การกินเพื่อสุขภาพ

กรดอะมิโน หน่วยที่เล็กที่สุดของโปรตีน ที่พร้อมดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 3 นาที
กรดอะมิโน หน่วยที่เล็กที่สุดของโปรตีน ที่พร้อมดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย

กรดอะมิโน โมเลกุลขนาดเล็กจิ๋วเลยเราอาจจะสงสัยว่ามันมาจากอาหารชนิดไหน ซึ่งย้อนกลับไปก่อนหน้าที่จะกลายมาเป็นโมเลกุลแตกตัวขนาดเล็กๆ เหล่านี้ โมเลกุลขนาดใหญ่ของมันก็คือ สารอาหารประเภท "โปรตีน" ที่เรารับประทานกันเป็นประจำ

ในโปรตีนคือโมเลกุลที่มีขนาดใหญ่ ประกอบด้วย กรดอะมิโน เป็นจำนวนมาก และกรดอะมิโนในอาหารยังมีหลากหลายชนิด ทั้งที่จำเป็นและไม่จำเป็น เป็นส่วนสำคัญในการเสริมสร้างร่างกายที่ไม่ควรขาด และยังจัดอยู่ในกลุ่มของสารอาหารที่ให้พลังงาน

กรดอะมิโนที่พบในอาหาร

กรดอะมิโน คือหน่วยที่เล็กที่สุดของโปรตีนที่ถูกย่อยแล้วภายหลังจากที่เรารับประทานอาหารประเภทโปรตีนเข้าไป ร่างกายจะย่อยโปรตีนเหล่านั้นให้กลายเป็นโมเลกุลขนาดเล็กที่เรียกว่า กรดอะมิโน ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายและเข้าสู่กระแสเลือด จากนั้นก็จะนำไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

โปรตีนเป็นสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อร่างกายของเรา ซึ่งมี กรดอะมิโน จำเป็นอยู่มากมาย เป็นส่วนที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้ ด้วยหน้าที่ของ กรดอะมิโน ที่มีหลากหลายด้าน ร่างกายจึงมีความต้องการ กรดอะมิโน เหล่านี้เพื่อเป็นตัวช่วยทำงานของร่างกายให้เป็นปกติ หากร่างกายของเราปราศจากกรดอะมิโนแล้ว ก็จะทำให้เกิดการทำงานที่ผิดปกติ ร่างกายไม่แข็งแรง และเกิดอาการเจ็บป่วยตามมา

สำหรับกรดอะมิโนจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภทด้วยกันคือ

  1. กรดอะมิโนจำเป็น มีด้วยกันทั้งหมด 8 ชนิด เป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ จะต้องได้รับจากการรับประทานอาหารเท่านั้น
  2. กรดอะมิโนไม่จำเป็น มีด้วยกันทั้งหมด 12 ชนิด เป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถสร้างขึ้นมาเองได้

หน้าที่ของกรดอะมิโนต่อร่างกาย

  1. เป็นตัวช่วยซ่อมแซมระบบการทำงานของร่างกาย ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโต โดยเฉพาะในเด็ก ส่วนที่สึกหรอมีความจำเป็นต้องใช้โปรตีนเป็นตัวเข้าไปทำหน้าที่ให้ส่วนที่เสียหายกลับมาใช้งานได้ดังเดิมอีกครั้ง
  2. เป็นตัวช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อทุกส่วนของร่างกาย แบบไม่มีวันหมดอายุไปจนตลอดชีวิตของเรา
  3. เป็นส่วนประกอบของต่อมไร้ท่อ กล้ามเนื้อ และอวัยวะต่างๆ ทั่วร่างกาย ล้วนมีโปรตีนขนาดเล็กเหล่านี้เป็นส่วนประกอบทั้งสิ้น
  4. ช่วยกระตุ้นการหลั่งโกรธฮอร์โมน ด้วยการทำงานร่วมกับวิตามินบี 6, สังกะสี, แคลเซียม, วิตามินซี, โพแทสเซียม,ไนอะซินาไมด์ และแมกนีเซียม ซึ่งร่างกายของเราจะมีการหลั่งฮอร์โมนชนิดนี้ในช่วงกลางคืนนานประมาณ 90 นาที แต่เมื่ออายุมากขึ้นตั้งแต่ 50 ปีขึ้นไป ปริมาณของโกรธฮอร์โมนจะลดลง การเสริมด้วยอาหารที่มีกรดอะมิโน จะช่วยเพิ่มปริมาณของฮอร์โมนได้
  5. ช่วยเผาผลาญไขมันให้กลายมาเป็นพลังงาน และยังถูกสร้างเป็นส่วนประกอบของกล้ามเนื้อ
  6. ช่วยเพิ่มความต้านทาน เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ลดการเกิดโรคต่างๆ
  7. ลดสารยูเรียในเลือดและในปัสสาวะให้น้อยลง
  8. กระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนที่มีความเกี่ยวข้องกับการสร้างกล้ามเนื้อ
  9. ช่วยเพิ่มความแข็งแรงแก่เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ทำให้เส้นตามส่วนต่างๆ ที่ยึดเกาะกับกระดูกมีความแข็งแรงยิ่งขึ้น
  10. ช่วยคงความอ่อนเยาว์ เปรียบเสมือนสารชะลอวัยที่จะลดความเสื่อมสภาพต่างๆ ของเซลล์ภายในร่างกาย

