พทป. บุญศิริ คณะภักดิ์ แพทย์แผนไทยประยุกต์
เขียนโดย
พทป. บุญศิริ คณะภักดิ์ แพทย์แผนไทยประยุกต์

มะพร้าวกะทิ มีประโยชน์กว่ามะพร้าวธรรมดาหรือไม่?

"มะพร้าวกะทิ มะพร้าวเนื้อหนา นุ่ม หอม หวาน มัน ที่มักพบในน้ำแข็งไส ความจริงแล้วเป็นผลไม้ที่มีคุณประโยชน์มาก รับประทานถูกวิธีอาจเป็นทางเลือกหนึ่งของการลดน้ำหนัก "
เผยแพร่ครั้งแรก 13 พ.ย. 2019 อัปเดตล่าสุด 17 พ.ย. 2020 เวลาอ่านประมาณ 2 นาที
มะพร้าวกะทิ มีประโยชน์กว่ามะพร้าวธรรมดาหรือไม่?

มะพร้าวกะทิ เป็นมะพร้าวชนิดหนึ่งที่มีผลเนื้อหนา ฟู มีรสหวานมัน มะพร้าวกะทิหาได้ทั่วไปในประเทศที่มีการปลูกมะพร้าว เช่น ฟิลิปปินส์ อินเดีย อินโอนิเซีย มาเลเซีย ไทย

มะพร้าวกะทิไม่ได้เป็นพันธุ์ของมะพร้าว แต่จะเกิดรวมกับมะพร้าวธรรมดา และจะเกิดกับบางต้นเท่านั้น ใน 1 ทะลายอาจพบมะพร้าวกะทิได้ 1-2 ผล ด้วยรสชาติที่อร่อย หวานมัน จึงเป็นที่ต้องการมาก แต่ผลผลิตมีไม่เพียงพอ ทำให้มะพร้าวกะทินั้นมีราคาแพง

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ
ขนมปัง "ไร้แป้ง ไร้น้ำตาล อิ่มนาน ไปรตีนสูง" อยากคุมน้ำหนัก แบบไม่อด ต้องลอง พร้อมโปร 5 ฟรี 1

ซื้อผ่าน HD ประหยัดกว่า / ราคาพิเศษสำหรับ นศ. / ผ่อน 0% / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!

ในปัจจุบันได้มีการศึกษาและพัฒนาพันธุ์มะพร้าวให้ได้ผลผลิตมะพร้าวกะทิมากขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค

มะพร้าวกะทิเกิดจากอะไร?

การสร้างเนื้อมะพร้าวนั้น เกิดจากมะพร้าวสร้างคาร์โบไฮเดรต ที่เรียกว่า กาแลคโตแมนแนน (Galactomannan) ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเนื้อมะพร้าวขึ้น จากนั้นต่อมาตามปกติมะพร้าวจะมีการสร้างเอนไซม์ แอลฟากาแลคโตซิเดส (Alpha galactosidase enzyme) เพื่อย่อยกาแลคโตแมนแนน ให้เกิดเป็นแมนแนน (Mannan) หรือเนื้อมะพร้าวธรรมดา

ในมะพร้าวกะทิ จะไม่มีการสร้างเอนไซม์แอลฟากาแลคโตซิเดส ทำให้ยังคงเป็นกาแลคโตแมนแนน ที่มีลักษณะอ่อน ฟู เหนียวนุ่ม และเนื้อหนากว่าปกติ

วิธีสังเกตความแตกต่างของมะพร้าวกะทิกับมะพร้าวธรรมดา

ถ้ายังไม่ผ่าผลมะพร้าว จะสามารถสังเกตได้จากการเขย่าผลแล้วฟังเสียง ถ้าเป็นมะพร้าวกะทิจะไม่ได้ยินเสียงของน้ำมะพร้าวข้างใน เนื่องจากมีเนื้อมะพร้าวหนากว่าปกติ แต่มะพร้าวธรรมดาจะได้ยินเสียงน้ำข้างใน

มะพร้าวกะทิ ให้พลังงานเท่าไร?

