โภชนาการ

แอบดูแนวทางโภชนาการของปี 2015: คอเลสเตอรอลเป็นสิ่งที่ยอมรับได้

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 2 นาที
แอบดูแนวทางโภชนาการของปี 2015: คอเลสเตอรอลเป็นสิ่งที่ยอมรับได้

เรากำลังอยู่ในปีที่ลงท้ายด้วยเลข  5 หรือ 0 ดังนั้นจึงเป็นเวลาสำหรับแนวทางโภชนาการอย่างเป็นทางการของชาวอเมริกันแล้ว ! วู้ว ! ปีนี้เราจะรอดูอะไรดีล่ะ ?

คำใบ้แรกที่หลุดออกมาจากคณะกรรมการที่ดูแลเรื่องนี้คือพวกเขากำลังวางแผนจะโละทิ้งคำแนะนำที่ให้จำกัดคอเลสเตอรอลในอาหาร เนื่องจากไม่มีความเป็นวิทยาศาสตร์ที่แท้จริงในคำแนะนำนั้นเลย นี่จะทำให้เกิดความปั่นป่วนมากแน่ !  ประเด็นคือ ไม่เคยมีหลักฐานวิทยาศาสตร์สำหรับคำแนะนำที่ว่าเลย !

20 ปีก่อน ฉันเคยบ่นเรื่องนี้กับคนอื่น ๆ ในกลุ่มอภิปรายเรื่องโภชนาการ “ทำไมล่ะ ทำไมพวกเขาถึงบอกเราให้จำกัดคอเลสเตอรอลในอาหาร ? ” ฉันถาม “หลายประเทศไม่เคยให้คำแนะนำที่ว่านี้เลยนะ ก็เพราะ...มันไม่มีเหตุผลไงล่ะ ! ”

ความคิดเมื่อ 50 ปีก่อนคือ เมื่อพวกเขาเพิ่งตัดสินใจในตอนนั้นว่าคอเลสเตอรอลในเลือดมีความเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ ดังนั้นการกินคอเลสเตอรอลก็ต้องแย่เหมือนกัน ดังนั้น ก็อย่ากินแล้วกัน ! มันเป็น “ความคิดเห็น” หรือ “แนวคิด” มากกว่าอะไรก็ตามที่เราจะอยากเรียกว่า “ข้อเท็จจริง” หรืออะไรที่ “จริง”

ดังนั้น ในตอนนี้พวกเขาจึงพยายามจะแสดงให้เห็น และบอกว่าไม่ต้องกังวลเรื่องคอเลสเตอรอลในอาหาร แต่แน่นอนว่าพวกเขาก็ยังบอกให้จำกัดไขมันอิ่มตัวและเกลือในอาหารอย่างมาก ซึ่งอาจไม่ได้จำเป็นสำหรับผู้คนส่วนใหญ่อีกเช่นกัน  จะต้องใช้เวลาอีกยี่สิบปี ? ห้าสิบปี ? และเราจะทำอะไรในตอนนี้ดีล่ะ ?

หากหลาย ๆ อย่างไม่ได้เป็นไปตามแนวทางก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ ลูก ๆ ของเราได้รับอาหารกลางวันที่ปรับเปลี่ยนตามแนวทางและได้รับการสอนว่านี่คือวิธีที่ “ถูกต้อง” ในการกิน ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อการเลือกกินอาหารไปตลอดชีวิตของพวกเขา  ยังมีอคติเกี่ยวกับไขมันและคาร์โบไฮเดรต ซึ่งลูก ๆ ของพวกเราเลือกอยู่

ยิ่งไปกว่านั้น แนวทางดังกล่าวยังกลายเป็นมาตรฐานที่ใช้ตัดสินอาหาร ตัวอย่างเช่น ฉันเคยเขียนเกี่ยวกับเว็บไซต์ข่าวในสหรัฐอเมริกาและรายงานการจัดอันดับอาหารที่ดีที่สุดในระดับโลก ซึ่งจัดให้อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอยู่ในอันดับต่ำ ไม่ได้เป็นเพราะวิทยาศาสตร์ แต่เป็นเพราะแนวทางโภชนาการที่ยืนยันว่าเราจำเป็นต้องกินกลูโคสมาก ๆ (ในรูปแบบของแป้งและน้ำตาล) ดังนั้นใครก็ตามที่ได้อ่านอะไรทำนอนนี้จะสรุปว่าการลดคาร์โบไฮเดรตเป็นเรื่องอันตราย

หากคุณสนใจในเรื่องดังกล่าว ฉันแนะนำให้ไปหาการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่วิจารณ์แนวทางดังกล่าวอ่านดู “โฉมหน้าของหลักฐานที่ขัดแย้ง: รายงานของแนวทางโภชนาการสำหรับชาวอเมริกัน” 

ฉันสนใจที่จะได้เห็นความคืบหน้าของแนวทางใหม่ และจะมาเล่าให้คุณฟังเรื่อย ๆ นะ

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่