July 12, 2018 13:34
ตอบโดย
พิชญาพร กูลนุวัฒน์ (พญ.)
สวัสดีค่ะ
ปกติแล้วเวลาเราพิจารณาค่าระดับน้ำตาล ในทางการแพทย์เรานิยมดูจากค่าดัชนีน้ำตาล (glycemic index) ค่ะ หมายถึง หมายถึง อาหารที่เรารับประทานแล้ว เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้มากน้อยขนาดไหน
เช่น ถ้าอาหารดัชนีน้ำตาลสูง-> ทานแล้วน้ำตาลจะสูงขึ้นในเลือดเร็ว -> ทำให้อิ่มไม่นาน
ในทางกลับกัน อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ -> ทานแล้วน้ำตสลจะสูงขึ้นในเลือดอย่างช้าๆ -> ทำให้อิ่มนาน ทำให้ไม่มีการทานจุกจิกระหว่างมื้อค่ะ
ที่ว่า ข้าว น้ำตาลสูงกว่าน้ำตาลทราย อาจหมายถึง ดัชนีน้ำตาล นี้
ซึ่งข้าว มี ดัชนีน้ำตาล เท่ากับ 88 จัดอยู่ในระดับสูง
ในขณะที่น้ำตาลทราย มีดัชนีน้ำตาลเท่ากับ 64 จัดอยู่ในระดับปานกลางค่ะ
อย่างไรก็ตามการเลือกรับประทานอาหารด้วยค่า ดัชนีน้ำตาล ยังไม่ใช่สิ่งที่ตัดสินในการเลือกรับประทานอาหารที่แท้จริง เนื่องจากค่าเหล่านี้เปลี่ยนแปลงได้ตามกรรมวิธีการปรุงอาหาร ตลอดจนการทำงานของอินซูลินในร่างกายของแต่ละคนค่ะ
ทั้งนี้ทั้งนั้น การรับประทานอาหารต่างๆ ควรมีสัดส่วนของปริมาณอาหารที่พอดี คือ ผักผลไม้ 2 ส่วน โปรตีน 1 ส่วน และ คาร์โบไฮเดรต 1 ส่วนนะคะ
ตอบโดยแพทย์ที่มีใบอนุญาต คำตอบของแพทย์เป็นการให้ความรู้และคำแนะนำเบื้องต้น ไม่สามารถแทนการวินิจฉัยโรค หรือการรักษา คุณควรพบแพทย์ที่สถานพยาบาลเพื่อให้แพทย์ตรวจทุกครั้ง หากคุณมีเหตุฉุกเฉินกรุณาโทรแจ้ง 1669
ทำเลสิกวันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 25,500 บาท ลดสูงสุด 35%!!
จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!
อยากสอบถามว่าน้ำตาลในข้าวสูงกว่าน้ำตาลทรายอีกเหรอครับ
ตอบโดยแพทย์ที่มีใบอนุญาต (คำตอบนี้เป็นการให้คำแนะนำเบื้องต้น ไม่สามารถแทนการวินิจฉัยโรคหรือการรักษา คุณควรพบแพทย์เพื่อรับการตรวจหากมีอาการน่ากังวล)