การกินเพื่อสุขภาพ

10 คุณประโยชน์ของถั่วงอก พร้อมเคล็ดลับการกินอย่างถูกต้อง

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ พ.ค. 3, 2018 ประมาณเวลาการอ่าน: 3 นาที
10 คุณประโยชน์ของถั่วงอก พร้อมเคล็ดลับการกินอย่างถูกต้อง

ถั่วงอก เป็นหนึ่งในผักยอดนิยมของครัวไทย ซึ่งอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่ดีต่อสุขภาพ และสารอาหารเหล่านี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ก็ต่อเมื่อรับประทานอย่างถูกวิธี บทความนี้จึงรวบรวมสาระน่ารู้เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของถั่วงอกและเคล็ดลับการรับประทานถั่วงอกให้ได้ประโยชน์สูงสุดมาฝากผู้อ่านทุกท่าน

คุณประโยชน์ของถั่วงอก

ถั่วงอกอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุชนิดต่างๆ รวมไปถึงสารอาหารมากมายที่ช่วยบำรุงสุขภาพของเราในด้านต่างๆ อย่างเช่น 10 คุณประโยชน์ของถั่วงอกที่เรานำมาฝากนี้

1. ถั่วงอกช่วยในการย่อยอาหาร

คุณประโยชน์ที่เด่นชัดที่สุดของถั่วงอกคือความามารถในการช่วยย่อยอาหารได้ดีมาก เพราะถั่วงอกอุดมไปด้วยเอ็นไซม์ (Enzymes) ชนิดต่างๆมากมายที่พบไม่มากนักในอาหาร เอ็นไซม์เหล่านี้ช่วยในการย่อยสลายอาหาร ซึ่งช่วยลดภาระของระบบย่อยอาหารได้มากทีเดียว การย่อยสลายอาหารที่มีประสิทธิภาพก็จะทำให้การดูดซึมสารอาหารนั้นง่ายขึ้นด้วย

นอกจากนี้ใยอาหารจำนวนมากในถั่วงอกยังช่วยในการขับข่ายได้ดี ถือเป็นการทำให้ลำไส้สะอาดและไม่อุดตัน ซึ่งลดโอกาสเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ได้

2. เร่งการเจริญเติบโตของร่างกาย

สารอาหารชนิดที่พบมากในถั่วงอกก็คือโปรตีน ซึ่งจำเป็นต่อการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและการเจริญเติบฌตของร่างกายในทุกๆส่วน ไม่ว่าจะเป็นกระดูก กล้ามเนื้อ หรือแม้แต่ผิวหนัง ถั่วงอกจึงเป็นหนึ่งในอาการที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนิ้อสัตว์ เพราะโปรตีนจากถั่วงอกนั้นสามารถใช้ทดแทนโปรตันจากเนื้อสัตว์ได้ ผู้ที่กำลังตั้งครรภ์ก็ควรรับประทานถั่วงอกเพราะโปรตีนจากถั่วงอกจะช่วยพัฒนาการเจริญเติบโตของเด็กในครรภ์ได้เป็นอย่างดี

3. ควบคุมน้ำหนักและสัดส่วน

ถั่วงอกเป็นผักยอดนิยมในกลุ่มของผู้ที่ควบคุมดูแลน้ำหนักและสัดส่วน เพราะให้พลังงานแคลอรี่ต่ำมาก อีกทั้งยังอุดมไปด้วยกากใยที่ช่วยทำให้รู้สึกอิ่มเร็วแต่ไม่หนักตัวและทำให้ขับถ่ายได้อย่างคล่องตัว ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักจึงสามารถรับประทานถั่วงอกได้โดยไม่ต้องกังวลถึงพลังงานหรือไขมันส่วนเกินที่จะตามมา

4. เสริมสร้างระบบหมุนเวียนเลือด

สารอาหารอีกชนิดที่พบมากในถั่วงอกคือธาตุเหล็กที่ช่วยบำรึงเม็ดเลือดแดงและทำให้ระบบหมุนเวียนเลือดทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผู้ที่มีปริมาณธาตุเหล็กน้อยในร่างกายจะรู้สึกอ่อนเพลียตลอดเวลา ไร้ซึ่งสมาธิ รู้สึกวิงเวียนศีรษะและมีความรู้สึกปั่นป่วนใรท้องจนทำให้อยากอาเจียน เพราะเลือดอาจหมุนเวียนไม่ทั่วร่างกาย การรับประทานถั่วงอกสามารถเพิ่มปริมาณธาตุเหล็กในร่างกายได้

[caption id="" align="aligncenter" width="500"]ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นชมสวน - PaLungJit.org ถั่วงอกในก๋วยเตี๋ยว[/caption]

