเติมใยอาหาร ใช้ชนิดที่มีใยอาหารมากที่สุดเท่าที่คุณจะหาได้ การชั่งน้ำหนักพาสต้าเป็นเรื่องสำคัญมาก ไม่เช่นนั้นแล้ว ปริมาณแคลอรี่ที่ได้จากคาร์โบไฮเดรตจะพุ่งกระฉูด ดังนั้น อย่าใส่ลงไปทั้งกล่องล่ะ

พาสต้าแห้งปริมาณสองออนซ์สำหรับหนึ่งส่วนรับประทานให้พลังงานประมาณ 195 แคลอรี่และมีไขมัน 1.5 กรัม ฉันพบว่าฉันไม่จำเป็นต้องใช้พาสต้าในขนาดเต็มส่วน หากฉันเพิ่มปริมาณส่วนประกอบเข้าไป

ชีสลดไขมัน: ฉันชอบ light cheese แบบก้อนของ laughing cow เพราะมีหลายรสชาติให้เลือก แต่ละก้อนก็มีไขมันต่ำและให้พลังงานแค่ 35 แคลอรี่ รวมทั้งชีสลดไขมันทั้งชนิดแผ่นและขูดก็เพิ่มรสชาติได้มาก แบบเชดด้าร์คือแบบดั้งเดิม แต่ลองใช้แบบเม็กซิกันหรืออิตาเลียนเพื่อความแปลกใหม่ดูสิ

ซาวร์ครีมแบบลดไขมัน: ผสมสิ่งนี้กับชีส แล้วคุณจะได้ซอสที่เหลวขึ้น โดยซาวร์ครีมจะทำให้รสชาติของชีสชัดเจนยิ่งขึ้น ซาวร์ครีมลดไขมันหนึ่งช้อนโต๊ะให้พลังงานประมาณ 20 แคลอรี่ และไขมัน 1.5 กรัม โดยซาวร์ครีมปกติจะมีพลังงานมากกว่าประมาณ 50% และมีไขมันมากกว่าเกือบสองเท่า

กะหล่ำดอกแช่แข็งที่บิเป็นดอกย่อย ๆ แล้ว: นี่คือความลับในการเพิ่มขนาดของฉัน เมื่ออุ่นมันด้วยไมโครเวฟและราดชีสซอสแล้ว มันก็จะผสมกลมกลืนไปอย่างแนบเนียน คุณจะเพิ่มขนาดของส่วนรับประทานได้โดยที่เพิ่มใยอาหารด้วย และแทบไม่เพิ่มแคลอรี่เลย โดยกะหล่ำดอกหนึ่งถ้วยให้พลังงานแค่ประมาณ 25 แคลอรี่ และยังมีใยอาหาร 2.5 กรัม ผักอีกชนิดที่ดีต่อการเพิ่มขนาดมักกะโรนีอบชีสคือ butternut squash มันอาจจะฟังดูแปลกไปหน่อย แต่เชื่อฉันสิ มันอร่อยแน่ !

ผักแช่แข็งในชีสซอส: หากคุณมีเวลาจำกัด ส่วนผสมนี้ก็สะดวกมาก มองหาชีสซอสไขมันต่ำที่มีผักผสมอยู่ที่เป็นแบบถุงหรือแบบกล่องดูสิ ฉันชอบแบบที่ผสมกะหล่ำดอก แต่ก็ลองใช้แบบอื่น ๆ ดูได้เหมือนกัน

ส่วนประกอบอื่น ๆ: มีตัวเลือกหลากหลายมาก ทั้งมะเขือเทศอบแห้ง เบคอนไร้มันชิ้นเล็ก ๆ ซอสเผ็ด ทูน่า เนื้อไก่ สร้างสรรค์ด้วยสิ่งที่คุณชอบได้เลย ส่วนฉันชอบใส่โปรตีนลงไปเพิ่ม

วิธีทำอย่างง่าย ๆ

  • นำดอกกะหล่ำแช่แข็งเข้าไมโครเวฟโดยใช้ชามคลุมไว้ อุ่นจนกระทั่งมันร้อนและนิ่ม เทน้ำส่วนเกินออก สับหยาบ ๆ และคลุมมันไว้เพื่อให้ยังอุ่นอยู่
  • ปรุงพาสต้าตามจำนวนที่เขียนไว้ข้างห่อในหม้อขนาดกลาง เทน้ำออกจากพาสต้า และนำลงไปผสมกับกะหล่ำดอก คลุมชามไว้เพื่อให้อุ่น
  • ผสมซาวร์ครีม ชีสแผ่น (หรือชนิดขูด) และชีสก้อน เข้าด้วยกับในชามขนาดกลางที่เข้าไมโครเวฟได้ บิชีสแผ่นและชีสก้อนให้กลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ และอุ่นมันจนกว่าจะละลายเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเอาออกมาคน
  • เติมส่วนผสมชีสเข้ากับส่วนผสมของพาสต้าและกะหล่ำดอก คนให้เข้ากัน จากนั้นก็มีความสุขกับอาหารมื้อนี้ได้เลย !

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่