การกินเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของกล้วยไข่ ไอเดียการกินการใช้กล้วยไข่เพื่อสุขภาพและข้อควรระวัง

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 5 นาที
Istock 621928004 %281%29

หลากหลายเหตุผลที่หลายคนเลือกทานกล้วยไข่ เพราะด้วยรสชาติที่หอม หวาน อร่อย และอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ที่สำคัญยังเป็นผลไม้ที่ช่วยรักษาโรคต่างๆ ได้อีกด้วย ไปดูกันว่าประโยชน์จากกล้วยไข่มีอะไรบ้าง

กล้วยไข่

กล้วยไข่ คือผลไม้ชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลกล้วย โดยมีลักษณะเนื้อแน่น ให้รสชาตินุ่มหวาน เปลือกบางและมีกลิ่นหอมน่าทานอย่างมาก กล้วยไข่นั้นจัดเป็นพืชที่อยู่ในเขตร้อนจึงสามารถปลูกได้ทุกภาคในประเทศไทย สำหรับจังหวัดกำแพงเพชร กล้วยไข่ถือเป็นผลไม้ขึ้นชื่อของจังหวัดเลยทีเดียว นอกจากนี้ ยังเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญโดยสามารถนำรายได้เข้าสู่ประเทศไทยได้อย่างมากมาย กล้วยไข่ที่หากใครได้ลิ้มลองเป็นต้องได้ติดใจในรสชาติที่หวานอร่อย ดังนั้น จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมผลไม้ชนิดนี้จึงกลายเป็นสินค้าส่งออกไปยังประเทศสิงคโปร์ ญี่ปุ่น และฮ่องกงในปัจจุบัน

คุณค่าทางโภชนาการของกล้วยไข่

กล้วยไข่ 100 กรัม ให้คุณค่าทางโภชนาการดังนี้

พลังงาน 112 กิโลแคลอรี่, น้ำ 72 กรัม, น้ำตาล 22 กรัม, ใยอาหาร 2.0 กรัม, เบต้าแคโรทีน 272 ไมโครกรัม, วิตามินซี 10 มิลลิกรัม, โพแทสเซียม 270 มิลลิกรัม

ประโยชน์ของกล้วยไข่

ผลไม้ทุกชนิดล้วนมีประโยชน์ด้วยกันทั้งนั้น และกล้วยไข่ก็เช่นเดียวกัน เป็นผลไม้ที่อุดมด้วยสารอาหารต่างๆ และยังมีสรรพคุณทางยามากมาย ไปดูกันว่ามีอะไรบ้าง

1. รักษาอาการท้องผูก

เนื่องจากกล้วยไข่มีปริมาณของเส้นใยและกากอาหารจำนวนมาก ซึ่งสารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการขับถ่ายให้เป็นปกติ และยังช่วยแก้อาการท้องผูกให้ดีขึ้นโดยที่ไม่ต้องพึ่งยาใดๆ เลย

2. แก้อาการเสียดท้อง

ในกล้วยไข่มีสารชนิดหนึ่งที่มีส่วนช่วยลดกรดตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นกรดที่มีผลต่อร่างกาย โดยเฉพาะอาการเสียดท้อง ซึ่งหากมีอาการดังกล่าวก็สามารถรักษาได้ด้วยการกินกล้วยไข่ จะทำให้รู้สึกผ่อนคลายจากอาการเสียดท้องได้

3. ป้องกันโรคโลหิตจาง

กล้วยไข่มีสารอาหารอย่างธาตุเหล็กสูง ซึ่งสารอาหารชนิดนี้มีส่วนช่วยกระตุ้นการผลิตฮีโมโกลบินในเลือด และยังช่วยในกรณีที่ร่างกายอยู่ในสภาวะขาดกำลังหรือภาวะโลหิตจางได้อีกด้วย

4. ลดอันตรายจากความดันโลหิตสูง

กล้วยไข่มีสารโพแทสเซียมสูง ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณของเกลือต่ำ ดังนั้น จึงจัดเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ดี ที่สำคัญกรมการอาหารและยาของอเมริกาได้มีการยินยอมให้อุตสาหกรรมการปลูกกล้วยนั้น สามารถทำการโฆษณาได้ว่า กล้วยเป็นผลไม้พิเศษที่ช่วยลดอันตรายที่เกิดจากปัญหาความดันโลหิตหรือโรคเส้นเลือดฝอยแตกได้เป็นอย่างดี