5. บำรุงหัวใจ

ถั่วงอกนั้นอุดมไปด้วยโอเมก้า (Omega) 3 ชั้นดีที่มาพร้อมกับไขมันชนิดดี (HDL Cholesterol) ที่ช่วยลดปริมาณไขมันชนิดไม่ดีออกจากเลือดได้ ทำให้ลดการอุดตันของไขมันในเส้นเลือดและลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจวายได้ดีมาก

6. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

คุณประโยชน์จากถั่วงอกยังไม่หมดเพียงเท่านี้เพราะวิตามินซีในถั่วงอกนั้นยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ต่อสู้กับเชื้อโรคที่พยายามบุกรุกเข้าสู้ร่างกายของเราได้อีกด้วย

7. ป้องกันมะเร็ง

วิตามินอีกหนึ่งชนิดที่พบมากในถั่วงอกคือวิตามินเอซึ่งช่วยต้านสารอนุมูลอิสระหรือสารก่อมะเร็งได้อย่างดีเมื้อทำงานร่วมกับวิตามินซี กรดอะมิโนและโปรตันมาพบได้ในเอ็นไซม์

8. บำรุงสายตา

ประสิทธิภาพของวิตามินเอในการต้านสารอนุมูลสระช่วยป้องกันปัญหาสายตาจำพวก ต้อหิน ต้อกระจก และการเสื่อมสภาพของเนื้อเยื่อในลูกตา นอกจากนี้วิตามินเอยังช่วยบำรุงสายตาให้มีความคมชัดมากขึ้นได้โดยตรงอีกด้วย

9. ถั่วงอกแก้เริมได้

เริมที่ปาก (cold sores) ทำให้รู้สึกเจ็บและแสบมากในบริเวณที่เป็น การทำให้เริมหายไปได้อย่างรวดเร็วได้นั้นต้องใช้เอ็นไซม์ที่มีชื่อว่า Lysine ซึ่งเอ็นไซม์ชนิดนี้พบมากในถั่วงอกเช่นกัน

10. ควบคุมโรคภูมิแพ้และหอบหืด

แม้จะยังไม่มีคำอธิบายทางการแพทย์ที่ชัดเจน แต่งานวิจัยหลายๆชิ้นก็แสดงให้เห็นว่าถั่วงอกช่วยลดการกำเริบของโรคภูมิแพ้รวมไปถึงอาการของโรคหอบหืดได้

เคล็ดลับการรับประทานถั่วงอก

อย่างที่กล่าวไว้ว่าถั่วงอกนั้นอุดมไปด้วยสารพัดประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย แต่หลายคนอาจยังไม่ทราบว่า ถั่วงอกจะให้สารอาหารครบถ้วนก็ต่อเมื่อ รับประทานโดยไม่ผ่านการปรุงสุกเลย เพราะถั่วงอกเป็นผักที่ไม่ทนความร้อนนัก การปรุงสุกด้วยความร้อนจึงอาจทำให้สารอาหารสลายตัวได้ง่าย ดังนั้นสิ่งที่สำคัญคือการเลือกซื้อถั่วงอกจากแหล่งขายที่สะอาดจริงๆ และควรล้างให้สะอาดทุกครั้งก่อนรับประทาน

ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลของคุณ


ลบไฟล์
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เห็นไฟล์ได้ค่ะ
ส่งข้อมูล

วันนี้คุณอยากจะถามคุณหมอแบบไหน

@question.title

ถามปกติ ได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

ค่าบริการ 100 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 24 ชั่วโมง โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

ถามด่วน ได้คำตอบภายใน 60 นาที

ค่าบริการ 200 เหรียญ

คุณหมอตอบภายใน 60 นาที โดยคุณจะได้รับอีเมลแจ้ง เมื่อคุณหมอตอบแล้ว

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 60 นาที เราคืนเหรียญให้ 100 เหรียญและคำถามจะถูกปรับเป็นคำถามปกติ ซึ่งจะได้คำตอบภายใน 24 ชั่วโมง

หากคุณหมอไม่ตอบภายใน 24 ชั่วโมง เราคืนเหรียญให้ทั้งหมด (ไม่คิดค่าบริการ)

คำถามของคุณจะถูกแสดงผลเป็นคำถามแรกๆ บนหน้าถามหมอเป็นเวลา 2 วัน ซึ่งเพิ่มโอกาสให้คุณได้รับความคิดเห็นจากคุณหมอท่านอื่น

ต้องการไป รพ. ใช่มั้ย?

จองคิว 24 ชม. ล่วงหน้า ประหยัดเวลาคุณรอคิวไปหลายชั่วโมง จองเลย

ถ้าไม่มีโรงพยาบาลที่คุณต้องการ เพิ่มโรงพยาบาลที่นี่