โภชนาการ

การแลกเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรต : ข้าวที่ทำจากดอกกะหล่ำ

ให้พลังงานน้อยกว่าและมีคุณค่าทางสารอาหารมากกว่า
อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 1 นาที
การแลกเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรต : ข้าวที่ทำจากดอกกะหล่ำ

ดอกกะหล่ำเป็นผักที่อร่อยและอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่เหตุผลที่แท้จริงที่ทำให้หลายคนชื่นชอบมันอย่างมากก็คือ เมื่อนำดอกกะหล่ำมาบดให้ละเอียดแล้วมันสามารถใช้แทนข้าวได้ทุกรูปแบบโดยที่ให้พลังงานน้อยกว่ามาก

 

ทำไมต้องดอกกะหล่ำ ?

 

เราทุกคนคงเห็นด้วยว่าข้าวนั้นเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลาย ๆ มื้อ และมีหลายเหตุผลที่ทำให้ข้าวเป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก

 

แต่ปัญหาของข้าวโดยเฉพาะข้าวขาวนั้นก็คือมันให้พลังงานและคาร์โบไฮเดรตสูง ในขณะที่ให้คุณค่าทางโภชนาการต่ำ ข้าวขาว 1 ถ้วยนั้นให้พลังงาน 250 แคลอรี ให้คาร์โบไฮเดรต 53 กรัม ให้โปรตีนเพียง 4 กรัม และแทบไม่มีเส้นใยอาหารอยู่เลย ในขณะที่ข้าวจากดอกกะหล่ำ 2 ถ้วยนั้นให้พลังงาน 60 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 13 กรัม โปรตีน 5 กรัม และเส้นใยอาหารอีก 6 กรัม

 

อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ดอกกะหล่ำสามารถนำมาใช้แทนข้าวได้ดีก็คือ ทั้งข้าวและดอกกะหล่ำนั้นมีรสชาติกลาง ๆ ซึ่งจะทำให้รสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ โดดเด่นขึ้นได้ ลักษณะของข้าวและดอกกะหล่ำนั้นค่อนข้างคล้ายคลึงกันจนคุณอาจจะบอกความแตกต่างไม่ได้ด้วยซ้ำ ดังนั้นหากคุณต้องการลดพลังงานที่รับประทานเข้าไป ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต และ/หรือรับประทานผักให้มากขึ้น ข้าวจากดอกกะหล่ำเป็นสิ่งที่เหมาะสมกับคุณอย่างยิ่ง

 

(อีกวิธีหนึ่งในการลดคาร์โบไฮเดรต: ก๋วยเตี๋ยวเต้าหู้ shirataki)

 

เราจะทำข้าวจากดอกกะหล่ำได้อย่างไร ?

 

ขั้นแรก: เริ่มจากการหั่นดอกกะหล่ำอย่างหยาบ ๆ ดอกกะหล่ำขนาดกลาง 1 หัวมักหั่นได้ประมาณ 5 ถ้วย

 

หรือคุณอาจซื้อเวลาโดยการซื้อดอกกะหล่ำที่หั่นแล้ว แล้วค่อยนำมาหั่นเพิ่มทีหลังก็ได้

 

ขั้นที่ 2 : นำดอกกะหล่ำใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเหลือขนาดเท่าเมล็ดข้าว

 

ขั้นที่ 3 : นำดอกกะหล่ำที่ปั่นแล้วใส่หม้อต้มและทำให้สุกจนนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 6-8 นาที

 

การทำข้าวผัดแบบพลังงานต่ำ ข้าวผัดจากดอกกะหล่ำนั้นได้กลายเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับผู้หญิงที่กำลังหิวจากหลายเหตุผล มันมีรสชาติเหมือนข้าวผัดปกติแต่ไม่มัน และไม่ได้ให้พลังงานมากเกินความต้องการ คุณอาจรับประทานร่วมกับผักหรือไก่ก็ได้

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่