การลดน้ำหนัก

เราควรบริโภคน้ำตาลมากแค่ไหน?

สิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าว
อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 2 นาที
เราควรบริโภคน้ำตาลมากแค่ไหน?

เมื่อไม่นานมานี้ เราได้ยินเกี่ยวกับการเลิกการจำกัดขอบเขตการบริโภคคอเลสเตอรอลจากแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน (Dietary Guidelines for Americans) ตอนนี้เราจะมารับรู้เกี่ยวกับข้อแนะนำใหม่ในการเติมน้ำตาลในอาหารของเรา ทั้งจากกรรมการจากแนวทางการบริโภคอาหารและองค์กรอนามัยโลก (World Health Organization หรือ WHO) องค์กรต่างๆ ไม่เคยกล่าวถึงประเด็นการเติมน้ำตาลในอาหาร (WHO เรียกน้ำตาลเหล่านี้ว่า "น้ำตาลอิสระ" ซึ่งหมายถึงน้ำตาลที่ไม่ได้มีอยู่แล้วในวัตถุดิบ แต่เป็นน้ำตาลที่เติมเข้ามาเพิ่ม) จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้

อย่างไรก็ตาม เมื่อหลักฐานต่างๆ เริ่มชี้ว่าน้ำตาลน่าจะเป็นปัจจัยเสริมช่วยทำให้เกิดโรคอ้วนและโรคอื่นๆ ผู้คนก็เริ่มให้ความสนใจกับประเด็นนี้มากขึ้น อย่างที่ทุกคนรู้ อาหารที่ผ่านการแปรรูปส่วนใหญ่มีน้ำตาลเพิ่มเข้ามาและยิ่งเพิ่มปริมาณมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไป นี่ไม่เพียงแต่จะทำให้คนรู้สึกชินกับอาหารหวาน แต่ยังทำให้การเลี่ยงการทานอาหารที่เพิ่มน้ำตาลเป็นเรื่องที่ยากอีกด้วย นี่คือสิ่งที่องค์กรสุขภาพหลักๆ กำลังพูดถึงเกี่ยวกับน้ำตาลเหล่านี้

องค์กรอนามัยโลก (WHO)

คำแนะนำล่าสุดขององค์กรอนามัยโลก (มีนาคม ปี ค.ศ. 2015) กล่าวไว้ว่า พยายามบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาให้ต่ำกว่า 10% ของแคลอรี่ที่ได้รับและลดให้เหลือ 5% จะเป็นสิ่งที่ดีมาก โดย 10% ก็จะประมาณเป็นน้ำตาล 12 ช้อนชาต่อวัน ในขณะที่ 5% ก็จะมีน้ำตาลประมาณ 6 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะมีน้ำตาลประมาณ 1 ช้อนชา น้ำอัดลมขวด 12 ออนซ์ มีน้ำตาลประมาณ 10 ช้อนชา

แนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐอเมริกาในปี ค.ศ. 2015

แนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐอเมริกาในปี ค.ศ. 2015 แนะนำให้จำกัดการบริโภคน้ำตาลเพียง 10% ของจำนวนแคลอรี่ (12 ช้อนชาต่อวัน) ถึงแม้ว่าสมาชิกในการร่างต่างยอมรับว่ายิ่งน้อยเท่าไหร่ยิ่งดี แต่ในทางปฏิบัติแล้วเป็นไปได้ยากที่จะหลีกเลี่ยงน้ำตาล ดังน้ำตัวเลข 10% จึงนับว่าเป็นสิ่งที่ทำได้จริงในผู้คนส่วนใหญ่ แยม 1 ช้อนโต๊ะ มีน้ำตาลเกือบถึง 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากการเติมเข้าไป ซอสบาร์บีคิว 1 ช้อนโต๊ะมีน้ำตาลประมาณ 2 ช้อนชาขึ้นกับยี่ห้อแต่ใครกินซอสบาร์บีคิวแค่ 1 ช้อนโต๊ะเล่า?

สมาคมหัวใจอเมริกัน (American Heart Association)

สมาคมหัวใจอเมริกันแนะนำให้บริโภคน้ำตาลไม่เกิน 6 ช้อนชาสำหรับผู้หญิง และ 9 ช้อนชาสำหรับผู้ชาย (ตัวเลขดังกล่าวขึ้นกับปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคโดยเฉลี่ย) ส่วนใหญ่คัพเค้กขนาดเล็กมีหน้าเคลือบน้ำตาล (น้อยกว่า 3 นิ้วในแนวขวาง) จะมีน้ำตาลระหว่าง 6-10 ช้อนชา มาการิต้ามิกเซ้อร์ 1/4 ถ้วย มีน้ำตาล 6 ช้อนชา

บทสรุปและสิ่งที่ควรดำเนินการต่อไป

ในที่สุดเราก็ได้คำแนะนำเกี่ยวกับการบริโภคน้ำตาลจากองค์กรใหญ่ๆ แต่แป้งขัดสีที่มีผลเป็นอย่างมากกับปริมาณน้ำตาลในเลือดและมีสารอาหารน้อยพวกนี้ล่ะ? ตามที่ ดร.เดวิด ลุดวิก กล่าวว่า "คอร์นเฟลคที่ไม่เติมน้ำตาลก็มีน้ำตาลเท่ากันกับนำ้ตาลที่ไม่เติมคอร์นเฟลค" และหวังว่าแนวทางการบริโภคอาหารจะกล่าวถึงเรื่องแป้งขัดสีเหล่านี้ให้มากขึ้นต่อไป

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่