การกินเพื่อสุขภาพ

วิธีกินเจให้สุขภาพดี ได้ทั้งบุญสุขทั้งกายและใจ

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 2 นาที
Istock 584747904 m

กินเจได้ทั้งบุญ สุขทั้งใจและกาย แต่มีข้อแม้ว่าต้องกินให้ถูกต้องด้วย เพราะหลายคนเข้าใจว่าการกินเจกินแต่ผักจะไปอ้วนอะไรก็เลยกินแบบเต็มเหนี่ยวจนอาจทำให้ความอ้วนตามมาได้ หรือบางคนอาจไม่ถูกใจในรสชาติก็จะทำให้กินน้อยมากจนขาดสารอาหารได้เหมือนกันดังนั้นทางที่ดีควรจะรู้วิธีการกินเจที่ถูกต้องเพื่อสุขภาพที่ดีของตัวเราเอง

1. ต้องกินให้ได้สารอาหารครบ 5 หมู่

ถึงแม้ว่าการกินเจจะต้องงดพวกเนื้อสัตว์ซึ่งให้โปรตีนสำคัญแก่ร่างกาย แต่ก็สามารถทดแทนได้ด้วยโปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว เต้าหู้ โปรตีนเกษตร ซึ่งให้โปรตีนเหมือนกันถึงจะน้อยกว่าก็ตาม แต่ร่างกายก็สามารถนำไปใช้ได้พอดี โดยไม่เหลือส่วนเกิน อีกทั้งยังมีกากใยมากกว่าช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น และไม่มีคอเลสเตอรอลทำให้อ้วนเหมือนในเนื้อสัตว์อีกด้วย

2. คำนึงถึงความสะอาด

ส่วนใหญ่การกินเจหลายๆวันอาจเบื่ออาหารที่ตัวเองทำเองหรือทำไม่ค่อยเป็น จึงมักนิยมไปซื้อตามร้านค้า ซึ่งก็เสี่ยงในเรื่องของความสะอาด ดังนั้นก่อนจะตัดสินใจซื้ออาหารร้านไหนก็ควรพิจารณาถึงเรื่องความสะอาดเป็นสำคัญ พยายามดูว่ามีการทำความสะอาดผักหรือของที่นำมาประกอบอาหารหรือไม่ เลือกดูเครื่องปรุงรส ขวดดำสกปรกหรือหมดอายุหรือไม่หากเป็นไปได้ และอย่าลืมดูสุขภาพอนามัยของคนขายด้วย

3. หลีกเลี่ยงอาหารที่มีแป้งหรือไขมัน

นอกจากใช้ผักเป็นส่วนสำคัญในการปรุงอาหารแล้ว อาหารเจส่วนใหญ่มักมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูงมาก เพราะใช้แป้งและน้ำมันในการประกอบอาหารเป็นหลัก จึงอาจทำให้อ้วนได้ ดังนั้นจึงควรหันมากินอาหารประเภทยำ ต้ม หรือนึ่งอีกทั้งผักผลไม้สดให้มากขึ้น และควรลดอาหารประเภทผัดหรือทอดด้วย

4. เลี่ยงอาหารรสจัด

ไม่ว่าจะเค็มจัด หวานจัด มันจัด เนื่องจากอาหารเจมักจะปรุงด้วยวิธีการผัดหรือทอดในน้ำมัน ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทแบบนี้แล้วหันมารับประทานประเภทต้ม ย่าง อบ ยำ เช่น แกงจืดเต้าหู้ ยำมะเขือยาว หรือน้ำพริกผักสดเจแทน นอกจากนี้ควรปรุงรสด้วยซอส ซีอิ้ว หรือเกลือน้อยๆ ซึ่งเครื่องปรุงเหล่านี้มีปริมาณของโซเดียมสูง จะส่งผลให้ไตทำงานหนัก

5. เน้นกินผักผลไม้

ผักผลไม้จะมีเส้นใยและวิตามินมาก จึงช่วยในระบบการย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี ไม่อ้วน และเมื่อกินเข้าไปมาก ๆ ยังช่วยขับของเสียและสารพิษที่ตกค้างในร่างกายออกมา ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง เป็นต้น แต่ควรล้างผักผลไม้ให้สะอาดทุกครั้งก่อนกิน เพื่อป้องกันสารเคมีตกค้างจากยาฆ่าแมลงที่อาจปนเปื้อนมาได้

6. เลือกกินผักผลไม้สด มากกว่าผักดอง

เนื่องจากผักผลไม้สดจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผักผลไม้ดอง อีกทั้งไม่ทำให้เกิดปัญหาช่องท้องอีกด้วย จึงควรเลือกกินผักผลไม้สดมากกว่าผักดองนั่นเอง

7. ไม่ควรเคี่ยวหรือปรุงรสอาหารเจนานๆ

เพราะการปรุงด้วยวิธีการเคี่ยวนานๆ อาจทำให้คุณค่าทางสารอาหารสูญเสียไป อย่างเช่น ต้มจับฉ่าย หรือแกงจืดที่ต้องใช้เวลาเคี่ยวนาน อีกทั้งควรคำนึงถึงความสะอาดของผักก่อนนำมาปรุง หากไม่ระวังก็เท่ากับมีสารพิษตกค้างอยู่ในหม้อเลยทีเดียว

8. บริโภคข้าวกล้องมากกว่าข้าวขาว

เพราะในข้าวกล้องมีวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีนมากกว่าข้าวขาว จึงให้ประโยชน์และสารอาหารได้มากกว่า ถึงจะมีราคาแพงหน่อย แต่ก็คุ้มค่ากับประโยชน์ที่ได้รับ

9. พยายามงดดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เพื่อสุขภาพที่ดีในการกินเจควรงดดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำอัดลม แล้วหันมาดื่มน้ำเปล่าบริสุทธิ์แทน

หากดูแลใส่ใจในการกินเจขนาดนี้ปัญหาความอ้วน กินอาหารไม่ได้คุณภาพหรือขาดคุณค่าทางอาหารคงไม่ตามมา อีกทั้งควรกินเจควบคู่ไปกับกับการออกกำลังกาย ควบคุมอารมณ์ให้ดี ไม่เครียดหรือโกรธเกลียดใคร ลด ละ เลิกเหล้าและบุหรี่ ก็จะส่งผลให้เป็นคนสุขภาพกายดี สุขภาพจิตดีและอิ่มบุญไปตลอดเทศการกินเจนี้

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามฟรี ได้คำตอบภายใน 24 ชม.

ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่าย

ตอบโดยแพทย์ภายใน 24 ชั่วโมง (คุณจะได้รับอีเมลเมื่อแพทย์ตอบคำถามของคุณ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

การันตีคำตอบจากคุณหมอภายใน 60 นาที หรือรับค่าดำเนินการคำถามด่วน 200 บาทคืนไปเลย

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน เพื่อที่คุณจะสามารถรับความคิดเห็นจากคุณหมอหลายๆท่านในคำถามของคุณ

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่