การกินเพื่อสุขภาพ

วิธีกินเจให้สุขภาพดี ได้ทั้งบุญสุขทั้งกายและใจ

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 2 นาที
วิธีกินเจให้สุขภาพดี ได้ทั้งบุญสุขทั้งกายและใจ

กินเจได้ทั้งบุญ สุขทั้งใจและกาย แต่มีข้อแม้ว่าต้องกินให้ถูกต้องด้วย เพราะหลายคนเข้าใจว่าการกินเจกินแต่ผักจะไปอ้วนอะไรก็เลยกินแบบเต็มเหนี่ยวจนอาจทำให้ความอ้วนตามมาได้ หรือบางคนอาจไม่ถูกใจในรสชาติก็จะทำให้กินน้อยมากจนขาดสารอาหารได้เหมือนกันดังนั้นทางที่ดีควรจะรู้วิธีการกินเจที่ถูกต้องเพื่อสุขภาพที่ดีของตัวเราเอง

1. ต้องกินให้ได้สารอาหารครบ 5 หมู่

ถึงแม้ว่าการกินเจจะต้องงดพวกเนื้อสัตว์ซึ่งให้โปรตีนสำคัญแก่ร่างกาย แต่ก็สามารถทดแทนได้ด้วยโปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว เต้าหู้ โปรตีนเกษตร ซึ่งให้โปรตีนเหมือนกันถึงจะน้อยกว่าก็ตาม แต่ร่างกายก็สามารถนำไปใช้ได้พอดี โดยไม่เหลือส่วนเกิน อีกทั้งยังมีกากใยมากกว่าช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น และไม่มีคอเลสเตอรอลทำให้อ้วนเหมือนในเนื้อสัตว์อีกด้วย

2. คำนึงถึงความสะอาด

ส่วนใหญ่การกินเจหลายๆวันอาจเบื่ออาหารที่ตัวเองทำเองหรือทำไม่ค่อยเป็น จึงมักนิยมไปซื้อตามร้านค้า ซึ่งก็เสี่ยงในเรื่องของความสะอาด ดังนั้นก่อนจะตัดสินใจซื้ออาหารร้านไหนก็ควรพิจารณาถึงเรื่องความสะอาดเป็นสำคัญ พยายามดูว่ามีการทำความสะอาดผักหรือของที่นำมาประกอบอาหารหรือไม่ เลือกดูเครื่องปรุงรส ขวดดำสกปรกหรือหมดอายุหรือไม่หากเป็นไปได้ และอย่าลืมดูสุขภาพอนามัยของคนขายด้วย

3. หลีกเลี่ยงอาหารที่มีแป้งหรือไขมัน

นอกจากใช้ผักเป็นส่วนสำคัญในการปรุงอาหารแล้ว อาหารเจส่วนใหญ่มักมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูงมาก เพราะใช้แป้งและน้ำมันในการประกอบอาหารเป็นหลัก จึงอาจทำให้อ้วนได้ ดังนั้นจึงควรหันมากินอาหารประเภทยำ ต้ม หรือนึ่งอีกทั้งผักผลไม้สดให้มากขึ้น และควรลดอาหารประเภทผัดหรือทอดด้วย

4. เลี่ยงอาหารรสจัด

ไม่ว่าจะเค็มจัด หวานจัด มันจัด เนื่องจากอาหารเจมักจะปรุงด้วยวิธีการผัดหรือทอดในน้ำมัน ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทแบบนี้แล้วหันมารับประทานประเภทต้ม ย่าง อบ ยำ เช่น แกงจืดเต้าหู้ ยำมะเขือยาว หรือน้ำพริกผักสดเจแทน นอกจากนี้ควรปรุงรสด้วยซอส ซีอิ้ว หรือเกลือน้อยๆ ซึ่งเครื่องปรุงเหล่านี้มีปริมาณของโซเดียมสูง จะส่งผลให้ไตทำงานหนัก

5. เน้นกินผักผลไม้

ผักผลไม้จะมีเส้นใยและวิตามินมาก จึงช่วยในระบบการย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี ไม่อ้วน และเมื่อกินเข้าไปมาก ๆ ยังช่วยขับของเสียและสารพิษที่ตกค้างในร่างกายออกมา ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง เป็นต้น แต่ควรล้างผักผลไม้ให้สะอาดทุกครั้งก่อนกิน เพื่อป้องกันสารเคมีตกค้างจากยาฆ่าแมลงที่อาจปนเปื้อนมาได้

6. เลือกกินผักผลไม้สด มากกว่าผักดอง

เนื่องจากผักผลไม้สดจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผักผลไม้ดอง อีกทั้งไม่ทำให้เกิดปัญหาช่องท้องอีกด้วย จึงควรเลือกกินผักผลไม้สดมากกว่าผักดองนั่นเอง

7. ไม่ควรเคี่ยวหรือปรุงรสอาหารเจนานๆ

เพราะการปรุงด้วยวิธีการเคี่ยวนานๆ อาจทำให้คุณค่าทางสารอาหารสูญเสียไป อย่างเช่น ต้มจับฉ่าย หรือแกงจืดที่ต้องใช้เวลาเคี่ยวนาน อีกทั้งควรคำนึงถึงความสะอาดของผักก่อนนำมาปรุง หากไม่ระวังก็เท่ากับมีสารพิษตกค้างอยู่ในหม้อเลยทีเดียว

8. บริโภคข้าวกล้องมากกว่าข้าวขาว

เพราะในข้าวกล้องมีวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีนมากกว่าข้าวขาว จึงให้ประโยชน์และสารอาหารได้มากกว่า ถึงจะมีราคาแพงหน่อย แต่ก็คุ้มค่ากับประโยชน์ที่ได้รับ

9. พยายามงดดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เพื่อสุขภาพที่ดีในการกินเจควรงดดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำอัดลม แล้วหันมาดื่มน้ำเปล่าบริสุทธิ์แทน

หากดูแลใส่ใจในการกินเจขนาดนี้ปัญหาความอ้วน กินอาหารไม่ได้คุณภาพหรือขาดคุณค่าทางอาหารคงไม่ตามมา อีกทั้งควรกินเจควบคู่ไปกับกับการออกกำลังกาย ควบคุมอารมณ์ให้ดี ไม่เครียดหรือโกรธเกลียดใคร ลด ละ เลิกเหล้าและบุหรี่ ก็จะส่งผลให้เป็นคนสุขภาพกายดี สุขภาพจิตดีและอิ่มบุญไปตลอดเทศการกินเจนี้

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่