การกินเพื่อสุขภาพ

รู้ก่อนกิน! สีสันของอาหาร ส่งผลต่อความอยากอาหาร

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 3 นาที
Istock 513065758 m

เรื่องกฎของสีที่เราเรียนตั้งแต่ชั้นประถมนั้น ไม่ได้มีไว้ใช้แค่กับการงานศิลปะหรือการออกแบบเท่านั้น แต่ยังถูกนำไปใช้โดยผู้ประกอบการทั้งหลายในการใช้สีเพื่อให้มีผลต่ออารมณ์ ความรู้สึก หรือแม้กระทั่งความอยากอาหารของเราในชีวิตประจำวันด้วย

สีที่กระตุ้นความอยากอาหาร

หากคุณรู้สึกว่าบ่อยครั้งที่อาหารตรงหน้านั้น กระตุ้นต่อมน้ำลายเสียเหลือเกิน มองทีไรก็รู้สึกว่าน่ากินมาก ทั้งๆที่ไม่ได้รู้สึกหิวเลย นั่นแสดงว่าสมองของคุณอาจกำลังถูกครอบงำและดึงดูดให้มีความอยากอาหารโดยสีสันรอบๆตัวเหล่านี้

สีแดง

บางทฤษฎีกล่าวว่าสีแดงนั้นแสดงถึงความอันตราย ป้ายเตือนต่างๆก็มักใช้สีแดงเป็นสีหลัก ทำให้สมองเข้าใจว่าอาหารที่อยู่ตรงหน้านั้นไม่ปลอดภัยและไม่น่ารับประทาน

อย่างไรก็ตาม ผลการสรุปจากงานวิจัยหลายๆชิ้นเกี่ยวกับเรื่องความสัมพันธ์ระหว่างสีและความอยากอาหารชี้ให้เห็นว่าสีแดงนั้นกระตุ้นความอยากอาหารได้จริงๆ เพราะทำให้สมองเข้าใจว่าอาหารมีรสชาติที่แน่นลิ้น เช่น ไก่ทอดที่มีผงปาปริก้าสีแดงส้มโรยอยู่นั้นดูน่ากินกว่าไก่ทอดสีซีด อีกทั้งยังสังเกตโลโก้ของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทั้งหลายที่มีสีแดง รวมไปถึงสีของเฟอร์นิเจอร์ แผ่นเมนูอาหาร แพ็คเกจอาหาร และของตกแต่งร้านอื่นๆก็มีสีแดงเป็นสีหลักด้วย

สีเหลือง

สีเหลืองนั้นมักใช้ในการสื่อถึงความสุขและความสดใส ลองเปรียบเทียบชีสชนิดที่มีสีเหลืองเข้มกับชีสชนิดที่มีสีอ่อนกว่าหรือสีขาว ไข่แดงกับไข่ขาว หรือแผ่นมันฝรั่งทอดกรอบสีเหลืองเข้มกับสีแผ่นสีซีด อาหารที่มีสีเหลืองเข้มนั้นน่ารับประทานกว่ามาก นี่จึงเป็นที่มาของดอกไม้สีเหลืองบนโต๊ะของร้านอาหารนั่นเอง

สีเขียว

อาหารที่มีสีเขียวทำให้เรารู้สึกว่าได้มาจากธรรมชาติ อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น และปลอดสารพิษ สีเขียวจึงเป็นอีกหนึ่งสีที่ทำให้เราคิดว่าอาหารน่ารับประทาน

สีที่ลดความอยากอาหาร

หากคุณกำลังควบคุมพฤติกรรมตามใจปากอยู่ ลองมองหาวัตถุที่มีสีสันเหล่านี้ไว้ใกล้ๆตัวเพื่อเป็นตัวช่วยในการลดความอยากอาหาร

สีน้ำเงิน สีม่วง

ทั้งสีน้ำเงินและสีม่วงที่มีความเข้มมากสามารถลดความอยากอาหารได้ เพราะอาหารที่มีสีน้ำเงินหรือม่วงโดยธรรมชาตินั้นพบได้น้อยมาก นอกเสียจากผักและผลไม้บางชนิดเท่านั้น เช่น ผลไม้ในตระกูลเบอรี่บางชนิด มะเขือม่วง เผือก และดอกอัญชัญ เมื่อเรามองดูอาหารที่มีสีสันเหล่านี้จึงทำให้เกิดความรู้สึกที่ว่าไม่สมจริงเสียเท่าไหร่ ลองนึกถึงครั้งแรกที่คุณเห็นเส้นพาสต้าสีดำ เชื่อว่าหลายคนถึงกับต้องอุทานว่า “กินได้หรอ?” ซึ่งอิทธิพลของสีกลุ่มนี้นั้นมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อบรรพบุรุษของเราเข้าไปหาอาหารในป่าและพบพืชผักที่มีสีคล้ำแล้วก็มักจะไม่เข้าใกล้เลยทีเดียว เพราะเข้าใจว่าสกปรกหรือมีพิษ นี่จึงเป็นอีกหนึ่งเหตุผลที่ช่วยอธิบายพฤติกรรมตามธรรมชาติของเราในทุกวันนี้ได้

สีชมพู

สีชมพูนั้นเป็นสีที่สดใสก็จริง แต่อาหารที่มีสีชมพูโดยธรรมชาตินั้นแทบจะไม่มีเลย นอกเสียจากเนื้อสัตว์ดิบ สีชมพูจึงลดความอยากอาหารได้ในระดับหนึ่ง หลายคนถึงกับมีอาการเวียนหัวหรือคลื่นไส้เมื่อต้องรับประทานอาหารในสถานที่ที่มีสีชมพูเต็มไปหมด การเพิ่มแสงสีชมพูในบริเวณห้องรับประทานจะสามารถลดความรู้สึกอยากอาหารได้

สีเทา

สีที่ช่วยลดความอยากอาหารได้ดีที่สุดคือสีเทา ซึ่งมีผลทำให้ความรู้สึกของเราหม่นหมองลงได้ไม่มากก็น้อยและทำให้ไม่รู้สึกอยากอาหารนัก สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก การใช้จานใส่อาหารสีเทาสามารถช่วยเตือนพฤติกรรมการทานอาหารได้

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามฟรี ได้คำตอบภายใน 24 ชม.

ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่าย

ตอบโดยแพทย์ภายใน 24 ชั่วโมง (คุณจะได้รับอีเมลเมื่อแพทย์ตอบคำถามของคุณ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

การันตีคำตอบจากคุณหมอภายใน 60 นาที หรือรับค่าดำเนินการคำถามด่วน 200 บาทคืนไปเลย

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน เพื่อที่คุณจะสามารถรับความคิดเห็นจากคุณหมอหลายๆท่านในคำถามของคุณ

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่