การกินเพื่อสุขภาพ

ทานอาหารว่างอย่างไร ให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 2 นาที
Istock 511976270 m

ในปัจจุบันนอกจากเราจะรับประทานอาหารมื้อหลักกันแล้ว ส่วนใหญ่ในการทำงานมักมีการประชุมอยู่บ่อยๆและในการประชุมนี้ก็มักจะมี อาหารว่าง หรือ อาหารระหว่างมื้อ ซึ่งก็มักเป็นขนมหวาน เค้ก คุกกี้ และมีเครื่องดื่มประเภท ชา กาแฟ จนทำให้ร่างกายได้รับของหวานเกินพอดีจนส่งผลให้เกิดพลังงานส่วนเกินได้ ดังนั้นกระทรวงสาธารณสุข จึงเสนอต่อผู้จัดการประชุมในการร่วมสร้างวัฒนธรรมใหม่ ด้วยการเสิร์ฟอาหารว่างเพื่อสุขภาพ โดยใช้หลัก ดังนี้

  1. ควรคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการ
  2. พลังงานไม่ควรเกินร้อยละ 10 ของพลังงานที่ร่างกายต้องการใน 1 วัน ทั้งนี้ควรได้รับพลังงานจากอาหารว่าง ประมาณ 150 – 200 กิโลแคลอรี่/วัน
  3. ในการจัดอาหารว่าง ควรคำนึงถึงปริมาณน้ำมัน น้ำตาล และเกลือ ไม่ให้สูงจนเกินไป
  4. หากเป็นของว่างจำพวกเบเกอรี่ ควรเลือกชนิดขนมปังที่ทำมาจากแป้งโฮลวีท อีกทั้งควรหลีกเลี่ยงขนมที่หวานจัดและมีไขมันสูง เช่น เค้ก คุกกี้ พาย เป็นต้น
  5. การจัดของว่างเป็นผลไม้สด เป็นสิ่งที่ดีและมีประโยชน์ เนื่องจากในผลไม้ มีแร่ธาตุ ใยอาหาร และวิตามินสูง ซึ่งผลไม้ที่เหมาะสมเป็นอาหารว่าง ได้แก่ มะละกอ ฝรั่ง ชมพู่ สับปะรด เป็นต้น แต่ที่สำคัญควรหลีกเลี่ยงการใช้ผลไม้ที่มีรสหวานจัดหรือเป็นผลไม้แปรรูปที่มีน้ำตาลและเกลือมาก
  6. การจัดขนมไทยเพื่อเป็นของว่างก็เป็นทางเลือกที่ดี เนื่องจากมักจะทำมาจากธัญพืช เช่น ถั่ว ผัก ผลไม้มาเป็นส่วนประกอบ แต่ก็ควรเลือกชนิดที่ไม่หวานจนเกินไป มีน้ำมันน้อย หรือกะทิน้อย เช่น ถั่วแปบ ขนมกล้วย ขนมตาล เป็นต้น และควรหลีกเลี่ยงชนิดที่มีกะทิหรือน้ำตาลเข้มข้น เช่น ขนมชั้น ขนมหม้อแกงขนมหม้อตะโก้ ฝอยทอง ทองหยิบ ทองหยอด เป็นต้น
  7. หากเลือกพืชหัวและธัญพืช เช่น ข้าวโพดต้ม มันต้ม ฟักทองต้ม ก็เป็นสิ่งที่ดี
  8. สำหรับประเภทเครื่องดื่ม ควรเลือกที่มีน้ำตาลไม่เกินร้อยละ 5 อาจเป็นน้ำผลไม้สด เช่น น้ำส้ม น้ำฝรั่ง ซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่มีวิตามินซี แต่ไม่ควรเป็นน้ำผลไม้สำเร็จรูปหรือน้ำผลไม้ที่ขายตามร้านค้าทั่วไป เพราะอาจเติมน้ำตาลมากเกินไป หรืออาจเลือกชนิดที่มีน้ำผลไม้แท้เป็นส่วนผสมไม่น้อยกว่าร้อยละ 50
  9. ในการจัดอาหารว่างควรจัดให้หลากหลายในปริมาณที่พอ¬¬¬เหมาะ หากเป็นชนิดให้พลังงานสูง ก็ควรรับประทานคู่กับเครื่องดื่มที่ให้พลังงานต่ำหรือน้ำเปล่า เป็นต้น

นอกจากคำนึงถึงสิ่งที่จำนำมาเป็นของว่างแล้ว ก็ต้องพิถีพิถันเลือก สิ่งที่จะนำมาเป็นอาหารว่างด้วย

[caption id="" align="aligncenter" width="600"] อาหารว่าง โตเกียว[/caption]

วิธีการเลือกซื้ออาหารว่าง

  1. อาหารทั่วไป ควรเลือกซื้อของที่ผลิตใหม่ สด สะอาด และปลอดภัย ผลิตจากแหล่งที่เชื่อถือได้ มีมาตรฐาน รับรองจากหน่วยงานราชการ หลีกเลี่ยงอาหารเน่าเสียง่าย เช่น ขนมไทยที่มีส่วนประกอบของกะทิ หรือขนมเบเกอรี่บางประเภทที่เสียง่าย เช่น เอแคร์ เป็นต้น
  2. ผลไม้ ควรเลือกที่สดใหม่ มีสีตามธรรมชาติ ไม่เน่า ไม่เหี่ยว เนื้อแน่น ไม่ขึ้นรา ไม่มีเศษดิน หรือคราบสกปรก อีกทั้งไม่มีคราบสีขาวของยาฆ่าแมลงติดอยู่ ทางที่ดีควรเลือกซื้อผลไม้ตามฤดูกาลเพราะจะได้ผลไม้ที่สดใหม่ และราคาถูก
  3. เครื่องดื่ม กระป๋องหรือผลิตภัณฑ์บรรจุต้องไม่มีรอยบุบ รั่ว ซึม มีเครื่องหมาย อ.ย. และแสดงวันหมดอายุที่ชัดเจน

เมื่อใส่ใจในเรื่องอาหารแล้ว ควรต้องทำควบคู่ไปกับการมีกิจกรรมทางกายไปด้วย เพราะการประชุมแต่ละครั้งมักใช้เวลานาน จึงควรส่งเสริมให้มีการยืดเหยียดร่างกายง่าย ๆ บ้าง เพื่อจะได้กระปรี้กระเปร่า และประชุมต่อไปได้อย่างสดชื่น

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามฟรี ได้คำตอบภายใน 24 ชม.

ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่าย

ตอบโดยแพทย์ภายใน 24 ชั่วโมง (คุณจะได้รับอีเมลเมื่อแพทย์ตอบคำถามของคุณ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

การันตีคำตอบจากคุณหมอภายใน 60 นาที หรือรับค่าดำเนินการคำถามด่วน 200 บาทคืนไปเลย

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน เพื่อที่คุณจะสามารถรับความคิดเห็นจากคุณหมอหลายๆท่านในคำถามของคุณ

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่