5. บำรุงกำลังสมอง

มีผลงานวิจัยในกลุ่มนักเรียนจำนวน 200 คนจากโรงเรียน Twickenham ทานกล้วยในมื้อเช้า ช่วงพัก และมื้อเที่ยงเป็นประจำทุกวัน เพื่อเป็นการส่งเสริมกำลังของสมอง ผลปรากฏว่าการสอบตลอดปีของนักเรียนอยู่ในเกณฑ์ที่ดี งานวิจัยชิ้นนี้แสดงให้เห็นว่าปริมาณของโพแทสเซียมที่อุดมอยู่ในกล้วยไข่นั้น สามารถทำให้นักเรียนเกิดการตื่นตัวในการเรียนได้มากยิ่งขึ้น

6. ป้องกันโรคซึมเศร้า

จากการสำรวจจำนวนผู้ป่วยที่มีความทุกข์จากการเป็นโรคซึมเศร้าหลายคน มีความรู้สึกที่ดีมากขึ้นหลังจากได้ทานกล้วยไข่ เนื่องจากในกล้วยชนิดนี้มีสารอาหารอย่างโปรตีนชนิด Try Potophan ซึ่งเป็นสารที่เมื่อร่างกายได้รับ จะถูกเปลี่ยนเป็น Rerotonin สารที่รู้จักกันดีว่าเปรียบดั่งตัวที่สร้างความผ่อนคลายและช่วยปรับอารมณ์ให้ดีขึ้น และนั่นจึงทำให้ผู้ป่วยที่มีความทุกข์จากการเป็นโรคซึมเศร้าสามารถมีความสุขได้มากยิ่งขึ้น

7. ปรับสมดุลของระดับโพแทสเซียม

กล้วยไข่อุดมไปด้วยสารโพแทสเซียม ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญโดยช่วยให้การเต้นของหัวใจอยู่ในจังหวะปกติ ช่วยในการส่งออกซิเจนไปยังสมองและปรับระดับน้ำในร่างกาย ซึ่งช่วงเวลาที่ร่างกายเผชิญกับความเครียดจะทำให้อัตราของ metabolic สูงขึ้น ทำให้ระดับของโพแทสเซียมลดลง แต่เมื่อทานกล้วยไข่เข้าไปก็จะทำให้ร่างกายได้รับโพแทสเซียมเพิ่มขึ้น จึงช่วยปรับสมดุลของโพแทสเซียมให้อยู่ในภาวะปกติได้

8. ลดอันตรายจากเส้นเลือดฝอยแตก

งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ได้ลงในวารสาร “The New England Journal of Medicine” ได้กล่าวว่า การกินกล้วยไข่เป็นประจำทุกวันจะสามารถลดอันตรายที่อาจจะเกิดกับเส้นโลหิตแตกได้ถึง 40% เลยทีเดียว

9. ฟื้นฟูร่างกายหลังจากเลิกสูบบุหรี่

การทานกล้วยไข่มีส่วนช่วยในการเลิกสูบบุหรี่ได้เป็นอย่างดี เนื่องจากปริมาณของวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี6 และวิตามินบี12 ที่มีสูง รวมทั้งสารโพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่อุดมอยู่ในกล้วยไข่นั้น มีส่วนช่วยทำให้ร่างกายฟื้นตัวหลังเลิกบุหรี่ได้อย่างรวดเร็ว เพราะหากร่างกายขาดนิโคตินอาจจะมีอาการกระวนกระวาย อารมณ์หงุดหงิดแปรปรวน แต่การทานกล้วยทุกครั้งที่อยากสูบบุหรี่จะช่วยให้การเลิกบุหรี่เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น และช่วยลดอาการดังกล่าวลงได้

