การกินเพื่อสุขภาพ

เบอร์รี่ผลไม้ต้านโรค

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 2 นาที
เบอร์รี่ผลไม้ต้านโรค

ผลไม้ในตระกูลเบอร์รี่มีมากมายหลายชนิด ที่เราคุ้นเคยกันได้แก่ บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และราสป์เบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีเบอร์รี่ชนิดอื่นๆ อีก ได้แก่ บอยเซนเบอร์รี่ (Boysenberry) ฮัคเคิลเบอร์รี่ (Huckleberry) และ เอลเดอร์เบอร์รี่ (Elderberry)

เบอร์รี่เหล่านี้เป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก และจัดว่ามี ค่าออแรค (ORAC Score ย่อมาจาก Oxygen Radical Absorbance Capacity) อยู่ใน 20 อันดับแรก ในบรรดาเบอร์รี่ทั้งสี่ชนิดนี้ บลูเบอร์รี่จัดว่ามีค่าออแรคสูงที่สุด สารอาหารสำคัญในเบอร์รี่คือ วิตามินซี กรดโฟลิก โพแทสเซียม และใยอาหาร รวมทั้ง สารพฤกษเคมีในกลุ่มสารฟลาโวนอยด์ ที่มีชื่อว่า สารโปรแอนโทไซยานิน (Proanthocyanin) และ แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ที่ทำให้ผลไม้เบอร์รี่มีสีจัดเข้ม ให้ประโยชน์ในการเพิ่มภูมิต้านทานการป้องกันโรคเรื้อรังมากมาย นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย

ผลบลูเบอร์รี่มีสีฟลาโวนอยด์สีน้ำเงินที่เรียกว่า แอนโทไซยานินซึ่งมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระหรือสารแอนติออกซิแดนต์สูงเมื่อเทียบกับผักและผลไม้อื่นๆ แอนโทไซยานินในผลบลูเบอร์รี่ช่วยสร้างสารโรดอปซิน (Rhodopsin) ซึ่งเป็นสารเคมีที่สำคัญใบจอประสาทตาช่วยทำให้เราสามารถมองเห็นภาพได้ในที่มีแสงน้อย ทำให้เราไม่ต้องใช้สายตาในการเพ่งมองมาก นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินอี ไลโอฟลาโวนอยด์ และเบต้าแคโรทีน ซึ่งให้ประโยชน์ต่อการรักษาสุขภาพตาเช่นกัน

เบอร์รี่ช่วยลดความเสี่ยงโรคเมแทบอลิกซินโดรม

เมแทบอลิกซินโดรม (Metabolic Syndrome) เป็นกลุ่มโรคที่ประกอบด้วยความผิดปกติที่มักพบร่วมกัน ได้แก่ โรคอ้วนลงพุง ความดันโลหิตสูง ระดับน้ำตาลในเลือดสูง และระดับไขมันในเลือดที่ผิดปกติ ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญต่อการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และการเกิดโรคหลอดเลือดและหัวใจ

การวิจัยใน พ.ศ. 2553 พบว่า การเสริมเบอร์รี่วันละ 150 กรัม ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเอนไซม์ตับและลดภาวะไขมันสะสมในตับ (Non-alcoholic Fatty Liver Disease: NAFLD) ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในคนอ้วนได้

ประโยชน์อื่นๆที่น่าสนใจของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่

  • สารโปรแอนโทไซยานินในบลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่มีฤทธิ์ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในระบบทางเดินปัสสาวะ จึงช่วยลดการติดเชื้อในระบบนี้ได้
  • การวิจัยพบว่า ผลไม้เบอร์รี่มีสารพฤกษเคมีอีกชนิดหนึ่งชื่อว่า กรดเอลลาจิก (Ellagic Acid) ซึ่งอาจช่วยลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
  • ผลไม้เบอร์รี่ที่แช่แข็งจะเสียคุณค่าของวิตามินซีเพียงเล็กน้อยแต่ไม่มีผลเสียต่อสารอาหารอื่นๆ ใยอาหารหรือสารต้านอนุมูลอิสระ
  • สารโปรแทนโทไซยานินทนต่อความร้อน ฉะนั้นน้ำเบอร์รี่ที่ผ่านกระบวนการพาสเจอไรซ์จึงไม่มีผลต่อสารโปรแทนโทไซยานินมากนัก

สารอาหารในเบอร์รี่


ปัจจุบันผลไม้ตระกูลเบอร์รี่จัดเป็นอาหารฟังก์ชันซึ่งมีสารอาหารหลายชนิดที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง และมีประโยชน์ในการป้องกันโรคตาเสื่อม หัวใจ มะเร็ง ไขมันสะสมในตับรวมทั้งเพิ่มภูมิต้านทาน ด้วยเหตุนี้ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่จึงเป็นผลไม้ที่ได้รับความสนใจอย่างมากในปัจจุบันและติดอันดับซูเปอร์ฟู้ด

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่