เนื้อมะพร้าว 100 กรัม ให้พลังงาน 354 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยสารอาหารต่อไปนี้

นอกจากนี้มะพร้าวกะทิยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย

ประโยชน์ของมะพร้าวกะทิ

ในมะพร้าวกะทิมีสารที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้

  • กรดลอริก (Lauric Acid) เป็นกรดไขมันอิ่มตัว ช่วยเพิ่มไขมันดี (HDL) ในเลือด ป้องกันการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็ง ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
  • สารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส ธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของเซลล์ในร่างกาย กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ ป้องการการติดเชื้อต่างๆ และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
  • กากใยสูง ช่วยเรื่องการทำงานของระบบขับถ่าย
  • ไขมันอิ่มตัว ช่วยเรื่องการทำงานของระบบเผาผลาญในร่างกาย ช่วยเผาผลาญไขมัน ดังนั้นการรับประทานมะพร้าวจึงเป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนักได้

มะพร้าวกะทินับเป็นผลไม้ที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง ช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ และยังสามารถช่วยเรื่องการควบคุมน้ำหนัก หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม แต่อย่างไรก็ตาม การเลือกรับประทานอาหารหรือผลไม้ ควรรับประทานอย่างหลากหลาย เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนเหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย


6 แหล่งข้อมูล
กองบรรณาธิการ HD มุ่งมั่นตั้งใจให้ผู้อ่านได้รับข้อมูลที่ถูกต้อง โดยทำงานร่วมกับแพทย์และบุคลากรทางการแพทย์ รวมถึงเลือกใช้ข้อมูลอ้างอิงที่น่าเชื่อถือจากสถาบันต่างๆ คุณสามารถอ่านหลักการทำงานของกองบรรณาธิการ HD ได้ที่นี่
เทคโนโลยีชาวบ้าน, มะพร้าวกะทิ กับ มะพร้าวแกง ต่างกันอย่างไร (https://www.technologychaoban.com/bullet-news-today/article_96167 ), 30 มกราคม 2562.
ไทยเกษตรศาสตร์, มะพร้าว:การปลูกมะพร้าวกะทิ (https://www.thaikasetsart.com/%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%81/, 31 มิถุนายน 2554.

บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ความรู้แก่ผู้อ่าน และไม่สามารถแทนการแนะนำของแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาได้ ผู้อ่านควรพบแพทย์เพื่อให้แพทย์ตรวจที่สถานพยาบาลทุกครั้ง และไม่ควรตีความเองหรือวางแผนการรักษาด้วยตัวเองจากการอ่านบทความนี้ ทาง HD พยายามอัปเดตข้อมูลให้ครบถ้วนถูกต้องอยู่เสมอ คุณสามารถส่งคำแนะนำได้ที่ https://honestdocs.typeform.com/to/kkohc7

ผู้เขียนและผู้รีวิวบทความไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสินค้าหรือบริการที่นำเสนอแต่อย่างใด เว้นแต่จะระบุในเนื้อหา การแนะนำสินค้าและบริการแสดงขึ้นอัตโนมัติจากระบบของเว็บไซต์หรือแอปพลิเคชัน

ขอบคุณที่อ่านค่ะ คุณคิดว่าบทความนี้มีประโยชน์มากแค่ไหนคะ
(1 ดาว - น้อย / 5 ดาว - มาก)

บทความต่อไป
24 ข้อดีของการกินแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ
24 ข้อดีของการกินแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ

การลดปริมาณการบริโภคคาร์โบไฮเดรตส่งให้เกิดผลดี

อ่านเพิ่ม
คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrates) คืออะไร?
คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrates) คืออะไร?

สารอาหารกลุ่มนี้พบในอาหารทั่วๆ ไปหลายชนิด ซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกาย

อ่านเพิ่ม