การลดน้ำหนัก

รายการอาหาร 4 แบบของ Alton Brown

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 2 นาที
Istock 627473826 m

จากความสนใจด้านคหกรรมของผม    ทำให้ผมสนุกกับการแสดงของAlton Brown เกี่ยวกับโภชนาการที่ดีมาก  (เป็นการง่ายต่อการค้นหาข้อมูลเพิ่มบนเครือข่ายอาหาร(Food Network )หรือรายการทีวีที่แสดงการทำอาหารอีกด้วย)   ไม่กี่ปีที่ผ่านมาAlton Brown สังเกตว่าน้ำหนักเขาเพิ่มขึ้น จึงหาวิธีที่จะลดน้ำหนักลง 50 ปอนด์  มีการแสดงตอนหนึ่งที่ชื่อว่า ( "อยู่แบบควบคุมอาหาร(Live and Let Diet)") เขาได้อธิบายวิธีการของเขาอย่างน่าสนใจ โดยเฉพาะการควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแต่ละมื้ออาหาร

ฉันสนุกกับการดูรายการของเขาและสังเกตอาการในสิ่งที่คนอื่นคิด

Alton Brown (เขาไม่ได้เป็นนักโภชนาการหรือแพทย์และไม่ได้ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับเรื่องโภชนาการ)  เรียกวิธีของเขาว่า "รายการอาหาร 4 แบบ (Plan of Four Lists)     เขาจัดรายการอาหารที่จะกินทุกวันสำหรับตัวเอง  รายการอาหารที่จะกินสัปดาห์ละ 3 ครั้ง   รายการอาหารที่จะกินไม่เกินสัปดาห์ละหนึ่งครั้ง  และรายการอาหารที่ไม่ควรกินเลย

การจัดรายการอาหารแบบนี้น่าสนใจมาก  เพราะลดความซับซ้อนของชีวิตได้เยอะ  (มีคุณค่าในแนวทางโภชนาการที่ควรปฏิบัติตาม.)  รายการอาหารของ Alton Brownส่วนใหญ่จะมีสารอาหารสูงและหลากหลาย  อาจไม่ได้เน้นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (low-carb)   แต่โดยรวมจะเป็นแนวระดับคาร์โบไฮเดรตปานกลาง –แต่จะต่ำกว่าอาหารที่ชาวอเมริกันบริโภคทั่วไป  จึงเหมาะสำหรับคนที่เริ่มมีปัญหาเรื่องระดับน้ำตาลในเลือดแต่ยังไม่รุนแรงนัก

รายการอาหารที่ถูกปรับเปลี่ยนจะลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างมีนัยสำคัญแต่ไม่ลดปริมาณสารอาหาร

รายการอาหารสำหรับ "กินทุกวัน (Eat Daily)"  ของ Alton Brown

  • ผลไม้
  • ธัญพืช
  • ผักใบเขียว
  • ถั่ว
  • แครอท
  • ชาเขียว

ความคิดเห็น: ธัญพืชจัดเป็นรายการอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต  แต่ก็มากด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

บางคนอาจไม่ชอบแครอทเพราะเป็นพืชชนิกรากและคิดว่ามีคาร์โบไฮเดรตสูง  ความจริงแล้ว แครอทไม่ได้มีคาร์โบไฮเดรตสูงมากนัก กลับเต็มไปด้วยสารอาหาร มากมาย  คนทั่วไปควรกินผลไม้น้ำตาลต่ำอย่างน้อยหนึ่งอย่างในหนึ่งวัน  การกินถั่วและผักใบเขียวทุกวันเป็นสิ่งที่ดี ผมยังไม่ได้สร้างรายการอาหารประจำวันสำหรับตัวเองเลย  แต่ผมคงเพิ่มโปรตีนและน้ำมันมะกอกในรายการอาหารประจำวันของฉัน

"รายการอาหารที่กิน 3 ครั้ง ต่อสัปดาห์ (Eat Three Times Per Week)” ของ Alton Brown 

  • ปลาที่อุดมด้วยน้ำมันปลา (ปลาแซลมอนน้ำลึก   ปลาซาร์ดีน ฯลฯ )
  • โยเกิร์ต
  • ผัก Broccoli
  • มันฝรั่งหวาน
  • อโวคาโด

ความคิดเห็น: ผมเลือกแครอท หรือ ฟักทอง เพื่อลดคาร์โบไฮเดรตและเพิ่ม วิตามิน A ( carotenoids)  และเพิ่มสารอาหารอื่น ๆ ในผักสีส้ม หรือ เหลือง ผมคงรวมผักBroccoli ในรายการผักอื่นๆของตระกูลกะหล่ำ – กะหล่ำปลี  ดอกกะหล่ำปลี ฯลฯ  การกินผักเหล่านี้มากๆน่าจะดีต่อสุขภาพ

"รายการอาหารที่กิน 1 ครั้ง ต่อสัปดาห์ (Only Once  Per Week)” ของ Alton Brown 

  • พาสต้า
  • เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หนึ่งครั้ง
  • เนื้อแดง
  • ขนม

ความคิดเห็น: ผมคิดว่าไม่จำเป็นต้องลดปริมาณ เนื้อแดงมากขนาดนี้   แต่ควรจำกัด เนื้อสัตว์แปรรูปเช่น  baloney .ขนมปังไส้กรอก

"รายการอาหารที่ไม่ควรกินเลย ((Zero Times  Per Week)” ของ Alton Brown 

  • อาหารจานด่วน (Fast food)
  • โซดา
  • อาหารสำเร็จรูป
  • ซุปกระป๋อง
  • "อาหารรีบๆข้างทาง" (ไม่มีน้ำตาลเทียม)

ความคิดเห็น: การกินเบอร์เกอร์ที่ซื้อขณะขับรถผ่านในระหว่างเดินทาง นานๆครั้งโดยใส่น้ำตาลเทียมเล็ก ๆ น้อย ๆ อาจไม่ได้น่ากลัวมากนัก  แต่โดยทั่วไปผมเห็นด้วยกับรายการนี้

หมายเหตุ: Alton Brownไม่ดื่มนมเพราะทำให้เขาอยากกิน คุกกี้  เค้ก ฯลฯ  แต่เขากิน และน้ำปั่น(smoothy) ในเมนูอาหารเช้า    ทำให้ผมนึกถึงเครื่องดื่มพันช์ของ  Eades ที่ให้พลังงานโปรตีน  ( Eades’ Paliolithic Punch)

Alton Brown เพิ่มนมถั่วเหลืองในการเสริมโปรตีน

รายการอาหารของคุณจะมีลักษณะอย่างไร

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามฟรี ได้คำตอบภายใน 24 ชม.

ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่าย

ตอบโดยแพทย์ภายใน 24 ชั่วโมง (คุณจะได้รับอีเมลเมื่อแพทย์ตอบคำถามของคุณ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

การันตีคำตอบจากคุณหมอภายใน 60 นาที หรือรับค่าดำเนินการคำถามด่วน 200 บาทคืนไปเลย

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน เพื่อที่คุณจะสามารถรับความคิดเห็นจากคุณหมอหลายๆท่านในคำถามของคุณ

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่