โภชนาการ

วิตามินละลายในไขมัน 4 ชนิดและอาหารชนิดใดที่อุดมไปด้วยวิตามินดังกล่าว

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ย. 2, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 2 นาที
มีคนอ่านบทความนี้แล้ว 624,101 คน

วิตามินละลายในไขมัน 4 ชนิดและอาหารชนิดใดที่อุดมไปด้วยวิตามินดังกล่าว

วิตามินละลายในไขมันคืออะไร ?

วิตามินละลายในไขมันมีประโยชน์ต่อกระบวนการทางชีวภาพหลายด้าน ซึ่งในความจริงแล้วคุณไม่สามารถดำรงชีวิตได้หากปราศจากวิตามิน วิตามินละลายในไขมันต่างจากวิตามินที่ละลายในน้ำ โดยร่างกายสะสมวิตามินละลายในไขมันไว้ในตับและเซลล์ไขมัน เป็นเรื่องที่ดีเพราะเมื่อขาดวิตามินที่ละลายในไขมันจะไม่ส่งผลให้เกิดปัญหาตามมา แต่หากคุณรับประทานวิตามินอาหารเสริมในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสียได้

วิตามินเอ

วิตามินเอช่วยในการมองเห็น, การเจริญเติบโตอย่างเหมาะสม, การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและการแบ่งเซลล์ และการพัฒนาเปลี่ยนแปลงของเซลล์

อาการของผู้ที่ขาดวิตามินเอ ได้แก่ มีปัญหาด้านการมองเห็นและเจริญเติบโตช้า แต่หากรับประทานวิตามินเอมากเกินไปจะส่งผลให้กระดูกบาง มีความพิการแต่กำเนิด และมีปัญหาโรคตับ

อาหารที่เป็นแหล่งของวิตามินเอ ได้แก่ เนย ไข่ไก่ ปลา ตับ เนื้อ นมสด ผักใบเขียว ใบเหลือง หรือผักผลไม้สีส้ม

วิตามินดี

วิตามินดีทำหน้าที่เป็นฮอร์โมน ช่วยในการดูดซึมและนำแคลเซียมมาใช้ในการคงสภาพกระดูกและฟันให้แข็งแรง

หากคุณไม่รับประทานวิตามินดีอย่างเพียงพอ คุณอาจมีความเสี่ยงในการมีมวลกระดูกลดลง ซึ่งในผู้ใหญ่เรียกภาวะนี้ว่า osteomalacia และในเด็กเรียกว่า rickets  หากรับประทานอาหารเสริมวิตามินดีมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ความอยากอาหารลดลง ท้องผูก อ่อนแรง และน้ำหนักลด

ร่างกายของคุณสามารถสร้างวิตามินดีขึ้นเองได้เมื่อผิวหนังของคุณโดนแสงแดด  แหล่งของวิตามินดีนั้นพบได้ไม่มาก ยกเว้นในอาหารที่มีการเติมวิตามินลงไป หรือน้ำมันจากปลาทะเลและเห็ดบางชนิด

วิตามินอี

วิตามินอีมีส่วนสำคัญในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งทำหน้าที่ป้องกันไม่ให้เซลล์เจอกับสารอนุมูลอิสระที่จะทำลายเซลล์ร่างกาย  อีกทั้งยังช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและระบบไหลเวียนโลหิต 

ภาวะขาดวิตามินอีนั้นพบน้อยมากแต่สามารถทำให้เกิดปัญหาของเส้นประสาท กล้ามเนื้อ และตาได้ 

หากรับประทานวิตามินอีมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการเลือดออกผิดปกติ หรืออาจไปทำปฏิกิริยากับยาชนิดอื่น ๆ ได้  วิตามินอีสามารถพบได้ในถั่วลิสง เมล็ดพืช น้ำมันพืช ซีเรียล ผักใบเขียว

วิตามินเค

วิตามินเคมีส่วนสำคัญในกระบวนการแข็งตัวของเลือด และช่วยให้มีกระดูกที่แข็งแรง  ภาวะขาดวิตามินเคพบน้อยมาก แต่สามารถพบได้หากคุณมีระบบการย่อยอาหารผิดปกติ 

อาการขาดวิตามินเค ได้แก่ มีรอยฟกช้ำง่าย มีเลือดกำเดาไหล เลือดออกที่เหงือก ปัสสาวะหรืออุจจาระมีเลือดปน หรือมีปริมาณประจำเดือนมากผิดปกติ 

หากรับประทานวิตามินเคในปริมาณมากเกินไป ยังไม่สามารถบอกได้ชัดเจนว่าจะมีความผิดปกติใด ๆ เกิดขึ้น ฉะนั้นไม่ควรรับประทานมากเกินไป  แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเคพบในผักใบเขียว ผักกาดขาว, กะหล่ำ,บร็อกโคลี่ และถั่วเหลือง

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


แนบไฟล์ (รูปหรือวีดีโอ)
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่