10. ช่วยควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย

กล้วยไข่เป็นผลไม้ที่ช่วยให้อุณหภูมิในร่างกายเย็นลงได้ โดยเฉพาะในกลุ่มคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ ซึ่งในประเทศไทยมักจะแนะนำให้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ทานกล้วยทุกวัน เพื่อช่วยให้ทารกมีอุณหภูมิของร่างกายที่เย็น

11. ช่วยรักษาแผลในลำไส้

กล้วยไข่คือ อาหารที่แพทย์เลือกใช้ในการควบคุมและต้านการเกิดโรคลำไส้เป็นแผล เพราะเนื้อกล้วยมีความอ่อนนิ่มอย่างพอดี และยังเป็นผลไม้ที่สามารถทานได้ง่ายไม่ยุ่งยาก ดังนั้นผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับโรคลำไส้เรื้อรังก็สามารถทานกล้วยเพื่อรักษาอาการได้ นอกจากนี้กล้วยยังเป็นผลไม้ที่มีสภาพเป็นกลางและไม่เป็นกรด จึงทำให้สามารถลดการระคายเคือง พร้อมทั้งยังช่วยเคลือบผนังลำไส้และกระเพาะอาหารได้อีกด้วย

ไอเดียการกินกล้วยไข่เพื่อสุขภาพ

ด้วยความที่กล้วยไข่ เป็นผลไม้ที่มีรสหวาน จึงมักจะถูกนำมาทำเป็นเมนูของหวานมากกว่าเมนูอื่น ๆ สำหรับเมนูที่ทำจากกล้วยไข่นั้น มีดังต่อไปนี้

กล้วยไข่เชื่อม ปอกเปลือกกล้วยไข่ และดึงเส้นต่าง ๆ ออกให้หมด จะตัดหัวและตัดท้ายเพื่อเพิ่มความสวยงามก็ได้ กรณีที่จะปอกทิ้งไว้ก่อน ให้แช่ในน้ำเกลือเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีของกล้วย หลังจากนั้นให้ทำน้ำเชื่อมด้วยการตั้งน้ำกับน้ำตาลทราย แล้วเคี่ยวจนข้น แล้วใส่กล้วยลงไปเชื่อมโดยใช้ไฟกลาง เมื่อกล้วยเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น ก็ตัดใส่ถ้วย แล้วราดด้วยน้ำกะทิที่ผสมกับเกลือป่นเล็กน้อย

โรลกล้วยไข่ราดช็อคโกแลต เป็นเมนูของหวานที่ทำได้ง่ายมาก ๆส่วนประกอบมีขนมปังแผ่น ไข่ไก่ กล้วยไข่ เกล็ดขนมปัง และซอสช็อคโกแลต วิธีทำ คือกดขนมปังให้แบน โดยใช้ไม้นวดแป้ง หรือขวดแก้ว นำมาห่อกล้วยไข่ไว้ให้แน่น กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดในน้ำมัน ราดด้วยซอสช็อคโกแลต หรือนมข้นหวาน ก็จะได้ของหวานสุดอร่อย

แพนเค้กกล้วยไข่ เมนูสำหรับคนที่ต้องการควบคุมอาหารด้วยการลดแป้ง แล้วเปลี่ยนมาเป็นไข่แทน วิธีทำคือ เอากล้วยไข่ที่งอมถึงที่สุด มาบดให้ละเอียด ตอกไข่ใส่ลดไป 1 ฟอง คนให้เข้ากัน จากนั้นให้ตั้งกระทะ ทาเนยให้ทั่ว แล้วหยอดกล้วยผสมไข่ไว้ เกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ๆ เหมือนแพนเค้ก ทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน ราดด้วยน้ำผึ้ง คาราเมล หรือช็อคโกแลตตบท้าย

ไอเดียการใช้กล้วยไข่เพื่อสุขภาพ

ไม่ใช่แค่การนำมาทำขนมหวานเท่านั้น กล้วยไข่ยังสามารถนำมาใช้เพื่อการรักษาโรคได้อีกด้วย โดยที่คนส่วนมากมักจะไม่ค่อยรู้สักเท่าไร มาดูกันเลยว่า กล้วยไข่สามารถป้องกันโรคอะไรได้บ้าง

