การกินเพื่อสุขภาพ

การดื่มน้ำอัดลมทำให้น้ำหนักขึ้นหรือไม่

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 3 นาที
การดื่มน้ำอัดลมทำให้น้ำหนักขึ้นหรือไม่

“จะทนไม่ไหวแล้วนะ” บ่อยครั้งจริงๆครับที่ผมต้องห้ามตัวเองให้แม่โวยวายออกไปเวลาที่ผมเห็นใครฟัง ดับเบิลชีสเบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอดขนาดใหญ่ กับหัวหอมชุบแป้งทอด แล้วก็น้ำอัดลมสูตรไม่มีน้ำตาล ที่จริงผมก็ชอบเห็นใครๆสั่งน้ำอัดลมสูตรไดเอ็ต ไม่มีน้ำตาลแทนการสั่งน้ำอัดลมสูตรมาตรฐานอยู่หรอก แต่ภาพที่ผมอยากเห็นมากกว่าก็คือผู้คนสั่งเบอร์เกอร์ขนาดปกติกินคู่กับสลัดผัก แล้วดื่มน้ำโซดาเปล่า 1 แก้วแบบเดียวกับที่ผมทำอยู่

ผู้นำด้านสาธารณะสุขทั้งหลายกล่าวโทษเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากว่าเป็นสาเหตุของโรคอ้วนซึ่งผมก็เห็นด้วย แล้วเครื่องดื่มไร้น้ำตาลล่ะ เมื่อปัญหาเรื่องโรคอ้วนเพิ่มมากขึ้นในสังคมพร้อมๆ กับการโหยหารสหวานเทียมในเครื่องดื่ม สองเรื่องนี้สัมพันธ์กันหรือเปล่า? มีข่าวพาดหัวเรื่องผลการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างน้ำอัดลมไร้น้ำตาลกับน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวายและเบาหวาน คำถามคือเครื่องดื่มที่ปราศจากแคลอรีจะเป็นอันตรายได้อย่างไร?

หากคุณเป็นคนที่ดื่มเครื่องดื่มอัดลมวันละสองถึงสามกระป๋อง การเปลี่ยนมาดื่มน้ำอัดลมไดเอ็ตไร้น้ำตาลแทนโดยไม่ได้เปลี่ยนแปลงเรื่องอื่นๆ เมื่อเวลาผ่านไปหนึ่งปีน้ำหนักตัวคุณควรลดลงราว 30 ถึง 40 ปอนด์ ถ้าเป็นอย่างนั้นจริงแล้วทำไมอีกคนมากมายที่เปลี่ยนมาดื่มน้ำอัดลมไดเอ็ตจึงน้ำหนักไม่ลด มีงานวิจัยสองกลุ่มใหญ่ที่ทำขึ้นเพื่อหาคำตอบครับ กลุ่มแรกมุ่งไปที่หาคำอธิบายทางชีววิทยา ส่วนกลุ่มที่สองเน้นเรื่องพฤติกรรม

งานวิจัยทางชีววิทยาวิเคราะห์ว่า คนที่ดื่มน้ำอัดลมเป็นผู้ที่ติดรสหวาน การใช้สารสังเคราะห์แทนน้ำตาลซึ่งให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลธรรมชาติเป็นร้อยเป็นพันเท่าอาจนำไปสู่ปรากฎการณ์ “การรับรสแปรเปลี่ยน”จุดสำคัญอยู่ตรงที่มาตรฐานการรับรู้รสหวานของสมองเปลี่ยนไป ทำให้เกิดความต้องการกินอาหารวันหวานประเภทอื่นเพิ่มขึ้น ส่วนงานวิจัยอีกชิ้นเสนอว่าเครื่องดื่มทดแทนน้ำตาลมีรสหวานที่ไปรอกระตุ้นความหิวทำให้กินมากขึ้น จากการที่มันไม่อาจตอบสนองความอยากรสหวานของร่างกายได้จริง งานวิจัยบางชิ้นก็เสนอว่า สารทดแทนความหวานจะไปเร่งให้มีการหลั่งอินซูลินเข้าสู่กระแสเลือดผลที่ตามมาคือรู้สึกหิวอาหารมากขึ้น

