การกินเพื่อสุขภาพ

เก็บไว้ในลิสต์…8 วิตามินและแร่ธาตุที่ชาวมังสวิรัติควรได้รับเพิ่ม

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 2 นาที
เก็บไว้ในลิสต์…8 วิตามินและแร่ธาตุที่ชาวมังสวิรัติควรได้รับเพิ่ม

เป็นเรื่องที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า เราจำเป็นต้องได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ เพื่อให้ระบบต่างๆ ทำงานได้อย่างราบรื่น แต่หากคุณทานมังสวิรัติ คุณก็อาจไม่ได้รับวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด ซึ่งแน่นอนว่ามันอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้ค่ะ สำหรับวิตามินและแร่ธาตุที่ชาวมังสวิรัติควรทานเสริมมีดังนี้

1.วิตามินบี 12

 มีงานวิจัยพบว่า คนที่ทานมังสวิรัติมีความเสี่ยงที่ร่างกายจะขาดวิตามินบี 12 สูงขึ้น ซึ่งสารอาหารชนิดนี้มีความสำคัญต่อระบบเมทาบอลิซึม ระบบประสาท และการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ หากคุณได้รับวิตามินบี 12 ไม่เพียงพอ มันก็สามารถทำให้เกิดโรคโลหิตจาง ทำให้ระบบประสาทถูกทำลาย ทำให้เกิดโรคกระดูกและโรคหัวใจ ทั้งนี้ปริมาณของวิตามินบี 12 ที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 2.4 mcg

2.วิตามินดี

มีอาหารเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่มีวิตามินดี และการขาดวิตามินชนิดนี้สามารถพบได้ในคนที่ทานมังสวิรัติ และคนที่ทานทั้งพืชและสัตว์ หากคุณไม่สามารถรับวิตามินดีจากอาหารหรือแสงอาทิตย์ คุณอาจทานวิตามินดี 2 หรือ วิตามินดี 3 ในรูปแบบของอาหารเสริม สำหรับวิธีที่ใช้ตรวจสอบว่าคุณได้รับวิตามินดีเพียงพอหรือไม่ก็คือ การตรวจเลือดค่ะ

3.แคลเซียม

                แคลเซียมเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อกระดูกและฟัน อีกทั้งยังมีบทบาทในการทำงานของกล้ามเนื้อ  การส่งสัญญาณประสาท และการมีสุขภาพหัวใจที่ดี อย่างไรก็ตาม ชาวมังสวิรัติมีความต้องการแคลเซียมต่ำกว่าคนที่ทานทั้งเนื้อและผัก แต่คุณต้องมั่นใจว่าได้ทานแคลเซียมอย่างน้อยวันละ 525 มิลลิกรัม

4.เหล็ก

ธาตุเหล็กเป็นธาตุที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง และการขนส่งออกซิเจนในเลือด การได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอสามารถทำให้เป็นโรคโลหิตจาง อ่อนเพลีย และทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้แย่ลง แต่ก่อนที่คุณจะทานสารอาหารชนิดนี้ มันเป็นเรื่องจำเป็นที่คุณต้องไปตรวจระดับของฮีโมโกลบินและเฟอร์ริตินก่อนค่ะ เพราะการทานธาตุเหล็กโดยไม่จำเป็นสามารถทำให้เกิดอันตรายมากกว่า โดนอาจทำให้เซลล์เสียหาย และไปขัดขวางการดูดซึมของแร่ธาตุชนิดอื่นๆ

5.โอเมก้า-3     

คนที่เป็นมังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะมีระดับของกรดไขมันโอเมก้า-3 ในเลือด และเนื้อเยื่อต่ำ ซึ่งสารอาหารชนิดนี้เป็นโครงสร้างที่สำคัญของสมองและดวงตา อีกทั้งยังช่วยป้องกันการอักเสบ อาการซึมเศร้า และแม้แต่โรคมะเร็งเต้านม สำหรับอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูงที่ชาวมังสวิรัติทานได้ เช่น ถั่วเหลือง ข้าวโพด ดอกคำฝอย เมล็ดทานตะวัน งา ฯลฯ

6.ไอโอดีน

ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ โดยมีหน้าที่ควบคุมเมทาบอลิซึมของร่างกาย ซึ่งนักวิจัยพบว่า คนที่ทานมังสวิรัติมีระดับของไอโอดีนในเลือดต่ำกว่าคนทั่วไปถึง 50% ถ้าคุณไม่อยากทานไอโอดีนที่เป็นอาหารเสริม คุณอาจหันไปทานสาหร่าย หรือแม้แต่เกลือสักครึ่งช้อนชาก็ได้ค่ะ

7.ซิงก์

ซิงก์เป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน โดยจะช่วยเยียวยาบาดแผล การทานซิงก์เพิ่มขึ้นเป็น 12-17 มิลลิกรัมต่อวันสามารถช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน และทำให้ร่างกายแข็งแรง อย่างไรก็ดี The Institute of Medicine แนะนำว่า ชาวมังสวิรัติที่ทานธัญพืชแบบไม่ขัดสีจำเป็นต้องได้รับซิงก์มากขึ้น 50% ซึ่งมากกว่าปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ทั่วไป

8.ซีลีเนียม

เราจำเป็นต้องได้รับธาตุซีลีเนียมในปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซึ่งมันมีคุณสมบัติช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากการติดเชื้อ เพราะมันมีสารแอนตี้ออกซิเด้นท์นั่นเอง นอกจากนี้ซิงก์ยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ต่อมไทรอยด์ และการผลิต DNA อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับวิตามินชนิดอื่นๆ คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนทานค่ะ

หากคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่ทานมังสวิรัติ ก่อนที่คุณจะทานอาหารเสริมชนิดใดๆ ก็ตาม คุณควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนค่ะ เพราะการทานโดยพลการ หรือไม่คำนึงถึงปริมาณที่เหมาะสม ก็สามารถทำให้เกิดโทษต่อร่างกายแทนค่ะ

ที่มา : http://www.healthfitnessrevolu...

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่