ภาวะขาดกรดอะมิโน

จะเห็นได้ว่ากรดอะมิโนมีส่วนสำคัญอย่างมากต่อร่างกายของเรา มีความจำเป็นมากจนไม่ควรมองข้าม โดยเฉพาะกรดอะมิโนจำเป็นที่ควรได้รับจากอาหาร เป็นส่วนที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ ในแต่ละวันเราจำเป็นต้องได้รับโปรตีนที่จะถูกนำไปเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโนราว 45 กรัมต่อวัน

หากร่างกายขาดกรดอะมิโน จะตามมาด้วยระบบการทำงานที่ผิดปกติมากมาย โดยเฉพาะระบบประสาทที่ควบคุมการทำงานต่างๆ ซึ่งทำหน้าที่ส่งสัญญาณและรับสัญญาณจากร่างกาย จะเกิดความผิดพลาดขึ้นมา อาจทำให้สมองช้า การทำงานของร่างกายผิดปกติ ฮอร์โมนเปลี่ยนแปลง การดูดซึมด้อยประสิทธิภาพลง ไม่ว่าจะเป็นวิตามินหรือเกลือแร่ ยิ่งกลายเป็นการทำให้ร่างกายขาดแคลนสารอาหารชนิดอื่นร่วมด้วย ซึ่งล้วนเป็นอันตรายทางอ้อมที่จะทำร่างกายเจ็บปวดอย่างหนักตามมา

อาหารที่มีกรดอะมิโนสูง

อาหารที่มีกรดอะมิโนอยู่ คืออาหารที่จัดอยู่ในกลุ่มโปรตีน ซึ่งคือหน่วยใหญ่สุด เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะถูกย่อยสลายให้เหลือขนาดเล็ก กลายเป็นกรดอะมิโนที่ซึมเข้าสู่กระแสเลือด อาหารที่มีโปรตีนสูงเพียงอย่างเดียวอาจไม่พอ เพราะเราควรได้รับโปรตีนที่มี "กรดอะมิโนจำเป็น" เป็นส่วนประกอบอยู่ด้วย

เนื่องจากร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ และกรดอะมิโนจำเป็นพบได้มากในอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ไข่ นม เนย เครื่องในสัตว์ อาหารที่ผลิตมาจากนม ปลาทะเล ซึ่งอาหารเหล่านี้ควรได้รับในสัดส่วนที่เพียงพอ ร่วมกับอาหารประเภทอื่นด้วย จะช่วยให้ร่างกายสามารถนำสามารถอาหารไปใช้ได้อย่างครบถ้วนสมบูรณ์ พร้อมสำหรับการทำงานในแต่ละวันได้อย่างมีประสิทธิภาพ จะเห็นได้ว่ากรดอะมิโนเป็นโมเลกุลขนาดเล็กของโปรตีน ซึ่งส่วนที่สำคัญจะนำไปใช้ในร่างกายของเราไม่ใช่โปรตีน แต่เป็นกรดอะมิโนที่จะแตกตัวเข้าสู่กระแสเลือดและขนย้ายตัวเองไปทำหน้าที่ต่างๆ ทั่วร่างกาย กรดอะมิโนที่จำเป็นคือ หัวใจหลักที่ร่างกายไม่ควรขาด เพราะไม่สามารถสร้างได้เอง

การได้รับกรดอะมิโนมากจนเกินไป อาจส่งผลกระทบต่อร่างกายของเราได้ ทั้งนี้ใครที่ต้องการกรดอะมิโนจากอาหารเสริม ควรศึกษาข้อมูลให้ดีก่อน เพราะในความเป็นจริงเราสามารถรับประทานอาหารตามธรรมชาติ ก็จะได้สารอาหารที่ครบถ้วนและเพียงพอแบบไม่ต้องจ่ายแพง

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่

บทความต่อไป