Doctor men
เขียนโดย
ทีมแพทย์แผนไทยประยุกต์ HONESTDOCS
Doctor men
รีวิวโดย
ทีมแพทย์ HONESTDOCS
การกินเพื่อสุขภาพ

น้ำเต้า

สายพันธุ์ของน้ำเต้า คุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ และข้อควรระวัง
อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ 11 พ.ย. 2019 รีวิวเมื่อวันที่ 11 พ.ย. 2019 ประมาณเวลาการอ่าน: 2 นาที
มีคนอ่านบทความนี้แล้ว 877,812 คน

น้ำเต้า

น้ำเต้ามีชื่อที่ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า (Lagenaria siceraria (Mol.) Standl. เป็นพืชจำพวกเถาล้มลุกอยู่ในวงศ์ Cucurbitaceae เช่นเดียวกับฟักและฟักทอง มีขนอ่อนสีขาวปกคลุมอยู่ทั่วไปเช่นเดียวกับใบ เปลือกแข็งผิวเรียบ ตรงกลางมีไส้ และมีเมล็ดเรียงอยู่ข้างใน เนื้อนุ่มชุ่มน้ำ มีรสชาติขมอ่อนๆ นิยมใช้ผลอ่อนของน้ำเต้ามาประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น แกงเลียง แกงส้ม ผัดน้ำมัน และต้มเป็นผักจิ้มน้ำพริก นอกจากนี้น้ำเต้ายังมีสรรพคุณทางยาหลายอย่างอีกด้วย

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ
คุณมีวิตามินไหนมากไปหรือน้อยไป ตรวจวิตามินได้วันนี้

น้อยไปก็ไม่ดี มากไปก็ส่งผลเสีย แถมเปลือง รู้กันไปเลยดีกว่าว่าต้องการตัวไหนเท่าไหร่ เพื่อสุขภาพดีเต็ม 100

Istock 989108042

น้ำเต้านั้นมีอยู่หลายสายพันธุ์ เช่น น้ำเต้าที่ลักษณะเป็นน้ำเต้าทรงเซียนนั้นเรียกกันว่า "น้ำเต้าพื้นบ้าน" นิยมนำมาทำเป็นเครื่องประดับ อีกชนิดมีลักษณะผลคล้ายกับน้ำเต้าพื้นบ้าน แต่เนื้อต้น และใบมีรสขม นิยมมาใช้ทำเป็นยา เรียกว่า "น้ำเต้าขม" หรือถ้าหากผลรียาวเหมือนงาช้างจะเรียกว่า "น้ำเต้างาช้าง"

คุณค่าทางโภชนาการของผลน้ำเต้าอ่อน

น้ำเต้า 100 กรัม ให้พลังงาน 10 แคลอรี มีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้

  • คาร์โบไฮเดรต 2.2 กรัม
  • โปรตีน 0.3 กรัม
  • ไขมัน 0 กรัม
  • ใยอาหาร 1.7 กรัม
  • น้ำ 96.8 %
  • วิตามินบี 1 0.02 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 2 0.04 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 3 0.1 มิลลิกรัม
  • วิตามินซี 12 มิลลิกรัม
  • ธาตุแคลเซียม 14 มิลลิกรัม
  • ธาตุเหล็ก 0.1 มิลลิกรัม
  • ธาตุฟอสฟอรัส 1 มิลลิกรัม