กลุ่มของงานวิจัยด้านพฤติกรรมมุ่งค้นหาเหตุผลที่จูงใจเราให้เลือกกินอาหาร ตัวอย่างเช่น การเข้าใจผิดตามๆ กันว่า ถ้าดื่มเครื่องดื่มใส่น้ำตาลก็มีสิทธิ์กินอะไรตามใจปากได้เพิ่มขึ้นเพราะได้ประหยัดแคลอรีไปแล้ว ตลอดจนประเมินแคลอรี่ที่กินน้อยเกินจริงจึงไป กินอาหารประเภทอื่นแถม

ความคิดที่ว่า เครื่องดื่มที่ใช้สารทดแทนความหวานสัมพันธ์กับน้ำหนักตัวก็ไม่ได้ถูกยอมรับอย่างเป็นเอกฉันท์ในวงการวิทยาศาสตร์ น้ำอัดลมไร้น้ำตาลกระตุ้นสมองคนเราให้อยากกินอาหารหวานเพิ่มขึ้นจริงหรือ? เป็นไปได้หรือว่ามันจะไปกระตุ้นให้เพิ่มการหลั่งอินซูลิน ร่างกายจึงต้องการแครีเพิ่ม สมมุติฐานเหล่านี้มีความเป็นไปได้ก็จริงแต่งานวิจัยในปัจจุบันยังไม่ได้ข้อสรุปที่แน่นอน ข้อเท็จจริงที่มีก็คือการบริโภคเครื่องดื่มใส่สารทดแทนความหวานที่ไม่มีแคลอรีย่อมลดปริมาณแคลอรีทั้งหมดที่ร่างกายได้รับ หากกินอาหารอื่นๆแบบเดิม ด้วยข้อมูลนี้ผมจึงยังคงแนะนำว่า ถ้าคุณขาดน้ำอัดลมรสหวานไม่ได้คุณควรเลือกดื่มน้ำอัดลมไดเอ็ตที่ใส่สารทดแทนความหวานครับ

บทสรุปของหมอเบซเซอร์

ถึงมีผลงานวิจัยออกมามากมายแต่ ณ ปัจจุบัน เรายังไม่ได้ข้อสรุปที่แน่นอนและแม้ว่าน้ำอัดลมสูตรไดเอ็ตจะไม่ทำให้คุณอ้วนขึ้น แต่ไม่ว่าจะดื่มน้ำอัดลมแบบใดก็ไม่ได้ให้สารอาหารที่คุณค่าแก่ร่างกายเลยลองหันมาดื่มน้ำเปล่ากันดีกว่าครับ ของธรรมชาติที่แท้ที่ช่วยสร้างความสุขได้จริง

ลาก่อนน้ำอัดลมสวัสดีกระปุกออมสิน

ลองนึกดูนะครับว่าคุณจะประหยัดเงินได้ปีละเท่าไหร่ ถ้าเลิกดื่มน้ำอัดลมวันละสองกระป๋องหรือมากกว่านั้นอาจจะมีเงินเพิ่มขึ้นปีละ 7500 บาท ถ้าเอาไปคูณกับจำนวนสมาชิกในบ้านที่ดื่มน้ำอัดลม เงินที่เพิ่มขึ้นก็ไม่ใช่น้อยๆเลยนะครับ ผมแนะนำให้ซื้อเครื่องเซลทเซอร์ (seltzer maker) เป็นเครื่องอัดคาร์บอนไดออกไซด์ลงน้ำดื่ม ผมเองก็ซื้อมาใช้ครับ ทีนี้คุณก็มีน้ำโซดาดื่มได้ตลอดโดยไม่ต้องหิ้วกระป๋องหรือขวดมาจากร้านค้าให้ลำบาก เวลาดื่มบีบมะนาวลงไปสั่งนิดก็อร่อยชื่นใจ หรือจะเติมน้ำส้ม น้ำแครนเบอร์รี่ ผสมลงไปซักหน่อยก็ให้รสออกวันหวานนิดๆ ชวนดื่มดีครับ

หากคุณเห็นว่าบทความนี้มีประโยชน์และอยากอ่านเกี่ยวกับหัวข้อนี้เพิ่มเติม สามารถสนับสนุนผู้แต่ง นายแพทย์ริชาร์ด เบซเซอร์  ได้โดยการซื้อหนังสือ “ความจริงจากหมอไขข้อกังขาปัญหาสุขภาพ”

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่