รักษาโรคริดสีดวงทวาร ผู้ที่มีปัญหาเรื่องริดสีดวงทวาร ไม่ว่าจะถ่ายเป็นเลือด หรือมีก้อนอะไรโผล่ออกมาจากทวารหนัก ขอแนะนำให้ทานกล้วยไข่วันละ 2 ลูก จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของระบบขับถ่ายได้ดียิ่งขึ้น นอกจากริดสีดวงแล้ว ยังช่วยรักษาอาการท้องผูกได้อีกด้วย

แก้อาการเมาค้าง เมื่อมีอาการเมาค้าง และต้องการทำให้สร่างเมาเร็วๆ แนะนำให้ทานกล้วยไข่ โดยนำกล้วยไข่ นมสด และน้ำผึ้งแท้ ปั่นเข้าด้วยกัน วิธีนี้จะช่วยแก้อาการเมาค้างได้ เพราะกล้วยไข่มีส่วนทำให้กระเพาะสงบลง ขณะที่น้ำผึ้งแท้จะเป็นตัวช่วยหนุนเสริมปริมาณของน้ำตาลในเส้นเลือดที่หมดไป และส่วนนมสดก็จะช่วยปรับระดับของเหลวในร่างกายให้เกิดความสมดุล

รักษาโรคหูด ใครที่ไม่พร้อมจะทำการผ่าตัดเพื่อเอาเนื้อหูดออกจากร่างกาย ก็สามารถใช้วิธีการทางธรรมชาติได้ ด้วยการเอาเปลือกกล้วยไข่ตัดให้เป็นสี่เหลี่ยม ปิดลงไปบนก้อนเนื้อหูดแล้วเอาพลาสเตอร์ปิดแปลติดไว้ เพื่อให้ภายในเปลือกของกล้วยติดกับเนื้อหูดอยู่ตลอดเวลา เพียงเวลาไม่นานจะช่วยให้เนื้อหูดหลุดออกมาเอง

รักษาอาการผื่นคันที่เกิดจากแมลงสัตว์กัดต่อย เป็นอีกประโยชน์ของเปลือกกล้วยไข่อีกเช่นกัน นำเปลือกกล้วยไปทาบริเวณที่ถูกแมลงสัตว์กัดต่อย ใช้เวลาเพียงไม่นานตุ่มคันจะยุบลงไปเอง โดยมีคนจำนวนมากยืนยันถึงประสิทธิภาพของเปลือกกล้วยว่ารักษาได้เร็วกว่ายาหม่องเลยทีเดียว

ข้อควรระวัง

  • ไม่ควรทานกล้วยไข่ในช่วงเช้าหลังจากตื่นนอน เพราะร่างกายได้ย่อยสารอาหารที่สำคัญไปหมดแล้ว เมื่อร่างกายได้รับโพแทสเซียมในปริมาณมากจากกล้วย อาจทำให้หัวใจเต้นเร็ว คลื่นไส้ ปวดท้อง ตามมา
  • ควรระมัดระวังในเรื่องของการทานกล้วยไข่ โดยเฉพาะในเรื่องของปริมาณ หากทานมากไปอาจได้รับน้ำตาลและพลังงานมากเกินความจำเป็น

ถึงแม้ว่ากล้วยไข่จะมีประโยชน์ที่หลากหลาย แต่ก็ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม และควรระวังในการทานกล้วยไข่ที่นำมาทำเป็นขนมหวาน เนื่องจากในกล้วยไข่ก็มีปริมาณน้ำตาลที่สูงระดับหนึ่งแล้ว หากทานในปริมาณมากอาจเกิดภาวะระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้

 

  

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามฟรี ได้คำตอบภายใน 24 ชม.

ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่าย

ตอบโดยแพทย์ภายใน 24 ชั่วโมง (คุณจะได้รับอีเมลเมื่อแพทย์ตอบคำถามของคุณ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

การันตีคำตอบจากคุณหมอภายใน 60 นาที หรือรับค่าดำเนินการคำถามด่วน 200 บาทคืนไปเลย

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน เพื่อที่คุณจะสามารถรับความคิดเห็นจากคุณหมอหลายๆท่านในคำถามของคุณ

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่