ที่มา: ตารางแสดงคุณค่าอาหารไทยในส่วนที่กินได้ 100 กรัม กองโภชนาการ กรมอนามัย

สรรพคุณของน้ำเต้า

ส่วนต่างๆ ของน้ำเต้ามีสรรพคุณดังนี้

  • ใบ มีรสเย็น โขลกคั้นน้ำ ทาแก้ฟกช้ำบวม แก้โรคผิวหนัง แก้เริม งูสวัด พุพอง ดับพิษไข้ พิษอักเสบ ปรุงเป็นยาเขียว แก้ตัวร้อน ร้อนใน กระหายน้ำ วิธีใช้คือนำใบแห้งประมาณ 1 กำมือนำมาชงกับน้ำร้อนเป็นชา ดื่มแทนน้ำตลอดวัน แต่ไม่ควรรับประทานติดต่อกันเกิน 7 วันเนื่องจากใบมีรสเย็น อาจทำให้อุณหภูมิในร่างกายลดลงจนทำให้เสียสมดุลร่างกายได้
  • ราก แพทย์แผนไทยจะใช้น้ำเต้าขม เป็นยาแก้ดีแห้ง (บำรุงน้ำดี) ขับน้ำดีให้ตกลำไส้ และช่วยเจริญอาหาร
  • เนื้อในผล นำมาประกอบอาหาร มีสรรพคุณในการลดระดับน้ำตาลในเลือดและควบคุมโรคเบาหวาน นอกจากนี้งานวิจัยที่ประเทศอินเดียยังพบว่า สารสกัดจากผลน้ำเต้าสามารถยับยั้งการเพิ่มปริมาณของคอลเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ และไขมันชนิดไม่ดี (Low Density Lipoprotein: LDL) ในเลือดได้ มากไปกว่านั้น สารสกัดชนิดนี้ยังช่วยเพิ่มปริมาณของไขมันชนิดดี (High-Density Lipoprotein: HDL) ในหนูทดลองได้อีกด้วย
  • เมล็ด รสเย็นเมา ถ่ายพยาธิ แก้บวมน้ำ หรือใช้รากนำมาต้มกับน้ำดื่มเป็นยาแก้อาการบวมน้ำตามร่างกายก็ได้เช่นกัน

ข้อควรระวังในการบริโภคน้ำเต้า

แม้น้ำเต้าจะมีสรรพคุณมากมาย แต่มีข้อควรระวังเช่นกัน ดังนี้

  • การรับประทานผลน้ำเต้าสุกจะทำให้อาเจียน มีอาการปวดท้อง ท้องเดิน จึงให้ใช้ผลอ่อนเป็นยาแทน
  • การรับประทานผลน้ำเต้าเป็นเวลานาน อาจมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดที่ลดลง ดังนั้นควรรับประทานอาหารในครบทั้ง 5 หมู่ ในอัตราส่วน ที่เหมาะสมเพื่อรักษาระดับน้ำตาลให้สมดุล

ที่มาของข้อมูล

มูลนิธิหมอชาวบ้าน. นิตยสารหมอชาวบ้าน เล่มที่ 210 คอลัมน์: ต้นไม้ใบหญ้า. “น้ำเต้า ผักสารพัดประโยชน์ของชาวโลก”. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: www.doctor.or.th.

มูลนิธิหมอชาวบ้าน. นิตยสารหมอชาวบ้าน เล่มที่ 339 คอลัมน์: บทความพิเศษ. “น้ำเต้า ควบคุมเบาหวาน”. (รศ.ดร.สุธาทิพ ภมรประวัติ). [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: www.doctor.or.th.

หนังสือสมุนไพรไทยตอนที่ 5. “Bottle gourd”. (ลีนา ผู้พัฒนพงศ์).


บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ความรู้แก่ผู้อ่าน และไม่สามารถแทนการแนะนำของแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาได้ ผู้อ่านควรพบแพทย์เพื่อให้แพทย์ตรวจที่สถานพยาบาลทุกครั้ง และไม่ควรตีความเองหรือวางแผนการรักษาด้วยตัวเองจากการอ่านบทความนี้ ทาง HonestDocs พยายามอัปเดตข้อมูลให้ครบถ้วนถูกต้องอยู่เสมอ คุณสามารถส่งคำแนะนำได้ที่ https://honestdocs.typeform.com/to/kkohc7

ขอบคุณที่อ่านค่ะ คุณคิดว่าข้อมูลนี้เป็นประโยชน์กับคุณแค่ไหนคะ
(1 ดาว - น้อย / 5 ดาว - มาก)

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


แนบไฟล์ (รูปหรือวีดีโอ)
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ

คำตอบที่คุณจะได้เป็นเพียงความเห็นจากแพทย์ ไม่สามารถแทนการวินิจฉัยโรค โปรดพบแพทย์ที่สถานพยาบาลเพื่อการรักษาที่ถูกต้อง เหตุฉุกเฉิน โทร. 1669

รับทราบและถามคำถาม
ดูในแอป