ทานมังสวิรัต(ทานไข่ต้ม) งดอาหารมื้อเย็น ร่างกายจะขาดสารอาหารไหมครับ อายุ 54 ปี สูง 160 เซ็นติเมตร หนัก 53 กิโลกรัม

หากทานไข่ต้ม โอกาสขาดวิตามินและกรดอะมิโนจำเป็นก็ลดลงค่ะ แต่หากรับประทานผักอย่างเดียว สิ่งที่อาจจะขาดคือวิตามินB12 แคลเซียม ธาตุเหล็กและกรดอะมิโนจำเป็นบางตัว โดยแนะนำอาหารดังนี้ค่ะ อาหารที่มีแคลเซียมสูง ได้แก่ นมและผลิตภัณฑ์จากนม รวมไปถึง นมถั่วเหลือง ผักใบเขียวเข้ม เช่น บร็อคโคลี่ ชะพลู ย่านาง ถั่วอัลมอนด์ ถั่วเหลือง เต้าหู้ และ งา ส่วนอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง ได้แก่ ถั่วอบแห้ง ผักโขม คะน้า น้ำลูกพรุน ดอกโสน ใบขี้เหล็ก มันเทศ งาดำ ลูกเดือย ส่วนวิตามินบี12 นั้นค่อนข้างเป็นปัญหาใหญ่สำหรับชาวมังสวิรัติ เนื่องจากพืช ผัก ผลไม้ และถั่วเมล็ดแห้งมี วิตามินบี12อยู่น้อยมาก แต่สามารถพบวิตามินบี12ได้ในอาหารที่ได้จากการหมัก เช่น ถั่วหมัก ดังนั้นชาวมังสวิรัติจึงควรบริโภคซีอิ้ว เต้าเจี้ยว และถั่วเน่า เป็นประจำเพื่อป้องกันการขาดวิตามินบี12 และกรดอะมิโนจำเป็นบางตัว เช่นเมไทโอนิน แนะนำให้รับประทานพวกข้าวโพด มันต้ม ข้าวสาลีสลับในทุกๆมื้อ อย่างน้อย3-4วันในสัปดาห์ค่ะ