การลดน้ำหนัก

รายการอาหาร 4 แบบของ Alton Brown

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 2 นาที
รายการอาหาร 4 แบบของ Alton Brown

จากความสนใจด้านคหกรรมของผม    ทำให้ผมสนุกกับการแสดงของAlton Brown เกี่ยวกับโภชนาการที่ดีมาก  (เป็นการง่ายต่อการค้นหาข้อมูลเพิ่มบนเครือข่ายอาหาร(Food Network )หรือรายการทีวีที่แสดงการทำอาหารอีกด้วย)   ไม่กี่ปีที่ผ่านมาAlton Brown สังเกตว่าน้ำหนักเขาเพิ่มขึ้น จึงหาวิธีที่จะลดน้ำหนักลง 50 ปอนด์  มีการแสดงตอนหนึ่งที่ชื่อว่า ( "อยู่แบบควบคุมอาหาร(Live and Let Diet)") เขาได้อธิบายวิธีการของเขาอย่างน่าสนใจ โดยเฉพาะการควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแต่ละมื้ออาหาร

ฉันสนุกกับการดูรายการของเขาและสังเกตอาการในสิ่งที่คนอื่นคิด

Alton Brown (เขาไม่ได้เป็นนักโภชนาการหรือแพทย์และไม่ได้ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับเรื่องโภชนาการ)  เรียกวิธีของเขาว่า "รายการอาหาร 4 แบบ (Plan of Four Lists)     เขาจัดรายการอาหารที่จะกินทุกวันสำหรับตัวเอง  รายการอาหารที่จะกินสัปดาห์ละ 3 ครั้ง   รายการอาหารที่จะกินไม่เกินสัปดาห์ละหนึ่งครั้ง  และรายการอาหารที่ไม่ควรกินเลย

การจัดรายการอาหารแบบนี้น่าสนใจมาก  เพราะลดความซับซ้อนของชีวิตได้เยอะ  (มีคุณค่าในแนวทางโภชนาการที่ควรปฏิบัติตาม.)  รายการอาหารของ Alton Brownส่วนใหญ่จะมีสารอาหารสูงและหลากหลาย  อาจไม่ได้เน้นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (low-carb)   แต่โดยรวมจะเป็นแนวระดับคาร์โบไฮเดรตปานกลาง –แต่จะต่ำกว่าอาหารที่ชาวอเมริกันบริโภคทั่วไป  จึงเหมาะสำหรับคนที่เริ่มมีปัญหาเรื่องระดับน้ำตาลในเลือดแต่ยังไม่รุนแรงนัก

รายการอาหารที่ถูกปรับเปลี่ยนจะลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างมีนัยสำคัญแต่ไม่ลดปริมาณสารอาหาร

รายการอาหารสำหรับ "กินทุกวัน (Eat Daily)"  ของ Alton Brown

  • ผลไม้
  • ธัญพืช
  • ผักใบเขียว
  • ถั่ว
  • แครอท
  • ชาเขียว

ความคิดเห็น: ธัญพืชจัดเป็นรายการอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต  แต่ก็มากด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

บางคนอาจไม่ชอบแครอทเพราะเป็นพืชชนิกรากและคิดว่ามีคาร์โบไฮเดรตสูง  ความจริงแล้ว แครอทไม่ได้มีคาร์โบไฮเดรตสูงมากนัก กลับเต็มไปด้วยสารอาหาร มากมาย  คนทั่วไปควรกินผลไม้น้ำตาลต่ำอย่างน้อยหนึ่งอย่างในหนึ่งวัน  การกินถั่วและผักใบเขียวทุกวันเป็นสิ่งที่ดี ผมยังไม่ได้สร้างรายการอาหารประจำวันสำหรับตัวเองเลย  แต่ผมคงเพิ่มโปรตีนและน้ำมันมะกอกในรายการอาหารประจำวันของฉัน

"รายการอาหารที่กิน 3 ครั้ง ต่อสัปดาห์ (Eat Three Times Per Week)” ของ Alton Brown 

  • ปลาที่อุดมด้วยน้ำมันปลา (ปลาแซลมอนน้ำลึก   ปลาซาร์ดีน ฯลฯ )
  • โยเกิร์ต
  • ผัก Broccoli
  • มันฝรั่งหวาน
  • อโวคาโด

ความคิดเห็น: ผมเลือกแครอท หรือ ฟักทอง เพื่อลดคาร์โบไฮเดรตและเพิ่ม วิตามิน A ( carotenoids)  และเพิ่มสารอาหารอื่น ๆ ในผักสีส้ม หรือ เหลือง ผมคงรวมผักBroccoli ในรายการผักอื่นๆของตระกูลกะหล่ำ – กะหล่ำปลี  ดอกกะหล่ำปลี ฯลฯ  การกินผักเหล่านี้มากๆน่าจะดีต่อสุขภาพ

"รายการอาหารที่กิน 1 ครั้ง ต่อสัปดาห์ (Only Once  Per Week)” ของ Alton Brown 

  • พาสต้า
  • เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หนึ่งครั้ง
  • เนื้อแดง
  • ขนม

ความคิดเห็น: ผมคิดว่าไม่จำเป็นต้องลดปริมาณ เนื้อแดงมากขนาดนี้   แต่ควรจำกัด เนื้อสัตว์แปรรูปเช่น  baloney .ขนมปังไส้กรอก

"รายการอาหารที่ไม่ควรกินเลย ((Zero Times  Per Week)” ของ Alton Brown 

  • อาหารจานด่วน (Fast food)
  • โซดา
  • อาหารสำเร็จรูป
  • ซุปกระป๋อง
  • "อาหารรีบๆข้างทาง" (ไม่มีน้ำตาลเทียม)

ความคิดเห็น: การกินเบอร์เกอร์ที่ซื้อขณะขับรถผ่านในระหว่างเดินทาง นานๆครั้งโดยใส่น้ำตาลเทียมเล็ก ๆ น้อย ๆ อาจไม่ได้น่ากลัวมากนัก  แต่โดยทั่วไปผมเห็นด้วยกับรายการนี้

หมายเหตุ: Alton Brownไม่ดื่มนมเพราะทำให้เขาอยากกิน คุกกี้  เค้ก ฯลฯ  แต่เขากิน และน้ำปั่น(smoothy) ในเมนูอาหารเช้า    ทำให้ผมนึกถึงเครื่องดื่มพันช์ของ  Eades ที่ให้พลังงานโปรตีน  ( Eades’ Paliolithic Punch)

Alton Brown เพิ่มนมถั่วเหลืองในการเสริมโปรตีน

รายการอาหารของคุณจะมีลักษณะอย่างไร

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่